Sałatka Chafan: przepis klasyczny, z kurczakiem, wołowiną i warzywami

Przepis na sałatkę Chafan pochodzi z kuchni syberyjskiej, dlatego nie może zawierać mięsa. Podstawowe warzywa (ziemniaki, marchew, buraki, kapusta) w różnych kolorach nadają potrawie jasny wygląd. Aby produkt był mniej kaloryczny, warto włączyć do niego drób lub cielęcinę, a w połączeniu z wieprzowiną sałatka będzie bardziej satysfakcjonująca. Jeśli całkowicie wykluczysz mięso, danie nadaje się do menu wegetariańskiego.

Jak przygotować sałatkę Chafan

Krojenie warzyw i mięsa to rosyjska wersja tradycyjnego Oliviera, z tą różnicą, że podczas gotowania produkty nie są gotowane, lecz smażone. Kilka wymagań:

• użyte warzywa są dobrej jakości, świeże, bez plam na powierzchni;
• jeśli przepis zawiera kapustę, użyj młodej kapusty, twarde odmiany zimowe nie nadają się do potrawy;
• warzywa dla Chafan są przetwarzane za pomocą koreańskiej tarki do marchwi, wszystkie części wyjdą na paski;
• wybieraj mięso, które nie jest twarde, lepiej wziąć filet lub polędwicę;
• z surowych ziemniaków po pokrojeniu zaleca się zmyć skrobię zimną wodą;
• Rozgrzewając olej, możesz lekko rozgnieść w dłoni ząbek czosnku i wrzucić go na patelnię, dzięki temu smak smażonych potraw będzie wyraźniejszy.

Jasność kolorów składników nadaje potrawie atrakcyjności; produkty ułożone są oddzielnie od siebie, w kupie; sałatka nie jest mieszana

Warzywa można lekko podsmażyć lub marynować w cukrze, occie i wodzie przez 20 minut.

Klasyczna sałatka Chafan z mięsem

Klasyczna wersja gotuje się szybko i wygląda całkiem apetycznie. Danie składa się z następujących elementów:

• ziemniaki – 250 g;
• młoda kapusta – 400 g;
• cielęcina – 0,5 kg;
• buraki – 250 g;
• cebula – 70 g;
• masło - 350 g;
• mieszanka papryki, soli - do smaku;
• marchewka – 250 g.

Technologia receptury:

1. Buraki, marchewkę i ziemniaki kroimy w paski na koreańskiej tarce.
2. Miękką młodą kapustę kroi się również w cienkie paski;
3. Cebulę formuje się w ukośne półpierścienie.
4. Mięso do przepisu lepiej jest wziąć z łopatki, ta polędwica jest bardziej miękka i mniej tłusta, jest pokrojona w cienkie paski.
5. Do małego rondla wlać olej i rozgrzać.
6. Ziemniaki osuszone na ręczniku papierowym smażymy partiami w głębokim tłuszczu (na złoty kolor).
7. Smażyć marchewki na patelni, ciągle mieszając. Dopraw solą i dodaj mieszankę papryki do smaku.
8. Smażyć cebulę do żółtej skórki.
9. Mięso umieszcza się na dobrze rozgrzanej patelni, soli i pieprzu. Smażymy 6 minut, wykładamy na talerz, na pozostałym oleju podsmażamy buraki.
10. Kapusta jest używana na surowo.

Weź okrągłe naczynie, ułóż na krawędzi dwa stosy kapusty, obok nich marchew, buraki, cebula, mięso i ziemniaki. Wykonanie sosu:

• majonez – 2 łyżki. l.;
• sos sojowy – 0,5 łyżeczki;
• świeży czosnek – 1/3 ząbka;
• sok ze smażonego mięsa - 2 łyżki. l.

Wszystkie składniki sosu połączyć w misce, czosnek zetrzeć na drobnej tarce.

Sos przelej do małego pojemnika i umieść na środku naczynia

Przepis na Sałatka Chafan z kurczakiem

Opcja przepisu obejmuje mięso z kurczaka, można je zastąpić dowolnym ptakiem (kaczką, indykiem).

Składniki dania:

• filet z kurczaka – 300 g;
• kapusta, buraki, marchew, ziemniaki – wszystkie warzywa po 150 g;
• cebula sałatkowa – 70 g;
• olej roślinny – 80 g;
• przyprawy i czosnek - do smaku;
• majonez – 100 g.

