Przepisy na domowy likier agrestowy z wódką i bez

Do przygotowania domowych likierów i likierów zwykle stosuje się klasyczne kwaśne odmiany jagód, takie jak porzeczki, wiśnie i jarzębina. Niektóre rośliny nie nadają się do produkcji domowego alkoholu ze względu na swoją strukturę lub smak. Agrest to szczególna jagoda, smak owocu ujawnia się po przetworzeniu i potrafi zaskoczyć swoją niezwykłością. Likier agrestowy uważany jest za jeden z najsmaczniejszych domowych napojów alkoholowych przygotowywanych według klasycznej receptury.

Sekrety przygotowania domowego nalewki agrestowej

Istnieje kilka opcji wytwarzania domowego alkoholu z agrestu. Ponadto przygotowuje się je przy użyciu alkoholu lub wody i cukru.Jagody do gotowania mogą być dowolne: białe, żółte, czerwone lub zielone. Podstawowe wymagania dotyczące owoców agrestu to pełna dojrzałość, integralność i brak uszkodzeń. Pomimo tego, że agrest poddawany jest obróbce podczas gotowania, owoce z uszkodzoną skórką lub wysuszonymi częściami mogą znacznie zepsuć smak. To, jak będzie wyglądał napój po infuzji, zależy od odmiany agrestu i jego smaku. W domu likiery lub likiery przygotowywane są na mocnej bazie alkoholowej:

• oczyszczony bimber;
• alkohol etylowy rozcieńczony do 40%;
• Koniak;
• gin i whisky.

Najczęściej przygotowanie domowego alkoholu wiąże się z długim okresem infuzji. Proces infuzji jest jedną z trzech głównych metod produkcji domowych napojów alkoholowych. W okresie maceracji płynna baza likieru wchłania substancje aktywne, które uwalniają dodane składniki.

W procesie maceracji kształtuje się przyszły odcień i smak napoju alkoholowego. Ze względu na sposób przygotowania likiery stanowią ogniwo pośrednie pomiędzy nalewkami a likierami. Z reguły likier jest produktem typu likierowego, którego moc waha się od 18 do 20%, a zawartość cukru w ​​napoju waha się od 25 do 40 g na 100 cm. Różnią się od nalewki mocą: są mniej mocny. Od likierów odróżnia je ilość cukru: ten rodzaj alkoholu jest zawsze słodszy.

Jedna z tajemnic, którymi dzielą się doświadczeni specjaliści, dotyczy nadmiaru alkoholu.W pierwszych godzinach po skosztowaniu domowego napoju o nadmiernej mocy można go rozcieńczyć syropem cukrowym, aż do uzyskania pożądanego rezultatu.

Klasyczny przepis na likier agrestowy z wódką

Klasyczny przepis na przygotowanie likieru agrestowego w domu przy użyciu wódki jest uważany za klasyczny. Wódkę można zastąpić bimberem lub 40% alkoholem. Oprócz świeżych jagód odpowiednie są również mrożone, ale w tym przypadku stosuje się je razem z uwolnioną cieczą.

Składniki:

• Agrest - 800 g;
• Wódka - 600 ml;
• Cukier - 600 g;
• Woda - 400 ml.

Umyte jagody wlewa się na dno 3-litrowego słoika. Następnie rozdrabnia się je za pomocą tłuczka, dodaje cukier i wódkę, miesza i pozostawia na godzinę. Następnie zalać wodą, wymieszać i przykryć pokrywką. Płyn przechowuje się w ciemnym miejscu przez 90 dni. Co tydzień potrząsaj słojem. Przed degustacją likieru mieszaninę filtruje się i butelkuje. Moc domowego napoju wynosi około 18°, trwałość sięga 3 lat.

Najprostszy przepis na likier agrestowy

Istnieją prostsze przepisy na przygotowanie likieru agrestowego z wódką w domu. Aby to zrobić, weź 1 kg dojrzałych jagód, 1 litr oczyszczonego bimbru lub wódki, 300 g cukru i wodę.

