Treść
Kompot z winogron na zimę bez sterylizacji to prosta i niedroga opcja na domowe przetwory. Jego przygotowanie wymaga minimalnego czasu. Można użyć dowolnej odmiany winogron, a smak kontrolować dodając cukier.
Kompot winogronowy otrzymywany z odmian charakteryzujących się gęstą skórką i miąższem (Isabella, Muscat, Karaburnu). Jagody muszą być dojrzałe, bez oznak gnicia i uszkodzeń.
Napój jest przydatny w przypadku niestrawności, chorób nerek, stresu i zmęczenia. Winogrona mają silne właściwości przeciwutleniające, poprawiają odporność i spowalniają proces starzenia. Kompotu winogronowego nie zaleca się włączać do diety przy cukrzycy i wrzodach żołądka.
Przepisy na kompot winogronowy bez sterylizacji
Do klasycznej wersji kompotu wystarczą jedynie świeże kiście winogron, cukier i woda. Dodanie innych składników – jabłek, śliwek czy gruszek – pomoże urozmaicić przetwory.
Prosty przepis
Jeśli nie masz wolnego czasu, możesz zrobić kompot na zimę z kiści winogron. W tym przypadku kolejność gotowania przyjmuje określoną formę:
- Pęczki odmiany niebieskiej lub białej (3 kg) należy dokładnie umyć i namoczyć w wodzie przez 20 minut.
- Trzylitrowe słoiki są wypełnione w jednej trzeciej winogronami.
- Do pojemnika dodać 0,75 kg cukru.
- Pojemniki napełnia się wrzącą wodą. Do smaku można dodać do przetworów miętę, cynamon lub goździki.
- Słoiki zwija się kluczem i odwraca.
- Pojemniki należy ostudzić pod ciepłym kocem, po czym można je przenieść do chłodnego pomieszczenia w celu przechowywania.
Przepis bez gotowania
Inny prosty sposób na kompot winogronowy nie wymaga gotowania owoców.
Kompot winogronowy bez sterylizacji przygotowuje się w określony sposób:
- Kiście winogron dowolnej odmiany należy posortować i usunąć zgniłe jagody.
- Powstałą masę należy umyć pod bieżącą wodą i pozostawić na chwilę na durszlaku, aby woda odciekła.
- Trzylitrowy słoik jest wypełniony do połowy winogronami.
- Umieść garnek z wodą (2,5 litra) na kuchence i zagotuj.
- Następnie szklankę cukru rozpuszcza się w wodzie.
- Powstały syrop wlewa się do słoika i pozostawia na 15 minut.
- Po wyznaczonym czasie syrop należy odcedzić, a bazę gotować przez 2 minuty.
- Do przygotowanego płynu dodaj szczyptę kwasku cytrynowego.
- Winogrona ponownie napełnia się wodą, po czym zamyka się je pokrywkami na zimę.
Przepis na kilka odmian winogron
Kompot z kilku odmian winogron nabiera niezwykłego smaku. W razie potrzeby możesz dostosować smak napoju i zmienić proporcje składników. Na przykład, jeśli chcesz uzyskać kompot z kwaśnością, dodaj więcej zielonych winogron.
Proces gotowania przebiega w następującej formie:
- Winogrona czarne (0,4 kg), zielone (0,7 kg) i czerwone (0,4 kg) należy umyć, jagody usunąć z grona.
- Do emaliowanego pojemnika wlej 6 litrów wody i dodaj 7 łyżek cukru.
- Kiedy płyn zacznie się gotować, umieszcza się w nim jagody.
- Po ugotowaniu kompot gotuj przez 3 minuty. Gdy utworzy się piana, należy ją usunąć.
- Następnie ogień wyłącza się, a patelnię przykrywa się pokrywką i umieszcza pod ciepłym kocem.
- Owoce parują w ciągu godziny. Gdy winogrona znajdą się na dnie patelni, możesz przejść do następnego kroku.
- Ochłodzony kompot przesącza się przez kilka warstw gazy. W tym celu stosuje się również drobne sito.
- Gotowy napój wlewa się do pojemników i zamyka. Okres trwałości takiego napoju w lodówce wynosi 2-3 miesiące.
