Bimber ze śliwkami

Nalewka z suszonych śliwek może być stosowana nie tylko jako przyjemny napój alkoholowy, ale także jako lek.

Nalewka z suszonych śliwek z bimberem

Jeśli chcesz udoskonalić jakiś mocny napój alkoholowy, trudno znaleźć do tego celu coś lepszego niż suszone śliwki. Śliwki to nazwa nadana prawie każdej odmianie ciemnych śliwek suszonych w warunkach naturalnych lub przemysłowych.

Jeśli zbiory śliwek są tak ogromne, że po prostu nie ma gdzie ich umieścić, możesz spróbować zrobić prawdziwy bimber z jego ciemnych odmian. Cała procedura zostanie szczegółowo opisana w ostatnim rozdziale artykułu, ale na razie warto skupić się na łatwiejszych, ale szczególnie smacznych przepisach na przygotowanie nalewki z suszonych śliwek przy użyciu alkoholu, wódki i tego samego bimbru.

Nie ma szczególnej różnicy między używaniem domowych suszonych śliwek a produktem zakupionym. Ale wybierając w sklepie lub na rynku, należy zwrócić uwagę na jakość produktu.Owoce nie powinny być intensywnie czarne – istnieje ryzyko, że zostały zaprawione gliceryną w celu wydłużenia trwałości. A jasnobrązowy kolor owocu wskazuje, że śliwki przed suszeniem zalano wrzącą wodą, aby usunąć szkodliwe substancje i mikroorganizmy. To prawda, że ​​​​niektóre korzystne substancje również zniknęły bezpowrotnie. Najważniejsze, żeby suszone śliwki były aromatyczne! Cóż, nie zaszkodzi też spróbować. Suszone śliwki powinny mieć średnią twardość i bogaty, słodko-kwaśny smak.

Najprostszy przepis na bimber z dodatkiem suszonych śliwek wymaga minimalnej ilości składników:

• 1 litr oczyszczonego bimbru;
• 100-120 g śliwek.

A dodawanie bimbru suszonymi śliwkami jest tak proste, że nawet początkujący poradzi sobie z procesem produkcyjnym.

1. Śliwki myje się w ciepłej wodzie i suszy na lnianym lub papierowym ręczniku.
2. Następnie owoce umieszcza się w wybranym pojemniku i zalewa połową dawki bimbru.
3. Po 7 dniach infuzji w ciemnym miejscu połowę powstałej nalewki przelać przez filtr do osobnego pojemnika, a resztę bimbru dodać do pojemnika zgodnie z przepisem.
4. Pozostawić na kolejne 10 dni, następnie przelać przez kilka warstw gazy i połączyć z pierwotnie odłożoną nalewką.
5. Gotową nalewkę rozlać do butelek i przechowywać w piwnicy lub lodówce przez około rok.

Nalewka bimberowa ze śliwkami: przepis z przyprawami

Być może wyjątkowi miłośnicy bimbru nie zgodzą się z tym stwierdzeniem, ale często ma ono nieprzyjemny posmak. Sprawę można łatwo zaradzić, doprawiając bimber suszonymi śliwkami i przyprawami według tego przepisu.

Przygotowywać:

• 500 ml bimbru;
• 4-6 suszonych śliwek;
• 1 pączek goździków;
• 1,5 g waniliny;
• 1 ziele angielskie;
• 3 ziarna czarnego pieprzu.

Przygotowanie nalewki według tego przepisu jest jeszcze łatwiejsze.

1. Goździki i pieprz rozgniatamy za pomocą drewnianego tłuczka.
   Uwaga! Jeśli chcesz zrobić więcej bimbru z suszonymi śliwkami, proporcjonalnie zwiększ ilość składników w przepisie. Ale w tym przypadku lepiej pozostawić przyprawy w całości.
2. Wszystkie składniki umieszcza się w pojemniku z szczelnie przylegającą pokrywką.
3. Wlać wymaganą ilość bimbru zgodnie z przepisem i dobrze wstrząsnąć.
4. Odstawić w ciemne miejsce na około 10 dni.
5. Bimber wykonany ze śliwek jest filtrowany przez specjalny filtr lub kilka warstw gazy, a po butelkowaniu degustowany lub wysyłany do przechowywania.

Nalewka z suszonych śliwek zalać wódką

Z wódki można przygotować doskonałą nalewkę leczniczą, która może złagodzić wiele problemów zdrowotnych.

Wymagany:

• 500 ml wódki;
• 50 g suszonych śliwek;
• 10 g propolisu;
• po jednej łyżeczce suchej mięty, kwiatu lipy i tymianku.

Nalewka z suszonych śliwek według tego przepisu jest również łatwa do przygotowania.

