Jak prawidłowo zamrozić truskawki w domu na zimę

Istnieje kilka sposobów zamrażania truskawek w celu długotrwałego przechowywania. Do przetwarzania nadają się jagody ogrodowe i polne, ale we wszystkich przypadkach należy przestrzegać podstawowych zasad.

Jak najlepiej i najszybciej zamrozić truskawki na zimę?

Świeże truskawki szybko się psują, ale można je przygotować na zimę, mrożąc je. W tym przypadku jagody zachowują w całości swoje cenne substancje, pozostają użyteczne przez ponad rok, a także zachowują przyjemny aromat i jasny smak.

Owoce truskawek na zimę można zamrozić w całości lub po rozdrobnieniu.

Czy można zamrozić poziomki?

Poziomki leśne, podobnie jak truskawki ogrodowe, doskonale nadają się do zamrożenia na zimę. Można go przetwarzać z cukrem lub bez. W tym procesie należy przestrzegać podstawowych zasad, nie miażdżyć owoców i nie poddawać ich ponownemu schłodzeniu po rozmrożeniu.

Czy można zamrozić truskawki z działkami?

Większość przepisów sugeruje usunięcie działek przed zamrożeniem ich na zimę. Ale ten etap nie jest obowiązkowy. Jeśli po zerwaniu dokładnie umyjesz owoce, a następnie osuszysz je ręcznikiem, możesz zostawić ogony. W takim przypadku jagody zachowają swoją integralność, a wilgoć i powietrze nie przedostaną się do nich, skracając okres przydatności do spożycia produktu.

Czy można zamrozić truskawki w szklanym słoju?

Surowce do chłodzenia lepiej jest usuwać w plastikowych pojemnikach lub workach. Szklane słoiki zajmują dużo miejsca w zamrażarce. Ponadto mogą pękać i pękać podczas procesu chłodzenia lub rozmrażania.

Jak przygotować truskawki do zamrożenia

Przed zamrożeniem truskawek na zimę w domu należy przygotować surowce. Mianowicie:

• posortuj przygotowane owoce i zostaw najgęstsze i najładniejsze, a przejrzałe i posiniaczone odłóż na bok;
• opłukać w zimnej wodzie w misce lub pod kranem;
• Połóż na ręczniku papierowym i osusz z pozostałej wilgoci, zanim włożysz je do zamrażarki na zimę.

Czy trzeba myć truskawki przed zamrożeniem?

Jeśli owoce zostaną zebrane w ogrodzie lub zakupione na rynku, na ich powierzchni pozostają cząsteczki ziemi i kurzu. Przed zamrożeniem truskawki należy umyć. W przeciwieństwie do malin, porzeczek i niektórych innych jagód rosną blisko gleby. Dlatego na powierzchni owocu mogą znajdować się niebezpieczne bakterie, w szczególności zarodniki zatrucia jadem kiełbasianym.

Jeśli zamierzasz zamrozić na zimę zapakowany próżniowo produkt zakupiony w sklepie, możesz pominąć etap prania. Takie owoce zostały już oczyszczone przez producenta i są całkowicie bezpieczne.

Jak prawidłowo zamrozić świeże truskawki w całości w zamrażarce na zimę

Najczęściej surowce zamraża się w całości, bez cięcia i mielenia. Preparat na zimę dłużej zachowuje dobroczynne substancje i pozostaje wygodniejszy w użyciu. Istnieje kilka metod przetwarzania.

Jak zamrozić truskawki do dekoracji ciast

Możesz zamrozić truskawki na zimę bez gotowania całych jagód, stosując prosty algorytm:

• owoce są myte, oczyszczane z ogonów i liści, a następnie suszone ręcznikiem w celu usunięcia wilgoci;
• gdy pozostała woda odparuje, jagody układa się na małej płaskiej tacy w małych odstępach;
• włożyć do zamrażarki na 3-5 godzin.

