Porzeczki (czerwone, czarne) z miętą: kompot na zimę i na co dzień

Na zimę warto przygotować kompot z porzeczek i mięty, który doda nowych, niezwykłych nut smakowi znanego napoju. Dzięki ziołom aromat staje się bogatszy i bardziej orzeźwiający. Dodanie przypraw i cytryny do kompozycji sprawi, że smak kompotu będzie bardziej oryginalny.

Sekrety przygotowania kompotu porzeczkowo-miętowego

Zabrania się parzenia napoju w pojemnikach aluminiowych. Kwasy zawarte w czarnej i czerwonej porzeczce zaczynają reagować z metalem. W rezultacie tworzą się szkodliwe związki, które nadają kompotowi metaliczny smak. Ponadto z powodu gotowania w takim pojemniku jagody są pozbawione wszelkich minerałów i witamin.

Zaleca się stosowanie świeżej mięty. Liście nie powinny być suche ani uszkodzone przez owady.

Kupując, należy starannie wybierać owoce. Zdecydowanie powinieneś ich spróbować. Smak powinien być cierpki i lekko kwaśny. Jeśli nie ma aromatu, porzeczki są uprawiane sztucznie. Jeśli czuć zapach alkoholu, oznacza to, że kilka owoców pękło, zaczęło się psuć i rozpoczął się proces fermentacji. Takie czerwone i czarne porzeczki zrujnują całą partię napoju. Po naciśnięciu powinieneś poczuć gęstość jagody. Nie powinno być ani miękkie, ani twarde. Jeśli owoce są miękkie, oznacza to, że były przechowywane nieprawidłowo lub zbyt długo. Twarde jagody wskazują na niedojrzałość.

Czerwone porzeczki są bardziej kwaśne niż czarne, ale zalety owoców są takie same. Jeśli smak jest zbyt kwaśny, można dodać więcej cukru.

Aby uzyskać niesamowity aromat, dodaj do napoju laskę wanilii, gałkę muszkatołową lub laskę cynamonu. Jeżeli przepis wymaga dodania miodu, dodawaj go wyłącznie do lekko przestudzonego napoju. Gorący płyn zabija wszystkie jego właściwości odżywcze.

Aby kompot porzeczkowo-miętowy na zimę był najbogatszy i najbardziej skoncentrowany, gorący słodki syrop wlewa się bezpośrednio na jagody w słoiku. Następnie pozostaw przedmiot przykryty pokrywką na kilka minut. Następnie wlać płyn do rondla, zagotować, posypać jagodami i zwinąć.

Przepisy na kompot porzeczkowy na zimę

Porzeczki czarne i czerwone zawierają dużą ilość witamin. Aby zachować je przez cały okres zimowy, nie można ich długo poddawać obróbce cieplnej. Gotuj jagody nie dłużej niż czas podany w przepisie.

Owoc zawiera garbniki, dzięki którym w procesie konserwacji całkowicie zostaje zachowana witamina C. Dlatego zimą warto stale pić zdrowy preparat, aby nasycić organizm witaminami i chronić go przed chorobami wirusowymi.

Aby kompot z czerwonych porzeczek z miętą okazał się jasny, piękny i smaczny, należy ściśle przestrzegać wszystkich zaleceń.

Przepis na kompot na zimę z czerwonych porzeczek i mięty na 3-litrowy słoik

Jasny, pachnący kompot jest przyjemny do otwarcia w mroźne zimowe dni. Nie ma potrzeby gotowania przed walcowaniem, produkty w pełni oddają swój aromat i smak gorącemu syropowi. Napój jest skoncentrowany, dlatego przed wypiciem należy go rozcieńczyć wodą.

Wymagane produkty:

• woda – 2,3 l;
• porzeczki – 2 kg czerwone;
• cukier – 320 g;
• porzeczki – 300 g czarnej dla koloru i aromatu;
• mięta (najlepiej mieszanka kilku odmian) – 50 g.

Proces gotowania:

1. Usuń patyczki z jagód. Dokładnie opłucz porzeczki i miętę.
2. Wlać wodę do cukru. Umieścić na średnim ogniu. Zagotuj syrop.
3. Umieść jagody i miętę w przygotowanych słoikach. Napełnij pojemnik do 2/3 objętości.
4. Zalać wrzącym syropem. Skręcać.
5. Odwróć się i przykryj kocem złożonym w kilku warstwach. Pozostaw na 2 dni.

Kompot z czerwonych porzeczek z miętą na zimę bez sterylizacji

Napój pomoże zwalczyć niedobory witamin w okresie zimowym. Usunie zbędne płyny z organizmu i zlikwiduje obrzęki.

