Natychmiastowy dżem mandarynkowy: przepisy ze zdjęciami krok po kroku

Dżem mandarynkowy to smaczny i zdrowy przysmak, który można spożywać samodzielnie, jako dodatek do deserów, wypieków i lodów. Przygotowuje się go na różne sposoby, używając soku cytrusowego, pektyny, jabłek, żurawiny i innych składników. Dżem mandarynkowy świetnie sprawdza się w wypiekaczu do chleba lub w powolnej kuchence.

Funkcje robienia dżemu mandarynkowego

Przygotowanie dżemu mandarynkowego jest łatwe. Istnieją różne przepisy na ten przysmak, ale ogólne cechy gotowania to:

1. Jeśli używasz odmian z nasionami, pamiętaj o ich usunięciu.
2. Jeśli przepis wymaga posiekania lub podzielenia mandarynek na plasterki przed gotowaniem, ważne jest, aby usunąć całą białą warstwę. Dodaje goryczy.
3. Gotuj dżem w małych porcjach. Duża objętość jest trudna do wymieszania i istnieje ryzyko poparzenia.
4. Do obróbki cieplnej wybierz grubościenne naczynia o dużej średnicy.
5. Nie dodawaj więcej cukru niż mandarynki.Psuje to smak produktu, a do długotrwałego przechowywania wystarczą wysterylizowane słoiki, brak światła i niska temperatura.
6. Przygotowaną mieszaninę włóż do słoików, aż ostygnie. W przeciwnym razie pojawią się szczeliny powietrzne.

Przygotowanie i dobór produktów

Głównymi składnikami dżemu mandarynkowego są same owoce cytrusowe i cukier granulowany. Możesz użyć surowców z buraków lub trzciny cukrowej, produktu kruchego lub rafinowanego cukru. Istnieją alternatywy dla cukru - miód, fruktoza, stewia.

Do dżemu nadają się różne odmiany mandarynek - słodko-kwaśne. Wymagana ilość cukru zależy od smaku. Wybieraj owoce całe, bez śladów zgnilizny, pleśni i uszkodzeń mechanicznych. Lepiej nie kupować mieszańców, zwykle mają nasiona. Nie nadają się również owoce o miękkich obszarach i przejrzałe.

Niektóre przepisy wymagają wody. Należy go oczyścić, najlepiej butelkować. Wodę można pobierać ze źródeł naturalnych, jeśli są one sprawdzone.

Jak zrobić dżem mandarynkowy

Możesz zrobić dżem mandarynkowy, korzystając z różnych przepisów. Istnieją opcje zawierające tylko dwa składniki, z dodatkiem aromatów i innych owoców.

Prosty przepis na dżem

Mandarynowy przysmak można przygotować z zaledwie dwóch składników. Będziesz potrzebować sześciu dużych owoców cytrusowych i cukru pudru do smaku. Warto dodać go więcej, jeśli przygotowujemy go na zimę.

Algorytm gotowania:

1. Obierz mandarynki, usuń wszystkie białe żyłki.
2. Każdy cytrus pokroić na cztery części, rozgnieść w emaliowanym pojemniku ręcznie lub za pomocą tłuczka.
3. Dodać cukier, gotować na małym ogniu przez 40 minut.
4. Przewiń gotową mieszaninę w blenderze i wlej do słoików.

Jeśli robisz dżem mandarynkowy na zimę, warto dodać kwasek cytrynowy jako środek konserwujący.

Z soku mandarynkowego

Oto prosty przepis na pyszny dżem. Pomoże, gdy owoce cytrusowe są zbyt kwaśne, aby jeść je na świeżo. Można gotować na kuchence lub w kuchence mikrofalowej.

Będziesz potrzebować następujących składników:

• 1,5 kg mandarynek;
• 0,45 kg cukru kryształu - tę ilość oblicza się na 0,6 litra soku, w razie potrzeby zmienić;
• 20 g pektyny;
• woda – ilość zależy od ilości soku.

Przepis krok po kroku:

1. Obierz cytrusy i wyciśnij sok z miąższu.
2. Dodaj wodę - jedną trzecią powstałej objętości soku.
3. Doprowadź płyn do wrzenia, gotuj przez kolejne 10-15 minut. Sok powinien zagotować się o 25%. Jeśli używasz kuchenki mikrofalowej, skróć czas o połowę.
4. Dodaj cukier i pektynę, gotuj przez kolejne 10-15 minut. Masa powinna ściemnieć i zgęstnieć.
5. Rozłóż dżem pomiędzy słoikami.

