Pomidory faszerowane po ormiańsku

Ormiańskie pomidory mają oryginalny smak i aromat. Umiarkowana ostrość i łatwość przygotowania sprawiają, że przekąska cieszy się dużą popularnością. Ogromna liczba przepisów na ormiańskie przystawki pomidorowe pozwala wybrać najtańszy.

Sekrety solenia pomidorów po ormiańsku

Aby gotowe pomidory ormiańskie spełniały swoje właściwości, w przepisach stosuje się odmiany „kremowe” lub „pulka”. Najbardziej nadają się do oryginalnych przetworów ormiańskich. Mają mało soku, ale wystarczającą ilość miąższu.

Istnieją pewne zasady, których przestrzeganie pozwala przygotować przekąskę smaczną i zdrową.

Należy wybierać owoce mocne, nieuszkodzone, dobrze umyte pod bieżącą wodą i wysuszone.

Jeśli do przepisu „ormiańskiego” wybierzesz słoiki o pojemności 0,5 litra, pokrój owoce na połówki lub koła.

Przed nadzieniem odetnij górną część (pokrywkę) i wybierz miąższ, który można później wykorzystać do farszu. Jeśli używasz całych owoców, nakłuj je ostrym przedmiotem (np. wykałaczką).

Wybieraj gorące odmiany cebuli, aby smak produktu końcowego odpowiadał nazwie.

Wśród zestawu ziół najbardziej popularne są kolendra, bazylia, koper i pietruszka. Nie należy przesadzać z ziołami ze względu na obecność w piklach czosnku i ostrej papryki.

Każda zmiana jest mile widziana, jeśli jest podyktowana doświadczeniem kucharza lub chęcią spróbowania czegoś nowego.

Składniki warzywne przygotuj w tradycyjny sposób – obierz lub umyj, usuń skórkę lub łuskę, usuń nasiona lub łodygi. Cięte w dowolnym kształcie i rozmiarze.

Wymagane jest przygotowanie pojemnika – dokładne umycie i sterylizacja. Pokrywki należy zagotować, nylonowe należy zanurzyć we wrzącej wodzie na kilka sekund.

Jeśli przepis wymaga sterylizacji napełnionych słoików, to w przypadku pojemników 0,5-litrowych wystarczy 10 minut, a w przypadku pojemników litrowych 15 minut. Aby uniknąć sterylizacji, będziesz potrzebować octu.

Główne różnice między preparatami w języku ormiańskim:

• minimalne użycie octu;
• solenie następuje po nadziewaniu lub dodaniu innych warzyw.

Przyprawy, zioła i zioła dodają pikanterii przetworom. Najsmaczniejszy przepis na ormiańskie pomidory uzyskuje się poprzez połączenie czosnku z pietruszką i kolendrę.

Klasyczny przepis na ormiańskie pomidory na zimę

Składniki przedmiotu obrabianego:

• mocne owoce pomidora – 1,5 kg;
• czosnek – 1 główka;
• ostra papryka – 2 strąki;
• woda – 2,5 l;
• sól – 125 g;
• zioła – kolendra, pietruszka, bazylia;
• liść laurowy – 2 szt.

Metoda gotowania:

1. Przygotuj zioła i przyprawy. Drobno posiekaj i wymieszaj.
2. Owoce przekrój na pół, zostawiając trochę nienaciętej skórki, aby zapobiec rozpadaniu się owoców. Umieść pikantną mieszankę pomiędzy częściami pomidora.
3. Rozdzielić do słoików.
4. Zagotuj marynatę - wodę, wawrzyn, sól.
5. Polej owoce, lekko dociśnij skrzyżowanymi pałeczkami, tak aby płyn zakrył warzywa.
6. Po 3 dniach przedmiot jest gotowy.
7. Umieścić w lodówce.

Ormiańskie pomidory na patelni

Klasyczny przepis nie zawiera octu i zawiera minimalną ilość przypraw.

Składniki na przygotowanie 1,5 kg pomidorów:

• 100 g zieleni - różne do smaku;
• 3 szt. liść laurowy i ostra papryka (mała);
• 1 cała duża główka czosnku;
• sól kuchenna – 125 g;
• woda oczyszczona – 1,5 l.