Sałatkę przygotuj w następujący sposób:

1. Mięso kroi się w paski i smaży na oleju aż do ugotowania, około 10 minut.
2. Aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu, połóż ptaka na talerzu przykrytym papierową serwetką.
3. Wszystkie warzywa są przetwarzane na koreańskiej tarce. Smażyć ziemniaki do miękkości, usunąć pozostały olej.
4. Kapustę ułożyć w kopczyk na brzegu naczynia, surową.
5. Obok leżą frytki.
6. Buraki i marchewki smażymy oddzielnie od siebie przez 2-3 minuty. na patelni. Zamiast smażenia można marynować warzywa przy użyciu cukru i octu. Dodaj do ziemniaków.
7. Podsmaż cebulę w półpierścieniach, aż stanie się miękka, ale nie zmieni koloru.

Filet kładzie się na środku, a cebulę wylewa się na kurczaka.

W razie potrzeby możesz ozdobić sałatkę posiekanymi ziołami

Z majonezu, rozgniecionego czosnku i zmielonego białego pieprzu przygotować sos i podawać osobno. Podczas spożycia wszystkie składniki można wymieszać z sosem lub pozostawić osobno.

Jak zrobić sałatkę Chafan bez mięsa

Klasyczne przepisy obejmują różne rodzaje mięs, ale pyszny Chafan można przygotować wyłącznie z warzyw, pobieranych w tej samej ilości - po 250 g:

• kapusta;
• marchewka;
• buraczany;
• cebula.
• liście sałaty;
• śmietana – 50 g;
• młody czosnek – 1 ząbek;
• mieszanka soli, pieprzu - do smaku;
• orzech włoski – 2 szt.;
• koperek – 2 gałązki;
• Olej słonecznikowy – 60 g.

Przepis:

1. Kapustę kroimy w cienkie paski, liście sałaty siekamy losowo.
2. Natrzyj ziemniaki, marchewkę i buraki.
3. Smażyć cebulę na złoty kolor.
4. Smaż marchewkę i buraki na gorącej patelni przez 4 minuty.
5. Ziemniaki są smażone, aż będą gotowe.

Ziemniaki mieszamy z cebulą. Wszystkie składniki ułożyć w stosy na płaskim, szerokim talerzu, najpierw posypać przyprawami. Liście sałaty i kapusta są używane świeże.

Wymieszaj sos z okruchów orzechów, zmiażdżonego czosnku, śmietany, 1 łyżeczka. olej, drobno posiekany koperek, przyprawy.

Na środek połóż śmietanę i udekoruj koperkiem.

Przepis krok po kroku na sałatkę Chafan ze zdjęciami z wieprzowiną

Pyszna sałatka do świątecznego menu składa się z następującego zestawu składników:

• wieprzowina – 300 g;
• duże ziemniaki – 2 szt.;
• marchewka – średnia 2 szt.;
• buraki – 1 szt.;
• świeży ogórek – 200 g;
• kapusta – ½ średniej główki;
• koperek – 50 g;
• majonez – 120 g;
• czosnek – 2 ząbki;
• cukier – 15 g;
• ocet 6% – 60 g;
• ziele angielskie, sól - do smaku;
• olej roślinny – 80 g.

Przepis:

1. Wieprzowinę kroi się w paski w poprzek włókien.
   
   

   Zasypać cukrem i octem, marynować przez 20 minut

2. Marchew i buraki są przetwarzane na specjalnej tarce do osobnych misek. W przepisie stosuje się je świeże, do warzyw dodaje się pieprz, sól i odrobinę cukru, lekko posypuje octem i miesza.
   
   

   Przedmiot obrabiany jest tej samej wielkości, piękny i równy

3. Kapusta jest cięta na cienkie, podłużne paski od góry widelca i doprawiana przyprawami, podobnie jak inne warzywa.
   
   

   Rozgnieć kapustę rękami, aby była bardziej miękka

4. Ziemniaki są przetwarzane za pomocą tarki.
   
   

   Opłucz kilka razy pod kranem, aby pozbyć się skrobi. Usuń pozostałą wodę ręcznikiem papierowym

5. Smażyć we frytkownicy lub w kotle na rozgrzanym oleju, dodać przyprawy.
   
   

   Gotowe ziemniaki połóż na serwetce, aby wchłonęła nadmiar oleju.

6. Mięso podsmaż na oleju.
   
   

   Smażyć na złoty kolor, ale mięso nie jest suche

7. Ogórek kroi się nożem.
   
   

   Warzywo kroi się w pierścienie, a następnie w małe paski

8. Do sosu wymieszaj czosnek z majonezem.
   

Sałatkę układamy partiami na talerzu, na środek wlewamy sos i wylewamy na niego mięso.

Udekoruj danie gałązką lub posiekanym koperkiem

Gotowanie sałatki Chafan z koreańską marchewką

W tradycyjnych przepisach Chafan przyrządza się ze smażonej lub marynowanej marchewki, w tej wersji warzywo kupuje się w postaci gotowej.

