Treść
Dziś na półkach sklepowych można znaleźć szeroką gamę kompotów jagodowych i owocowych. Ale konserwowanie w domu jest nadal smaczniejsze i zdrowsze. Wielu Rosjan przygotowuje kompoty z różnych odmian winogron.
Ale białe winogrona są uważane za najlepszą opcję, ponieważ tylko zawierają jony srebra, które mają właściwości bakteriobójcze. Powiemy Ci, jak przygotować kompot z białych winogron na zimę, opowiemy o różnych sposobach przygotowania i podzielimy się przepisami.
Dobroczynne właściwości białych winogron
Winogrona dowolnego koloru zawierają ogromną ilość witamin, makro- i mikroelementów oraz innych przydatnych substancji.
Ale białe odmiany mają swoją wartość:
- Kości są u nich rzadkie.
- Zawartość kalorii w białych winogronach jest minimalna, tylko 43 kcal.
- Białe winogrona poprawiają pracę układu trawiennego i korzystnie wpływają na mięsień sercowy.
- Korzystnie wpływa na naczynia krwionośne, wzmacnia ich ściany, poprawia krążenie i stabilizuje ciśnienie krwi. W rezultacie ryzyko rozwoju zakrzepicy jest zmniejszone.
- W przypadku problemów z płucami warto jeść białe winogrona, ponieważ owoce mają właściwości mukaltyczne (wymiotne).Wskazania do stosowania: nadciśnienie, gruźlica, astma oskrzelowa, niedokrwistość, zmęczenie.
- Białe winogrona zawierają także glukozę i sole potasowe. Dzięki nim organizm zostaje oczyszczony z piasku, kamieni i kwasu moczowego. Dlatego jest przydatny dla osób z kamicą moczową, dną moczanową, chorobami nerek i pęcherzyka żółciowego.
- Jedzenie białych winogron utrzymuje nasze mięśnie w dobrej kondycji, ponieważ zawierają one dużą ilość żelaza.
Wiele gospodyń domowych, przygotowując kompot na zimę według różnych przepisów, preferuje:
- Biały Muscat i Biała Rozkosz;
- sułtanki Biały Płomień i Biały Cud;
- Chardonnay i biszkopty.
Opcje przygotowania kompotu
Niektóre tajemnice
Każda gospodyni domowa, czy to początkująca, czy doświadczona, marzy o urozmaiceniu swoich zimowych przygotowań, dlatego szuka różnych możliwości przygotowań. Dotyczy to również kompotu z białych winogron na zimę według przepisów zaczerpniętych od znajomych lub z Internetu. Chcemy ułatwić to zadanie i zaproponować kilka przepisów na konserwy:
- ze sterylizacją.
- jednym nalaniem i przykrywamy słoiki aż do całkowitego ostygnięcia.
- z podwójnym napełnieniem puszek.
Poza tym w kompot winogronowy Aby poprawić smak i korzystne właściwości preparatu na zimę, można dodać różne jagody i owoce, liście mięty, porzeczki czy wiśnie. Wiele gospodyń domowych doprawia kompot wanilią, cynamonem, goździkami i innymi przyprawami.
Jeśli chodzi o dodanie cukru granulowanego, można go dodać w zależności od tego, jak kompot będzie spożywany.Jeśli wypijesz od razu, dodaj odrobinę cukru. W przypadku napoju skoncentrowanego, którego głównym składnikiem jest syrop, składnik ten dodaje się w dużych ilościach.
Do konserwacji można użyć całych pęczków lub podzielić je na pojedyncze jagody. Owoce z kompotu można wykorzystać do dekoracji ciast, nadzienia ciast, dodatku do musów i koktajli.
Kompot ze sterylizacją
Do przygotowania kompotu według tego przepisu będziemy potrzebować:
- 1 kg winogron;
- 700 ml wody;
- 0,3 kg cukru kryształu.
Metoda gotowania;
- Winogrona przygotujemy w całych kiściach. Odrywamy uszkodzone jagody i myjemy je. Połóż pęczki na suchym ręczniku, aby odciekły.
- Aby przygotować syrop, do rondelka wlej wodę. Gdy się zagotuje, dodaj granulowany cukier. Gotuj przez kilka minut.
- Białe winogrona włóż do sterylnych słoików, dodaj liście wiśni, aby płyn był przezroczysty i uzupełnij lekko przestudzonym syropem.
- Wlej wodę na patelnię, podgrzej ją do 40 stopni i włóż słoiki z białymi winogronami. Na dnie pojemnika połóż ręcznik, w przeciwnym razie słoiki mogą pęknąć.
- Sterylizujemy słoiki przez pół godziny, wyjmujemy je i hermetycznie zamykamy. Odwróć je na pokrywkę i poczekaj, aż całkowicie ostygną. Kompot z białych winogron należy przechowywać na zimę w chłodnym pomieszczeniu.
Smaku domowego kompotu nie da się porównać z fabrycznymi przetworami!
Kompot z jednorazowym nadzieniem
Zgodnie z przepisem na kompot na zimę potrzebne będą winogrona (tyle, ile zmieści się) i 0,5 kg cukru na trzylitrowy słoik. Przygotowane jagody zalej syropem i natychmiast zwiń. Odwróć słoiki do góry nogami i zawiń je w ciepły koc.Preparat w tej pozycji przechowujemy przez zimę do czasu wystygnięcia kompotu.