1. Śliwki są myte, suszone, wypestkowane i krojone na małe kawałki.
2. Mieszankę drobno posiekanych śliwek i suszonych ziół leczniczych umieszcza się w wybranym pojemniku.
3. Napełnij je wódką, szczelnie zamknij i odstaw w ciepłe, ciemne miejsce na 1,5 miesiąca.
4. Po tym czasie do naczynia dodaje się drobno strugany propolis, ponownie zamyka i odstawia na około miesiąc.
5. Na koniec jest napinany i zamykany do przechowywania.

Jak zrobić słodki likier ze śliwek

Korzystając z tego przepisu, możesz uzyskać niezwykle smaczną i zdrową nalewkę, która ze względu na słodkawy i owocowy smak jest bardziej odpowiednia dla uczciwej połowy ludzkości. Aby zrobić tę nalewkę z suszonych śliwek, możesz użyć dowolnej bazy alkoholowej, ale w tym przepisie do 3-litrowego słoika wybrano bimber.

Będziesz potrzebować:

• 2,2 litra bimbru;
• 400 g cukru;
• 200 g suszonych śliwek;
• 200 g czystych jagód kaliny;
• 100 g pączków brzozy.

Przygotowanie nalewki nie wymaga nadmiernego wysiłku.

1. Jagody i śliwki kaliny są myte i mielone z cukrem. Śliwki są dodatkowo rozdrabniane w tym samym czasie.
2. Jagody i owoce wraz z pąkami brzozy umieszcza się w suchym 3-litrowym słoju, zalewa bimberem i wstrząsa.
3. Przykryj pokrywką i umieść w miejscu, do którego nie dociera światło.
4. Po 15-16 dniach nalewka jest filtrowana i gotowa do użycia.

Nalewka z suszonych owoców

Korzystając z tej samej technologii, możesz łatwo zrobić nalewkę z następujących składników:

• 300 g suszonych śliwek;
• 300 g suszonych moreli;
• 250 g suszonych fig;
• 1,4 litra wódki;
• 15 g mielonej gałki muszkatołowej.

Powstały napój można podawać w infuzji przez okres do trzech miesięcy.

Nalewkę przyciąć alkoholem

Według tego przepisu, choć przygotowanie nalewki zajmuje dość dużo czasu, okazuje się bardzo smaczne i aromatyczne.

Przygotowywać:

• 400 g suszonych śliwek;
• 500 g dżemu malinowego;
• 30 g świeżego imbiru;
• 40 g startej skórki z cytryny;
• 20 g suszonych jagód jałowca;
• 1 litr alkoholu winnego.

Produkcja:

1. Wszystkie potrzebne składniki ziołowe rozdrabniamy nożem, tarką lub maszynką do mięsa.
2. Przełóż do szklanego pojemnika, zalej alkoholem, szczelnie zamknij i odstaw w ciemne i ciepłe miejsce, zapomnij o nim na 2-3 miesiące.
3. Zawartość następnie filtruje się i miesza z sokiem jabłkowym do uzyskania wymaganej mocy.
4. Fajne i smaczne.

Napar bimbru ze śliwkami i miodem

Najlepszy przepis na bimber z suszonymi śliwkami to ten, w którym owoce są nasycone miodem.

Wymagany:

• 400 g suszonych śliwek;
• 1,5 litra bimbru (wódka);
• 200 g płynnego miodu;
• 2 łyżki stołowe. łyżki w kolorze lipy;
• szczypta waniliny.

Proces produkcyjny jest tradycyjny:

1. W szklanym pojemniku wymieszaj śliwki z miodem, kwiatem lipy i waniliną.
2. Napełnij wszystko bimberem, zamknij i umieść w chłodnym i ciemnym miejscu na 8-10 dni.
3. Po czym jest filtrowany i spożywany lub przechowywany w chłodnym miejscu.

Nalewka bimberowa ze śliwkami i owocami cytrusowymi

Korzystając z tego przepisu, łatwo przygotować bardzo smaczną nalewkę bimberową, która w smaku przypomina nawet likier.

Wymagany:

• 400 g suszonych śliwek;
• 3 litry oczyszczonego bimbru (50%);
• 50 g startej skórki bergamotki;
• 70 g suszonych kwiatów chabra;
• 4 laski wanilii;
• 2,5 kg pomarańczy;
• 1,25 kg cukru.

Jeśli wyszukiwanie składników zakończy się pomyślnie, reszta jest łatwa do zrobienia.

1. Pomarańcze umyj i zetrzyj skórkę ze skórką.
2. Z samych owoców wycisnąć sok, połączyć z cukrem i ugotować gęsty syrop pomarańczowy.
3. Włóż do lodówki, aby zachować.
4. Do słoika włóż skórkę z pomarańczy i bergamotki, suszone śliwki, kwiaty chabra i wanilię, zalej bimberem, szczelnie zamknij pokrywką i schowaj do szafy na kilka tygodni.
5. Następnie odcedź, dodaj syrop pomarańczowy i odstaw na kolejny dzień w ciemne miejsce.
6. Następnie możesz go butelkować i degustować.