Składniki sałatki:

• mięso dowolnego rodzaju – 300 g;
• marchewka koreańska – 200 g;
• ziemniaki – 200 g;
• buraki – 200 g;
• kapusta – 200 g;
• wszelkie warzywa, przyprawy - do smaku;
• cebula niebieska – 80 g;
• majonez – 100 g.

Przepis:

1. Mięso pokroić w wąskie paski i smażyć na patelni na złoty kolor.
2. Cebulę kroi się na półpierścienie i poddaje działaniu wrzącej wody, aby usunąć gorycz.
3. Wszystkie pozostałe warzywa przepuszcza się przez tarkę ze specjalną przystawką.
4. Ziemniaki smażymy do miękkości, buraki smażymy około 1 minuty.

Sałatkę ułóż na płaskim talerzu, na środku połóż cebulę, a na brzegach stosy warzyw i mięsa.

Na świąteczny stół danie ozdobione jest kropkami majonezu.

Sałatka Chafan z majonezem

Składniki dania Chafan:

• majonez w miękkim opakowaniu – 1 szt.;
• ogórek kiszony – 1 szt.;
• marchewka – 200 g;
• buraki – 200 g;
• sałatka cebulowa – 1 szt.;
• Kapusta pekińska – 150 g;
• wieprzowina – 300 g;
• sól, pieprz - według preferencji smakowych;
• Olej słonecznikowy – 50 ml.

Przepis:

1. Marchewkę można marynować samodzielnie po koreańsku lub kupić ją gotową.
2. Posiekane buraki lekko podsmażamy na oleju.
3. Ziemniaki pokroić w paski i smażyć razem z cebulą do miękkości.
4. Ogórki pokroić na podłużne wąskie kawałki.
5. Zetrzyj kapustę.
6. Mięso kroi się w cienkie, krótkie wstążki i smaży aż do ugotowania.

Ułóż w salaterce w formie slajdów w dowolnej kolejności.

Aby udekorować danie, ułóż na wierzchu siatkę majonezu

Robienie sałatki Chafan w domu z kiełbasą

Do Chafana lepiej jest wziąć kiełbasę gotowaną, dobrej jakości z dodatkiem tłuszczu. Sałatka zawiera następujące składniki:

• świeży ogórek – 250 g;
• marchewki – po 300 g;
• cebula niebieska – 60 g;
• kukurydza – 150 g;
• kiełbasa gotowana – 400 g;
• majonez na jajach przepiórczych – 100 g.
• czosnek do sosu - do smaku;
• kapusta – 300 g;
• sól dla smaku;
• pomidor – 1 szt.

Sos do Chafana składa się z majonezu i czosnku, można dodać dowolne warzywa.

Przepis:

1. Ogórek i kapustę kroimy w paski.
2. Marchewkę ugotuj i przetrzyj przez tarkę z koreańską końcówką.
3. Sól i pieprz każdy kawałek osobno.
4. Kiełbasę formujemy w wąskie paski, pomidor w plasterki.
5. Posiekaną cebulę można zanurzyć w marynacie lub wrzącej wodzie.

Kiełbasę umieszcza się na środku salaterki, a wokół niej układa się slajdy z pozostałych produktów.

Do kiełbasy można dodać musztardę zbożową

Jak zrobić sałatkę Chafan według czeskiego przepisu

Pikantny smak sałatki nadaje pikantny sos, do przygotowania którego bierze się:

• dowolny olej roślinny - 2 łyżki. l.;
• przyprawa kwaśna „Kikkoman” do sushi – 2 łyżki. l.;
• ostra czerwona papryka - do smaku;
• sos sojowy – 30 ml;
• cukier – 15 g;
• czosnek – 1 ząbek.

Wszystkie składniki łączymy i dodajemy wyciśnięty czosnek.

Składniki sałatki:

• cebula – 75 g;
• świeży ogórek – 300 g;
• duże jajko – 3 szt.;
• cielęcina – 400 g.

Przepis:

1. Cebulę marynuje się w occie i cukrze przez 25-30 minut.
2. Jajko ubić mikserem, dodać sól, usmażyć 2 cienkie placki, jeśli patelnia jest szeroka, można usmażyć całą masę na raz.
3. Ogórek pokroić w paski.
4. Mięso formuje się w cienkie, wąskie paski i smaży aż do ugotowania.
5. Ciasto jajeczne zmiel na długie kawałki.

Ostrożnie ułóż produkty we wspólnym kopcu, polej sosem sałatkę

Przepis na sałatkę Chafan z topionym serem

Chafan składa się z:

• ogórek, buraki, marchew, cebula - 1 szt. wszyscy;
• ziemniaki – 200 g;
• mięso dowolnego rodzaju – 450 g;
• ser topiony – 100 g.
• przyprawy - do smaku.

Wszystkie warzywa pokroić na równe części i marynować. Mięso i ziemniaki są smażone. Z sera robi się wiórki.