Gdy owoce zostaną całkowicie zamrożone, pozostaje tylko wsypać je do torebki lub plastikowego pojemnika i od razu włożyć z powrotem do zamrażarki.W postaci stałej nie będą się już sklejać, pod warunkiem, że temperatura przechowywania będzie stabilna.

Mrożone truskawki nadają się do nadzienia ciasta lub dekoracji wierzchu.

Jak zamrozić jagody w kostkach lodu

Możesz pysznie zamrozić całe truskawki na zimę za pomocą lodu. Przetwarzanie odbywa się w następujący sposób:

• mały ogród lub dzikie jagody są myte i suszone;
• 450 g cukru rozcieńcza się w 600 ml czystej wody aż do całkowitego rozpuszczenia;
• słodki płyn wlewa się do silikonowych foremek lub plastikowych kieliszków na jajka;
• W każdej przegródce umieszczona jest jedna truskawka.

Obrabiany przedmiot natychmiast wkłada się do lodówki w celu zamrożenia na zimę. Kostki lodu można następnie stopić w temperaturze pokojowej, aby wyekstrahować jagody.

Truskawki w kostkach lodu można dodawać do zimnych koktajli bez rozmrażania

Jak zamrozić całe jagody we własnym soku

Możesz zamrozić truskawki na zimę z całymi jagodami we własnym soku. Algorytm gotowania wygląda następująco:

• umyte surowce są sortowane i układane na dwa stosy: mocne, piękne owoce oraz posiniaczone lub niedojrzałe;
• odrzuconą część ugniata się za pomocą tłuczka lub rozdrabnia w blenderze, a następnie sok odsącza;
• płyn rozcieńcza się cukrem według własnego uznania;
• Sok wlewa się do plastikowych pojemników i dodaje do niego całe owoce.

Następnie przedmiot należy włożyć do lodówki w celu zamrożenia.

Dzięki przetworzeniu we własnym soku truskawki nie tracą zimą smaku i aromatu.

Jak zamrozić truskawki łąkowe

Truskawki polne można zamrozić na zimę nie gorzej niż zwykłe truskawki ogrodowe.Szczególnie często umieszcza się go w całości w lodówce, ponieważ zgrabne małe jagody są wtedy wygodne w użyciu do dekoracji deserów i napojów.

Do przetwarzania owoców można zastosować dowolną metodę. Ale najwygodniejszym sposobem jest zamrożenie całych truskawek w lodówce w tackach z lodem. Małe jagody mają optymalną wielkość do umieszczenia w małych wgłębieniach. Podobnie jak w przypadku truskawek ogrodowych, owoce są wstępnie myte, a następnie zanurzane w syropie cukrowym lub zwykłej czystej wodzie wlewanej do pojemników.

Jak zamrozić truskawki w torebkach na zimę

Możesz zamrozić całe truskawki na zimę bez cukru w ​​plastikowej torbie. Tę metodę stosuje się zwykle, jeśli w lodówce jest wystarczająco dużo wolnego miejsca. Schemat wygląda następująco:

• umyte jagody suszy się w celu usunięcia pozostałej wilgoci;
• ułożyć na płaskim talerzu lub tacy, upewniając się, że boki owoców nie dotykają się;
• pojemnik umieszcza się w zamrażarce na kilka godzin;

Po pokryciu jagód przezroczystą powłoką śnieżną wlewa się je do torby i ponownie umieszcza w lodówce na zimę.

Miękkich truskawek nie można zamrozić w torebce, gdyż skleją się i utworzą zwartą bryłę.

Jak prawidłowo zamrażać truskawki w plastikowych butelkach i pojemnikach jednorazowych

Plastikowe pojemniki i butelki zajmują niewiele miejsca w zamrażarce, dlatego najczęściej wykorzystuje się je do przechowywania żywności na zimę. Algorytm przetwarzania jagód jest bardzo prosty:

• Truskawki są wstępnie myte i pozostawione na ręczniku, aż odparują kropelki wody;
• pojemniki plastikowe są również dokładnie myte i suszone, aby w środku nie pozostała wilgoć ani kondensacja;
• jagody poddaje się silnemu chłodzeniu na otwartej tacy przez 3-5 godzin;
• twarde owoce wlewa się do przygotowanego pojemnika i natychmiast wkłada z powrotem do zamrażarki.

