Kompot na zimę ze śliwek

Śliwka jest wysokowydajną rośliną ogrodniczą, jej owoce doskonale nadają się do konserw, produkcji win i nalewek.Kompot śliwkowy jest najczęstszą metodą przetwarzania. Nie każdy lubi dżemy czy konfitury z tego owocu ze względu na specyficzną, ostrą kwaskowatość wydobywającą się ze skórki. W bulionie śliwkowym nie jest on tak wyraźny, zmiękczony i równoważy słodycz.

Jak zrobić kompot śliwkowy na zimę

Do przygotowania śliwek w puszkach najlepiej nadają się odmiany średnio dojrzewające - Vengerka Belorusskaya, Renklod Altana, Souvenir Vostoka, Voloshka, Mashenka, Romen. Charakteryzują się bogatym smakiem i przyjemnym aromatem, dzięki czemu powstają napoje najwyższej jakości. Owoce do konserwowania naparu śliwkowego muszą być świeże, jędrne, w pełni dojrzałe, bez uszkodzeń. Proces gotowania składa się z następujących etapów:

1. Śliwki należy posortować, nieodpowiednie wyrzucić, usunąć liście, łodygi i inne resztki roślin.
2. Dokładnie spłukać bieżącą wodą i wysuszyć. Duże owoce należy przeciąć na pół i usunąć nasiona. Małe owoce można gotować w całości.
3. Zaleca się blanszowanie śliwek, aby uniknąć pękania i łuszczenia się skórki. Aby to zrobić, należy je umieścić na durszlaku i zanurzyć we wrzącej wodzie na 3-5 minut, a następnie schłodzić w zimnej wodzie. Całe owoce należy najpierw przekłuć.
4. Przygotowane surowce włóż do wysterylizowanych i schłodzonych słoików i zagotuj pokrywki.

Kompot śliwkowy lepiej zamknąć w 3-litrowych słoikach. Istnieją dwie tradycyjne metody przygotowania.

Kompot konserwowy ze sterylizacją

Surowce roślinne i cukier umieszcza się w przygotowanych (wysterylizowanych) pojemnikach i zalewa wrzącą wodą, nie sięgając 3 cm od krawędzi. Należy to robić ostrożnie, dodając wodę małymi porcjami, aby uniknąć stłuczenia szkła na skutek różnic temperatur.Słoiki zamyka się pokrywkami i sterylizuje. Metody sterylizacji kompotu śliwkowego mogą być różne:

• Sterylizacja na patelni. Przykryte słoiki ustawia się na drewnianym ruszcie na dnie patelni i napełnia wodą po ramiona. Na średnim ogniu doprowadzić wodę do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień, aby uniknąć wrzenia i przykryć pojemnik pokrywką. Czas sterylizacji wynosi 20 minut, po zakończeniu zabiegu słoiki są wyjmowane i zwijane.
• Sterylizacja w piekarniku. Otwarte szklane pojemniki umieszcza się w zimnym piekarniku na blasze do pieczenia z wodą i ogrzewa na małym ogniu. Po godzinie wyjąć, przykryć pokrywkami i zamknąć.
• Sterylizacja w szybkowarze. Pojemnik z napojem śliwkowym umieszcza się w szybkowarze, wlewa wodę i przykrywa pokrywką. Czas sterylizacji liczy się od chwili pojawienia się pary. Musisz zadbać o to, aby wyróżniał się umiarkowanie.

Przygotowanie kompotu bez sterylizacji

Owoce włóż do szklanych pojemników i zalej wrzącą wodą. Odstawić na 15 minut, odcedzić płyn, zagotować, nalać jeszcze 2 razy. Zakręć gorący napój śliwkowy pokrywkami.

Obie metody są skuteczne w konserwacji, jednak podczas pracy z butlami 3-litrowymi wygodniej jest zastosować metodę podwójnego napełniania. Cukier granulowany można wsypać do słoika razem z owocami lub syrop można zagotować osobno w proporcji 100 g cukru na 1 litr wody.

Z czym śliwka pasuje do kompotu?

