Treść
Porzeczki to zdrowe i smaczne owoce i jagody, które można spożywać na świeżo tylko przez 2 miesiące letnie. Aby jednak zachować zbiory i otrzymywać witaminy przez całą zimę, konieczne jest przygotowanie. Dobroczynne właściwości mrożonej czarnej porzeczki utrzymują się przez 3 lata, dlatego w chłodne dni można z niej przygotować różnorodne dania, które nie tylko wzmocnią Twoją odporność, ale także wzbogacą organizm w niezbędne witaminy.
Czy mrożone porzeczki są zdrowe?
Mrożona czarna porzeczka to zdrowa, niskokaloryczna uprawa. Składa się z białek, tłuszczów i węglowodanów. Ze względu na niską kaloryczność dania z jagód polecane są osobom przestrzegającym prawidłowej diety.
Pod względem korzyści i właściwości chemicznych mrożone czarne porzeczki nie są gorsze od świeżych. Owoce po rozmrożeniu zachowują wszystkie składniki, dzięki czemu są tak samo zdrowe jak świeżo zebrane.
Jakie zalety mają mrożone porzeczki?
Mrożone porzeczki mają korzystne właściwości. Produkt zawiera:
- witamina C;
- przeciwutleniacze niezbędne do odmłodzenia organizmu;
- potas – normalizuje pracę mięśnia sercowego, przywraca równowagę wodno-zasadową;
- Witaminy z grupy B – uspokajają układ nerwowy, usuwają toksyny;
- witamina PP – usuwa toksyny i zły cholesterol;
- witamina H – obniża poziom cukru we krwi, dlatego jagoda jest niezbędna osobom cierpiącym na cukrzycę;
- mangan – wzmacnia układ odpornościowy.
Jakie są zalety mrożonych czarnych porzeczek?
Produkty świeże i mrożone są często stosowane w medycynie alternatywnej w profilaktyce i leczeniu wielu chorób.
Lekarze zalecają dodanie do diety mrożonych czarnych owoców w następujących przypadkach:
- do zapobiegania i leczenia przewodu żołądkowo-jelitowego;
- na przeziębienie;
- poprawić odporność;
- w okresie pooperacyjnym w celu szybkiego powrotu do zdrowia;
- przy chorobach układu krążenia, w celu obniżenia ciśnienia krwi;
- Czarną porzeczkę zaleca się spożywać w celu poprawy wzroku, pomaga przy chorobach nerek i wątroby;
- Dania przygotowane na bazie mrożonych czarnych porzeczek przywracają pracę mózgu i poprawiają nastrój.
Korzyści i szkody mrożonych czarnych porzeczek przejawiają się nie tylko w owocach, ale także w liściach. Warzone są w celu uzyskania wzmocnionego i stonowanego napoju, który łagodzi pragnienie w gorące letnie dni.
Zalety mrożonych czerwonych porzeczek
Mrożone czerwone porzeczki mają również korzystne właściwości, ponieważ zawierają witaminy, mikroelementy i rzadką substancję - kumarynę. Zmniejsza krzepliwość krwi, zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi i zatrzymuje rozwój komórek nowotworowych.
Witaminy C, A i P mogą wzmacniać naczynia krwionośne, odporność, a także korzystnie wpływać na stan skóry, włosów i paznokci.
Ponieważ miąższ jest wzbogacony jodem, pomaga w chorobach tarczycy. Zalety czerwonej porzeczki:
- Miąższ ma niski indeks glikemiczny - uczucie głodu jest stępione, cukier powoli wchłania się do krwi, dzięki czemu stopniowo uwalniana jest insulina.
- Pomaga pozbyć się przeziębienia. Kwas askorbinowy jest silnym przeciwutleniaczem, który zwalcza stany zapalne i infekcje.
- Poprawia nastrój i łagodzi depresję.
- Przywraca czerwone krwinki. Miedź, wapń i żelazo pomogą uporać się z anemią oraz wzmocnią tkankę kostną i mięśniową.