Dżem przygotowany z pektyną można przechowywać nawet bez lodówki

Z pektyną trwałą w przechowywaniu

Przygotowanie dżemu mandarynkowego według tego przepisu zajmie mniej niż godzinę.

Składniki:

• 1,5 kg mandarynek;
• 0,5 kg cukru granulowanego;
• 1 opakowanie pektyny;
• 5 pąków goździków.

Procedura:

1. Owoce cytrusowe umyć i osuszyć.
2. 4-5 mandarynek ze skórką pokroić na cztery części.
3. Pozostałe cytrusy obierz i pokrój w plasterki. Usuń skórkę bez białej części.
4. Połączyć przetwory owocowe i zmielić blenderem. Możesz użyć maszynki do mięsa.
5. Dodaj cukier, podpal.
6. Usuń pianę z wrzącej masy, dodaj pektynę, gotuj przez kolejne 5-10 minut.
7. Na koniec dodać goździki, od razu rozłożyć do słoików i odstawić na dwa dni na zimno.

Oprócz pektyny można stosować na jej bazie środki żelujące - Zhelfix, Confiturka, Kvittin Haas, Zhelinka

Przepis na dżem ze skórek mandarynek

Zastosowanie owoców cytrusowych wraz ze skórką nadaje wyjątkowo bogaty smak i aromat.

Do przygotowania potrzebujesz:

• 6 mandarynek;
• 0,2 kg cukru granulowanego;
• ½ szklanki wody.

Przepis krok po kroku na dżem mandarynkowy ze skórką:

1. Owoce cytrusowe umyć, dokładnie usunąć warstwę woskową i osuszyć.
2. Mandarynki zalać zimną wodą, zagotować, odcedzić, powtórzyć algorytm jeszcze pięć razy.
3. Na koniec ugotuj cytrusy, aż skórka zmięknie. Sprawdź drewnianym szpikulcem.
4. Schłodzone mandarynki pokroić na ćwiartki, usunąć nasiona.
5. Zmiel kawałki razem ze skórką w blenderze na gładką masę.
6. Wlać wodę do ognia, dodać cukier i po zagotowaniu gotować, aż będzie lepka.
7. Dodaj sok z cytrusów, gotuj, ciągle mieszając.
8. Gdy masa stanie się przezroczysta, zdejmij z pieca, przełóż do słoików i szczelnie zamknij.

Jeśli dżem mandarynkowy z tego przepisu ma zostać wykorzystany tego samego dnia, należy go po ugotowaniu pozostawić do całkowitego wystygnięcia.

Dżem mandarynkowy ze skórkami doskonale nadaje się do moczenia biszkoptów i nadziewania wypieków.

Dżem mandarynkowy z cytryną i wanilią

Dodatek waniliny przyjemnie podkreśla smak i nadaje szczególny aromat. Do dżemu będziesz potrzebować:

• po 1 kg mandarynek i cukru;
• 1 kg cytryn;
• paczka waniliny.

Przepis krok po kroku:

1. Umyj cytrusy.
2. Cytryny osusz, pokrój w cienkie plasterki, usuń nasiona.
3. Mandarynki włożyć na kilka minut do wrzącej wody, natychmiast obrać, usunąć białe żyłki, pokroić w plasterki i pokroić.
4. Połącz owoce cytrusowe, dodaj cukier i wanilinę.
5. Postaw na małym ogniu i gotuj przez pół godziny.
6. Gotową mieszankę rozłóż do słoików i zwiń.

Kwaśne mandarynki bardziej nadają się do dżemu z wanilią.

Dżem jabłkowo-mandarynkowy

Dzięki jabłkom smak tego przepisu jest bardziej miękki i delikatny, a aromat subtelniejszy.
Do przygotowania potrzebujesz:

• 3 mandarynki;
• 4-5 jabłek;
• 0,25 kg cukru granulowanego;
• ½ szklanki wody;
• wanilina – dodaje do smaku, można ją usunąć z przepisu.

Postępuj w ten sposób:

1. Umyj i osusz owoce.
2. Mandarynki obrać i podzielić na plasterki.
3. Jabłka wydrążyć i pokroić w cienkie plasterki.
4. Owoce włóż do miski o grubych ściankach i zalej wodą.
5. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, gotować przez kolejne 15 minut. Płyn powinien odparować, a jabłka powinny stać się przezroczyste.
6. Gotową masę zmiel blenderem, aż konsystencja będzie jednorodna.
7. Dodać cukier, wanilinę.
8. Mieszaj, podpalaj jeszcze przez kilka minut, ciągle mieszając.
9. Gdy cukier się rozpuści, wlać mieszaninę do słoików i zwinąć.