Aby stworzyć napój o bogatym smaku i aromacie, możesz zbierać różne owoce i jagody. Śliwka współgra z morelami, brzoskwiniami, porzeczkami, berberysem, jabłkami i gruszkami. Tutaj wyobraźnia nie ma granic, możliwe są dowolne kompozycje.Aronia, nektarynka, głóg, cytrusy, ananas w połączeniu ze śliwką – każda gospodyni ma swój sekretny przepis. Przepisy z dodatkiem przypraw – wanilii, cynamonu, goździków, imbiru – strzegą tajemnicy przygotowania pikantnego, zdrowego leku.

Klasyczny przepis na kompot śliwkowy na zimę

Aby zamknąć kompot śliwkowy na zimę, musisz wybrać metodę gotowania. Z biegiem czasu każda gospodyni domowa wybiera taką, która jest dla niej wygodna. Klasyczny przepis polega na polewaniu śliwek wrzącym słodkim syropem, a następnie sterylizacji. Składniki na kompot śliwkowy na 3-litrowy słoik:

• Śliwka – 600-800 g.
• Cukier granulowany – 300 g.
• Woda – 2,5 l.

Całe owoce nakłuj i umieść w sterylnym szklanym pojemniku. Syrop cukrowy zagotować i wlać do pojemnika. Sterylizuj, zamknij.

Prosty przepis na kompot śliwkowy na zimę

Owoce nakłuć z cukrem w takich samych proporcjach jak w poprzednim przepisie, wlać do pojemnika, zalać zimną wodą, włożyć do garnka do sterylizacji wodą o tej samej temperaturze. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż się zagotuje, następnie zmniejsz ogień i gotuj przez pół godziny. Napój śliwkowy można zamknąć.

Kompot śliwkowy na zimę bez sterylizacji

Owoce można przyjmować dowolnej odmiany. Ten przepis na napar śliwkowy jest wygodny, ponieważ nie trzeba odmierzać ilości materiału roślinnego i wody. Do smaku dodaje się także cukier. Przygotowane słoiki napełnij owocami do 1/3, zalej wrzącą wodą po brzegi, odczekaj 15 minut. Ciecz dwukrotnie spuszcza się, doprowadza do wrzenia i zawraca. Ostatnim razem przed nalaniem dodajemy cukier, następnie szczelnie zamykamy, odwracamy do góry dnem i przykrywamy ciepłym kocem.

Kompot śliwkowy na zimę z nasionami

Gotowanie kompotu ze śliwek z pestkami będzie szybkie i nie sprawi większych problemów. Przepis zawiera następujące składniki:

• Śliwka – 1 kg.
• Cukier granulowany – 500 g.
• Woda – 5 l.

Śliwkę włóż do szklanego pojemnika i zalej wrzącą wodą. Po 15 minutach wlać wodę do pojemnika ze stali nierdzewnej, osłodzić i zagotować. Płynem zalać owoce i zwinąć śliwki z puszki. Chłodzenie powietrzem.

Przepis na kompot z blanszowanych śliwek

Do tego przepisu będziesz potrzebować:

• 3 kg śliwek.
• 0,8 kg cukru kryształu.
• 2 litry wody.

Zblanszuj śliwki w słabym roztworze sody, rozcieńczając 1 łyżeczkę. w 1 litrze wody, ostudzić w zimnej wodzie. Ułożyć luźno w słoikach. Przygotuj syrop cukrowy i zaparz owoce. Wysterylizuj kompot śliwkowy, zamknij go i zawiń w koc, aby powoli ostygł.

Kompot z żółtej śliwki

Wiele gospodyń domowych lubi przykrywać kompot żółta śliwka na zimę. Odmiany lekkie są bardzo aromatyczne i mają miodowy smak, konserwy z nich są skoncentrowane i atrakcyjne wizualnie. Przepis na deser ze śliwkami bursztynowymi jest prosty: pokrój 4 kg wybranych owoców, oddziel nasiona i włóż je do słoików na górę. Z 2 litrów wody i 1 kg cukru kryształu zrobić syrop i zalać nim masę owocową. Sterylizuj, zamknij.

