Jak zamrozić świeże brzoskwinie na zimę

Zamrażanie brzoskwiń w zamrażarce na zimę to dobry sposób na zachowanie ulubionych letnich owoców. Brzoskwinie są pachnące i delikatne. Wiele osób uwielbia je za przyjemny smak. Można się nimi delektować do woli tylko latem, gdyż w mroźną zimę zakup tego przysmaku jest dość trudny, a do tego są zawyżone. Dlatego wielu ucieka się do zamrażania owoców.

Czy brzoskwinie można zamrozić?

Wiele gospodyń domowych nie wie, czy można zamrozić brzoskwinie na zimę, ponieważ ich skórka i miąższ są bardzo delikatne. Oczywiście, według wielu opinii, zamrażanie brzoskwiń na zimę jest bardzo niewygodną metodą przechowywania, ponieważ po rozmrożeniu można uzyskać owoce bez smaku i kształtu. Jest to jednak możliwe, jeśli nie spełnisz wszystkich wymagań dotyczących zamrażania, a mianowicie:

• wybierz odpowiednie owoce brzoskwini;
• obserwuj wszystkie niuanse zamrażania;
• wybierz dobry pojemnik do zamrażania i przechowywania owoców w zamrażarce.

Jeśli weźmiesz to wszystko pod uwagę, wynik będzie tylko dla Ciebie przyjemny.

Jak zamrozić brzoskwinie na zimę

Głównym wymogiem zamrażania jest właściwy dobór owoców. Warto wziąć pod uwagę, że muszą być dojrzałe, ale nie przejrzałe. Skórka musi być nieuszkodzona, a na jej powierzchni nie mogą znajdować się wgniecenia, uszkodzenia lub pęknięcia. Ponadto należy preferować odmiany słodsze, gdyż kwaśny, gorzki smak nasili się po rozmrożeniu.

Przed włożeniem brzoskwiń do zamrażarki w celu przygotowania na zimę należy je dokładnie umyć i sprawdzić pod kątem uszkodzeń.

W zależności od przepisu na mrożenie brzoskwinie mogą być w całości, przekrojone na pół, w plasterki lub kostkę. Niektóre opcje obejmują całkowite zmielenie miazgi. Z reguły małe owoce są mrożone w całości. Jeżeli owoce mają zbyt delikatny miąższ, należy je rozdrobnić na gładką masę. Przecier owocowy można z powodzeniem przechowywać także w zamrażarce.

Całe brzoskwinie można zamrozić bez usuwania pestek i skórki. Ale pokrojone w plasterki lub kostkę, a także przed zmieleniem na puree, należy je najpierw obrać. Aby to zrobić, wykonaj następujące manipulacje:

• brzoskwinie wybiera się, dokładnie myje, suszy, a w dolnej części wykonuje się nacięcie w kształcie krzyża ostrym nożem;
  
• postaw garnek z wodą na gaz i zagotuj;
  
• Wszystkie pokrojone owoce wrzucić do wrzącej wody i pozostawić do wrzenia na 45-60 sekund;
  
• Wyjmij owoce łyżką cedzakową i natychmiast włóż je do zimnej wody;
  
• Wyjmij schłodzone brzoskwinie i możesz usunąć z nich skórkę.
  

Kolejnym ważnym wymogiem przed zamrożeniem świeżych, pokrojonych brzoskwiń na zimę jest to, aby najpierw namoczyć je w zakwaszonej wodzie w proporcji 10 g kwasu cytrynowego na 1 litr wody. Ta procedura jest konieczna, aby miąższ owoców nie ściemniał.

Jak zamrozić całe brzoskwinie na zimę

Zamrożone całe brzoskwinie z pestkami można przygotować w bardzo prosty sposób. Warto jednak wziąć pod uwagę, że zamrażanie całych owoców wymaga starannej selekcji. W żadnym wypadku nie można dopuścić do żadnych uszkodzeń ani wgnieceń, w przeciwnym razie brzoskwinia zacznie się psuć.

Cały proces zamrażania brzoskwiń odbywa się według następującego schematu:

1. Owoce są dokładnie sprawdzane pod kątem uszkodzeń, a następnie myte i suszone.
2. Suszone brzoskwinie są pojedynczo zawijane w papier, nadają się do tego zwykłe serwetki lub ręcznik papierowy.
3. Owinięte owoce umieszczane są w specjalnych torebkach do zamrażania i szczelnie zamykane. Wysłane do zamrażarki.

