Jak zachować puree z chrzanu na zimę

Konserwowanie tartego chrzanu w domu jest dość proste. W tym celu stosuje się standardowe środki konserwujące - sól i ocet w stężeniu 9%. Aby poprawić smak, stosuje się cukier, a także majonez, buraki, jabłka i inne składniki.

Jak wybrać chrzan do przechowywania

Aby zachować kłącza w postaci startej, należy je starannie wybrać. Zalecamy zwrócenie uwagi na kilka punktów:

1. Wszystkie warzywa korzeniowe powinny być świeże i atrakcyjne wizualnie.
2. Miąższ jest elastyczny, bez zwiędłych obszarów.
3. Brak sztywności.
4. Nie ma gałęzi - korzenie są podłużne, jednorodne.
5. Nie powinno być żadnych rdzy, zgnilizny ani pleśni.
6. Zapach jest naturalny, bez obcych zanieczyszczeń.
7. Skórka jest guzowata, miąższ ma mięsistą strukturę.
8. Jeśli chodzi o długość, do przygotowania startego przedmiotu optymalnie jest wziąć kłącza o długości 20-25 cm.
9. Mogą występować drobne defekty w postaci pęknięć czy niedoskonałości skórki.

Jak zmielić korzeń chrzanu

Przygotowanie tartego chrzanu jest dość proste, należy jednak wziąć pod uwagę, że wydziela dużo fitoncydów, które „bolą” oczy. Co więcej, działanie jest znacznie silniejsze niż „złej” cebuli, dlatego ważne jest, aby chronić narządy wzroku.

Tarty chrzan najlepiej utrzeć na tarce.

Aby się zabezpieczyć, zaleca się umieszczenie worka bezpośrednio na maszynce do mięsa. A jeśli starte korzenie uzyskasz na tarce lub w blenderze, ważne jest, aby używać szklanek. Ręce należy chronić rękawiczkami lub bezpośrednio po pracy dokładnie umyć.

Tarty produkt można uzyskać za pomocą różnych narzędzi:

• tarka (duża lub średnia);
• Maszynka do mielenia mięsa;
• mikser.

Pierwsza opcja jest bardziej preferowana, ponieważ delikatne mielenie pozwala maksymalnie zachować olejki eteryczne. Miąższ nie jest bardzo uszkodzony, dzięki czemu nie przedostają się do powietrza. Ale jeśli chcesz zaoszczędzić dużo startych surowców, możesz użyć blendera lub maszynki do mięsa. Następnie powstałą mieszaninę należy jak najszybciej wymieszać z pozostałymi składnikami, umieścić w słoikach, zwinąć pokrywki i przechowywać.

Instrukcje dotyczące uzyskiwania startych korzeni są następujące:

1. Dokładnie umyj kłącza i usuń skórkę. Można to zrobić za pomocą ostrego noża, drobnej tarki lub specjalnej gospodyni.
2. Pokrój na mniej więcej równe kawałki i zmiel w blenderze lub maszynce do mięsa. Naciągnij na nie torbę.
3. Alternatywą jest przygotowanie startej mieszanki za pomocą tarki. Powinieneś pracować z nim przez ciasną torbę.

Jak przechowywać tarty chrzan w domu

Tarty chrzan można przechowywać w lodówce, piwnicy, niszy, piwnicy i innym pomieszczeniu, które spełnia kilka wymagań:

• temperatura w zakresie 2-5 stopni Celsjusza;
• brak światła;
• umiarkowana wilgotność do 70%.

Jeśli startą mieszaninę umieści się w wysterylizowanych słoikach, można ją przechowywać przez rok. Jeśli używasz zwykłych naczyń, nie dłużej niż 3-4 tygodnie. Po otwarciu słoiki można przechowywać w lodówce tylko przez tydzień. Dlatego do gotowania lepiej jest używać małych pojemników o pojemności 500 ml.

Można je sterylizować w tradycyjny sposób – opłucz i włóż do piekarnika na 10 minut, utrzymując temperaturę 150 stopni. Można go również przetwarzać w kuchence mikrofalowej – 5 minut przy maksymalnej mocy. Jeśli chodzi o pokrywki, wystarczy gotować je przez kilka minut na umiarkowanym ogniu. Następnie dodaj startą masę i zwiń.

Jak przechowywać tarty chrzan w słoiku z octem

Ocet jest doskonałym konserwantem, pozwalającym zachować tarty chrzan przez co najmniej rok. Do przygotowania weź kilka składników w następujących ilościach:

• kłącze 500 g;
• woda 500 ml;
• stężenie octu 9% 50 ml;
• sól 25 g;
• cukier 30 gr.

