Domowy likier brzoskwiniowy

Domowy nalewka brzoskwiniowa zawsze będzie ozdobą i atrakcją świątecznego stołu, szczególnie w mroźne zimowe wieczory, dzięki swojemu wyśmienitemu aromatowi i łagodnemu smakowi. Trzeba tylko zadbać o to, aby jesienią przeznaczyć kilka kilogramów aksamitnych delikatnych brzoskwiń i trochę wolnego czasu.

Sekrety robienia likieru brzoskwiniowego

W praktyce stosuje się dwie główne metody przygotowania likieru brzoskwiniowego. Jest to napar na bazie alkoholu i aktywacja fermentacji przy użyciu naturalnych drożdży. Każda metoda ma swoje zalety i wady. Ale w obu przypadkach efektem jest aromatyczny i przyjemny w smaku napój alkoholowy.

Można go przygotować korzystając z dowolnego z poniższych przepisów. Aby likier brzoskwiniowy okazał się sukcesem, musisz przestrzegać kilku prostych zasad:

• Należy używać wyłącznie wysokiej jakości wódki lub bimbru podwójnie oczyszczonego, aby nie zepsuć smaku likieru;
• wybieraj dojrzałe i soczyste owoce brzoskwini;
• pamiętaj, aby usunąć wszystkie zepsute obszary owoców;
• brzoskwinie w przepisach zawierających alkohol należy dokładnie umyć i osuszyć;
• do uzyskania smaku migdałów lub amaretto można użyć nasion;
• Skórkę brzoskwini łatwo usunąć parząc owoce wrzątkiem;
• Jeśli zostawisz skórkę, nada ona napojowi trwały aromat i nada mu określonego koloru.

Uważa się, że nalewka brzoskwiniowa ma dobroczynne właściwości i działanie uspokajające. Ale być może wynika to ze spokojnego stanu, w jaki zanurza Cię smak likieru brzoskwiniowego.

Klasyczny przepis na domowy likier brzoskwiniowy

Według najprostszej receptury, na której bazują różne wersje likieru brzoskwiniowego, trunek może przygotować w domu nawet osoba, która nie ma zielonego pojęcia o gotowaniu.

Aby to zrobić, musisz wziąć 3 składniki:

• brzoskwinie – 1 kg;
• alkohol – 1 litr (może to być wódka, koniak, alkohol lub bimber);
• cukier – 200 g.

Wykonaj następujące czynności:

1. Owoce umyj, pokrój, usuń nasiona, pokrój na małe kawałki.
2. Włóż do pojemnika, dodaj cukier, dobrze wymieszaj.
3. Odstawić w ciepłe miejsce na około jeden dzień, aby owoce puściły sok.
4. Dodaj alkohol, zamknij pokrywkę i odstaw do piwnicy lub spiżarni na 3-4 tygodnie. Raz w tygodniu wstrząsnąć pojemnikiem z napojem.
5. Przecedzić przez filtr i butelkę.

Klasyczna receptura sprawia, że ​​napój nie zawiera żadnych dodatków, dzięki czemu ma dokładnie brzoskwiniowy smak. Do jego przygotowania zaleca się wybranie najbardziej aromatycznych i dojrzałych owoców.

Likier brzoskwiniowy z wódką korzenną

Dodając przyprawy można uzyskać likier o wyrazistym smaku lub z całym bukietem doznań smakowych. Ten przepis jest dla każdego, kto potrafi łączyć przyprawy według własnego uznania.

Składniki:

• brzoskwinie – 1 kg;
• wódka – 1 l;
• cukier – 0,1 kg;
• woda – 50 ml;
• cynamon – ½ laski;
• wanilina - na czubku łyżeczki;
• mięta – 2 g.

Zamiast wódki można zrobić likier z brzoskwiń, używając alkoholu lub podwójnie oczyszczonego bimbru. Dodać wanilinę i miętę według uznania i do smaku.