Tak zamrożone owoce po rozmrożeniu wyglądają świeżo. Smak jest również praktycznie taki sam, jedyną różnicą jest to, że miąższ stanie się znacznie bardziej miękki.

Zamrażanie brzoskwiń z cukrem na zimę

Mrożone owoce z cukrem często pełnią funkcję nadzienia do wypieków. Owoce brzoskwini nie są wyjątkiem.

Mrożone brzoskwinie z cukrem na zimę w zamrażarce przygotowuje się według następującej zasady:

1. Dobre owoce są wybierane, myte i suszone.
2. Usuń skórkę, przekrój na pół i usuń pestkę.
3. Połówki pokroić w cienkie plasterki o grubości około 1 cm.
4. Namoczyć w zakwaszonej wodzie.
5. Układać warstwami w plastikowym pojemniku. Każdą warstwę posypujemy cukrem.
6. Zamknij szczelnie i włóż do zamrażarki.

Jak prawidłowo zamrozić brzoskwinie w plasterkach

Brzoskwinie zamrożone na zimę w plasterkach można przygotować według następującego przepisu ze zdjęciami krok po kroku:

1. Najpierw umyj owoce, obierz je, przekrój na pół i usuń nasiona.
   
2. Następnie połówki brzoskwiń pokroić w cienkie plasterki o grubości około 1-1,5 cm.
   
3. Pokrojone plastry namocz w kwaśnej wodzie.
4. Następnie wyjmij je z wody i ułóż kawałki pojedynczo na blasze do pieczenia, desce lub płaskim talerzu. Przykryj folią spożywczą.
   
5. Rozłożone brzoskwinie umieszcza się w zamrażarce i daje czas na zamrożenie.
   

Następnie wyjmij i włóż do torebki, szczelnie zamknij i włóż z powrotem do zamrażarki.

Jak zamrozić puree brzoskwiniowe na zimę

Chociaż do mrożenia używa się tylko średnio dojrzałych, twardych owoców, do mrożenia można używać również przejrzałych brzoskwiń. Tylko w tym przypadku zamrażanie odbywa się nie z całych lub pokrojonych owoców, ale w postaci puree.

Aby zamrozić puree brzoskwiniowe, potrzebujesz:

1. Umyj, osusz owoce i obierz je.
2. Brzoskwinie pokroić na 4 części.
3. Zmiel w blenderze. Można dodać cukru do smaku.
4. Powstałe puree należy wlać do plastikowych pojemników (można użyć półlitrowych słoików lub butelek). Następnie należy szczelnie zamknąć pokrywkę, aby puree nie wyciekło.
5. Szczelnie zamknięte pojemniki (butelki) należy umieścić w zamrażarce.

Preparat można przygotować w postaci mrożonych kostek puree brzoskwiniowego. Następnie zamiast plastikowego pojemnika puree wlewa się do tacki na lód i przykrywa folią spożywczą.

Jak zamrozić brzoskwinie figowe

Brzoskwinie figowe różnią się od zwykłych brzoskwiniami płaskim kształtem. Ale metody zamrażania takich owoców są całkowicie identyczne. Można je zamrozić w całości wraz z pestką, pokroić w plasterki i zmiksować. Zamrażając je w postaci pokrojonych lub rozdrobnionych, należy pamiętać o usunięciu skórki, ponieważ jest gęsta i ma niewielką ilość puchu na powierzchni.

Zamrażanie brzoskwiń w syropie cukrowym

Istnieje inny sposób zamrożenia brzoskwiń na zimę za pomocą cukru. Tylko w tej wersji do przygotowania syropu wykorzystuje się cukier, który przed zamrożeniem polewa się przygotowane owoce.

Proces zamrażania tych owoców w syropie jest następujący:

1. Wybierz całe, nieuszkodzone owoce, dokładnie je umyj i wytrzyj. Skóry nie trzeba usuwać. Przekroić na pół, usunąć pestkę.
2. Połówki pokroić w plasterki i dodać zakwaszoną wodę.
3. Podczas gdy brzoskwinie są w kwaśnej wodzie, przygotuj syrop cukrowy w ilości 300 g cukru na 1 litr wody.
4. Do rondla wsypać cukier, dodać wodę i podpalić. Mieszaj, aż cukier się rozpuści. Dodaj łyżkę soku z cytryny. Doprowadzić do wrzenia.
5. Zagotowany syrop usuwa się z ognia i pozostawia do ostygnięcia.
6. Plastry wyjmuje się z kwaśnej wody i umieszcza w plastikowym pojemniku. Plastry należy ułożyć tak, aby do górnej krawędzi pozostało co najmniej 1-1,5 cm.

