Sok śliwkowy na zimę

Sok śliwkowy to produkt nie tylko bardzo smaczny, ale i zdrowy. Ponieważ nie cieszy się dużą popularnością wśród konsumentów soków pakowanych (co oznacza, że ​​trudniej go znaleźć na półkach sklepowych niż napoje na bazie innych owoców i jagód), jest zdrowszy i łatwiejszy do samodzielnego przygotowania.

Jak zrobić sok śliwkowy: ogólne zasady

Pomimo różnorodności przepisów istnieją również ogólne zasady przygotowywania domowego soku śliwkowego, na podstawie których można tworzyć własne wariacje na temat przetworów:

1. Pierwsza zasada dotyczy każdego konserwowania – przygotowanie musi odbywać się w sposób czysty, produkty nie mogą zawierać obcych zanieczyszczeń, a słoiki i pokrywki należy najpierw wysterylizować lub przynajmniej dokładnie umyć i zalać wrzątkiem.
2. Jeden kilogram owoców zawiera zwykle 100 gramów cukru.
3. Owoce przeznaczone do zbioru muszą być dobrej jakości – dojrzałe, nie zgniłe i przejrzałe.Wskazane jest stosowanie słodkich odmian, ale to oczywiście kwestia gustu.
4. Nie zaleca się mieszania śliwek z innymi owocami w trakcie tego procesu.
5. Aby owoce lepiej wytwarzały sok, przed gotowaniem parzono je wrzącą wodą.

Sok z suszonych śliwek: korzyści i szkody

Dobroczynne właściwości napoju nie ograniczają się do jego stosunkowo niskiej zawartości kalorii (50 kilokalorii na 100 gramów). Obejmuje:

• witaminy B, A, C;
• potas i fosfor;
• pektyny i garbniki.

Dzięki dużej zawartości potasu napój korzystnie wpływa na układ nerwowy, wzmacnia naczynia krwionośne, dzięki czemu może być stosowany w profilaktyce chorób układu krążenia.

Zawarte w napoju antyoksydanty korzystnie wpływają na organizm, poprawiając kondycję skóry i włosów. Napój jest również przydatny dla osób cierpiących na wysoki poziom cholesterolu we krwi, a także anemię, choroby nerek i wątroby.

Produkt ten ma jednak również wady. Po pierwsze, nie zaleca się stosowania w przypadku indywidualnych przeciwwskazań. Po drugie, pomimo niskiej zawartości kalorii, nie można go stosować w celu odchudzania (i jest to surowo zabronione w przypadku otyłości lub cukrzycy), ponieważ stosunek kwasów tłuszczowych w nim jest wyjątkowo nierówny - istnieje silne nastawienie w stronę węglowodanów. Po trzecie, lepiej nie nadużywać go przy chorobach przewodu pokarmowego i reumatyzmie.

Sok śliwkowy na zimę przez sokowirówkę

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• śliwka – 3 kg;
• cukier granulowany – 300–500 gramów (do smaku);
• woda.

A także sokowirówka i rondelek.

Przygotuj sok śliwkowy przez sokowirówkę na zimę w następujący sposób:

1. Słoiki i pokrywki są wstępnie sterylizowane.
2. Owoce są myte, suszone i usuwane z nasion. Następnie zalać wrzącą wodą i pozostawić na 2-3 minuty.
3. Owoce zalane wrzącą wodą przepuszcza się przez sokowirówkę. Rezultatem będzie sok śliwkowy z miąższem. Jeśli nie potrzebujesz miąższu, możesz przecedzić sok przez gazę.
4. Odmierz objętość powstałej cieczy i rozcieńcz ją wodą w stosunku 1:1.
5. Wlać mieszaninę do rondla, doprowadzić do wrzenia i dodać cukier.
6. Po całkowitym rozpuszczeniu cukru gotuj kolejne 5-10 minut (w zależności od ilości), następnie zdejmij z ognia i rozlej do słoików.
7. Słoiki zwija się, odwraca na pokrywki i zawija w koc, pozostawia do całkowitego ostygnięcia, a następnie przenosi do chłodnego miejsca.