Bez sterylizacji z podwójnym napełnieniem
Aby przygotować smaczny i zdrowy kompot w trzylitrowym słoiku, zgodnie z przepisem należy wziąć następujące składniki:
- kiście winogron;
- cukier granulowany – 200 gramów;
- kwas cytrynowy – ½ łyżeczki.
A teraz o tym, jak zamknąć kompot na zimę:
- Winogrona namocz w zimnej wodzie na jedną trzecią godziny, następnie spłucz w dwóch kolejnych wodach, aby pozbyć się białawego nalotu – dzikich drożdży.
- Umieść suche winogrona w wysterylizowanych słoikach i zalej czystą wrzącą wodą. Aby zapobiec pękaniu winogron podczas nalewania, zaleca się umieszczenie łyżki pod wrzącą wodą.
- Przykryj słoiki naparowanymi pokrywkami i odstaw na 10 minut. Następnie wlej płyn do rondla i dodaj granulowany cukier. Na jeden trzylitrowy słoik, jak wskazano w przepisie, 200 gramów. Jeśli masz więcej puszek, zwiększ ilość słodkiego składnika.
- Zagotuj syrop. Wlej kwas cytrynowy do słoików z winogronami, zalej gorącym syropem i przekręć.
Odwracamy go na pokrywkę, ale nie ma potrzeby owijania kompotu na zimę podwójnym nadzieniem.
Kompot Kiszmisz
Twoja rodzina ma bzika na punkcie białych sułtanek, więc poniższy przepis jest właśnie tym, czego potrzebujesz. To właśnie z tej odmiany winogron najczęściej przygotowuje się kompot z białych winogron. Rzecz w tym, że owoce nie mają nasion.
Z wyprzedzeniem zaopatrz się w następujące komponenty:
- 700 gramów białych sułtanek;
- 400 gramów granulowanego cukru;
- 3 litry wody.
Jak gotować:
Więc jesteś gotowy? Zatem zacznijmy:
- Winogrona, podobnie jak w poprzednich przepisach, muszą być wolne od białawego nalotu - dzikich drożdży. Aby to zrobić, namocz jagody w zimnej wodzie i kilkakrotnie spłucz.
- Wlej wodę na patelnię. Gdy tylko się zagotuje, dodaj granulowany cukier. Syrop gotuj, aż kryształy się rozpuszczą. Gdy płyn zacznie bulgotać, wlej go do słoików z białymi rodzynkami.
Kompot przeznaczony na zimę należy owinąć w futro lub duże ręczniki na 24 godziny. Musisz przechowywać przedmiot w piwnicy lub lodówce.
Kompot z białych winogron i jabłek
Białe winogrona, jak wszystkie inne jagody, można łączyć z różnymi jagodami i owocami. Jeśli chcesz zimą zafundować swojej rodzinie witaminy, zamknij kompot jabłkami. Rodzaj owoców nie ma większego znaczenia, najważniejsze jest to, że owoce nie są skrobiowe.
Do przepisu na kompot będziemy potrzebować:
- winogrona białe średniej wielkości – 2 kg;
- cytryna – 1 sztuka;
- jabłka słodko-kwaśne – 1 kg 500 gramów;
- cukier granulowany – 1 kg 500 gramów;
- czysta woda na syrop - 3 litry.
A teraz o tym jak to zrobić:
- Oddziel winogrona od pędzla (możesz dodać małe pędzle).
- Po „kąpielu” połóż jabłka i winogrona na czystej serwetce i poczekaj, aż woda odcieknie.
- Każde jabłko przekrój na pół, usuń łodygę i rdzeń z nasionami, a następnie podziel na plasterki. Aby zapobiec ciemnieniu jabłek, należy posypać je świeżym sokiem z cytryny.
- Składniki włożyć do słoika do połowy i zalać wrzątkiem na 10 minut.
- Odcedź płyn, zagotuj i dodaj cukier.Powstały syrop ponownie wlej do słoika i natychmiast zwiń. Obróć go na pokrywkę i pod futrem.
Niektórzy wolą przetwory z zielonych winogron, zamknij je na zimę według następującego przepisu:
Wniosek
Zrobienie kompotu z winogron wcale nie jest trudne. Z takimi przygotowaniami na zimę poradzą sobie nawet początkujące gospodynie domowe. Zwróciliśmy uwagę na kilka przepisów. Najciekawsze jest to, że w żadnym z nich nie stosuje się kwasu octowego, co znacznie zwiększa użyteczność kompotu.
Bazując na dowolnym przepisie, każda gospodyni domowa może eksperymentować z różnymi dodatkami, zmieniając smak i kolor kompotu. W Twojej laboratoryjnej kuchni możesz także pobawić się ilością cukru granulowanego. Jeśli potrzebujesz skoncentrowanego soku, ten składnik dodaje się więcej niż norma określona w przepisie.
Na takie momenty chcemy także zwrócić uwagę gospodyń domowych. Po pierwsze, nie można zmniejszyć minimalnej ilości cukru w przepisie, ponieważ kompot przygotowany na zimę może „eksplodować”. Po drugie, na zimę należy zwinąć białe winogrona w dobrze umytych i gotowanych na parze słoikach. Przykryć sterylnymi pokrywkami.