Agrest sortuje się, myje, rozgniata i zalewa alkoholem. Mieszaninę podaje się w infuzji przez 10 dni, po czym napar odsącza się i odsącza pozostały osad. Ciasto zasypujemy cukrem, po 5 dniach syrop odcedzamy. Następnie zmieszaj płyn z powstałym syropem, dodaj 1 litr wody, wymieszaj, przefiltruj i wyjmij, aby zaparzyć likier przez 3 tygodnie.

Jak zrobić likier agrestowy bez dodatku wódki i alkoholu

Technologia przygotowania napoju bezalkoholowego przypomina produkcję domowego wina. Skład zawiera:

• Owoce - 1 kg;
• Woda - 250 ml;
• Cukier - 1 kg.

Nieumyte owoce wlewa się do słoika, rozgniata, dodaje cukier i wodę i miesza. Aby przyspieszyć fermentację, można dodać 50 g rodzynek. Szyjkę butelki lub słoika owinąć czystą gazą i umieścić w ciemnym miejscu do fermentacji.

Fermentacja charakteryzuje się pojawieniem się piany, syczeniem i specyficznym kwaśnym zapachem. Po zakończeniu fermentacji po 30 - 40 dniach płyn jest filtrowany, butelkowany, korkowany i umieszczany na dolnej półce lodówki na 2 - 3 miesiące: takie przechowywanie poprawia smak.

Likier agrestowy z wódką, miodem i wanilią w języku polskim

Oryginalny, domowy napój o niezwykłym aromacie i słodkim smaku. Przygotowuje się do tego laski wanilii lub ekstrakt.

Do przygotowania potrzebne będą składniki:

• 900 g dojrzałych jagód;
• 1 litr wódki;
• 300 ml płynnego miodu;
• 50 g świeżego imbiru;
• 2 laski wanilii.

Owoce układamy na dnie szklanego pojemnika, dodajemy zmiażdżony, starty korzeń imbiru i otwarte laski wanilii, zalewamy wódką i odstawiamy na 3-4 tygodnie. Następnie ciecz spuszcza się, pozostałą masę zalewa płynnym miodem i pozostawia na 14 dni. Syrop miodowy ponownie odcedź i połącz z wcześniejszym płynem. Powstałą mieszaninę podaje się w infuzji przez 3 tygodnie.

Przepis na niskoalkoholowy likier agrestowy

Moc domowego alkoholu można kontrolować na jednym z etapów przygotowania. Składniki:

• 1 litr wódki;
• Jagody - 2 kg;
• Cukier - 600 g;
• Czysta woda - 2 l.

Agrest sortuje się, rozgniata, zasypuje cukrem i poddaje fermentacji. Gdy pojawi się piana, do mieszaniny wlej alkohol, zamknij pokrywkę i pozostaw na 3 tygodnie. Następnie wódkę filtruje się, placek napełnia czystą wodą. Po tygodniu odsączony alkohol i powstały syrop miesza się i filtruje.Przygotowany domowy napój można przechowywać w piwnicy lub lodówce.

Jak zrobić likier agrestowy z winem jabłkowym

Z agrestu i jabłek przyrządza się domowe napoje alkoholowe. Składniki:

• Wódka - 700 ml;
• Wino jabłkowe - 700 ml;
• Owoce - 1 kg;
• Cukier - 200 g.

Jagody wylewa się na dno słoika, zalewa wódką i odstawia na 2 tygodnie. Następnie wódkę odsącza się, ciasto zalewa winem i pozostawia do ponownego zaparzenia na 2 tygodnie. Powstałą nalewkę zdekantowano, dodano cukier i ciecz zagotowano 3 do 5 razy. Po ostygnięciu wlać odsączoną wcześniej wódkę i zaparzać przez kolejne 5 dni, po czym rozlać do czystych butelek.

Przygotowanie likieru agrestowego z białym winem

Ulubiony trunek wielu pań – białe wino – może być doskonałą bazą do przygotowania domowego alkoholu. W takim przypadku weź owoce agrestu o tym samym odcieniu: dzięki temu wynik będzie jednolity po infuzji.