Przepis na bimber z suszonymi śliwkami

Jeśli prawidłowo przygotujesz bimber ze śliwek, zachowa on smak i aromat tych owoców.

Czego będziesz potrzebować:

• 12 kg słodkich śliwek;
• około 8-10 litrów wody;
• 1,5 kg cukru według uznania (lub jeśli dostępne są tylko kwaśne śliwki);
• 20 g drożdży suszonych lub 100 g drożdży prasowanych – opcjonalnie.

Zasadniczo stosowanie w przepisie suchych lub prasowanych drożdży wcale nie jest konieczne, ponieważ ich użycie nie dodaje przyjemnego aromatu gotowemu napojowi. Aby rozpocząć proces fermentacji, wystarczą dzikie drożdże, które obficie żyją na skórce owocu. Ale czas produkcji oczywiście wydłuża się kilkakrotnie. Jeśli czas nie gra roli, lepiej zrezygnować z dodawania drożdży do przepisu.

Jeśli chodzi o cukier, jego użycie zwiększa wydajność gotowych produktów, ale jego jakość nieco się pogarsza. Dlatego wybór zawsze należy do tego, który produkuje bimber. Cóż, jeśli używasz kwaśnych śliwek, musisz dodać cukier.

Tak więc zrobienie bimberu z ciemnych odmian śliwek składa się z następujących kroków:

1. Na początek śliwki są sortowane, usuwając zgniłe i zepsute owoce. Aby uzyskać wysokiej jakości produkt końcowy, stosuje się wyłącznie najwyższej jakości surowce.
2. Nie można myć śliwek, chyba że użyje się gotowych drożdży. Ale nasiona są od nich oddzielane, a pozostały miąższ rozcierany drewnianym moździerzem lub łyżką.
   
3. Na tym etapie do przecierów śliwkowych w razie potrzeby dodaje się cukier i drożdże rozcieńczone w ciepłej wodzie.
4. W kolejnym etapie owoc napełnia się wodą. Ilość wody podaje się w przybliżeniu, zależy ona w dużej mierze od soczystości samych owoców i zawartości cukru w ​​preparacie śliwkowym.
   Ważny! Najważniejsze jest to, że całkowita zawartość cukru po rozcieńczeniu wodą nie powinna przekraczać 20%, w przeciwnym razie śliwki nie mogą fermentować. Nawiasem mówiąc, brak płynu może prowadzić do tego samego rezultatu. O ile większa ilość wody nie jest straszna, to może jedynie doprowadzić do wydłużenia czasu trwania procesu destylacji.
5. Teraz na pojemnik z zacierem śliwkowym zakłada się uszczelkę wodną i całą konstrukcję umieszcza się w ciemnym miejscu o temperaturze od +18° do +28°C.
6. Czas trwania procesu fermentacji bez użycia gotowych drożdży waha się od 20 do 45 dni. (Użycie zwykłych drożdży przyspiesza proces do 7-10 dni.)
7. Oznakami zakończenia procesu są ustanie pęcherzyków w syfonie wodnym i pojawienie się osadu na dnie. A sam zacier staje się gorzki w smaku i staje się znacznie lżejszy.
   
8. Teraz zacier z suszonych śliwek należy przefiltrować i wlać do pojemnika destylacyjnego, uważając, aby nie dotknąć osadu na dnie.
9. Pierwszą destylację prowadzi się aż do zmniejszenia wytrzymałości do 30%. Nie martw się, że destylat może być mętny – łatwo to naprawić.

• Na tym etapie nie należy czyścić węglem drzewnym ani innymi metodami, aby zachować aromat śliwki.
• Rozcieńczyć produkt czystą surową wodą do 20% i przeprowadzić drugą destylację, odcinając głowy (pierwsze 8-12% wydajności), aż moc spadnie do 40%.
• Powstały bimber zwykle rozcieńcza się do wymaganej mocy, następnie zamyka hermetycznie i pozostawia na kilka dni w chłodnym miejscu, aby ustabilizował się smak.

Wniosek

Nalewka z suszonych śliwek można przygotować na różne sposoby i w zależności od zastosowanego przepisu nadaje się zarówno na świąteczny stół, jak i do celów leczniczych. Szczególnie dobrze komponuje się z daniami mięsnymi i serowymi.

Polecane posty

Przepis na bimber Feijoa

Wiśniowy bimber: 6 przepisów

Przecier śliwkowy do bimbru

Bimber na głogu

Miąższ gruszkowy do bimbru

Jak zaparzyć bimber na przegródkach orzechowych

Przepisy na bimber w łupinach orzeszków piniowych

Przepis na nalewkę, likier, bimber i likier jagodowy

Domowe wino agrestowe