Mrożona persimmon: korzyści i szkody dla organizmu, traci swoje właściwości czy nie

Persimmon to niezwykle zdrowy owoc, cenne źródło witamin, makro- i mikroelementów niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Jednak niestety charakteryzuje się wyraźną „sezonowością”. Świeże owoce pojawiają się na półkach sklepowych dosłownie 2-3 miesiące, po czym znów trzeba poczekać kolejny rok. Problem takiego „deficytu” można rozwiązać, jeśli persymony zostaną zamrożone na zimę w odpowiednim czasie. W takim przypadku ucierpi jego „prezentowalność”, ale korzyści będą trwać przez długi czas.

Czy mrożone persymony tracą swoje właściwości?

Jeśli owoce zostaną zamrożone, nie będzie to miało wpływu na zawarte w nich witaminy, makro- i mikroelementy. Zalety tego owocu pozostają w pełni nienaruszone po wystawieniu na działanie niskich temperatur. Charakteryzuje się obecnością wysokich stężeń witamin A, C, z grupy B, PP, fitosteroli, a także:

• potas;
• wapń;
• magnez;
• jod;
• gruczoł;
• mangan;
• miedź;
• chrom;
• molibden;
• kobalt

Jeśli owoc zostanie zamrożony, zachowuje nie tylko smak, ale także korzyści.

Przy tak bogatym składzie złożone korzystne działanie owocu na organizm jest następujące:

• wzrost ogólnego napięcia, wytrzymałości fizycznej i psychicznej, odporności na stres, jednocześnie znika bezprzyczynowa drażliwość i niepokój;
• wzmocnienie układu odpornościowego, szybki powrót do zdrowia po chorobie wirusowej lub zakaźnej lub operacji;
• wzmocnienie ścian naczyń krwionośnych, przywrócenie i utrzymanie ich elastyczności, oczyszczenie „płytek” cholesterolowych (niezwykle przydatne przy żylakach i miażdżycy), normalizacja ciśnienia krwi;
• aktywizacja obrony organizmu przed negatywnym wpływem czynników środowiskowych, neutralizacja wolnych rodników, zachowanie młodości na długi czas, poprawa kondycji skóry, włosów i paznokci;
• przyspieszenie procesów regeneracji tkanek na poziomie komórkowym;
• zwalczający niedobór żelaza we krwi, stymulujący syntezę czerwonych krwinek, dla kobiet owoc pomaga utrzymać poziom hemoglobiny podczas menstruacji;
• normalizacja przewodu żołądkowo-jelitowego, usuwanie odpadów i toksyn;
• zapobieganie rozwojowi raka, według niektórych danych owoce mogą neutralizować nie tylko substancje rakotwórcze, ale także radioaktywne, toksyczne, sole metali ciężkich;

Po co zamrażać persymony?

Persymony zamraża się z dwóch głównych powodów:

1. Aby móc jeść ten sezonowy owoc o każdej porze roku. Niektórzy po prostu nie są gotowi zaakceptować faktu, że persymony pojawiają się na półkach sklepowych tylko przez kilka miesięcy w roku. Owoce, które były w zamrażarce, można zjeść w ten sposób lub zastąpić świeżą persimmoną w dowolnym przepisie, który wymaga jej obecności.
2. Aby poprawić jego smak. Nie da się określić, czy owoce będą nieprzyjemnie „zwijać się” w ustach po ich wyglądzie (oczywiście, jeśli nie są całkowicie zielone). W przypadku takich okazów wpływa to nie tylko na smak, ale ich spożycie może wywołać rozstrój żołądka i/lub jelit. Zawarta w nim tanina „odpowiada” za lepkość, która ulega zniszczeniu pod wpływem ujemnych temperatur.

Jak długo można przechowywać persimmonę w zamrażarce?

Jeśli przechowujesz zamrożone owoce w zamrażarce w stałej temperaturze 18°C, ich smak, wartość odżywcza, energetyczna i dobroczynne właściwości pozostaną przez cały rok. Należy pamiętać, że raz zamrożonego owocu nie można rozmrozić i zamrozić po raz drugi. Po takich manipulacjach persimmon zamienia się w nieapetyczną, śluzowatą brązową miazgę.

Zamrożone owoce należy zamknąć tak szczelnie, jak to możliwe, aby zapobiec przedostawaniu się powietrza. Aby to zrobić, persymony zawija się w kilka warstw folii spożywczej lub umieszcza w specjalnych torebkach do zamrażania wielokrotnego użytku z zamkiem błyskawicznym.

Jeśli nie ma pieczęci, będziesz musiał dać persimmonom osobną półkę w zamrażarce.Aby uniknąć przeniesienia chorobotwórczej mikroflory, owoce należy trzymać z dala od mięsa, drobiu, ryb i grzybów.

