Treść
Prawie każdy uwielbia pomidory. I jest to całkiem zrozumiałe. Są pyszne zarówno świeże, jak i konserwowe. Zalety tego warzywa są niezaprzeczalne. Szczególnie ważne jest, aby zawierały dużo likopenu – silnego przeciwutleniacza, który jest środkiem terapeutycznym i zapobiegawczym na wiele chorób.
Istnieją różne sposoby przechowywania pomidorów na zimę. Nie jest konieczne marynowanie ich w całości. Istnieje wiele przepisów, w których pomidory kroi się na pół lub na jeszcze mniejsze kawałki.
Ta metoda jest wygodna, ponieważ można używać małych pojemników, nawet o pojemności 0,5 litra. Warzywa te dobrze komponują się z pietruszką. Można dodać także cebulę, słodką paprykę, czosnek, a nawet jabłka. Wszystkie te dodatki wzbogacą smak warzyw, a różnorodność składników przyniesie niezaprzeczalne korzyści. Marynata w takich konserwach nie jest gorsza w smaku od samych warzyw i często jest pijana przed zjedzeniem. Przepisy na przygotowanie pomidorów z pietruszką są następujące.
Pomidory z pietruszką
Do przygotowania pomidorów z pietruszką na zimę lepiej jest wziąć pomidory w kształcie śliwki lub innego kształtu, ale mocne i niedojrzałe, wystarczą nawet brązowe, choć w puszce będą nieco gęste.
Na pięć półlitrowych słoików będziesz potrzebować:
- pomidory – 1,5 kg;
- pietruszka - duża pęczek;
- marynata – 1 l.
Aby przygotować taką ilość marynaty, potrzebujesz:
- woda – 1 l;
- cukier – 6 łyżek. łyżka, musisz ją wziąć, aby była mała zjeżdżalnia;
- sól – 50 g grubo zmielonej;
- ocet 9% - 1 łyżka. łyżka do każdego słoika.
Proces gotowania jest dość prosty
- Umyj i sterylizuj słoiki i pokrywki. Ponieważ po napełnieniu słoików według tego przepisu nie są sterylizowane, należy je bardzo ostrożnie przygotować;
- umyj pomidory i pozwól wodzie spłynąć;
- przeciąć je na pół;
Można też użyć pomidorów lekko uszkodzonych przez zarazę, pod warunkiem, że są wystarczająco twarde. - ułóż pomidory warstwami, każdą warstwę posyp natką pietruszki;
- gdy wszystko będzie gotowe, przygotuj marynatę - podgrzej litr wody, dodaj cały cukier i sól;
- Z octem możesz robić różne rzeczy - dodaj łyżkę. wlać do każdego słoika lub wlać wszystko na patelnię z marynatą przed wyłączeniem;
- zalać wrzącą marynatą aż do ramion;
- Zwijamy słoiki z pokrywkami, należy je odwrócić i przykryć kocem na jeden dzień.
To najprostszy przepis na konserwowanie pomidorów w plasterkach. Istnieje wiele jego odmian.
Pomidory marynowane w plastry z olejem roślinnym i przyprawami
Aby przygotować konserwy według tego przepisu na litrowy pojemnik, będziesz potrzebować:
- pomidory – 700 g;
- żarówka;
- 2 liście laurowe i taka sama liczba groszku ziela angielskiego;
- czarny pieprz 5 groszków;
- 2 łyżki rafinowanego oleju roślinnego.
Aby wypełnić, musisz przygotować marynatę:
- woda – 1 l;
- liść laurowy;
- goździki i czarny pieprz po 5 sztuk;
11 - gruba sól 3 łyżki;
- Ocet 9% 2 łyżki.
Tą ilością marynaty można napełnić 2,5-litrowe słoiki.
Kroki gotowania
- umyj i pokrój pomidory na pół;
Wybieramy pomidory średniej wielkości i gęste. - pokroić cebulę w cienkie pierścienie;
- myć i sterylizować naczynia;
- Do każdego słoika wkładamy przyprawy i napełniamy go połówkami pomidorów wymieszanymi z cebulą. Pomidory należy układać przekrojoną stroną do dołu.
- przygotować marynatę z wody, soli i przypraw z dodatkiem octu, wszystko razem gotując;
- wlać marynatę do ramion;
- sterylizować słoiki przez 10 minut w nisko wrzącej wodzie;
Na dnie pojemnika, w którym będzie odbywać się sterylizacja, należy położyć szmatkę, aby zapobiec pękaniu słoików. - dodaj 2 łyżki do każdego słoika. łyżki oleju roślinnego;
- Zamykamy je wstępnie wysterylizowanymi pokrywkami i zwijamy.
Pomidory z pietruszką, cebulą i słodką papryką
Do przygotowań zimowych można przygotować pomidory według innego przepisu, do którego oprócz pomidorów potrzebne będą: cebula, czosnek, słodka papryka i oczywiście natka pietruszki. Marynatę do nalewania przygotowuje się w następujący sposób: dodać 2 łyżki na litr wody. łyżki rafinowanego oleju roślinnego, cukru i soli.
Kroki gotowania
- Dobrze umyj wszystkie warzywa.
- Pomidory kroimy na połówki lub ćwiartki, w zależności od ich wielkości.
Musisz wybrać gęste, małe owoce. To przygotowanie pomidorów w różnych kolorach wygląda bardzo pięknie. - Oczyszczamy cebulę i paprykę, płuczemy nasiona z papryki i kroimy oba warzywa na półpierścienie. Należy je umieścić na dnie wysterylizowanego słoika.
Wysyłamy tam również czosnek, który należy drobno posiekać lub przepuścić przez prasę. Proporcje na 1-litrowy słoik: pół cebuli i papryki, dwa ząbki czosnku.
- Pietruszkę można pokroić w duże kawałki lub umieścić w całych gałązkach, po 7 gałązek w 1-litrowym słoiku.
- Na pomidorach możesz położyć resztę cebuli.
- Przygotuj marynatę: woda z solą, masłem i cukrem powinna się zagotować.
- Do każdego słoika dodaj łyżkę 9% octu i zalej wrzącą marynatą aż po ramiona.
- Przykryj je wysterylizowanymi pokrywkami. Aby konserwy były lepiej przechowywane, należy je wysterylizować, umieszczając słoik w garnku z ciepłą wodą i doprowadzając do wrzenia. W przypadku słoików o pojemności 1 litra czas sterylizacji w stanie niskiego wrzenia wynosi kwadrans.
- Wyjmujemy słoiki z patelni, zwijamy je, odwracamy i zawijamy na jeden dzień.
Zimowe przetwory pomidorowe są doskonałym dodatkiem do stołu. Ich przygotowanie nie wymaga dużo czasu, a sprawi wiele przyjemności i korzyści.