Etap przygotowawczy:

1. Umyj składniki, obierz czosnek i paprykę, usuń nasiona.
2. Przygotować jednorodną masę za pomocą maszynki do mięsa.
3. Zrób nacięcie w pomidorach.
4. Wypełnij nacięcie nadzieniem i umieść owoce szczelnie w foremce.

Etap solenia marynowanych pomidorów po ormiańsku:

1. Zagotuj wodę z liściem laurowym i solą, wrzuć pomidory i dociśnij.
2. Przechowywać w temperaturze pokojowej.
3. Podawać po 3-4 dniach.

Ormiańskie pomidory na zimę w słoikach

Zestaw produktów do napełniania:

• 3 kg - pomidory „kremowe”;
• 1,5 kg – pikantna cebula;
• warzywa - do smaku;
• olej roślinny - 1 łyżka. l. na słoiku.

Składniki na nadzienie marynatą:

1. 1 l – woda;
2. 5 łyżek l. – ocet (9%);
3. 1 łyżka. l. - sól, cukier.

Przygotowanie:

1. Przygotuj produkty do zszywania.
2. Drobno posiekaj warzywa i cebulę. Cebula może być półpierścieniem.
3. Natnij lub pokrój pomidory na 4 części.
4. Zagotuj marynatę.
5. Gdy płyn się zagotuje, włóż owoce do słoików. Jeśli pomidory zostaną pokrojone na ćwiartki, ułóż je warstwami z cebulą i ziołami. Jeśli robisz farsz, najpierw włóż mięso mielone do nacięcia, a następnie ułóż je w słoiku.
6. Wlać gorący roztwór i wysterylizować. Czas zależy od objętości pojemnika.
7. Przed walcowaniem dodać olej.
8. Gdy słoiki ostygną, przenieś je do lodówki.

Ormiańskie pomidory z kapustą

Ormiańskie solone pomidory bardzo dobrze komponują się ze składnikami roślinnymi, np. białą kapustą.

Zestaw składników:

• twarde pomidory – 1,5 kg;
• kapusta biała – 2 liście;
• papryka ostra – 1 szt.;
• bazylia, kolendra, pietruszka - po 7 gałązek;
• groszek ziele angielskie – 4 szt.;
• sól 100 g;
• woda – 2 l.

Szczegółowy proces:

1. Przygotuj solankę z wrzącej wody, soli, ziela angielskiego i liścia laurowego.
2. Niech mieszanina lekko ostygnie.
3. Posiekaj papryczkę chili. Jeśli potrzebujesz ostrzejszej przekąski, zaleca się nie usuwać nasion.
4. Czosnek rozgniatamy, dodajemy trochę soli, następnie zmiksujemy na pastę.
5. Połóż warzywa na liściu kapusty i zwiń w tubę.
6. Drobno posiekaj.
7. Połącz plastry z pieprzem i czosnkiem.
8. Pomidory przekrój na krzyż, napełnij farszem z kapusty i ziół.
9. Umieścić w rondlu, zalać solanką (ciepłą).
10. Umieść prasę.
11. Następnego dnia warzywa można jeść lekko osolone, po 3 dniach już dobrze osolone.

Ormiańskie lekko solone pomidory z czosnkiem

Główne składniki pysznych lekko solonych pomidorów po ormiańsku:

• czerwone pomidory – 3 kg;
• główki czosnku – 2 szt.;
• warzywa (skład według upodobań) – 2 pęczki;
• sól kuchenna – 60 g;
• woda oczyszczona - 2 litry.

Przygotowanie przepisu:

1. Odetnij łodygi i usuń rdzeń.
2. Zmiel czosnek i zioła w wygodny sposób.
3. Wymieszaj miąższ rdzenia z pikantnymi ziołami.
4. Owoce nadziewamy mięsem mielonym.
5. Pomidory układamy gęstymi warstwami w pojemniku.
6. Przygotuj gorącą solankę z wody i soli.
7. Ostudzić, polać warzywa.
8. Docisnąć obciążnikiem i podawać po 3 dniach.

Superszybkie pomidory po ormiańsku

Produkty:

• półtora kilograma pomidorów;
• 1 główka czosnku (duża);
• 1 strąk ostrej papryki (mały);
• 2 pęczki zieleni (można dodać regan);
• 0,5 szklanki soli kuchennej;
• opcjonalnie – ziarna czarnego pieprzu i liść laurowy;
• 2 litry czystej wody.

