Feijoa to pachnąca zielona jagoda, która uwielbia ciepły klimat i jest bardzo korzystna dla ludzkiego organizmu. Owoc ten jest ceniony ze względu na wysoką zawartość jodu. Jesienią często można go spotkać na sklepowych półkach. Wprawne gospodynie domowe przygotowują dżemy, nalewki, a także bardzo smaczne i aromatyczne wino z zagranicznych jagód. W tym artykule dowiemy się, jak samodzielnie zrobić wino feijoa.
Produkcja wina feijoa
Najpierw musisz przygotować wszystkie komponenty, a mianowicie:
- świeże owoce feijoa – kilogram i 100 gramów;
- cukier granulowany - kilogram;
- czysta woda - dwa lub trzy litry;
- kwas winowy - pół łyżeczki;
- garbniki - ćwierć łyżeczki;
- enzym pektynowy – jedna piąta łyżeczki;
- drożdże winne według własnego gustu;
- drożdże - jedna łyżeczka.
Proces przygotowania szlachetnego napoju w domu wygląda następująco:
- Do produkcji wina wybierz dojrzałe jagody. Nie powinny być zbyt zielone ani przejrzałe. Przede wszystkim są obrane i drobno posiekane ostrym nożem.
- Rozdrobniony feijoa przenosi się do worka z tkaniny syntetycznej. Najważniejsze, że dobrze przepuszcza płyn. Teraz torebkę należy umieścić pod prasą w misce o większej średnicy, aby wycisnąć cały sok. Dokładnie wyciśnij torebkę.
- Powstały sok rozcieńcza się taką ilością wody, aby uzyskać w sumie cztery litry gotowego płynu.
- Następnie do rozcieńczonego soku dodaje się cukier granulowany wymagany w przepisie i płyn dokładnie miesza się, aż do całkowitego rozpuszczenia kryształów.
- Na tym etapie do soku dodaje się garbniki, enzym pektynowy, drożdże i kwas winowy.
- Worek wyciskań opuszcza się do pojemnika z powstałym płynem. Następnie ponownie utrzymuje się go pod ciśnieniem, a uwolniony płyn wlewa się do pojemnika z sokiem.
- Powstałą mieszaninę pozostawia się na 12 godzin w ciepłym pomieszczeniu.
- W czystym pojemniku wymieszaj dużą łyżkę cukru pudru i 100 ml wody (gorącej). Następnie dodaje się drożdże i wszystko jest dokładnie wymieszane. Powstałą ciecz wlewa się do pojemnika z sokiem.
- Następnie wino pozostawia się do fermentacji na sześć dni. Codziennie wyjmujemy torebkę z wyciśnięciami, dokładnie wyciskamy i ponownie wkładamy do pojemnika. Po 6 dniach worek należy usunąć.
- Następnie brzeczkę przenosi się do lodówki na 12 godzin, po czym płyn filtruje się i wlewa do szklanej butelki z uszczelnieniem wodnym. W tej formie wino feijoa powinno fermentować przez co najmniej cztery miesiące.
- Po upływie tego czasu wino jest ponownie filtrowane i rozlewane do szklanych butelek.
Wniosek
Robienie wina feijoa zajmuje dużo czasu, ale warto. Ten przepis podkreśli wykwintny aromat i smak owoców tropikalnych. Ponadto przygotowanie nie wymaga dużej liczby składników i sprzętu. Najważniejsze jest przygotowanie szklanych pojemników i samych owoców. Taninę i inne dodatki bez problemu można kupić w sklepach internetowych, a cukier i wodę znaleźć można w każdym domu.