Konieczne jest napełnienie butelek i tacek na zimę tak szczelnie, jak to możliwe, pozostawiając minimum wolnej przestrzeni. Pokrywy pojemników muszą być szczelnie zamknięte.

Truskawki ogrodowe są zwykle przechowywane w pojemnikach, a butelki z wąską szyjką są wygodne do przechowywania jagód łąkowych

Jak zamrozić truskawki w syropie na zimę

Deser jagodowy zamrożony w syropie dobrze zachowuje świeżość, smak i aromat oraz charakteryzuje się długim terminem przydatności do spożycia. Przetwarzanie odbywa się według następującego schematu:

• przygotowane, umyte surowce zasypuje się cukrem w głębokim pojemniku w proporcji 1:1;
• Umieść miskę w lodówce na 3-4 godziny, aby puścić sok;
• po upływie terminu ważności powstały syrop przesącza się przez drobne sito lub złożoną gazę;
• Jagody przenosi się do plastikowych pojemników do przechowywania na zimę i napełnia słodkim płynem.

Szczelnie zamknięte pojemniki należy natychmiast umieścić w zamrażarce.

Małe pojemniki nadają się do zamrażania w syropie, ponieważ będą musiały zostać całkowicie rozmrożone

Jak prawidłowo zamrozić przecier truskawkowy z cukrem na zimę

Możesz zamrozić truskawki do przechowywania na zimę nie tylko w całości, ale także w postaci puree. Deser zajmuje niewiele miejsca w lodówce, a pozostaje bardzo zdrowy. Cukier pełni funkcję naturalnego konserwantu i dodatkowo przedłuża trwałość produktów.

Ile cukru potrzeba do zamrożenia truskawek?

Większość przepisów pozwala dostosować ilość słodzika do smaku. Ale optymalny stosunek truskawek i cukru do zamrożenia wynosi 1:1,5. W takim przypadku słodzik odpowiednio nasyci jagody i pozwoli zachować maksimum cennych substancji na zimę.

Jak zmielić truskawki z cukrem do zamrożenia

Klasyczny przepis polega na ręcznym przecieraniu truskawek cukrem i ich zamrażaniu. Zgodnie z tradycyjnym schematem konieczne jest:

• sortuj, obieraj i płucz świeże jagody;
• wysuszyć z pozostałej wody na durszlaku lub ręczniku;
• wlać do głębokiego pojemnika i dokładnie rozgnieść drewnianym tłuczkiem;
• dodać granulowany cukier do przecieru jagodowego;
• Kontynuuj ugniatanie mieszanki, aż ziarna słodzika przestaną skrzypieć na dnie pojemnika.

Gotową masę deserową wlewa się do plastikowych pojemników, szczelnie zamyka i wysyła do zamrażarki na całą zimę.

Lepiej zmielić owoce plastikowymi lub drewnianymi przyborami - sok jagodowy nie utlenia się.

Jak zrobić puree truskawkowe do zamrożenia za pomocą blendera

Przy przetwarzaniu dużych ilości truskawek wygodniej jest używać do rozdrabniania blendera zanurzeniowego lub stacjonarnego. Schemat wygląda następująco:

• 1,2 kg surowców jagodowych myje się i usuwa działki;
• wlać do pojemnika i dodać 1,8 kg cukru;
• za pomocą blendera zamień składniki w jednorodne puree;
• pozostawić mieszaninę na 2-3 godziny, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Następnie masę wlewa się do pojemników, a zmielone truskawki wysyła się do zamrożenia.