Proces przygotowania szybkich pomidorów po ormiańsku:

1. Drobno posiekaj czosnek, ostrą paprykę i zioła.
2. Wymieszać składniki.
3. Warzywa przekrój wzdłuż (ale nie do końca).
4. Przygotowane nadzienie umieść wewnątrz owoców.
5. Umieść owoce w rondlu.
6. Pozostałe zioła posypać na pomidorach.
7. Przygotować solankę i polać nią faszerowane pomidory ormiańskie.
8. Trzymaj przedmiot w temperaturze pokojowej przez jeden dzień, a następnie odłóż go na półkę lodówki.

Natychmiastowe ormiańskie pikantne pomidory z ostrą papryką

Pikantne czerwone pomidory po ormiańsku przygotowuje się bardzo szybko. Po 3-4 dniach można je podawać. Drugą zaletą przepisu jest brak octu.

Zestaw składników:

• czerwone dojrzałe pomidory – 1,5 kg;
• ostra papryka – 2 strąki;
• duży czosnek - 1 głowa;
• warzywa – 1 pęczek;
• liść laurowy – 2 szt.;
• sól – 0,5 szklanki;
• woda – 2,5 l.

Etapy gotowania:

1. Przygotować farsz do farszu – posiekać zioła, paprykę i czosnek, wymieszać. Przygotuj pomidory - przekrój je wzdłuż, ale nie do końca.
2. Napełnij owoce i włóż do pojemnika. Możesz wziąć słoiki lub patelnię, co jest wygodne.
3. Zrób marynatę. Do wrzącej wody dodać sól i liść laurowy.
4. Warzywa zalać solanką i ustawić ciśnienie.Do puszek dobrze jest użyć skrzyżowanych patyczków.
5. Do przechowywania przechowywać w lodówce.

Pomidory marynowane po ormiańsku z bazylią

Co przygotować:

• 1,5 kg pomidorów;
• 2 szt. ostra czerwona papryka;
• 1 główka dużego czosnku;
• 1 pęczek kolendry i pietruszki;
• 2 gałązki bazylii;
• 1 liść laurowy;
• sól kuchenna - do smaku.

Jak marynować:

1. Przede wszystkim przygotuj nadzienie do mięsa mielonego. Zmiel wszystkie składniki i wymieszaj.

Ważny! Pamiętaj, aby usunąć nasiona z papryki.

2. Pomidory przekrój na pół.
3. Ostrożnie włóż zielone mięso mielone do pomidorów.
4. Napełnij patelnię warzywami.
5. Zagotuj solankę z wody, liścia laurowego i soli. Lekko ostudzić.
6. Wlać na patelnię, aż płyn pokryje warzywa.
7. Umieść ucisk.
8. Preparat należy pozostawić na 3 dni, po czym można go skosztować.

Ormiańskie pomidory z ziołami i chrzanem

Przygotowanie nie jest przepisem do szybkiego gotowania.

Produkty na 5 kg małych warzyw:

• 500 g obranego czosnku;
• 50 g ostrej papryki;
• 750 g selera (zielonego);
• 3 liście laurowe;
• 50 g pietruszki (zielonej);
• liście chrzanu;
• 300 g soli;
• 5 litrów wody.

Instrukcje gotowania:

1. Pierwszym etapem jest nadzienie. Posiekaj warzywa, posiekaj czosnek, pokrój paprykę (bez nasion) w drobną kostkę.
2. Dobrze wymieszaj.
3. Pomidory przekrój na środek i napełnij mielonym mięsem.
4. Dno pojemnika wyłóż częścią nadzienia, listkiem laurowym i liśćmi chrzanu.
5. Warzywa ułożyć ciasno i przykryć tą samą mieszanką.
6. Układać naprzemiennie, aż do zapełnienia pojemnika.
7. Przygotuj solankę z soli i wody.
8. Ostudzoną mieszaninę wylać na warzywa.
9. Podciśniej i po 3-4 dniach włóż do lodówki.
10. Po 2 tygodniach przełóż do słoików i zamknij nylonowymi pokrywkami.
11. Jeżeli solanki nie wystarczy, można ją dodatkowo przygotować.
12. Produkt można stosować po odczekaniu kolejnych 2 tygodni.