Jeśli jabłka i mandarynki są odmianami kwaśnymi, zwiększ ilość cukru

Dżem z mandarynki i żurawiny

Dżem według tego przepisu sprawdza się szczególnie zimą i na święta. Do przygotowania potrzebujesz:

• 3 mandarynki;
• 1 kg jagód;
• 1 litr wody;
• 0,7 kg cukru granulowanego;
• 3 łyżki l. Porto.

Procedura jest następująca:

1. Mandarynki obrać, podzielić na plasterki i umieścić w odpowiednim pojemniku.
2. Dodaj wodę i jagody, po zagotowaniu gotuj na małym ogniu przez pół godziny. Żurawina powinna stać się miękka.
3. Gotową masę rozgnieść tłuczkiem.
4. Po ostudzeniu przefiltrować. Użyj durszlaka wyłożonego podwójną warstwą gazy.
5. W razie potrzeby zwiększ uzyskaną objętość wodą do 1,4 litra.
6. Preparat wstawić do lodówki do rana.
7. Dodać cukier, zagotować, wymieszać.
8. Gotuj na małym ogniu przez 20 minut, usuń pianę.
9. Zdejmij mieszaninę z pieca, usuń pozostałą pianę, wlej wino porto, zamieszaj.
10. Ułożyć w słoikach i zakręcić.

Żurawinę można stosować mrożoną lub dodawać do mandarynek bez rozmrażania.

Dżem mandarynkowy w powolnej kuchence

Korzystanie z multicookera oszczędza czas. Do dżemu mandarynkowego będziesz potrzebować:

• 1 kg mandarynek;
• 0,8 kg cukru kryształu.

Przepis krok po kroku jest następujący:

1. Mandarynki włożyć na kilka minut do wrzącej wody, obrać i pokroić na małe kawałki.
2. W misie multicookera umieść preparat cytrusowy, dodaj cukier, wymieszaj.
3. Wybierz tryb „gaszenia”, ustaw timer na pół godziny.
4. Gotową masę zmiel za pomocą blendera, tłuczka lub robota kuchennego.
5. Wybierz tryb „pieczenia” i ustaw timer na pół godziny.
6. Rozłóż mieszaninę do słoików i zwiń.

W razie potrzeby można dodać kwasek cytrynowy lub sok - dodać na początku gotowania

Dżem mandarynkowy z automatu do chleba

Do przygotowania dżemu mandarynkowego możesz użyć automatu do pieczenia chleba. Urządzenie musi mieć odpowiednią funkcję.

Składniki:

• 1 kg mandarynek;
• 0,5 kg cukru granulowanego;
• ½ cytryny;
• torebka pektyny lub oparty na niej środek żelujący.

Przepis krok po kroku:

1. Mandarynki obierz, usuń białą błonkę, pokrój w plasterki, pokrój.
2. Wyciśnij sok z cytryny.
3. Do miski wypiekacza włóż wszystkie składniki oprócz pektyny i ustaw program.
4. Dziesięć minut przed końcem programu dodać pektynę i wymieszać.
5. Rozłóż mieszaninę do słoików i zwiń.

Możesz obejść się bez środka żelującego, wtedy dżem będzie mniej gęsty

Zasady przechowywania dżemu

Dżem mandarynkowy możesz przechowywać przez rok, po sterylizacji dwa razy dłużej. Jeżeli stosuje się niewielką ilość cukru lub nie dodaje się go wcale, okres ten ulega skróceniu do 6-9 miesięcy. Po otwarciu przechowywać słoiki w lodówce.

Podstawowe warunki przechowywania:

• ciemne miejsce;
• optymalna wilgotność do 75%;
• temperatura 0-20 ° powinna być stabilna, zmiany powodują powstawanie pleśni;
• dobra wentylacja.

Wniosek

Dżem mandarynkowy można przygotować na różne sposoby – na kuchence, w wolnowarze lub w wypiekaczu do chleba. Istnieją przepisy dwuskładnikowe i bardziej złożone odmiany. Można dodać inne owoce, pektyny i aromaty. Podczas przechowywania ważne jest przestrzeganie reżimu temperaturowego i zalecanej wilgotności.

Polecane posty

Przepis na dżem Feijoa

Przepisy na dżem persimmonowy

Dżem agrestowy na zimę

Dżem wiśniowy

Dżem żurawinowy

Dżem, galaretka i konfitura głogowa

Dżem melonowy na zimę: proste przepisy

Dżem figowy

Dżem brzoskwiniowy