- Normalizuje pracę serca. Dzięki wysokiej zawartości mikroelementów zatrzymuje się arytmię, wzmacnia się mięsień sercowy, szybko usuwa się wilgoć z organizmu, eliminując w ten sposób obrzęki i obniżając ciśnienie krwi.
- Poprawia pracę układu trawiennego. Jagody zawierają pektynę, która usuwa odpady i toksyny, normalizuje mikroflorę jelitową i poprawia trawienie.
Szkoda z mrożonych porzeczek
Pomimo dużej ilości przydatnych substancji, nie należy nadużywać czarnej i czerwonej porzeczki, ponieważ jagody mogą przynieść nie tylko korzyści dla organizmu, ale także zaszkodzić. Przed użyciem należy zapoznać się z przeciwwskazaniami i skutkami ubocznymi:
- jagoda nie jest zalecana dla dzieci w dużych ilościach, ponieważ może powodować reakcję alergiczną;
- nadmierne spożycie zaostrza choroby żołądkowo-jelitowe;
- produkt mrożony jest zabroniony w stanach przed zawałem serca i przed udarem;
- nie na zapalenie wątroby;
- konieczne jest ograniczenie spożycia w czasie ciąży i laktacji;
- Stosować ostrożnie w przypadku zakrzepowego zapalenia żył i żylaków.
Spożywając mrożone porzeczki czarne i czerwone, należy pamiętać, że duża ilość jagód może wywołać reakcję alergiczną, powodując wzdęcia, biegunkę i odwodnienie.
Jak zamrozić porzeczki na zimę
Aby plony zachowały swoje witaminy, należy przestrzegać zasad zbioru i przygotowania.
Jagody są usuwane z krzaka przy suchej i ciepłej pogodzie. Następnie jest sortowany, usuwając łodygi, małe, suche i uszkodzone owoce. Do zamrażania używaj całych, dojrzałych owoców o gęstej, suchej powierzchni, nie nadają się przejrzałe okazy z uszkodzoną skórką, ponieważ takie owoce szybko zaczną kwaśnieć i gnić.
Czarna porzeczka to zdrowa i smaczna roślina, którą można spożywać na świeżo przez kilka miesięcy. Dlatego, aby zimą wzbogacić organizm w witaminy, konieczne jest zamrożenie zebranych plonów. Aby to zrobić, możesz użyć jednej z następujących metod:
- zamrażanie bez cukru;
- starte czarne i czerwone porzeczki;
- cała jagoda z cukrem.
Wszystkie metody są dobre i łatwe w przygotowaniu:
- Całe jagody bez dodatku cukru. Całe jagody stanowią doskonałą dekorację deserów, lodów czy ciast. Aby zamrozić jagody, rozłóż je w jednej warstwie na tacy lub płaskim naczyniu i włóż do zamrażarki.Po zamrożeniu porzeczki dzieli się je na porcje lub w plastikowe pojemniki i ponownie umieszcza w zamrażarce.
- Porzeczki z cukrem. Jagody umieszcza się w pojemniku, posypując każdą warstwę niewielką ilością cukru. Po zakończeniu zamknij pojemnik szczelną pokrywką i włóż do zamrażarki.
- Porzeczki w formie puree. Jagody są sortowane i miażdżone na puree. Dodać cukier do smaku i dokładnie wymieszać. Następnie włóż je do pojemników i włóż do zamrażarki. Przygotowanego puree nie można zamrozić po raz drugi, dlatego przygotowane danie zamraża się w małych porcjach.
Przed zamrożeniem musisz wysłuchać tych przydatnych wskazówek:
- Czarne porzeczki można zamrażać w całości, siekać lub przecierać.
- Zamrożone rośliny zachowują swoje korzystne właściwości, jednak po rozmrożeniu mogą stać się wodniste i utracić swój pierwotny wygląd.
- Do przygotowania galaretki nie można używać mrożonych jagód, ponieważ uwolniona wilgoć zakłóci twardnienie. Z mrożonych porzeczek przygotujesz pyszne koktajle, sosy, kompoty i sałatki jagodowe.