Zalać je ostudzonym syropem, tak aby kawałki były przykryte.Zamknij szczelnie pojemnik i włóż go do zamrażarki.

Jak zamrozić pokrojone w kostkę brzoskwinie na zimę

Zamrażanie brzoskwiń w kostkę na zimę w domu odbywa się na tej samej zasadzie, co zamrażanie ich w plasterkach.

Najpierw przygotuj owoce:

• są dobrze umyte i wytarte;
• usuń skórę;
• przeciąć na pół i usunąć nasiona.

Następnie połówki pokroić w równe kostki o wymiarach około 1 na 1 cm (rozmiar może być większy, nie zaleca się robić mniej, ponieważ po rozmrożeniu stracą swój kształt). Ułożyć na płaskim talerzu lub blasze do pieczenia. Przykryj folią spożywczą i włóż do zamrażarki. Zamrożone kostki wsypujemy do specjalnego worka lub pojemnika i szczelnie zamykamy. Włóż ponownie do zamrażarki.

Przygotowanie brzoskwiń na zimę za pomocą pergaminu

Możesz użyć papieru pergaminowego do zamrożenia brzoskwiń na połówki. Aby to zrobić, owoce są myte, suszone i przecinane na pół. Wyjmij kości. Następnie połówki umieszcza się w pojemniku, najpierw przecięciem do góry, przykrywając pergaminem, a pozostałe połówki owocu układa się ponownie, tylko tym razem przecięciem na pergaminie. Zamknij szczelnie pojemnik i włóż do zamrażarki.

Co można ugotować z mrożonych brzoskwiń?

Mrożone brzoskwinie są świetną alternatywą dla świeżych owoców. Nadają się do przygotowania nadzienia owocowego do różnych wypieków. Ich puree można stosować jako naturalny krem ​​do ciast. A plastry lub kostki nadają się do deserów, koktajli, koktajli czy lodów.

Mrożony przecier brzoskwiniowy najczęściej przygotowuje się w celu wykorzystania jako pokarm dla niemowląt. W tym przypadku puree zamraża się bez cukru.

Po rozmrożeniu całe mrożone brzoskwinie można jeść jako świeże owoce.

Okres ważności mrożonych brzoskwiń

Miąższ brzoskwiń może wchłaniać obce zapachy, dlatego pamiętaj, aby zamrozić owoce w szczelnie zamkniętym pojemniku lub w specjalnej torbie Zip Lock.

W standardowej temperaturze zamrażarki od -12 do -18 C⁰ można je przechowywać do 10 miesięcy. Po upływie tego okresu po prostu zaczną tracić smak i korzystne właściwości. Nie zaleca się przechowywania ich dłużej niż rok.

Owoce należy rozmrażać stopniowo w temperaturze pokojowej. Po szybkim rozmrożeniu w kuchence mikrofalowej lub w ciepłej wodzie wypuszczą duże ilości wody. W ten sposób możesz stracić wiele przydatnych substancji i pogorszyć smak.

Wniosek

Istnieje kilka sposobów zamrażania brzoskwiń na zimę w zamrażarce. Wszystkie są dość proste i jeśli zastosujesz się do ich podstawowych wymagań, możesz uzyskać dobry wynik, który pozwoli Ci cieszyć się ulubionymi owocami o każdej porze roku.

Polecane posty

Zamrażanie warzyw na zimę w domu

Jakie warzywa można zamrozić w domu?

Zamrażanie buraków na barszcz na zimę

Czy można zamrozić melona na zimę?

Masło zamrożone na zimę w zamrażarce: świeże, surowe, smażone

Jakie zalety mają mrożone porzeczki?

Mrożone kurki: jak gotować, co możesz zrobić

Jak zamrozić Volushki na zimę w zamrażarce w domu

Russulas: jak zamrażać lub suszyć, przechowywanie, przepisy na zimę