Borowiki na zimę: jak przygotować w słoikach

Borowiki na zimę w słoikach są istotne w każdej chwili. Grzyby te są nie tylko smaczne, ale także bardzo zdrowe. Regularne spożywanie pomoże oczyścić krew i obniżyć poziom cholesterolu. Prawidłowo przygotowany borowik na długo zachowa swoje korzystne i smaczne właściwości.

Jak gotować borowiki na zimę

Niezależnie od wybranej metody zbioru, borowiki poddawane są w pierwszej kolejności obróbce cieplnej. Aby zapobiec czernieniu miąższu, przed gotowaniem umieść grzyby w 0,5% roztworze kwasu cytrynowego.

Borowiki zbiera się od lipca do końca września. Od razu to załatwiają.Pozostawiaj tylko całe i nie zjedzone przez owady, następnie oczyść je z brudu, umyj i mocz przez godzinę. Płyn odsącza się, a owoce kroi się na kawałki. Najpierw oddziela się kapelusze od łodyg, a następnie kroi w słupki.

Gotuj grzyby, aż będą całkowicie ugotowane. W zależności od wielkości proces trwa około pół godziny. Podczas gotowania na powierzchni tworzy się piana, z której unoszą się pozostałe zanieczyszczenia. Dlatego należy go regularnie usuwać.

Metody zbioru borowików na zimę

Filmy i zdjęcia pomogą Ci właściwie zamknąć borowiki na zimę. Najlepszym sposobem przygotowania grzybów jest solenie i marynowanie.

Owoce leśne można solić w beczce, ale w warunkach miejskich najlepiej sprawdzają się szklane słoiki.

Bardziej powszechną metodą przygotowania na zimę dla wielu gospodyń domowych jest marynowanie. Wystarczy ugotować grzyby. Przygotuj ulubioną marynatę, polej borowikami i od razu zwiń. Najlepiej używać szklanych pojemników o pojemności nie większej niż 1 litr, ponieważ otwartego słoika nie można przechowywać przez długi czas.

Borowiki można zbierać na gorąco lub na zimno. W zależności od wybranego przepisu marynata i czas gotowania będą się różnić. Metoda na zimno trwa dłużej, więc degustację można rozpocząć nie wcześniej niż po półtora miesiąca.

W przypadku dłuższego przechowywania słoiki należy sterylizować w dowolny dogodny sposób, a pokrywki gotować przez kilka minut.

Przepisy na przygotowanie borowików na zimę

Istnieją różne przepisy na pyszne borowiki na zimę, które różnią się składem marynaty.Poniżej znajdują się najlepsze i sprawdzone opcje gotowania, które pomogą gospodyniom domowym szybko przygotować aromatyczną przekąskę.

Prosty przepis na przygotowanie borowików na zimę

Proponowana wariacja na zimę to klasyka. Nawet początkujący kucharz poradzi sobie z tym zadaniem.

Zestaw produktów:

• grzyby – 2,2 kg;
• ziele angielskie – 11 groszków;
• sól gruboziarnista – 40 g;
• cukier – 25 g;
• goździki – 6 pąków;
• woda destylowana – 1,1 l;
• esencja octowa – 20 ml;
• liście laurowe – 4 szt.;
• czosnek – 12 ząbków.

Etapy przygotowania:

1. Obierz i dokładnie umyj owoce leśne. Włożyć do wrzącej wody. Gotuj przez 10 minut, stale usuwając pianę.
2. Odcedź na durszlaku.
3. Dodać sól do ilości wody wskazanej w przepisie, dodać cukier i zagotować. Dodać czosnek pokrojony w drobną kostkę i wszystkie wskazane przyprawy. Dusić przez pięć minut.
4. Do marynaty dodać grzyby. Gotuj przez 20 minut. Dolać esencję octową i od razu przełożyć do przygotowanych pojemników. Zakasać.

Jak przygotować borowiki na zimę w oleju

Solanka, która składa się z oleju, bardzo różni się od tradycyjnego preparatu. Pomaga nadać owocom leśnym miękkość i niezwykle bogaty smak. Solenie grzybów na zimę tą metodą jest bardzo proste.

Zestaw produktów:

• sól gruboziarnista – 100 g;
• czosnek – 5 ząbków;
• liść laurowy – 10 szt.;
• koperek – 50 g;
• borowiki - 2 kg;
• olej roślinny – 240 ml;
• pieprz czarny – 20 groszków.