Przepis na ormiańskie pomidory z kapustą i papryką

Składniki na danie:

• 2 kg pomidorów;
• 4 rzeczy. słodka papryka;
• 1 średnia główka kapusty;
• 2 szt. marchew;
• sól, cukier do smaku;
• 1 średnia główka czosnku;
• zestaw zieleniny i korzenia chrzanu do smaku;
• 1 strąk ostrej papryki;
• 1 litr wody.

Niuanse technologiczne:

1. Kapustę posiekać widelcami, dodać trochę soli i zmiażdżyć.
2. Posiekaj warzywa, zetrzyj marchewki, pokrój słodką paprykę w kostkę.
3. Wymieszaj nadzienie.
4. Odetnij wierzchołki owoców, usuń miąższ łyżką, na środek pomidora dodaj odrobinę cukru i soli.
5. Napełnij mieszanką warzywną.
6. Korzeń chrzanu, ostrą paprykę (bez nasion) pokroić w drobną kostkę.
7. W dużym rondelku układamy ostrą paprykę, korzeń chrzanu, na wierzch warstwę faszerowanych pomidorów, następnie zioła i czosnek (posiekany).
8. Układać warstwy naprzemiennie, aż patelnia będzie pełna.
9. Przygotuj wrzącą wodę, rozpuść 1 łyżkę. l. sól, wymieszaj, ostudź solankę.
10. Miąższ pomidorowy zmielić, wymieszać z czosnkiem, dodać do zalewy, wymieszać.
11. Zalać pomidorami, włożyć do prasy, odstawić na jeden dzień.
12. Następnie 4 dni na dolnej półce lodówki.
13. Przystawka jest gotowa.

Ormiańskie pomidory: przepis z marchewką

Wymagane składniki:

• pomidory, weź odmianę „kremową” - 1 kg;
• marchewka średnia – 3 szt.;
• obrany czosnek – 4 ząbki;
• seler naciowy i inne ulubione zioła – 100 g;
• liść laurowy – 2 szt.;
• ziele angielskie - 5 groszków;
• czysta woda – 1 litr.

Wykonanie przepisu krok po kroku:

1. Odetnij górę owocu i usuń miąższ łyżką.
2. Obrane marchewki zetrzyj na tarce z dużymi oczkami.
3. Posiekaj warzywa i wymieszaj z marchewką.
4. Czosnek obierz, przeciśnij przez praskę, dodaj do mieszanki marchewki i ziół.
   
   Ważny! Na tym etapie nie solić przedmiotu obrabianego!
5. Nafaszeruj pomidory mieloną marchewką.
6. Wyłóż dno patelni ziołami, następnie dodawaj kolejne warstwy, na przemian pomidorami i ziołami.
7. Przygotuj solankę. Oprócz soli dodaj do wody swoje ulubione przyprawy. Weź około 80 g soli na 1 litr.
8. Jeśli potrzebujesz szybkiego przepisu na ormiańskie pomidory, musisz zalać warzywa gorącym roztworem. Jeśli przedmiot nie jest natychmiast potrzebny, pozwól mu ostygnąć.
9. Pozostaw patelnię w pokoju na jeden dzień, a następnie przenieś ją na dolną półkę lodówki.

Przepis na ormiańskie marynowane pomidory

Preparat dla gospodyń domowych, które oszczędzają czas w kuchni. Pomidory wiśniowe nadają się do tego przepisu, jeśli nie chcesz kroić owoców.

Produkty:

• 3 kg pomidorów;
• 1 kg cebuli;
• 1 główka czosnku;
• 1 łyżka. l. sól, ocet;
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
• ulubione zioła zielone po 50 g;
• ostra papryka - do smaku;
• olej roślinny – 1 łyżka. l. na słoik;
• 1 litr wody.

Przewodnik po gotowaniu dania ormiańskiego:

1. Przygotuj warzywa - pomidory przekrój na połówki, cebulę na półpierścienie, posiekaj paprykę i zioła.
2. Ułożyć warstwami w słoiku - pomidory, zioła + papryka, czosnek, cebula. Zmieniaj, aż do pełnego.
3. Zagotuj wodę, rozcieńcz cukier, sól, a na koniec dodaj ocet.
4. Wlać wrzącą mieszaninę na warzywa.
5. Sterylizować według czasu zależnego od objętości pojemników, przed walcowaniem dodać olej.

