Feijoa - niesamowity owoc tropikalny, przypominający w smaku i aromacie truskawki i kiwi, ananasy i banany. Ten egzotyczny owoc nie jest jeszcze zbyt częstym gościem na rosyjskich stołach, ale jeśli raz go spróbujesz, trudno będzie odmówić sobie przyjemności.
Feijoa spożywa się najczęściej na surowo, wydrążając łyżką pyszny, aromatyczny miąższ. Ale niestety nie trwa to długo. I jak bardzo chciałbym cieszyć się feijoa w zimowe wieczory. Wiele gospodyń domowych interesuje się sposobem przygotowania pastylki feijoa.
Wybór właściwych owoców
Feijoa służy do wyrobu pianek, marmolady, dżemów i galaretek. Dżemy są bardzo smaczne i zdrowe, a ich przygotowanie nie wymaga obróbki cieplnej.
Ale bez względu na to, jaki przepis wybierzesz, musisz wybrać odpowiednie owoce feijoa. Do pianek marshmallow nadają się tylko dojrzałe okazy. Niedojrzałe lub przejrzałe mogą zniweczyć wszystkie twoje wysiłki. Pastila to doskonały produkt do herbaty. Dzięki zawartości dużej ilości witaminy C, preparaty można przechowywać przez długi czas.
Feijoa dojrzewają jesienią, a sprzedaż w sklepach zaczyna się pod koniec października. Ponieważ transport dojrzałych owoców jest problematyczny, wycina się je niedojrzałe. Dojrzewanie następuje w drodze do potencjalnych nabywców.
Kupując feijoa, zwróć uwagę na zewnętrzne oznaki owocu:
- obecność plam i ciemnienie skórki wskazują na produkt niskiej jakości;
- nie powinno być również zmarszczek;
- Po przekrojeniu miąższ dojrzałej feijoa jest przezroczysty i przypomina galaretę.
Prawoślaz wytwarzany z egzotycznych owoców nawet po obróbce cieplnej nie traci swoich cennych właściwości, nie traci też głównego pierwiastka, czyli jodu.
Pastylka Feijoa
Aby przygotować pyszny deser według poniższego przepisu, zaopatrz się wcześniej w następujące produkty:
- owoce egzotyczne – 2 pełne garście;
- miód naturalny – 2 łyżki;
- jabłko – 1 szt.;
- obrane nasiona - 1 garść;
- nasiona sezamu i obrane nasiona do posypania.
Jak przygotować przysmak
- Myjemy feijoa, pozwalamy, aby woda odciekła i odcinamy je z obu końców. Następnie pokroić na kawałki.
- Jabłko umyj, odetnij łodygę i rdzeń z nasionami i drobno posiekaj.
- Myjemy obrane nasiona słonecznika i suszymy je serwetką.
- Umieść feijoa, jabłko i nasiona w blenderze i dokładnie zmiksuj, aż uzyskasz jednorodne puree.
- Aby suszony przysmak wyglądał atrakcyjnie, wylej mieszaninę na blachę cienką warstwą. Do wyrównania użyj łyżki. Posypujemy wierzch sezamem lub słonecznikiem.
Włóż blachę do piekarnika, nagrzewając go do 38 stopni. Ponieważ jest dużo wilgoci, suszenie owocowego poczęstunku zajmie co najmniej 20 godzin. Jeśli w tym czasie nie ma czasu na wyschnięcie, pozostaw prześcieradło na kolejne 5-6 godzin.
Gotowość pianki łatwo sprawdzić: jeśli nie klei się do środka, oznacza to, że jest gotowa. Wyjmij arkusz pianki marshmallow z piekarnika i poczekaj, aż lekko ostygnie. Faktem jest, że wygodniej jest zwijać piankę marshmallow, gdy jest jeszcze ciepła.
Suszoną piankę marshmallow feijoa można pokroić w koła lub zwinąć w tubę w celu dalszego przechowywania w chłodnym miejscu.
Wniosek
Oczywiście suszenie pianek w piekarniku nie jest do końca wygodne. Jeśli cały czas wykonujesz tego typu prace, najlepiej kupić specjalny sprzęt. Rolę suszarek w przygotowaniu pianek marshmallow dobrze opisano na filmie:
