Czy można zamrozić ostrą paprykę na zimę: przepisy i metody zamrażania ich w zamrażarce w domu

Świeżą ostrą paprykę na zimę warto zamrozić na zimę zaraz po zbiorze z kilku powodów: mrożenie pozwala zachować wszystkie witaminy gorącego warzywa, ceny w okresie zbiorów są kilkakrotnie niższe niż zimą, a przygotowanie porcji pozwala zaoszczędzić czas, gdy przygotowywać jedzenie.

Zamrożone strąki zachowują wszystkie witaminy i mikroelementy

Czy można zamrozić ostrą paprykę na zimę?

Pikantne warzywo pomaga wzmocnić układ odpornościowy, pobudzić apetyt, poprawić nastrój i metabolizm. Popularne przepisy na przetwory z octem nie są odpowiednie dla wszystkich ze względu na żrący środek konserwujący. Przechowywanie w lodówce w roztworze oleju nadaje przyprawie specyficzny smak. Aby zachować świeży, gorzki smak, aromat i elastyczną konsystencję, warzywa na zimę można zamrozić w całości, w kostce, krążkach, z dodatkiem ziół lub osobno.Ważne jest również, aby świeżą paprykę można przechowywać w lodówce nie dłużej niż półtora miesiąca, a zamrożoną można przechowywać od roku do półtora roku.

Jak prawidłowo zamrozić ostrą paprykę na zimę

Zamrażanie ostrej papryki na zimę wymaga starannego wyboru:

1. Owoce muszą być w pełni dojrzałe, bogate w jaskrawy kolor i małe.
2. Musi być zdrowy, bez plam, pęknięć, wgnieceń i innych wad.
3. Warzywa przygotowane do zbioru przed zamrożeniem należy przechowywać w lodówce od jednego do trzech dni, aby zapobiec gniciu.

Sekrety przygotowania:

1. W przypadku zbioru z własnej działki, łodygę należy pozostawić i odciąć razem z papryką.
2. Aby skutecznie usunąć ziemię i szkodniki, paprykę najpierw pozostawia się na chwilę w ciepłej wodzie, a następnie płucze zimną wodą.

Do mrożenia należy używać strąków wolnych od pęknięć, plam i wgnieceń.

Możesz zamrozić świeżą ostrą paprykę na zimę z jej nieodłącznym ostrym smakiem, ale możesz skorzystać z sekretu zmniejszenia jej „gorącego”: przed zamrożeniem strąki można zanurzyć we wrzącej wodzie na jedną lub dwie minuty, a następnie wysuszyć.

Jak zamrozić całą ostrą paprykę

Możesz zamrozić całe ostre papryczki, jeśli nie są zbyt duże. Po umyciu i usunięciu nadmiaru wilgoci, bez oddzielania łodygi i nasion, układa się go na serwetce lub folii w jednej warstwie i zamraża przez dwie godziny. Następnie obrabiany przedmiot przenosi się do kompaktowych opakowań (worki, pojemniki) i pozostawia do długotrwałego przechowywania w zamrażarce.

Usunięcie łodygi pomaga zmniejszyć gorycz i zmniejszyć przestrzeń do przechowywania

Możliwe jest również umieszczenie papryki wraz z łodygą i nasionami w pojemnikach do przechowywania i umieszczeniu w zamrażarce. Następnie włączają tryb intensywnego zamrażania, po godzinie przenoszą go do normalnego zakresu temperatur około -18 stopni Celsjusza.

Warto przede wszystkim zamrozić ostrą paprykę w całości, gdyż po wyjęciu jej z zamrażarki łatwo jest ją oddzielić od głównej masy. Tak łatwo jest uzyskać wymaganą ilość, nie uszkadzając reszty owoców i nie rozmrażając wszystkiego.

Usunięcie nasion ze świeżych owoców przed zamrożeniem zmniejszy gorzki smak. Dodatkową zaletą zamrażania warzyw bez nasion jest to, że nie trzeba czekać, aż warzywa się rozmrożą, aby usunąć nasiona przed gotowaniem. Wstępnie obrane świeże owoce można łatwo pokroić po zamrożeniu.

Szybkie zamrażanie ostrej papryki

Świeże owoce należy umyć, osuszyć, usunąć nasiona i umieścić w workach do przechowywania. Jeśli będzie na nich nadmiar wilgoci, podczas przechowywania skleją się, a po rozmrożeniu mogą stać się miękkie i mniej gorzkie.

Przed zamrożeniem owoce należy poddać obróbce: wysuszyć i oczyścić z nasion.

Jak zamrozić posiekaną ostrą paprykę z ziołami

Świeżą ostrą paprykę można zamrozić na zimę, mieszając ją z różnymi ziołami: selerem, koperkiem, zieloną cebulą, natką pietruszki, liśćmi kolendry.

Warzywa należy umyć i wysuszyć, aby usunąć nadmiar wilgoci. Świeżą paprykę należy również obrać, osuszyć i pokroić w małe pierścienie. Posiekane warzywa należy dokładnie wymieszać, włożyć do torebek i zamrozić.