Tarty chrzan nadaje się do dań mięsnych, rybnych i warzywnych

Zamiast zwykłego 9% octu można również wziąć roztwór o stężeniu 6%. W tym przypadku będziesz potrzebować nie 50 ml, ale 80 ml na tę samą ilość produktów. Aby zachować tarty chrzan zgodnie z tym przepisem, należy postępować w następujący sposób:

1. Umyj korzenie i usuń skórę.
2. Rozpuść sól i cukier w wodzie, dodaj do nich ocet.
3. Zagotuj słoiki i pokrywki do sterylizacji.
4. Przygotuj tarty chrzan. Aby to zrobić, użyj dużej tarki.
5. Aby zachować rozdrobniony produkt, dodaje się go do marynaty i wlewa do wysterylizowanych słoików.
6. Przykryć pokrywkami i pozostawić do ostygnięcia pod kocem.

Słoiki z zawartością gotuje się na małym ogniu przez 15 minut, a następnie zakręca pokrywki.

Jak konserwować skręcony chrzan z burakami

Aby przez długi czas przechowywać chrzan zmielony w maszynce do mięsa, można przygotować preparat z buraków. Aby to zrobić, weź następujące produkty:

• kłącza – 300 g;
• buraki – 200 g.
• cukier – 1 łyżeczka;
• sól - pół łyżeczki;
• ocet 9% – 10 ml.

Aby zachować tarty chrzan, wykonaj następujące czynności:

1. Obierz kłącza i zetrzyj je na grubej tarce.
2. Zrób to samo z burakami. Dodaj do tego sól i cukier i dokładnie wymieszaj.
3. Następnie mieszaniny łączy się.
4. Do słoików o pojemności 500 ml włóż starty chrzan. Aby go zakonserwować, dodaj szklankę wrzącej wody i octu.
5. Zwiń pokrywki.
6. Przechowywać w piwnicy lub lodówce.

Jak konserwować puree chrzanowe z majonezem

Tarte korzenie można również zakonserwować majonezem. Możesz wziąć produkt zakupiony w sklepie lub przygotować go samodzielnie. Do tego biorą

• Jajko – 2 szt.;
• Musztarda – 2 łyżeczki;
• olej słonecznikowy lub oliwa z oliwek - 250 ml;
• świeży sok z cytryny – 1 łyżka. l.

Będziesz także potrzebował soli i cukru (po pół łyżeczki). Jajka rozbić, wymieszać na gładką masę, dodać wszystkie składniki i małymi porcjami wlewać olej. Jednocześnie ubijaj mieszaninę w blenderze, aż uzyskasz gęstą konsystencję.

Aby przygotować tarty chrzan, weź następujące składniki:

• korzenie – 200 g;
• majonez – 500 g;
• stężenie octu 9% - 3 łyżeczki;
• cukier – 1 łyżka. l.;
• sól – 1 łyżeczka.

Aby zachować tarty chrzan, wykonaj następujące czynności:

1. Natrzyj kłącza.
2. Wymieszać z majonezem.
3. Dodaj sól, cukier, ocet.
4. Dokładnie wymieszać.
5. Przełożyć do zwykłych słoików i wstawić do lodówki.

Jak przechowywać posiekany chrzan ze śmietaną

W domu można przechowywać także chrzan w formie preparatu ze śmietaną. Zmiękczają smak, dzięki czemu produkt ten można stosować jako gotowy sos do warzyw, dań rybnych i mięsnych.

tarty chrzan ze śmietaną ma przyjemną ostrość

Nawet dzieci docenią danie za delikatny smak.

Składniki w tym przepisie są następujące:

• kłącza – 1,2 kg;
• woda – 250 ml;
• śmietana 20% – 100 ml.
• cukier – 1 łyżka. l.;
• sól – 1 łyżka. l.;
• stężenie octu 9% – 80 ml.

Aby zachować starte warzywa korzeniowe, zaleca się postępować w następujący sposób:

1. Kłącze jest czyszczone i siekane na grubej tarce.
2. Zagotuj szklankę wody (250 ml), jednocześnie rozpuszczając w niej sól i cukier.
3. Dodaj ocet.
4. Wszystkie produkty połączyć, dodać śmietanę.
5. Rozlać do wysterylizowanych małych słoiczków.
6. Zwiń pokrywki i przechowuj w lodówce.

Jak konserwować chrzan z cytryną

Nie musisz używać octu w przepisach. Aby dobrze zakonserwować starte kłącza, można także użyć świeżo wyciśniętego soku z cytryny. Ten przepis będzie wymagał następujących produktów:

• korzenie chrzanu – 8 szt.;
• sok z cytryny – 1 łyżeczka;
• sól i cukier granulowany - po 1 łyżeczce.
• woda (wrząca woda) – 2 łyżki. l.

Sekwencja działań jest następująca:

1. Umyj kłącza, obierz je i posiekaj na grubej tarce.
2. Dodaj cukier, sól.
3. Zalać wrzącą wodą – 2 łyżki.
4. Wymieszaj starty miąższ i włóż go do słoika.
5. Weź sok z cytryny i dodaj do mieszanki.
6. Zwiń pokrywki

Jak przechowywać chrzan walcowany przez maszynę do mięsa z czosnkiem

Można też zachować starte kłącza z czosnkiem.Przepis jest dość prosty, poradzą sobie nawet początkujący. Do gotowania weź kilka produktów w następujących ilościach:

• korzenie – 200 g;
• czosnek – 6 ząbków;
• woda – 100-150 ml;
• cukier granulowany – 1 łyżeczka;
• sól – 1/2 łyżeczki.