Przygotowanie:

1. Owoce umyj, usuń nasiona, pokrój w plasterki i włóż do słoika.
2. Wlać alkohol tak, aby brzoskwinie były całkowicie pokryte wódką. Zamknij pokrywę.
3. Zostaw w spokoju na 1,5 miesiąca, w szafie. Od czasu do czasu potrząśnij.
4. Przefiltruj płyn i wyciśnij miąższ.
5. W rondelku wymieszaj cukier, wodę, przyprawy i gotuj na wolnym ogniu przez 3 minuty.
6. Ostudzić syrop, połączyć z powstałą nalewką, przykryć pokrywką.
7. Doprowadzić do wrzenia i wyłączyć.
8. Pozostawić do ostygnięcia bez otwierania.
9. Rozlej do butelek i zamknij.
10. Smakuj w jeden dzień.

W rezultacie powstał napój o mocy 20% i trwałości do 3 lat.

Jak zrobić pyszny likier brzoskwiniowy bez wódki

Zgodnie z recepturą, w domu otrzymuje się likier z brzoskwiń bez dodatku alkoholu o niskiej mocy, o delikatnym i miękkim smaku oraz wykwintnym aromacie owoców południowych. Szczególnie podoba się to kobietom. Dlatego nazywany jest także likierem damskim.

Do gotowania można używać wyłącznie owoców i cukru. Rodzynki dodaje się jako naturalne drożdże natychmiast lub nieco później, jeśli fermentacja się nie rozpoczęła.

Składniki:

• brzoskwinie – 2,5 kg;
• cukier – 0,4 kg;
• rodzynki – 30 g.

Przygotowanie:

1. Nie myj owoców, wystarczy wytrzeć je suchą szmatką.
2. Przekroić na pół, usunąć nasiona.
3. Miąższ drobno pokroić na kawałki.
4. Umieścić w pojemniku do fermentacji.
5. Dodaj cukier, wstrząśnij.
6. Załóż rękawiczkę medyczną z małą dziurką na szyjkę naczynia.
7. Umieścić w ciemnym pomieszczeniu o temperaturze +18… +25⁰Z.
8. Po około 1-1,5 miesiąca, gdy fermentacja ustanie, nalewkę przecedzić przez sito, wycisnąć miąższ, przelać do pojemników i odstawić na 4 miesiące do całkowitego przygotowania.

Za pomocą rękawicy możesz śledzić proces fermentacji. Jeśli nie zaczęło się po 12 godzinach, należy dodać 30 g nieumytych rodzynek.

Przepis na likier z pestek brzoskwiń

Kupując brzoskwinie jesienią, zjadamy miąższ i wyrzucamy pestki. Można spróbować zrobić nalewkę z nasion i otrzymać niezwykły napój o smaku gorzkich migdałów.

Składniki:

• pestki brzoskwiń - jedna garść;
• wódka – 750 ml;
• cukier – 0,2 kg;
• woda – 100 ml.

Przygotowanie:

1. Zmiażdż suche nasiona i włóż je do butelki.
2. Wlać wódkę.
3. Pozostawić w nasłonecznionym miejscu na 4-5 tygodni.
4. Odcedź płyn z nasion.
5. Syrop cukrowy zagotować z wodą, ostudzić i wymieszać z likierem.
6. Zapakuj i wyślij do przechowywania.

Robienie likieru z soku brzoskwiniowego w domu

Nie zawsze można kupić świeże brzoskwinie, ponieważ są to owoce sezonowe. Ale sok brzoskwiniowy można kupić o każdej porze roku i można go wykorzystać do ulepszenia napoju alkoholowego.

Składniki:

• sok brzoskwiniowy – 500 ml;
• bimber 40-45% – 500 ml;
• cukier - do smaku.

Przygotowanie:

1. Wymieszaj sok i bimber w szklanym słoju.
2. Przechowywać przez 20 dni.
3. Przefiltruj i w razie potrzeby dodaj cukier. Dokładnie wstrząśnij.
4. Odstaw na kolejne 3 tygodnie.
5. Rozlać do butelek i zakręcić.

Przechowywać w miejscach z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Sok brzoskwiniowy znacząco poprawi smak bimbru.

Przepis na likier brzoskwiniowy z miodem

Likier brzoskwiniowy można otrzymać przygotowując go według klasycznej receptury z dodatkiem miodu zamiast cukru. Napój ten można dodawać do deserów, ciast i koktajli.

Składniki:

• owoce – 2 kg;
• brandy lub koniak – 1 l;
• płynny miód – do polania owoców.