Przepis z miodem i cynamonem
Dodając miód i cynamon otrzymujemy zdrowy napój, niezbędny zimą. Aby go przygotować, musisz wykonać następującą procedurę:
- Należy umyć trzy kilogramy winogron i oddzielić jagody od kiści.
- Następnie przygotuj dwa trzylitrowe słoiki. Nie są sterylizowane, jednak przed użyciem zaleca się ich umycie gorącą wodą z dodatkiem sody.
- Na syrop potrzebne będą 3 litry wody, sok z cytryny lub ocet winogronowy (50 ml), goździki (4 szt.), cynamon (łyżeczka) i miód (1,5 kg).
- Składniki miesza się i doprowadza do wrzenia.
- Gorący płyn wlewamy do zawartości słoików i odstawiamy na 15 minut.
- Następnie kompot odsącza się i gotuje przez 2 minuty.
- Po uzupełnieniu winogron można zamknąć słoiki za pomocą klucza.
Przepis z jabłkami
Winogrona Isabella dobrze komponują się z jabłkami. Pyszny kompot z tych składników przygotowuje się według następującego przepisu:
- Winogrona Isabella (1 kg) należy umyć i obrać z kiści.
- Wystarczy umyć średniej wielkości jabłka (10 szt.) i wraz z winogronami rozłożyć je do słoików. Na każdy słoik wystarczą 2-3 jabłka.
- Do rondelka wlać 4 litry wody i dodać 0,8 kg cukru.
- Płyn należy zagotować i okresowo mieszać, aby lepiej rozpuścić cukier.
- Pojemniki z owocami napełnia się przygotowanym syropem i zwija z kluczem.
- Aby ostygły, należy je pozostawić pod kocem, a kompot przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.
Przepis z gruszkami
Inną opcją przygotowania kompotu na zimę jest połączenie winogron i gruszek. Napój ten zawiera wiele witamin i pomoże urozmaicić zimową dietę. Najlepiej użyć niedojrzałej gruszki, która nie rozpadnie się po ugotowaniu.
Przepis na kompot z winogron i gruszek jest następujący:
- Najpierw przygotuj trzylitrowy słoik, który umyj gorącą wodą z dodatkiem sody.
- Pół kilograma winogron oddziela się od szczotki i myje.
- Gruszki (0,5 kg) również należy umyć i pokroić w duże plasterki.
- Składniki wlewa się do słoika, po czym przystępuje do przygotowania syropu.
- Na ogniu gotuje się kilka litrów wody i wlewa do niej zawartość pojemnika.
- Po pół godzinie, gdy kompot się zaparzy, wlewa się go z powrotem na patelnię i ponownie gotuje.
- Pamiętaj, aby rozpuścić szklankę granulowanego cukru we wrzącym płynie. W razie potrzeby można zmienić jego ilość, aby uzyskać pożądany smak.
- Słoik ponownie napełnia się syropem i zamyka blaszaną pokrywką.
Przepis ze śliwką
Z winogron i śliwek można przygotować pyszny kompot winogronowy na zimę. Proces jego uzyskania dzieli się na kilka etapów:
- Pojemniki na kompot dokładnie myje się sodą i pozostawia do wyschnięcia.
- Najpierw umieść śliwkę na dnie słoików. W sumie będziesz potrzebować jednego kilograma. Odpływ powinien wypełnić pojemnik o jedną czwartą.
- Osiem kiści winogron należy również umyć i rozłożyć do słoików.Owoce powinny wypełnić je do połowy.
- W rondlu gotuje się wodę i wlewa do niej zawartość słoików.
- Po pół godzinie, gdy napój się zaparzył, należy go odcedzić i ponownie zagotować. Dodaj cukier do smaku. Jego ilość nie powinna przekraczać 0,5 kg, w przeciwnym razie kompot szybciej się zepsuje.
- Po ponownym zagotowaniu syrop wlej do słoików i zamknij je pokrywkami.
Wniosek
Kompot winogronowy to pyszny napój, który zimą stanie się źródłem składników odżywczych. Przygotowując go bez sterylizacji należy pamiętać, że trwałość takich preparatów jest ograniczona. W razie potrzeby do kompotu można dodać jabłka, gruszki i inne owoce.