Sałatkę układamy na talerzu w częściach.

Ostatnim etapem jest posypanie potrawy startym serem.

Sałatka Chafan z wędzonym kurczakiem i kukurydzą

Przepis Chafan zawiera:

• kurczak wędzony – 250 g;
• ser – 100 g;
• marchew i buraki – po 200 g:
• jajko – 3 szt.;
• kukurydza – 100 g;
• liście sałaty – 3 szt.;
• natka pietruszki – 1 pęczek;
• czosnek, sól, pieprz - do smaku;
• majonez – 100 g;
• kapusta – 200 g;
• domowy majonez – 120 g.

Przepis na przekąskę Chafan:

1. Warzywa kroi się w identyczne wąskie wstążki do różnych pojemników.
2. Kapusta jest solona i lekko posypana pieprzem.
3. Pozostałe warzywa są marynowane.
4. Jajka gotuje się i dzieli na 2 części.
5. Pietruszkę posiekać i na tarce zrobić wiórki z sera.
6. Sos składa się z majonezu i czosnku.
7. Wędzony drób jest cięty.

Wszystkie składniki ułożyć osobno na naczyniu pokrytym liśćmi sałaty, na wierzchu ułożyć jajka. Sos podawany jest osobno.

Jajka można zmiażdżyć i umieścić w osobnym stosie

Sałatka Chafan z szynką

Składniki przekąski Chafan:

• kukurydza – 150 g;
• szynka – 200 g;
• kapusta, buraki, marchew, ziemniaki - po 200 g;
• majonez lub śmietana – 100 g;
• czosnek – 2 ząbki:
• przyprawy - do smaku.

Przepis:

1. Ziemniaki pokrojone w duże paski gotujemy w dużej ilości wrzącego oleju roślinnego.
2. Wszystkie pozostałe warzywa rozdrabniamy na tarce z przystawką do dań koreańskich.
3. Szynkę kroimy w paski.
4. Stosuje się świeżą kapustę z dodatkiem przypraw, pozostałe warzywa smaży się.

Środek przykrywamy szynką, a dookoła układamy resztę produktów.

Sałatka Chafan z frytkami

Sałatka wymaga następujących składników:

• cebula – 75 g;
• ziemniaki, ogórek, buraki, marchew - 200 g każdego warzywa;
• indyk – 350 g;
• czosnek – 1 ząbek;
• śmietana – 100 g;
• koperek - 2 gałązki.

Przepis na Chafan:

1. Warzywa wskazane w przepisie przepuszcza się przez tarkę.
2. Ziemniaki można kupić gotowe lub zrobić własne frytki na wrzącym oleju.
3. Pozostałe warzywa (oprócz ogórka) są marynowane.
4. Mięso smażymy z częścią cebuli, resztę kładziemy na naczyniu.

Sałatka jest przygotowana - wszystkie składniki osobno.

Sos śmietanowy z dodatkiem czosnku zgodnie z przepisem układamy na środku talerza, na wierzchu posypujemy frytkami

Jak pięknie ozdobić sałatkę Chafan

W sałatce wykorzystuje się warzywa o różnych kolorach, nie miesza się ich przed podaniem, dzięki czemu danie wygląda jasno i nietypowo. Zasada ułożenia wszystkich składników osobno jest już ozdobą.

Kilka wskazówek dotyczących dekorowania Chafan:

• strefy warzyw można wyznaczyć sosem, zastosować wzór lub kratkę lub wykonać kropki imitujące płatki śniegu;
• na środku całej masy umieść cebulę pokrojoną w kształt kwiatka;
• możesz wyciąć liście z ogórka, kwiat z buraka, a także ozdobić środkową część;
• udekorować ziołami i liśćmi sałaty.

Rozłóż slajdy zgodnie z kontrastem kolorów.Brzegi talerza można udekorować zielonym groszkiem, nawet jeśli nie ma go w przepisie, smak Chafanu nie będzie gorszy.

Wniosek

Przepis na sałatkę Chafan pozwala przygotować zdrowe, lekkie danie bogate w witaminy. Zimne przekąski przygotowywane są nie tylko na specjalne czy świąteczne uczty. Sałatka według dowolnego przepisu nadaje się do codziennego spożycia.

Polecane posty

Przepisy na sałatki z awokado i paluszkami krabowymi

Sałatka z mniszka lekarskiego: korzyści i szkody

Przepisy na sałatkę z tuńczyka i awokado

Tatar z łososia z awokado

Przepisy na komosę awokado

Połamane ogórki: przepisy na sałatki chińskie

Sałatka Tiffany: 9 przepisów ze zdjęciami

Sałatka Królowej Śniegu z paluszkami krabowymi: 9 najlepszych przepisów

Sałatka Noworoczna Płatek śniegu z kurczakiem i serem