Jak wybrać persimmonę do zamrożenia

Aby zmaksymalizować trwałość mrożonych persimmonów, musisz wybrać odpowiednie świeże owoce:

1. Dojrzałe, ale nie przejrzałe. Pierwszy można określić na podstawie odcienia skórki (różni się znacznie w zależności od odmiany), jej jasności i nasycenia. Aby zrozumieć, że owoc jest przejrzały, wystarczy lekko nacisnąć go palcem. Owoce nienadające się do zamrożenia będą miały wgniecenie.
2. Brak nawet minimalnego uszkodzenia skóry, które narusza jej integralność. Skorupa powinna być gładka i „błyszcząca”. Próbki z pęknięciami, wgnieceniami lub ciemnymi plamami na skórze, które podejrzanie przypominają rozwijającą się pleśń, zgniliznę lub inną patogenną mikroflorę, nie nadają się do zamrażania.
3. Obowiązkowa obecność liści i łodygi. Powinny być suche i mieć jednolicie zielonkawo-brązową barwę.

Jakość „surowców” bezpośrednio decyduje o tym, czy zamrożone persymony wytrzymają długo oraz jaki będzie ich smak i wygląd po rozmrożeniu.

Najlepszym wyborem do zamrażania jest średniej wielkości persimmon. Zbyt duże owoce umieszczone w komorze w całości zajmują zbyt dużo miejsca. Małe persymony najczęściej nie mają wyraźnego smaku ani zapachu.

Jak zamrozić persymony w celu długotrwałego przechowywania

Istnieje kilka sposobów zamrażania persymonów na długi czas. Przy wyborze kierują się ilością wolnego miejsca w zamrażarce. Ważne jest również to, w jaki sposób owoce będą później planowane do wykorzystania.

Całkowicie

Najprostszym sposobem jest zamrożenie persimmon w całości. Algorytm działań jest następujący:

1. Umyj persimmonę w chłodnej bieżącej wodzie. Nie należy wywierać zbyt silnego nacisku, gdyż można uszkodzić cienką skórkę i delikatny miąższ.Szczególnie dokładnie należy umyć obszar wokół łodygi. Nie zaleca się jego usuwania w celu zachowania integralności owocu.
2. Połóż owoce na papierze lub zwykłych ręcznikach lub serwetkach. Pozostawić do całkowitego wyschnięcia. Nawet pojedyncze krople lub cienka „warstwka wody” na powierzchni skóry w zamrażarce zamienia się w kryształki lodu, „rozrywając” ją i miąższ.
3. Umieść każdą persimmon w zwykłej plastikowej lub specjalnej plastikowej torbie do zamrożenia lub owiń 2-3 warstwami folii spożywczej.
4. Przechowywać w zamrażarce przez co najmniej 12 godzin.

Przechowywanie całych mrożonych persymonów wymaga dużo miejsca.

Sztuki

Zamrożone w ten sposób persymony będą później idealne dla tych, którzy planują wykorzystać je jako nadzienie do wypieków lub składnik sałatek i deserów. Przygotowanie w tym przypadku jest podobne do opisanego powyżej. Następnie postępuj w ten sposób:

1. Usuń łodygę. Za pomocą ostrego noża z cienkim ostrzem pokrój persimmon na kawałki o pożądanej wielkości i kształcie, usuwając przy tym nasiona. Najczęściej owoc dzieli się na cztery, sześć lub osiem części.
2. Ułóż kawałki na jednorazowych plastikowych tacach lub pojemnikach, wykładając spód celofanem, folią lub papierem do pieczenia. Zawiń je w folię spożywczą, uważając, aby nie uszkodzić zawartości. Można także używać plastikowych pojemników na żywność. W tym przypadku nie jest wymagana żadna folia, a pokrywka pojemnika zapewni szczelność. Kawałki nie mogą być przechowywane w otwartych pojemnikach i tacach, szybko chłoną obce zapachy.
3. Zamroź persymony, umieszczając pojemniki z owocami w zamrażarce na co najmniej 12 godzin.

Nie rób zbyt małych kawałków persimmon, w przeciwnym razie po rozmrożeniu zamienią się w papkę.

Jako puree

Jeśli zamrozisz puree z persymony, możesz następnie dodać je do owsianek, koktajli, masy twarogowej i innych deserów o podobnej konsystencji. Jest przygotowany w ten sposób:

1. Łodyga umytych i suszonych owoców jest usuwana. Następnie przecina się je na pół, usuwa się nasiona, skórkę lub miąższ zeskrobuje się łyżką.
2. Miąższ zmiel w blenderze, aż stanie się jednorodnym puree. Można go również zmielić lub nawet zetrzeć.
3. Rozłóż puree do małych jednorazowych pojemników i grubych plastikowych torebek. Przykryj górę folią spożywczą. Włożyć do zamrażarki na 8-10 godzin.

Jeśli zamrozisz puree, persymony nie zajmą dużo miejsca w zamrażarce

Jak zamrozić persimmon bez robienia na drutach

Aby persimmon stracił nieprzyjemną lepkość, należy go całkowicie zamrozić, stosując ten sam algorytm, jak opisano powyżej. Minimalny okres „narażenia” wynosi 2-3 godziny. Ale lepiej poczekać 10-12 godzin. Wtedy nie tylko zniknie nieprzyjemna cierpkość, ale mrożona persimmon stanie się zauważalnie słodsza.