Sok śliwkowy z miąższem na zimę

Składniki:

• śliwka – 5 kg;
• cukier granulowany – 1 kg (do smaku);
• woda – 5 litrów.

Przygotuj sok śliwkowy z miąższem w domu w następujący sposób:

1. Słoiki są wstępnie sterylizowane.
2. Owoce myje się, wypestkuje, następnie wlewa do rondla, zalewa wodą i podpala.
3. Gotuj do wrzenia, po zagotowaniu zmniejsz ogień do małego i gotuj przez pół godziny.
4. Płyn wlać do rondla i przetrzeć owoce przez sito.
5. Połącz miąższ z płynem, dodaj cukier, zagotuj i gotuj przez kolejne 5-10 minut, regularnie mieszając.
6. Rozlać do słoików i zwinąć.
7. Słoiki umieszcza się na pokrywkach, zawija i pozostawia do ostygnięcia. Następnie przenieś w chłodne miejsce.

Sok śliwkowy w sokowirówce

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• śliwka – 5 kg;
• cukier – 500–700 gramów (do smaku).

Przygotuj sok w sokowirówce w następujący sposób:

1. Słoiki przed gotowaniem są sterylizowane.
2. Owoce myjemy, wypestkujemy, następnie pozostawiamy we wrzącej wodzie na 2–3 minuty i pozostawiamy do lekkiego wyschnięcia.
3. Włóż owoce do sokowirówki, postaw na ogniu i postaw pojemnik, do którego spłynie sok.
4. Do rondelka wsypać cukier, zalać powstałym napojem, następnie postawić na ogniu i gotować, aż cukier się rozpuści.
5. Płyn rozlać do słoików, zwinąć, ostudzić i przechowywać w chłodnym miejscu.

Skoncentrowany sok śliwkowy w domu

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• śliwka – 6 kg;
• cukier – 4–6 kg (do smaku);
• woda – 6 litrów.

Oraz rondelek i sitko (albo sokowirówka, albo blender).

Przygotuj koncentrat według poniższej receptury:

1. Owoce myjemy, wypestkujemy i umieszczamy w rondlu. Napełnij wodą (woda powinna całkowicie przykryć owoce) i podpal.
2. Gotuj, aż śliwki będą ugotowane - aż zagotują się na dużym ogniu, a następnie zmniejsz ogień. Piana pojawiająca się podczas gotowania jest usuwana.
3. Gotowe owoce wyjmuje się z patelni i przepuszcza przez sito (dwa razy) lub przez sokowirówkę. Można je zmielić w maszynce do mięsa lub robocie kuchennym.
4. Powstały przecier owocowy (kleik) miesza się z pozostałą cieczą, dodaje cukier i gotuje przez 10–15 minut. Podczas gotowania dokładnie wymieszać.
5. Następnie koncentrat wlewa się do wysterylizowanych słoików, zwija i przechowuje w chłodnym, ciemnym miejscu.

Sok śliwkowy na zimę w domu bez cukru

Aby zrobić sok śliwkowy w domu, będziesz potrzebować śliwek - w dowolnej ilości.

Przygotuj według następującego przepisu:

1. Słoiki przed gotowaniem są sterylizowane.
2. Owoce myjemy, obieramy, wypestkujemy i parzymy wrzącą wodą.
3. Następnie sok wyciska się w dowolny dogodny sposób. Możesz do tego użyć sokowirówki.
4. Jeśli nie masz sokowirówki, możesz podgrzać przygotowane owoce w rondlu (na najmniejszym ogniu), pozostawić na 10–15 minut i przecisnąć przez gazę. Można też przed podgrzaniem zmielić owoce w maszynce do mięsa lub blenderze, a następnie również powstałą masę podgrzać i wycisnąć płyn przez gazę.
5. Gotowy produkt wlewa się do rondla, umieszcza na małym ogniu i gotuje przez 3-4 minuty. Następnie rozlać do słoików i sterylizować przez 15 minut.

Sok śliwkowy z jabłkami

Składniki:

• śliwki – 1 kg;
• jabłka – 500 gramów;
• cukier – 200 gramów.

Będziesz także potrzebować sokowirówki.