Prosty kompot ze śliwek i gruszek

Przepis zawiera następujące składniki:

• Gruszki – 1 kg.
• Śliwki – 1 kg.
• Cukier granulowany – 0,3 kg.
• Woda – 3 l.

Gruszki należy pokroić, a strąki nasienne oczyścić. Usuń pestki ze śliwek. Owoce rozłóż równo do słoików. Zagotuj słodki roztwór cukru i wody, wlej surowce owocowe, przykryj pokrywkami i umieść do sterylizacji. Po 25 minutach szczelnie zamknij napój.

Kompot na zimę ze śliwek z orzechami

Miłośnicy nietypowych przepisów mogą przygotować kompot śliwkowy z orzechami. Do tego będziesz potrzebować:

• Śliwka – 2 kg.
• Ulubione orzechy – 0,5 kg.
• Cukier granulowany – 1 kg.
• Woda - 1 l.

Owoce przekrój na pół, usuń nasiona. Orzechy namoczyć na chwilę we wrzącej wodzie i usunąć skórkę. W zagłębieniach nasion umieść orzechy (w całości lub w połówkach – według uznania). Nadziewane śliwki włóż do szklanego pojemnika i zalej ugotowanym syropem. Sterylizuj, zamknij pokrywkę i pozostaw do ostygnięcia pod kocem.

Kompot śliwkowy na zimę z przyprawami

Aby wesprzeć organizm w długim okresie zimowym, należy ugotować kompot śliwkowy z dodatkiem przypraw. Najlepiej spożywać na gorąco jako środek rozgrzewający i zapobiegający chorobom dróg oddechowych. Składniki przepisu:

• Śliwka – 3 kg.
• Woda – 3 l.
• Cukier granulowany – 1 kg.
• Wino czerwone – 3 l.
• Goździki – 3 szt.
• Anyż gwiazdkowaty - 1 szt.
• Laska cynamonu.

Do przygotowanych słoików włóż posiekane śliwki bez pestek. Zrób syrop z wody, cukru, wina i przypraw. Wlej do niego mieszankę owocową i poddaj sterylizacji. Zawiń ciepło i pozostaw do ostygnięcia.

Kompot ze śliwek i winogron

Ten przepis wyróżnia się tym, że winogrona umieszcza się w słoiku jako całą kiść. Grzbiety winogron zawierają dużo garbników, dzięki czemu napój nabierze cierpkości. Do 3-litrowej butelki włóż pół kilograma śliwek i dużą kiść winogron. Napełnij go dwukrotnie wrzącym słodkim roztworem (300 g cukru na 2 litry wody) i zwiń.

Jak zrobić kompot śliwkowy z cynamonem

Bukiet trunku wzbogaci dodatek popularnej przyprawy cukierniczej. Do 3-litrowej butelki włóż aromatyczną śliwkę miodową, dodaj 250 g cukru, 1 laskę cynamonu (lub 1 łyżeczkę mielonego).Napełnij ciepłą wodą i sterylizuj przez 40 minut. Po zakończeniu zamknij bulion śliwkowy pokrywką.

Kompot ze świeżych śliwek z kwaskiem cytrynowym

Konserwacja słodkich owoców odmian Ballada, Venus, Kroman i Stanley pozwala na wykorzystanie w recepturze kwasu cytrynowego w celu lepszego utrwalenia naparu śliwkowego. Przygotuj produkty:

• Śliwka – 800 g.
• Cukier granulowany – 20 g.
• Kwas cytrynowy – 0,5 łyżeczki.
• Cynamon mielony – 1 łyżeczka.
• Woda – 2 l.

Owoce posiekaj i usuń nasiona. Z pozostałych składników zagotować syrop i dwukrotnie zalać nim owoce. Zamknąć kluczem zamykającym.

Przepis na zimowy kompot śliwkowy z winem

Do tego niezwykłego przepisu na napój śliwkowy będziesz potrzebować:

• Żółta śliwka – 2 kg.
• Cukier granulowany – 0,5 kg.
• Wino białe - 500 ml.
• Laska cynamonu.
• 1 cytryna.
• Woda – 1 l.