„Metamorfozę” można łatwo wytłumaczyć faktem, że garbniki, które powodują pojawienie się cierpkiego smaku w ustach, ulegają zniszczeniu w temperaturach poniżej zera. W ten sposób możesz znacząco poprawić smak nawet niedojrzałych persimmonów.

Jak rozmrażać persymony

Ważne jest, aby prawidłowo rozmrozić zamrożone persymony. Można to również zrobić na kilka sposobów.Będziesz musiał wybrać, co jest ważniejsze – szybkość czy estetyka.

Szybko

Persymony szybko się rozmrożą, jeśli bez rozpakowywania lub nawet usuwania folii spożywczej włożymy je do pojemnika wypełnionego gorącą (40-45°C) wodą. Powinien pokryć cały owoc. Zmieniaj wodę, gdy ostygnie.

Całe mrożone persymony można jeść po 1,5-2 godzinach. Kawałki i małe porcje przecieru owocowego wymagają jeszcze mniej czasu.

Gdy całe owoce są szybko rozmrażane, tracą kształt, a miąższ zamienia się w papkę.

W kuchence mikrofalowej

Zamrożone owoce, po zdjęciu folii spożywczej z pojemnika, układa się na dnie specjalnego głębokiego naczynia do kuchenki mikrofalowej, zalewając na dno warstwę wody o grubości 1,5-2 cm, następnie włącza tryb „Rozmrażanie” ( jeśli są dostępne), koncentrując się na przybliżonej wadze persimmon. Jeśli urządzenie nie ma takiej funkcji, po prostu ustawia się je na moc minimalną.

W warunkach naturalnych

Naturalne rozmrożenie całej persimmon zajmie około 4-5 godzin. Usuń folię z owoców wyjętych z zamrażarki, wyjmij je z torebki, pojemnika lub innego pojemnika i włóż do lodówki na 2-3 godziny. Proces rozmrażania kończy się „logicznie” w temperaturze pokojowej.

Po „naturalnym” rozmrożeniu owoc zachowuje swój kształt i zalety, konsystencja miąższu pozostaje praktycznie niezmieniona

Co można zrobić z mrożonych persimmonów?

Mrożone persymony, podobnie jak świeże, są szeroko stosowane w kuchni:

• Przygotowuje się z niego musy, galaretki i budynie;
• puree dodaje się do lodów, smoothie i innych koktajli owocowych, domowych jogurtów, mas twarogowych, kremów, deserów z serkiem śmietankowym;
• zamień owoce w nadzienie do słodkich wypieków lub warstwę do ciast;
• przygotuj sałatki (persimmon bardzo dobrze komponuje się z każdą zieloną sałatą, serami, orzechami).

Dobry dodatek do deserów z persymonami - miętą, orzechami i gorzką czekoladą

Zakres zastosowania mrożonych persymonów nie ogranicza się do gotowania. Robi się z niego domowe maseczki na twarz. Miąższ miesza się w przybliżeniu w równych proporcjach z:

• żółtko jaja;
• Miód;
• dowolny olej bazowy stosowany w kosmetologii;
• domowe produkty mleczne (twarożek, śmietana, śmietana, jogurt).

Seria takich masek, składająca się z 10-12 „sesji” w odstępie 3-4 dni, zapewnia skórze intensywne odżywienie, wyrównuje jej koloryt i przywraca zdrową, świeżą cerę. Zauważalny jest również wyraźny efekt liftingujący.

Persimmon to jeden z najskuteczniejszych środków odmładzających skórę w arsenale domowej kosmetologii

Wniosek

Zamrażając persymony na zimę, kierując się prostymi zasadami, możesz zapewnić sobie zapas smacznych i wyjątkowo zdrowych owoców na nadchodzący rok, tuż przed kolejnym „sezonem”. Zawarte w nich substancje niezbędne dla organizmu wytrzymują spadek temperatury bez utraty swoich właściwości. Ale tanina, „odpowiedzialna” za nieprzyjemną lepkość, ulega zniszczeniu, więc po rozmrożeniu smak persimmon znacznie się poprawia. Można go zjeść od razu lub wykorzystać do przygotowania różnych deserów i innych dań.

Polecane posty

Jak zamrozić cukinię na zimę w domu

Czy można zamrozić pietruszkę na zimę?

Jak zamrozić cukinię do karmienia

Jak zamrozić śliwki w zamrażarce

Zamrażanie grzybów miodowych: surowych, gotowanych, duszonych i smażonych

Jak zamrozić jagody na zimę w lodówce

Jak zamrozić świeże brzoskwinie na zimę

Czy można zamrozić melona na zimę?

Jak zamrozić rzodkiewki: czy można je zamrozić, jak je suszyć, jak je przechowywać