Zasady rozmrażania jagód
Aby zamrożone zbiory zachowały swoje korzystne właściwości i przyzwoity wygląd, musisz wiedzieć, jak prawidłowo rozmrozić jagody. Porzeczki można rozmrażać na kilka sposobów:
- Jeśli plon został zamrożony w pojemniku, to w celu rozmrożenia pojemnik umieszcza się w zimnej wodzie na 10 minut.
- Zamrożone zbiory układa się w 1 warstwie na tacy i pozostawia do całkowitego rozmrożenia w temperaturze pokojowej. Ta metoda jest długa, aby skrócić czas, lepiej położyć jagody na ręczniku papierowym, aby wchłonął wilgoć i powstały sok.
- Czarne porzeczki można rozmrażać w kuchence mikrofalowej.Aby to zrobić, ustaw timer na tryb „Szybkie rozmrażanie”. Co minutę musisz upewnić się, że jagoda nie zacznie się nagrzewać i uwalniać soku.
- Czarne porzeczki możesz szybko rozmrozić pod bieżącą zimną wodą. Aby to zrobić, umieść zamkniętą torebkę pod wodą na 10-15 minut. Jeśli worek ma uszkodzenia mechaniczne, owoce będą mogły szybko nabrać wody.
- Zamrożone owoce umieszcza się w lodówce aż do całkowitego rozmrożenia. Proces ten jest długi, ale skuteczny. Czarne jagody zachowują swój kolor i wygląd i rzadko stają się mokre. Kilogram rozmraża się w ciągu 6 godzin.
- Jeśli zbiory są wykorzystywane jako nadzienie do ciast lub babeczek, wówczas w cieście można umieścić mrożone porzeczki. Roztopi się podczas gotowania i wypuści zdrowy sok do wyrobu cukierniczego. Można go również używać bez rozmrażania do przygotowywania galaretek, kompotów i napojów owocowych.
Zastosowanie mrożonych porzeczek
Z mrożonych zbiorów można przygotować kompoty, galaretki i napoje owocowe. Idealnie nadaje się jako nadzienie do placków otwartych i placków.
Opcje mrożonych dań z czarnej porzeczki:
- Odświeżający i tonizujący świeży. Do przygotowania potrzebne będzie 250 g wiśni, czarnych porzeczek i miąższu arbuza. Wszystkie składniki miksujemy w blenderze, przelewamy do szklanek, dodajemy kostkę lodu i listek mięty.
- Ciasteczka twarogowo-porzeczkowe. To danie jest bardzo przydatne dla kobiet w ciąży, ponieważ zawiera dużą ilość witamin i mikroelementów. Tłusty twarożek miesza się z jagodami, cukrem, jajkiem i mąką. Przygotowana masa powinna mieć konsystencję sernika. Łyżką wylewamy ciasto na blachę do pieczenia lub do foremek i pieczemy w temperaturze 180°C przez 15-20 minut.
- Lek obniżający ciśnienie krwi.2 łyżki stołowe. pokruszone owoce miesza się z 5 łyżkami. l. Miód Aby uzyskać płynną konsystencję, masę jagodową rozcieńcza się wodą mineralną. Spożywać w małych porcjach kilka razy dziennie.
Warunki przechowywania
Aby zachować witaminy w mrożonych czarnych porzeczkach, należy przestrzegać zasad i okresów przechowywania:
- umieść zamrożoną żywność na górnej półce lub w przegródce na warzywa;
- na każdym opakowaniu lub pojemniku nakleić etykietę z datą pakowania;
- Lepiej przechowywać porzeczki w porcjowanych torebkach, ponieważ rozmrożonego produktu nie można ponownie zamrozić;
- Okres trwałości wynosi 3 lata.
Wniosek
Dobroczynne właściwości mrożonych czarnych porzeczek znane są każdemu ogrodnikowi. Ponieważ wzmocniona jagoda jest uprawiana na osobistej działce, aby zachować jej korzystne właściwości, jest zamrażana na zimę. Z rozmrożonych zbiorów można przygotować kompoty, napoje owocowe, galaretki, a także jako nadzienie do ciast. Przed spożyciem należy skonsultować się ze specjalistą, czarne jagody mają nie tylko korzystne właściwości, ale mogą również wyrządzić nieodwracalne szkody dla organizmu.