Proces gotowania:

1. Za pomocą noża oczyść owoce leśne z brudu, następnie opłucz i pokrój w średniej wielkości batony.
2. Gotować w osolonej wodzie przez pół godziny. Fajny.
3. Na dnie wysterylizowanych słoików ułóż liście laurowe i pieprz. Dodaj grzyby. Każdą warstwę posypać solą. Na wierzch dodaj czosnek i zioła. Zalać bulionem, w którym gotował się borowik. Wlać pod pokrywkę 40 ml oleju i zwinąć.

Jak gotować borowiki z kwasem cytrynowym na zimę

Nie tylko ocet może działać jako środek konserwujący. Kwas cytrynowy pomoże wydłużyć czas przechowywania przedmiotu na zimę. Danie zawsze okazuje się delikatne i smaczne.

Wymagany zestaw produktów:

• borowiki - 2,2 kg;
• papryka – 4 g;
• ocet – 70 ml (9%);
• mielony cynamon – 2 g;
• goździki – 4 szt.;
• woda filtrowana – 1,3 l;
• kwas cytrynowy – 5 g;
• liście laurowe – 5 szt.;
• ziele angielskie – 8 groszków;
• sól gruboziarnista – 60 g;
• cukier – 80 g.

Opis procesu:

1. Umyte grzyby pokroić. Małe zostaw w całości. Włożyć do wrzącej, osolonej wody. Dodać 2 g kwasu cytrynowego. Gotuj przez 10 minut.
2. Umieścić na sicie. Gdy płyn całkowicie odpłynie, przełóż go do przygotowanych słoików.
3. Zagotować ilość wody podaną w przepisie. Dodaj pozostały kwas cytrynowy. Dodaj trochę soli. Gotuj przez pięć minut.
4. Dodać cukier i pozostałe przyprawy. Gotować.
5. Dodaj ocet. Wymieszać i od razu zalać borowikami solanką. Zwiń i pozostaw pod kocem do ostygnięcia. Degustację można rozpocząć po 10 dniach.

Jak przygotować borowiki na zimę z octem

Zimą danie będzie wyglądało atrakcyjniej, jeśli użyjesz samych czapek, ale z dodatkiem nóg będzie nie mniej smaczne.

Zestaw wymaganych produktów:

• ocet – 70 ml (9%);
• cebula – 550 g;
• sól gruboziarnista – 40 g;
• borowiki - 1,8 kg;
• woda oczyszczona – 1,8 l;
• cukier granulowany – 30 g;
• pieprz czarny – 13 groszków.

Proces gotowania:

1. Obierz i opłucz grzyby, a następnie pokrój je. Wyślij do wody.Posypać solą.
2. Gotuj przez 20 minut. Cebulę pokroić na kilka kawałków i dodać do bulionu.
3. Wrzuć liście laurowe i ziarna pieprzu. Gotuj przez siedem minut. Dodaj granulowany cukier, a następnie wlej ocet. Gotuj przez 10 minut.
4. Ułożyć w wysterylizowanych słoikach, napełniając po brzegi solanką.
5. Dokręć mocno pokrywki. Odwróć się i pozostaw pod kocem, aż obrabiany przedmiot ostygnie.

Jak przygotować borowiki na zimę w słoikach bez sterylizacji

Przepis na zwijanie borowików na zimę bez sterylizacji jest bardzo prosty i nie wymaga dużo czasu. Grzyby okazują się gęste i delikatne.

Zestaw produktów:

• borowiki - 1 kg;
• ocet 9% – 80 ml;
• cukier granulowany – 25 g;
• liście laurowe – 2 szt.;
• sól gruboziarnista – 20 g;
• nasiona kopru – 20 g;
• pieprz biały – 5 groszków;
• woda filtrowana – 500 ml;
• goździki – 3 pąki;
• pieprz czarny – 5 groszków.

Metoda gotowania:

1. Przygotuj owoce leśne, następnie szybko pokrój je na kawałki i dodaj wodę.
2. Dusić przez 20 minut. Ułożyć na sicie i poczekać, aż płyn całkowicie odcieknie.
3. Rozcieńczyć sól gruboziarnistą i cukier granulowany w ilości wody określonej w przepisie. Dodać nasiona kopru, wszystkie ziarna pieprzu, goździki i liście laurowe.
4. Wlać ocet i gotować przez pięć minut. Dodaj ugotowany produkt.
5. Gotuj na małym ogniu przez 40 minut. Przełożyć do słoików. Napełnij marynatą po brzegi. Zamknąć nylonową pokrywką.
6. Pozostaw w temperaturze pokojowej, aż preparat na zimę ostygnie, a następnie umieść go w piwnicy.