Przygotowanie:

1. Czyste i suche brzoskwinie pokroić na kawałki i umieścić je w słoiku do naparu tak, aby wypełnił go tylko do połowy.
2. Wlej tam miód, aby całkowicie przykrył owoc.
3. Wstawić do lodówki na 1,5 miesiąca.
4. Wyjmij z lodówki i dodaj alkohol na górę słoika. Wstrząsnąć kilka razy.
5. Przykryć pokrywką i odstawić w chłodne miejsce na kolejne 5 miesięcy.
6. Przejdź przez gazę. Wlać do przygotowanych pojemników.

Przechowywać w temperaturze około +12⁰Z.

Likier brzoskwiniowy z wódką, miętą i tymiankiem

Dodanie tymianku i mięty do przepisu na wódkę brzoskwiniową sprawi, że napój będzie nie tylko pikantny, ale także zdrowy. Możesz eksperymentować z ilością ziół, dopasowując ją do swojego gustu.

Składniki:

• miąższ brzoskwiniowy – 2 kg;
• wódka – 1,5 l;
• woda – 100 ml;
• cukier – 200 g;
• cynamon – 1 laska;
• mięta – 2 g;
• tymianek – 2 g.

Etapy przygotowania:

1. Przygotuj owoce: umyj, wydrąż gniazda, pokrój na kawałki.
2. Kawałki miąższu umieść w szklanej misce.
3. Wlać wódkę i odstawić do spiżarni na 2 miesiące.
4. Po 60 dniach przyprawy zalać wrzącą wodą, gotować 3 minuty, dodać cukier. Zagotuj syrop.
5. W jednym rondelku połączyć ostudzony syrop z likierem, przykryć pokrywką, doprowadzić do wrzenia i natychmiast wyjąć.

Nie należy otwierać pokrywki podczas podgrzewania likieru i do czasu jego całkowitego ostygnięcia.

Przepis na likier brzoskwiniowo-cytrynowo-truskawkowy

Smak likieru brzoskwiniowego możesz uzupełnić słodkimi truskawkami i świeżą cytryną. Będzie bogatszy i bardziej przypominający lato. Do tego potrzebne będą następujące produkty:

• truskawki – 0,5 kg;
• brzoskwinie – 2,5 kg;
• alkohol – 2 l;
• cukier – 0,6 kg;
• skórka z cytryny - jeden pasek;
• chipsy dębowe - 1 łyżka. l.

Proces gotowania jest następujący:

1. Brzoskwinie są myte, suszone, krojone na kawałki, wolne od nasion.
2. Przełóż do trzylitrowego słoika, dodaj truskawki, skórkę z cytryny i chipsy dębowe. Wszystko to powinno wypełnić słoik nie więcej niż 2/3 objętości.
3. Dopełnij do góry wódką, alkoholem lub bimberem.
4. Trzymaj na słońcu przez tydzień. Przecedź przez gazę.

Napój brzoskwiniowy na poprawę nastroju jest gotowy. Można go butelkować i przechowywać w lodówce.

Zasady przechowywania likieru brzoskwiniowego

Po zakończeniu procesu przygotowania napój pakuje się do pojemnika, szczelnie zamyka i przechowuje w ciemnym miejscu o niskiej temperaturze. Może to być lodówka, piwnica, piwnica, spiżarnia lub garderoba na izolowanej loggii.

Likiery brzoskwiniowe można przechowywać od 2 do 5 lat, pod warunkiem, że nie są wystawione na bezpośrednie działanie promieni słonecznych.

Wniosek

Domowy likier brzoskwiniowy poprawi nastrój i doda sił witalnych w każdej sytuacji.Likier brzoskwiniowy przygotowany własnoręcznie daje całkowitą pewność jakości użytych produktów i może być wykonany z uwzględnieniem gustu i preferencji zarówno gospodarzy, jak i gości.

Polecane posty

Likier Kalina w domu: przepis

Likier i nalewka ze śliwek wiśniowych: 6 przepisów

Domowy likier śliwkowy

Przepisy na moroszkę z wódką

Likier z derenia

Likier borówkowy

Likier żurawinowy: domowe przepisy

Likier aroniowy

Przepisy na likier gruszkowy