Papryka mrożona w przeciwieństwie do marynowanej nie psuje się i nie zmienia koloru.

Jak zamrozić ostrą paprykę w porcjach?

Pakowanie w małe pojemniki pozwala zachować porcje świeżego produktu w odpowiedniej ilości. Po umyciu i wysuszeniu składniki kroi się je w paski lub kostkę i umieszcza w worku próżniowym lub pojemniku. Ważne jest, aby nie było tam nadmiaru wilgoci. Natychmiast po odpowietrzeniu worka lub zamknięciu pojemnika należy go umieścić w zamrażarce i nie wyjmować do czasu, aż będzie potrzebny.

Przed zamrożeniem należy usunąć powietrze z worka.

Aby zmielić pikantne warzywo, możesz użyć blendera. Pomoże to przyspieszyć proces zbioru i uniknąć kontaktu z płonącymi owocami. Do pieprzu można dodać sól i zioła. Po kilkusekundowym przerobieniu masę warzywną umieszcza się w porcjowanych workach. Wygodnie jest uformować je w płaski placek, aby łatwiej było oddzielić potrzebną ilość bez rozmrażania całej objętości.

Zamrażanie krążków ostrej papryki

Warzywa pokrojone w krążki idealnie nadają się do mięs, wypieków oraz jako dodatek do zup i sosów. Przed pokrojeniem owoców nie jest konieczne usuwanie nasion. Pierścienie mogą mieć szerokość od jednego do trzech centymetrów, w zależności od zaplanowanych receptur.

Wycięte pierścienie nie powinny być zbyt cienkie

Jeden ze sposobów zamrożenia ostrej papryki pokrojonej w krążki:

Jak zamrozić skręconą ostrą paprykę na zimę

Świeża ostra papryczka skręcona z czosnkiem to tradycyjna przyprawa kuchni koreańskiej.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• 300 gramów chili;
• 150 gramów czosnku;
• sól dla smaku.

Sekwencjonowanie:

1. Dokładnie umyj składniki, oczyść i usuń nadmiar wody.
2. Zmiel w maszynce do mięsa lub za pomocą blendera.
3. Dodać sól.
4. Zamknąć mieszaninę w słoiczku i przechowywać w lodówce z dodatkiem niewielkiej ilości oleju roślinnego lub przenieść do pojemnika na żywność i zamrozić.

Przyprawa chili i czosnku jest bardzo ostra, warto spróbować i ostrożnie dodawać ją do potraw.

Aby zmniejszyć pikantność potrawy, połowę lub jedną trzecią chili w przepisie można zastąpić papryką. W kuchni ludów Kaukazu popularne są przepisy na kręconą paprykę z czosnkiem i dodatkiem pomidorów, bakłażana, chmeli-suneli, kolendry i innych składników.

Można zachować świeże, skręcone strąki. Aby to zrobić, musisz posiekać 1 kilogram warzyw, dodać pół szklanki 5% octu i sól. W razie potrzeby można dodać cebulę lub czosnek. Umieść mieszaninę w wysterylizowanych słoikach, szczelnie zamknij i przechowuj w ciemnym, suchym miejscu.

Zasady przechowywania ostrej papryki w zamrażarce

Główną zasadą jest to, że papryki nie można ponownie zamrażać. Doprowadzi to do utraty właściwości smakowych i składników odżywczych kompozycji.

Do zamrażania należy używać wyłącznie toreb lub pojemników dopuszczonych do kontaktu z żywnością.

Temperatura powinna wynosić około -18 stopni. Jeśli zamrażarka obsługuje różne tryby, na przykład zamrażanie szokowe, możesz ją włączyć (mniej niż 18 stopni), a następnie przywrócić do normalnego stanu pracy.

Wniosek

Nawet niedoświadczona gospodyni domowa może zamrozić ostrą paprykę świeżą na zimę, bez specjalnego sprzętu. To łatwy sposób na zaoszczędzenie czasu i pieniędzy.Wiele przepisów na dania mięsne, dodatki i zupy wymaga użycia świeżych, gorzkich warzyw, a jeśli zamrozisz je w dużych ilościach, możesz gotować swoje ulubione dania przez cały rok. Warto wypróbować kilka metod mrożenia, poznać różne smaki i wybrać swój ulubiony.

Polecane posty

Jak zamrozić cukinię na zimę w domu

Jak zamrozić borówki w zamrażarce

Zamrażanie buraków na zimę w domu

Czy można zamrozić szczaw?

Mrożona cytryna: korzyści i szkody

Russulas: jak zamrażać lub suszyć, przechowywanie, przepisy na zimę

Czy można zamrozić pokrzywy na zimę: zasady i metody zamrażania

Jak prawidłowo zamrozić truskawki w domu na zimę

Mrożona persimmon: korzyści i szkody dla organizmu, traci swoje właściwości czy nie