Jak zwinąć borowiki na zimę z musztardą

Musztarda doda szczególnie przyjemnych pikantnych nut do znanego grzybowego smaku.

Zestaw produktów:

• pieprz czarny – 7 groszków;
• borowiki - 2,3 kg;
• ziele angielskie – 8 groszków;
• ocet 9% – 120 ml;
• cukier granulowany – 50 g;
• woda filtrowana – 1,8 l;
• sól kuchenna – 50 g;
• koperek - 3 parasole;
• liść laurowy – 5 szt.;
• gorczyca – 13 g.

Proces gotowania:

1. Duże umyte owoce pokroić na kawałki. Do napełnienia wodą. Gdy się zagotuje, gotuj przez 17 minut. Zawsze usuwaj piankę.
2. Dodać cukier, następnie sól. Dusić na małym ogniu przez 10 minut.
3. Dodać koperek, musztardę, pieprz i gotować przez kwadrans.
4. Wlać ocet. Regularnie mieszając, gotować na wolnym ogniu przez pół godziny.
5. Za pomocą łyżki cedzakowej przenieś grzyby do wysterylizowanych pojemników. Marynatę przecedź przez sito. Gotować. Wypełnij do góry i zwiń.
6. Przykryj kocem i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

Jak gotować borowiki na zimę w słoikach z liśćmi porzeczki

Liście czarnej porzeczki sprawiają, że preparat na zimę staje się bardziej elastyczny i chrupiący dzięki zawartym w nim garbnikom.

Czego będziesz potrzebować:

• woda oczyszczona – 350 ml;
• gotowany borowik – 1,3 kg;
• koperek - 5 parasoli;
• cukier granulowany – 50 g;
• liście porzeczki – 12 szt.;
• ocet 9% – 70 ml;
• sól morska – 30 g.

Jak gotować:

1. Zagotować wodę. Dodaj owoce leśne. Dodaj wszystkie przyprawy, sól i cukier granulowany. Gotuj na małym ogniu przez 20 minut.
2. Za pomocą łyżki cedzakowej przełóż owoce do przygotowanych słoików.
3. Zagotuj marynatę i polej nią borowiki. Połóż pokrywki na górze. Włożyć do garnka z wrzącą wodą i sterylizować przez 20 minut.
4. Zakasać. Pozostaw do góry nogami pod ciepłą ściereczką na dwa dni.

Jak przygotować borowiki na zimę z czosnkiem i cynamonem

Ta odmiana zimowej kuchni przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom nietypowych potraw. Przepis trochę przypomina kiszenie kapusty.

Wymagane produkty:

• gotowany borowik – 1,3 kg;
• liście laurowe – 4 szt.;
• cukier granulowany – 30 g;
• goździki – 4 szt.;
• cynamon – 7 g;
• ziele angielskie – 8 groszków;
• czosnek – 4 ząbki;
• woda filtrowana – 1,3 l;
• roztwór octu – 50 ml;
• sól morska – 50 g.

Proces gotowania:

1. Zagotować wodę. Dodaj zioła i przyprawy. Gotuj przez 17 minut. Lekko ostudzić i dodać grzyby. Zamieszać.
2. Wyślij do chłodnego pokoju i wyjdź na jeden dzień.
3. Usuń owoce leśne łyżką cedzakową. Odcedź solankę i zagotuj. Ostudzić, następnie polać grzybami.
4. Wyjdź na jeden dzień. Przełożyć do wysterylizowanych słoików.
5. Do marynaty dodać ocet. Gotuj przez 17 minut i polej borowikami. Zamknąć pokrywkami.
6. Gdy preparat przestygnie na zimę, wkładamy go do lodówki. Przechowywać nie dłużej niż trzy miesiące.

Jak zamknąć borowiki na zimę po polsku

Grzyby doskonale komponują się z ostrymi przyprawami, dlatego ta zimowa opcja gotowania jest odpowiednia dla miłośników pikantnych i umiarkowanie ostrych potraw.

Będziesz potrzebować:

• liść laurowy – 4 szt.;
• ziele angielskie – 7 groszków;
• gotowany borowik – 2 kg;
• korzeń chrzanu – 15 g;
• musztarda sucha – 10 g;
• woda oczyszczona – 1,5 l;
• papryka ostra – 1 średnia.