Przygotuj sok jabłkowo-śliwkowy według następującego przepisu:

1. Słoiki są wstępnie sterylizowane.
2. Umyj śliwki, usuń nasiona i pozostaw we wrzącej wodzie na 3 minuty. Jabłka są myte i krojone w plasterki (bez nasion).
3. Owoce wysyłane są do wyciskarki.
4. Powstały napój wlewa się do rondla, dodaje cukier i gotuje, aż się zagotuje.
5. Gotowy produkt wlewa się do słoików, zwija i wysyła do chłodnego miejsca.

Jak zrobić sok śliwkowy z gruszkami

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• śliwki – 3 kg;
• gruszki – 2 kg;
• cynamon – 2–3 łyżeczki;
• sokowirówka – 1 szt.

Przygotuj napój według następującego przepisu:

1. Owoce obrać, umyć, wypestkować (śliwki) i pokroić w plasterki (gruszki).
2. Przepuścić przez sokowirówkę.
3. Dodać cynamon i wymieszać.
4. Rozlać do wyparzonych słoików i ponownie wysterylizować w łaźni wodnej.
5. Zwiń pokrywki, przykryj słoiki kocem i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.
6. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.

Wyciśnięty sok śliwkowy

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• śliwki;
• cukier granulowany do smaku;
• gaza.

Przygotuj napój w następujący sposób:

1. Owoce są myte, usuwane są nasiona i suszone.
2. Oparz i trzymaj we wrzącej wodzie przez 3-4 minuty.
3. Gazę i śliwki układamy warstwami w pojemniku, w którym będzie przygotowywany napój. Pierwsza warstwa jest wyłożona gazą, następnie układane są owoce.
4. Następnie ucisk umieszcza się na pojemniku i pozostawia w spokoju na kilka godzin.
5. Po pojawieniu się soku wlewa się go do rondla i podpala na kilka minut. W tym momencie możesz dodać cukier, jeśli chcesz. Nie doprowadzając do wrzenia, zdejmij patelnię z ognia.
6. Napój wlewa się do wysterylizowanych słoików, zwija, odwraca na pokrywki i zawija.
7. Po ostygnięciu przechowywać w chłodnym miejscu.

Sok śliwkowy na zimę z dodatkiem owoców

Podczas przygotowywania napoju można również dodać do smaku inne owoce i jagody. Wyjątkiem jest banan - ze względu na swoją strukturę gotowanie staje się niemożliwe, ponieważ w rezultacie nie powstaje napój, ale puree. Ogólnie przepis jest dość standardowy i można go łatwo zmienić.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• 2 kg śliwek;
• 2 kg brzoskwiń (winogrona, jabłka, wiśnie itp. - na życzenie kucharza);
• 600 gramów granulowanego cukru;
• woda.

Przygotuj napój w następujący sposób:

1. Owoce myjemy, pestkujemy i kroimy na kawałki (w razie potrzeby).
2. Napełnij wodą tak, aby owoce były całkowicie przykryte.
3. Gotuj przez 30–40 minut (aż skórka zacznie się oddzielać).
4. Wodę wlewa się do rondla, a owoce przeciera się przez sito.
5. Zmieloną masę wylewa się wcześniej odsączoną cieczą, dodaje cukier i gotuje przez kolejne 10–15 minut.
6. Napój rozlać do sterylnych słoików.

Jak przechowywać sok śliwkowy

Sok śliwkowy przechowuje się w chłodnym, ciemnym miejscu (w temperaturze nie wyższej niż +15 stopni). Okres przydatności do spożycia nie przekracza roku. Należy pamiętać, że pijąc należy go rozcieńczyć wodą.

Wniosek

Sok śliwkowy to zdrowy i smaczny napój, który wykorzystuje się nie tylko w kuchni, ale także w kosmetologii, jednak nie należy pić go w dużych ilościach, gdyż może być szkodliwy dla zdrowia.

Polecane posty

Kompot na zimę ze śliwek

Przepis na kompot z rodzynek

Dżem śliwkowo-pomarańczowy

Marynowane śliwki

Domowe suszone śliwki

Przepisy na kompot z derenia

Galaretka z borówek: 5 przepisów

Kompot z jabłek i aronii

Kompot jagodowy na zimę: proste przepisy