Algorytm tworzenia przekąski:

1. Przygotuj starte kłącza.
2. Zetrzyj obrane ząbki czosnku.
3. Wymieszaj oba składniki.
4. Dodać wodę z rozpuszczoną solą i cukrem.
5. Włóż startą mieszaninę do słoików i zwiń pokrywki.

Jak przechowywać puree chrzanowe z jabłkami

Innym sposobem przechowywania tartego chrzanu w domu jest dodatek do jabłek. Będziesz potrzebować następujących składników:

• jabłka – 2 szt.;
• kłącza – 50 g;
• czosnek – 2 ząbki (opcjonalnie);
• cukier granulowany – 1 łyżeczka;
• sól – 1/2 łyżeczki;
• stężenie octu 9% - 1 łyżeczka.

Do przygotowania przekąsek zaleca się używanie zielonych jabłek.

Aby zachować starte kłącza, należy postępować w następujący sposób:

1. Jabłka obierz i pokrój w małe plasterki.
2. Upiecz je w piekarniku, gotuj na wolnym ogniu w rondlu z minimalną ilością wody lub w kuchence mikrofalowej przez 3-5 minut przy maksymalnej mocy. Powstały sok należy odcedzić.
3. Przygotuj starte korzenie.
4. Połącz oba produkty.
5. Dodać cukier, ocet i sól.
6. Wymieszaj, przełóż do wysterylizowanych słoików i zwiń pokrywki.

Jak przechowywać tarty chrzan z żurawiną

Żurawina dodaje ciekawej kwaskowatości i niepowtarzalnego jagodowego aromatu. Do przygotowania dania potrzebne będą następujące składniki:

• kłącza – 150 g;
• żurawina – 150 g;
• miód – 1-1,5 łyżeczki.

Sól w tym przypadku nie jest potrzebna, chociaż można dodać niewielką szczyptę do smaku. Głównymi wzmacniaczami będą miód i żurawina.

Algorytm pracy:

1. Przygotować starte kłącza za pomocą tarki lub blendera.
2. Zmiel żurawinę z miodem.
3. Wymieszaj oba starte składniki.
4. Rozlać do słoików i zwinąć.

Jak konserwować mielony chrzan z orzechami włoskimi

Do przygotowania tego preparatu potrzebne będą następujące produkty:

• korzenie – 150 g;
• orzechy włoskie (jądra) – 150 g;
• śmietana 20% – 320 ml;
• cukier – 1/2 łyżeczki;
• sok z cytryny – 1 łyżeczka;
• sól – 1 szczypta.

Aby zachować tarty chrzan na zimę, wykonaj następujące czynności:

1. Zmiel orzechy w blenderze. Należy je w miarę możliwości zetrzeć na tarce, do konsystencji pasty.
2. Zmiel korzenie.
3. Połączyć ze śmietaną, cukrem, solą i sokiem z cytryny.
4. Dodać orzechy, wymieszać.
5. Umieść startą mieszaninę w wysterylizowanych słoikach.
6. Przechowywać w piwnicy lub lodówce.

Jak przechowywać tarty chrzan na zimę ze śmietaną

Tarte kłącza z kwaśną śmietaną nie siedzą zbyt długo. Można je przechowywać w lodówce do dwóch tygodni. To pyszna przystawka, którą przygotowuje się w małych ilościach i podaje od razu.

Tarty chrzan można wykorzystać jako sos do kanapek z mięsem

Będziesz potrzebować następujących produktów:

• korzenie – 500 g;
• ocet 9% – 2 łyżki;
• woda – 800 ml;
• sól i cukier - po 30 g;
• śmietana 10-15% – 1 kg.

Przepis składa się z następujących kroków:

1. Przygotuj starte korzenie.
2. Wszystkie przyprawy rozpuścić w wodzie.
3. Zagotuj wodę i wlej startą mieszaninę.
4. Na ostatnim etapie dodać śmietanę i ocet, wymieszać.

Wniosek

Konserwowanie tartego chrzanu nie jest bardzo trudne. Głównym warunkiem jest dokładna sterylizacja słoików i pokrywek. Jeśli odpowiednio je przetworzysz i zwiniesz, możesz przechowywać startą mieszankę nawet przez rok. Po otwarciu zaleca się spożyć w ciągu 2-3 dni.

Polecane posty

Sok Kalina: korzyści i szkody

Sałatka Dunajska Z Zielonych Pomidorów

Pomidory z wierzchołkami marchewki

Marynowane pomidory ze śliwkami

Sok z borówek

Kawior dyniowy: 9 przepisów

Marynowane buraki: 12 przepisów

Jak gotować grzyby mchowe: na zimę najlepsze przepisy

Saute z bakłażana na zimę: pyszne przepisy kulinarne, wideo