Na 1 litr wywaru:

• cukier granulowany – 80 g;
• sól morska – 40 g;
• ocet 9% – 80 ml.

Jak gotować:

1. Zagotować wodę. Dodać wszystkie przyprawy i posiekaną ostrą paprykę. Gotuj przez pół godziny.
2. Zdjąć z ognia i pozostawić na jeden dzień.
3. Zmierz objętość wywaru. Dodać wymaganą ilość octu, cukru i soli w przeliczeniu na podaną ilość produktów na 1 litr.
4. Gotuj przez kwadrans. Fajny.
5. Polać grzybami, nie odcedzając. Zimną marynatę przez dwa dni. Odcedź marynatę i zagotuj, a następnie ostudź.
6. Owoce leśne umieść w przygotowanych pojemnikach. Zalać marynatą. Zamknąć nylonowymi pokrywkami.

Jak przygotować nogi borowików na zimę

Wiele osób nie lubi jeść całych łodyg grzybów. W takim przypadku możesz przygotować pyszny, aromatyczny kawior na zimę.

Wymagane komponenty:

• pieprz czarny – 5 g;
• sól morska;
• świeże udka borowików – 1 kg;
• cebula – 160 g;
• czosnek – 3 ząbki;
• marchewka – 180 g;
• czerwona papryka – 5 g;
• olej słonecznikowy – 100 ml.

Jak gotować:

1. Umyj nogi i gotuj w osolonej wodzie przez pół godziny. Opłucz i poczekaj, aż nadmiar wilgoci całkowicie odpłynie.
2. Zetrzyj marchewki. Kroić cebule. Jeśli w rezultacie chcesz uzyskać drobniejszą konsystencję kawioru, możesz przepuścić warzywa przez maszynę do mięsa.
3. Zmiel gotowany produkt. Przełożyć do rondla. Wlać 40 ml oleju. Smaż przez kwadrans. Dodaj posiekany czosnek.
4. W osobnej misce na pozostałym oleju podsmaż warzywa. Wyślij do nóg.
5. Wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 10 minut. Posypać przyprawami. Mieszać.
6. Zdjąć z ognia. Przenieść do wysterylizowanych pojemników. Zakasać.

Jak gotować borowiki i borowiki na zimę

Mieszanka grzybowa jest chrupiąca, delikatna i niesamowicie pyszna.

Czego będziesz potrzebować:

• woda – 700 ml;
• ocet 9% – 80 ml;
• cukier granulowany – 20 g;
• gotowany borowik – 1 kg;
• czosnek – 6 ząbków;
• gotowany borowik - 1 kg;
• liść laurowy – 3 szt.;
• koperek - 2 parasole;
• sól morska – 30 g.

Jak gotować:

1. Połącz wodę z granulowanym cukrem. Dodaj trochę soli. Gotuj przez 10 minut.
2. Dodaj wszystkie zioła i przyprawy. Wlać olej. Gotuj przez pięć minut. Wymieszać z grzybami.
3. Gotuj na małym ogniu przez pół godziny. Jeśli to konieczne, dodaj sól.
4. Usuń liście laurowe. Pieczarki przełożyć do przygotowanych słoików, następnie zalać marynatą.
5. Zamknąć nylonowymi pokrywkami. Po całkowitym ochłodzeniu przejdź do piwnicy.

Metody i warunki przechowywania

Przystawki przygotowane na zimę należy przechowywać w temperaturze +2°...+8°C. Idealnym rozwiązaniem będzie garderoba lub piwnica. Jeśli warunki zostaną spełnione, borowik zachowuje swoje korzystne i smakowe właściwości przez rok.

Uszczelnienie bez sterylizacji i pod nylonowymi osłonami można przechowywać nie dłużej niż sześć miesięcy.

Wniosek

Borowiki na zimę w słoikach to prosty i smaczny preparat, który nadaje się do świątecznych jadłospisów i codziennych posiłków. Do kompozycji możesz dodać swoje ulubione przyprawy i zioła, przeżywając tym samym za każdym razem nowe doznania smakowe.

Polecane posty

Kawior dyniowy z marchewką

Kawior z dyni na zimę: najsmaczniejszy

Adjika z jabłkami na zimę

Pikantna przekąska z zielonych pomidorów na zimę

Zielone pomidory beczkowe na patelni

Sałatka z zielonych pomidorów i marchwi

Przepis na pikantne zielone pomidory na zimę

Zielone pomidory z czosnkiem bez octu

Prosty przepis na kalinę na zimę