Umyj owoce i nakłuj je. Wymieszaj wodę, cukier, wino i zagotuj. Dodać cynamon, zetrzeć skórkę z cytryny i wycisnąć z niej sok. Do syropu wlać surowce roślinne, chwilę zagotować i ostudzić. Gorący kompot winno-śliwkowy rozlać do słoików, wysterylizować i zwinąć.

Przepis na kompot śliwkowy z miodem

Można zrobić kompot śliwkowy, używając miodu zamiast cukru. 3 kg owoców opłukać, umieścić w naczyniu ze stali nierdzewnej i zalać syropem sporządzonym z 1 kg miodu i 1,5 litra wody. Pozostaw na 10 godzin. Ponownie zagotuj, przelej do przygotowanych szklanych pojemników i zamknij.

Kompot śliwkowy na zimę bez cukru (z kwasem askorbinowym)

Do tego przepisu na wywar ze śliwek musisz wybrać słodkie odmiany owoców. Stosunek produktów wynosi:

• Śliwka – 2 kg.
• Kwas askorbinowy - 1 tabletka na litr słoika.
• Woda.

Umyte, przekrojone na połówki, pozbawione pestek owoce włóż do słoików po wysokość ramion, dodaj tabletkę kwasu askorbinowego. Zalać wrzącą wodą, ostudzić i umieścić do sterylizacji.Po 20 minutach zwiń napój śliwkowy.

Prosty przepis na kompot śliwkowy z miętą

Napar śliwkowy z miętą ma niezwykły smak i wspaniale orzeźwia. Przepis zawiera następujące produkty:

• Śliwka – 500 g.
• Cukier granulowany – 200 g.
• Kwas cytrynowy – 0,5 łyżeczki.
• Świeża mięta – 2 gałązki.
• Skórka pomarańczowa – 1 łyżeczka.
• Woda.

Owoce należy przeciąć na pół i usunąć nasiona. Blanszuj przez 5 minut, usuń skórę. Wszystkie składniki umieścić w 3-litrowym słoju i zalać ciepłą wodą. Umieścić w naczyniu do sterylizacji, podgrzać i sterylizować przez 40 minut.

Różne owoce lub kompot ze śliwek z brzoskwiniami i jabłkami

Przepis zawiera 200 g każdego rodzaju owoców. Należy je pokroić na połówki, usunąć nasiona i strąki nasienne. Mieszankę owocową włóż do pojemnika i dodaj 200 g cukru. Dwukrotne napełnienie wystarczy, aby uzyskać słodko-kwaśny napój o pięknym kolorze.

Kompot ze śliwek i moreli

Aby utrwalić kompot śliwkowo-morelowy, najłatwiej jest skorzystać z klasycznego przepisu. Przygotuj 300 g śliwek i 300 g moreli, podziel na połówki i usuń pestki. Umieścić je w wyparzonych słoikach i zalać syropem, który gotuje się w proporcji 250 g cukru na 2,5 litra wody.

Kompot ze śliwek i jabłek na zimę

Kompot ze śliwek i jabłek gotuje się w rondlu w celu przechowania na zimę, spożywany schłodzony bezpośrednio po ugotowaniu. Przepis dotyczy butelki 3-litrowej:

• Śliwki – 300 g.
• Jabłka – 400 g.
• Cukier granulowany – 250 g.
• Wanilina – 1 saszetka.
• Woda – 2,5 l.

Śliwki podziel na pół i usuń pestki. Jabłka pokroić w plasterki, obrać środki i nasiona. W rondelku zagotuj wodę z cukrem. Najpierw wrzuć jabłka, 10 minut później dodaj śliwki i wanilię. Po kilku minutach kompot jest gotowy i można go zamknąć.

Prosty przepis na kompot śliwkowo-porzeczkowy

Aby uzyskać bogaty smak i piękny kolor, należy ugotować kompot śliwkowy na zimę z dodatkiem czarnych porzeczek. Weź 300 g surowców śliwkowych i jagodowych, posortuj i usuń zanieczyszczenia. Włóż do pojemnika, dodaj 250 g cukru pudru i zalej wrzącą wodą. Po 15 minutach odcedzić, doprowadzić do wrzenia i zalać ponownie. Przykryj sterylną pokrywką i zwiń.