Blender pozwala na przecier dużej ilości surowców z cukrem na zimę w zaledwie 10-15 minut

Jak zamrozić truskawki w kawałkach z cukrem

Jeśli potrzebujesz zamrozić duże truskawki, a nie chcesz rozdrobnić surowca na puree, możesz włożyć produkt do lodówki w kawałkach razem z cukrem. Do przechowywania służą średniej wielkości plastikowe pojemniki.

Proces przygotowania deseru wygląda następująco:

• świeże jagody myje się w celu usunięcia brudu, usuwa się działki, a następnie pozostawia do lekkiego wyschnięcia;
• pokroić owoce na dwie lub trzy części według własnego uznania;
• wlać małą warstwę cukru do plastikowego pojemnika;
• na wierzchu ułóż kawałki jagód, a następnie dodaj więcej słodzika.

Aby zamrozić starte truskawki z cukrem należy układać warstwy na przemian, aż pojemnik będzie zapełniony prawie do samej góry - do brzegów boków zostaje ok. 1 cm. W sumie na 500 g ciasta należy użyć 500-700 g słodzika. owoc. Cukier dodaje się jako ostatnią warstwę, aby szczelnie przykrył jagody na wierzchu. Pojemnik jest hermetycznie zamykany pokrywką i zamrażany.

Rozmrażając truskawki cukrem, dadzą obfity sok, ale jasny smak kawałków pozostanie nienaruszony.

Jak zamrozić truskawki ze skondensowanym mlekiem na zimę

Niezwykły przepis sugeruje zamrożenie truskawek do przechowywania na zimę za pomocą skondensowanego mleka. Ten deser zachwyci Cię dobrym smakiem, a ponadto nie będzie wodnisty. Proces gotowania wygląda następująco:

• owoce myje się w zimnej wodzie, liście i ogony ostrożnie usuwa się i suszy od wilgoci na ręczniku;
• każdą jagodę przecina się wzdłuż na pół;
• kawałki umieszcza się w czystym i suchym plastikowym pojemniku;
• napełnij wysokiej jakości mlekiem skondensowanym mniej więcej do połowy pojemnika;
• szczelnie zamknij pojemnik i włóż do zamrażarki.

Plastikowy pojemnik do przechowywania nie powinien mieć pozostałości zapachów, w przeciwnym razie te ostatnie zostaną przeniesione na obrabiany przedmiot. Rozmrażaj truskawki na zimę skondensowanym mlekiem nie w pokoju, ale w dolnych partiach lodówki.

Mleko skondensowane zawiera wystarczającą ilość cukru, dlatego nie ma potrzeby dodatkowego słodzenia truskawek.

Warunki i okresy przechowywania

Odpowiednio zamrożone na zimę całe lub przecierowe truskawki mogą przechowywać w lodówce co najmniej przez rok. Podczas przechowywania ważne jest, aby przestrzegać jedynego warunku - nie naruszać reżimu temperaturowego. Po rozmrożeniu owoców nie można ponownie schłodzić, należy je wykorzystać w całości.

Truskawki najlepiej zamrażać na zimę w lodówce metodą szokową. Natychmiast po wstępnej obróbce jagody umieszcza się w komorze o temperaturze -18 stopni lub niższej. Owoce w takich warunkach zamrażają się średnio w ciągu pół godziny, a witaminy i minerały pozostają w całości.

Wniosek

Truskawki można zamrozić w całości lub po uprzednim pokrojeniu. Produkt schłodzony zachowuje swoje korzystne właściwości przez rok lub dłużej, a obróbka jest bardzo prostym procesem.

Informacje zwrotne na temat tego, czy truskawki należy myć przed zamrożeniem

Polecane posty

Odmiany słodkich truskawek: recenzje

Truskawki na Uralu: sadzenie i uprawa

Najlepszy sposób na uprawę truskawek

Uprawa truskawek w rurach PCV poziomo

Jak uprawiać truskawki na balkonie

Odmiany truskawek dla centralnej Rosji

Wiosną leczenie truskawek amoniakiem

Truskawki pnące: cechy wzrostu

Truskawkowa pianka