Wymagane produkty:

• cukier – 220 g;
• czerwona porzeczka – 400 g;
• czarna porzeczka – 100 g;
• mięta (świeża) – 30 g;
• woda – 1,5 l.

Proces gotowania:

1. Usuń łodygi.Czarne i czerwone jagody zalej dużą ilością wody. Ostrożnie usuń wszelkie zabrudzenia. Powtórz proces 2 razy. Opłucz miętę.
2. Połącz cukier z wodą. Postaw na średnim ogniu i gotuj, aż kryształy się rozpuszczą.
3. Do wrzącego syropu wrzucamy jagody, następnie miętę i gotujemy 3 minuty. Natychmiast wlać do przygotowanych pojemników. Przykręć pokrywki.
4. Odwróć się i owiń szmatką. Pozostaw na 2 dni.

Zimowy kompot z czerwonych porzeczek z miętą i cytryną

Proponowana opcja smakuje jak słynne mojito. Kompot wspaniale orzeźwia i nasyca organizm witaminami.

Wymagane produkty:

• czerwone porzeczki – 700 g;
• cukier – 400 g;
• woda – 5,6 l;
• świeża mięta – 60 g;
• cytryna – 140 g.

Proces gotowania:

1. Oczyść porzeczki z zanieczyszczeń i liści, następnie usuń łodygi. Pocieraj cytrynę pędzelkiem, aby usunąć parafinę.
2. Opłucz cytrusy, jagody i miętę.
3. Umieść 2 trzylitrowe słoiki do sterylizacji.
4. Cytrusy pokroić w plasterki.
5. Rozłóż równomiernie cytrynę i porzeczki pomiędzy słoikami. Dodaj cukier i miętę.
6. Wlać wrzącą wodę. Pozostaw na 15 minut. Wlej wodę z powrotem do garnka. Zagotuj i ponownie zalej jagody. Szybko zakręć pokrywki.
7. Obrót. Przechowywać pod ciepłym kocem, aż do całkowitego ochłodzenia.

Kompot z czerwonych porzeczek z miętą ze sterylizacją

Ten zimowy napój będzie doskonałą bazą do przygotowania koktajli i domowych galaretek.

Wymagane produkty:

• mięta – 3 gałązki;
• czarne porzeczki – 450 g;
• woda – 2,7 l;
• czerwone porzeczki – 450 g;
• cukier – 420 g.

Proces gotowania:

1. Umyj miętę. Sortuj i obieraj jagody. Usuń wysuszone i wykazujące oznaki zepsucia. Płukanie.
2. Wlej wodę do rondla.Umieść miętę. Postaw na średnim ogniu i gotuj przez 7 minut. Płyn powinien nabrać zielonkawego zabarwienia. Jeśli kolor stanie się blady, dodaj więcej mięty.
3. Dodaj cukier. Gdy na powierzchni pojawią się bąbelki, dodaj jagody. Przełącz ogień na tryb maksymalny. Gotuj przez 3 minuty. Nie możesz trzymać go dłużej na ogniu, w przeciwnym razie jagody rozprzestrzenią się i utworzą zmętnienie na dnie.
4. Wlać kompot do słoików. Przykręć pokrywki.
5. Przykryj dno głębokiego pojemnika ściereczką i rozłóż kawałki. Napełnij słoiki zimną wodą po brzegi. Umieścić na małym ogniu. Po zagotowaniu wody sterylizować przez kwadrans.
6. Wyjmij go i natychmiast połóż do góry nogami na podłodze. Przykryj szmatką. Pozostaw na 2 dni.

Oryginalny przepis na kompot z czerwonych porzeczek, mięty i melisy na zimę

Melisa nada kompotowi wyjątkowego aromatu i nada mu oryginalności, a mięta sprawi, że będzie orzeźwiający.

Wymagane produkty:

• woda – 3 l;
• cukier – 200 g;
• czerwone porzeczki – 300 g;
• mięta – 3 gałązki;
• melisa - 3 gałązki.

Proces gotowania:

1. Oczyść jagody z resztek i usuń łodygi.
2. Opłucz melisę, miętę i porzeczki.
3. Połączyć wodę z cukrem. Gotuj przez 8 minut. Dodaj przygotowane produkty, z wyjątkiem mięty. Gotuj przez 2 minuty.
4. Wlać do przygotowanych słoików. Dodaj liście mięty. Zakasać.
5. Odwróć się i pozostaw na 2 dni pod kocem.