Kompot śliwkowy z ananasem

Miłośników egzotyki z pewnością zainteresuje kompot ze śliwek i ananasa. Przepis zawiera następujące składniki:

• Ananas.
• 300 g śliwek.
• 300 g cukru kryształu.
• 2,5 litra wody.

Miąższ ananasa pokroić w plasterki. Usuń pestki ze śliwek. Na dno przygotowanego pojemnika (3 litry) wyłożyć masę owocową, zalać syropem z cukru i wodą. Sterylizować, uszczelniać.

Kompot ze śliwek i wiśni z pestkami na zimę

Przepis na napój śliwkowy z dodatkiem wiśni przypadnie do gustu miłośnikom dań kwaśnych. Napełnij szklany pojemnik do 1/3 jagodami i owocami w równych proporcjach. Dosłodzić do smaku. Zalać wrzącą wodą i sterylizować przez kwadrans. Zakasać.

Przepis na kompot bez sterylizacji ze śliwek z głogiem

Głóg i śliwka dobrze do siebie pasują i uzupełniają się. Oto prosty przepis:

• Głóg – 300 g.
• Śliwki – 300 g.
• Cukier granulowany – 250 g.
• Woda – 2,5 l.

Posortuj owoce, oczyść je z zanieczyszczeń i umyj. Usuń pestki ze śliwek. Owoce włożyć do słoika, zasypać cukrem, zalać dwukrotnie wrzątkiem i szczelnie zamknąć.

Jak ugotować kompot śliwkowy z orzechami zamiast pestek i moreli

Zamykając kompot z moreli i śliwek na zimę, możesz dodać orzechy - orzechy włoskie, orzechy nerkowca, orzechy laskowe. Do tego przepisu musisz przygotować następujące produkty:

• Śliwki – 1 kg.
• Morele – 0,5 kg.
• Cukier granulowany – 300 g.
• Orzechy – 0,5 kg.
• Woda.

Owoce przekrój wzdłuż i usuń nasiona. Orzechy umyj, zalej wrzątkiem, obierz i włóż do wnętrza owoców. Owoce i nadzienie włóż do przygotowanego pojemnika i zalej wrzącą wodą. Po 15 minutach wlać płyn do rondla, dodać cukier i zagotować syrop. Wlać do słoika po brzegi i zwinąć.

Kompot śliwkowy w powolnej kuchence

Kompot śliwkowy bez sterylizacji można łatwo przygotować w powolnej kuchence. Należy załadować do niego 400 g owoców, szklankę cukru i zalać 3 litrami wody. Ustaw tryb „gotowania” na 20 minut. Kompot śliwkowy jest gotowy.

Jak zrobić kompot śliwkowo-wiśniowy w powolnej kuchence

W tym wspaniałym meblu kuchennym możesz także przygotować kompot z wiśni i śliwek. Aby to zrobić, usuń nasiona z jagód (400 g) i owoców (400 g), umieść je w misce multicooker, dodaj cukier, cynamon i wanilię, po 1 łyżeczce każdy. Gotuj w trybie gotowania przez 20 minut.

Zasady przechowywania kompotu śliwkowego

Kompot śliwkowy w 3-litrowych słoikach należy przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu. Jeżeli z owocu nie usunięto nasion, okres przydatności do spożycia nie powinien przekraczać 12 miesięcy. Po tym czasie z nasion zacznie wydzielać się kwas cyjanowodorowy, zamieniając zdrowy napój w truciznę. Kompoty z pestkami owoców można przechowywać 2-3 lata.

Wniosek

Kompot śliwkowy to najlepszy sposób na konserwację tego owocu. Ma piękną barwę i bogaty smak, co pozwala na różnorodne wykorzystanie jej - jako baza do galaretek, koktajli, syropów do ciast.

Polecane posty

16 przepisów na kompot z rokitnika

Kompot wiśniowy: przepisy na zimę w słoikach

Sok żurawinowy w czasie ciąży

Borówki Borówki we własnym soku

Kompot z borówek na zimę

Sok z borówek

Kompot z jabłek i aronii

Kompot z bazylii

Herbata głogowa: korzyści i szkody