Ormiańskie marynowane pomidory

Ilość produktów może ulec zmianie w zależności od upodobań smakowych.

Składniki:

• pomidory, aby całkowicie wypełnić butelkę;
• ząbki czosnku – 6 szt.;
• parasole koperkowe, kolendra, bazylia, ostra papryka – wszystko według upodobań;
• korzeń chrzanu – 3 cm;
• sól – 60 g;
• cukier – 30 g;
• woda – 1,5 l.

Technologia krok po kroku:

1. Dno słoika wyłóż ziołami, dodaj czosnek, ostrą paprykę, kawałki korzenia chrzanu.
2. Napełnij pojemnik warzywami.
3. Przygotuj solankę - woda + sól + cukier.
4. Ochłodzić roztwór i polać pomidory.
5. Zamknij nylonowymi pokrywkami i przenieś na zimno.

Podawać po miesiącu.

Ormiańskie faszerowane pomidory z cebulą

Warzywa do przepisu są pobierane w dowolnej ilości według gustu kucharza:

• pomidory;
• czosnek;
• cebula;
• koper, pietruszka, kolendra;
• olej roślinny;
• ocet (9%), sól - 1 łyżka. l.;
• cukier – 2 łyżki. l.;
• woda – 1 l;
• czarne ziarna pieprzu, liść laurowy.

Przygotowanie:

1. Nie przecinaj owoców całkowicie na pół.
2. Czosnek, zioła posiekać, wymieszać.
3. Cebula - w półpierścieniach.
4. Owoce nadziewamy zielonym mięsem mielonym.
5. Sterylizuj słoiki, napełniaj je warstwami pomidorami i krążkami cebuli.
6. Przygotuj solankę z wody, liścia laurowego, ziaren pieprzu, cukru, soli.
7. Na koniec wlać ocet i pozostawić mieszaninę do ostygnięcia.
8. Napełnij słoiki warzywami i wysterylizuj.
9. Dodać olej, zwinąć z metalowymi pokrywkami.

Pyszne ormiańskie pomidory z papryką

Lista produktów do przepisu:

• pomidory – 0,5 kg;
• ostra papryka – 0,5 szt.;
• obrany czosnek – 30 g;
• papryka w proszku – 1 łyżka. l.;
• sól 0,5 łyżki. ja;
• ocet i woda - po 40 ml.

Technologia:

1. Przełóż obrany czosnek i pieprz bez nasion przez maszynę do mięsa.
2. Posiekaj warzywa i wymieszaj z przyprawami.
3. Pomidory przekrój na krzyż i napełnij mięsem mielonym.
4. Rozdzielić do słoików.
5. Przygotuj nadzienie z wody, soli, papryki w proszku i octu.
6. Polać owocami, sterylizować przez 15 minut.
7. Zwiń, zawiń i pozostaw do powolnego ostygnięcia.

Zasady przechowywania pomidorów w języku ormiańskim

Przetwory przechowuje się przez różny czas, w zależności od sposobu gotowania. Ale w każdym razie miejsce powinno być chłodne i pozbawione dostępu światła.

Aby dłużej zachować smaczne pomidory, słoiki należy sterylizować. Po zakończeniu fermentacji marynowane pomidory przechowuje się tylko na zimno, w przeciwnym razie staną się kwaśne.Obrabiany przedmiot pod nylonową osłoną jest opuszczany do piwnicy lub piwnicy. Można go umieścić na dolnej półce lodówki.

Wniosek

Ormiańskie pomidory nie są wcale skomplikowanym daniem. Przepisy są przystępne nawet dla początkujących kucharzy. Zaletą preparatów jest to, że zawiera niewiele octu, a technologia jest bardzo prosta. Dlatego możesz bardzo szybko przygotować pyszne pomidory na świąteczny stół.

Polecane posty

Khrenovina (przystawka chrzanowa) – klasyczny przepis

Przepis na mieszankę grzybową z grzybów miodowych

Herbata z rokitnika

Pianka śliwkowa

Pomidory we własnym soku z pastą pomidorową

Pomidory we własnym soku bez octu

Przyprawa ogniowa z pomidorów i papryki: 17 przepisów

Pomidory po czesku

Sałatka z bakłażana Ankle Bens na zimę