Mięta powinna być świeża, najlepiej tylko zrywana. Liście pozostawione w lodówce mogą sprawić, że napój będzie gorzki. Zimą smakuje wyśmienicie z kawałkami limonki lub pomarańczy.

Przepisy na kompot porzeczkowo-miętowy na każdy dzień

Przydatne jest gotowanie kompotu porzeczkowego z miętą w małych ilościach do codziennego użytku. W minimalnym czasie możesz przygotować pyszny, bogaty w witaminy napój, który będzie smakował całej rodzinie.Do proponowanych przepisów możesz dodać więcej mięty, dzięki czemu kompot będzie bardziej orzeźwiający.

Pyszny kompot z czarnej porzeczki i mięty

Mięta odświeża i wypełnia napój niezwykłym smakiem. Możesz użyć nie tylko czarnych porzeczek, ale także mieszanki z czerwonymi.

Wymagane produkty:

• czarne porzeczki – 500 g;
• cynamon – 5 g;
• cukier – 200 g;
• suszona mięta – 10 g;
• woda – 2 l.

Proces gotowania:

1. Zamiast suszonej mięty możesz użyć świeżej mięty. Sortuj czarne porzeczki. Spłucz pozostałości. Używaj tylko mocnych jagód. Miękkie szybko się zagotują i sprawią, że napój będzie mętny. Umyj świeżą miętę.
2. Zagotować wodę. Dodaj miętę. Mieszamy i odstawiamy na kwadrans.
3. Dodaj czarne porzeczki. Dodaj cukier. Gotować. Zdjąć z ognia. Dodać cynamon i pozostawić pod przykryciem na 4 godziny. Przecedzić przez sito.
4. Podawać z kostkami lodu i świeżymi listkami mięty.

Przepis na aromatyczny kompot z czarnej porzeczki z miętą i anyżem gwiazdkowatym

Orzeźwiający, pikantny i zaskakująco zdrowy napój doda Ci energii na cały dzień. Kompot jest doskonałym zamiennikiem lemoniady i zajmie należne mu miejsce na świątecznym stole.

Wymagane produkty:

• cynamon – 5 g;
• woda – 2,3 l;
• anyż gwiazdkowaty – 5 g;
• mięta – 10 g;
• czarna porzeczka – 650 g;
• cukier puder – 280 g.

Proces gotowania składa się z następujących etapów:

1. Przepłucz miętę zimną wodą.
2. Doprowadź wodę do wrzenia. Dodaj anyż gwiazdkowaty z miętą. Gotuj przez 10 minut.
3. Wsypać cukier puder. Gotuj aż do całkowitego rozpuszczenia.
4. Opłucz czarne porzeczki, aby usunąć brud.Usuń łodygi. Wlać do kompotu. Gotuj przez 10 minut. Ogień powinien być minimalny.
5. Zdjąć z palnika i posypać cynamonem. Wymieszaj i całkowicie ostudź.
6. Podawać udekorowane listkami świeżej mięty.

Zasady przechowywania

Preparaty zimowe należy przechowywać w chłodnym pomieszczeniu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Idealnym rozwiązaniem będzie garderoba lub piwnica. Temperatura powinna mieścić się w zakresie +1°…+6°C. Okres przydatności sterylizowanych preparatów wynosi 2 lata, jeśli spełnione są warunki. Bez sterylizacji – 1 rok.

Jeżeli preparaty przechowywane są w szafie w temperaturze pokojowej, należy je spożyć w ciągu roku. Napój bez sterylizacji termicznej zachowa swoje walory odżywcze i smakowe nie dłużej niż sześć miesięcy.

Świeży, nierozwinięty kompot przechowuje się w lodówce nie dłużej niż 2 dni.

Wniosek

Warto nauczyć się przygotować orzeźwiający i smaczny kompot z porzeczek i mięty. Jeśli proces technologiczny zostanie zakłócony, właściwości lecznicze zostaną utracone. Ilość mięty można zwiększyć lub zmniejszyć w zależności od preferencji smakowych. W każdym z proponowanych przepisów można zastosować asortyment czerwonych i czarnych jagód, dzięki czemu napój będzie bardziej aromatyczny i bogaty w kolor.

Polecane posty

Przepisy na kompot Mojito z porzeczek na zimę

Przepis na kompot Feijoa na każdy dzień

Przepisy na kompot z białych winogron na zimę

Czarna porzeczka Wołogdy

Guliwer z czarnej porzeczki

Jak karmić porzeczki wiosną

Syrop aroniowy

Smoothie jagodowe

Dzika porzeczka (repis): gdzie rośnie, opis i zdjęcia, przepisy kulinarne