• 1 kg owoców (umytych, suszonych);
• 700 ml wina;
• 500 g cukru;
• 1 litr wody.

Owoce zalewa się winem i pozostawia na 15 dni. Ciecz jest spuszczana. Jagody gotuje się w syropie cukrowym przez 10–15 minut, następnie syrop schładza się. Ciasto jest filtrowane. Syrop i wino mieszamy. Rezultatem jest klarowny płyn o słodko-kwaśnym smaku i lekkim owocowym odcieniu, który podkreśla białe wino.

Przepis na likier agrestowo-malinowy

Domowy napój z dodatkiem malin nabiera pięknej, niezwykłej barwy, a także ma niepowtarzalny słodko-kwaśny smak jagód.

Mieszankę agrestową przygotowuje się według klasycznej receptury, ale na etapie naparu dodaje się 200 g malin. Maliny powinny być dojrzałe i nienaruszone.

Jak zrobić likier z zielonego agrestu

Ten przepis na domowy napój alkoholowy przygotowywany jest z odmian o zielonym kolorze. Jeśli zastosuje się podstawowe techniki technologiczne, kompozycja okaże się przezroczysta, szmaragdowo zielona.

Na 1 kg jagód weź 500 ml alkoholu, 400 ml wody i 1 kg cukru. Najpierw podaje się mieszaninę owoców, cukru i wody. Po 10 dniach dodać alkohol i odstawić na 5 dni.

Zasady przechowywania i użytkowania

Domowy likier agrestowy przygotowany własnoręcznie to pyszny napój. Własny wybór jagód i bazy alkoholowej może zagwarantować jakość przygotowanej kompozycji. Ponadto w medycynie ludowej stosuje się napoje na bazie alkoholu lub wódki z domowych jagód. Ze względu na właściwości jagód napoje agrestowe stosuje się:

• poprawić metabolizm;
• wzmacniać naczynia krwionośne;
• w celu zapobiegania przeziębieniom.

Jako środek zapobiegawczy lub terapeutyczny, wypij 1 łyżkę. l. codziennie przed posiłkami w trakcie zaplanowanego kursu.

Stosując domowe nalewki jako główne trunki podczas uroczystości podczas rodzinnych biesiad, trzeba pamiętać, że przygotowywane są one na mocnej bazie alkoholowej. Nadmierne spożycie może powodować bóle głowy i podwyższone ciśnienie krwi.

Napojów alkoholowych nie zaleca się kobietom w ciąży, a także osobom z poważnymi chorobami serca i problemami związanymi z procesami zapalnymi żołądka.

Wielu doświadczonych winiarzy dostosowuje przepisy dla siebie: używa mniej cukru, aby kompozycja była mniej słodka, a dodaje więcej wody, aby zmniejszyć moc.

Domowe napoje według klasycznej receptury przechowuje się 2 – 3 lata.Jednym z najbardziej odpowiednich miejsc jest piwnica, w której panuje niska temperatura powietrza. Aby uniknąć reakcji chemicznych, alkohol wlewa się do szklanych pojemników i szczelnie zamyka, aby zapobiec przedostawaniu się powietrza.

Wniosek

Likier agrestowy może stać się ulubionym napojem podczas rodzinnych biesiad. Jego smak zależy od dodatkowych składników. Po dodaniu jagód o różnych kolorach nabiera niezwykłego i ciekawego odcienia. Różne przepisy kulinarne obejmują napar lub fermentację. Jeśli wszystkie warunki zostaną spełnione, domowe napoje alkoholowe można przechowywać dłużej niż dwa lata, zyskując nowe odcienie smaku i stają się mocniejsze.

Polecane posty

Likier Kalina w domu: przepis

Likier i nalewka ze śliwek wiśniowych: 6 przepisów

Likier z derenia

Likier borówkowy

Likier żurawinowy: domowe przepisy

Likier aroniowy

Przepisy na likier gruszkowy

Przepis na nalewkę, likier, bimber i likier jagodowy

Domowy likier brzoskwiniowy