Treść
Kwas to tradycyjny słowiański napój niezawierający alkoholu. Nie tylko dobrze gasi pragnienie, ale także korzystnie wpływa na organizm. Napój zakupiony w sklepie zawiera wiele zanieczyszczeń, a one z kolei nie zawsze są korzystne dla organizmu człowieka. Dlatego lepiej jest preferować kwas chlebowy, który samodzielnie przygotowuje się według jednego z przepisów. Istnieje kilka podstawowych przepisów. Kwas żurawinowy jest dobrym rozwiązaniem, ponieważ działa orzeźwiająco i nadaje się do stosowania zarówno przez dzieci, jak i dorosłych.
Prosty przepis na kwas chlebowy żurawinowy
Ten pyszny, słodko-kwaśny napój o jaskrawych kolorach zostanie doceniony przez wielu. Domowy kwas żurawinowy jest zazwyczaj mocno gazowany. Jeszcze 20–30 lat temu jego przygotowanie było trudne, gdyż nie można było znaleźć wszystkich niezbędnych składników. Ale dziś w supermarketach o każdej porze roku można kupić, jeśli nie świeże jagody, to przynajmniej mrożone.
Składniki na prosty przepis:
- 10 łyżek woda;
- 0,4 kg żurawiny (świeżej lub mrożonej);
- 1 łyżka. cukier granulowany;
- 1 łyżeczka. suche drożdże.
Produkt przygotowuje się według tej receptury w następujący sposób:
- Posortuj żurawinę, usuń zepsute i opłucz pod wodą. Jeśli są zamrożone, należy je rozmrozić i dokładnie wysuszyć.
- Żurawinę przetrzeć przez sito, aż pozostanie sama skórka. Trzeba skończyć z płynnym puree żurawinowym. Musisz dodać go na surowo - wtedy pozostanie więcej składników odżywczych.
Aby przyspieszyć proces przetwarzania, lepiej wstępnie zmielić jagody za pomocą blendera. - Postaw patelnię na ogniu, dodaj 1 litr wody i ciasto pozostałe po rozdrobnieniu jagód. Gotować. Następnie dodaj cukier i poczekaj, aż ponownie się zagotuje. Gotuj przez 5 minut.
- Zdejmij z ognia i poczekaj, aż napój żurawinowy ostygnie. Następnie przecedzić przez sito, dokładnie wyciskając miąższ.
- Następnie należy wlać szklankę ciepłego kwasu chlebowego. Będzie Ci potrzebny do rozcieńczenia drożdży.
- Wszystkie składniki przepisu połączyć i wymieszać. Pozostaw drożdże do wyrośnięcia na 20 minut, następnie dodaj je do mieszanki.
Dobre, świeże drożdże powinny po 15–20 minutach utworzyć pianę. Jeśli go tam nie ma, produkt jest zepsuty. - Wszystko wymieszaj, przykryj naczynia folią spożywczą lub gazą i odstaw na 10–12 godzin do wyrośnięcia. Po upływie wyznaczonego czasu na powierzchni powinna pojawić się piana – to dobry znak wskazujący na prawidłowość procesu fermentacji.
- Rozlej do butelek lub po prostu szczelnie zamknij pokrywkę i włóż do lodówki na trzy dni, aż się przesiąknie. W tym czasie zapach drożdży zniknie, a kwas chlebowy stanie się gazowany.
Gotowy napój jagodowy można przechowywać w lodówce do dwóch tygodni, a każdego dnia stanie się smaczniejszy.
Przepis na kwas drożdżowy żurawinowy
Kwas żurawinowy z różnymi dodatkami polecany jest osobom z nadciśnieniem, chorobami krwiotwórczymi i anemią. Aby przygotować wzbogacony napój według tego przepisu, będziesz potrzebować:
- 0,5 kg żurawiny;
- 2 łyżki stołowe. Sahara;
- 5 litrów wody;
- 1 łyżeczka. suche drożdże;
- 1 łyżeczka. rodzynki;
- 20 krakersów z chleba żytniego;
- 1 łyżeczka. zioła oregano.
Ten przepis jest przygotowany w następujący sposób:
- Dokładnie rozgnieć żurawinę, dodaj ciepłą wodę i zamieszaj.
- Do drożdży w osobnym pojemniku dodać wodę i dać im czas na wyrośnięcie.
- Wszystkie składniki kwasku żurawinowego łączymy ze sobą, mieszamy i odstawiamy na jeden dzień w ciepłe miejsce, aby zaczął fermentować.
- Rozlać do butelek i pozostawić na kolejne 8 godzin.
- Przygotowany kwas żurawinowy przechowuj w lodówce.
Każdy z napojów według przedstawionych receptur poprawia trawienie, ułatwiając wchłanianie pokarmu. Wzmacnia także naczynia krwionośne, jest bogaty w witaminę C i mikroelementy niezbędne do prawidłowego funkcjonowania układów organizmu człowieka: żelazo, mangan, molibden.
Do przepisu możesz dodać nie tylko oregano, ale także sok z cytryny, miętę, melisę i inne zioła, dzięki czemu napój będzie jeszcze bardziej pikantny.
Kwas żurawinowy bez drożdży
Przygotowując kwas chlebowy według dowolnego przepisu, ważne jest dokładne sortowanie jagód, aby nie było w nich brudu ani uszkodzeń. W przeciwnym razie przedmiot obrabiany ulegnie pogorszeniu. Kwas żurawinowy bez drożdży jest bardzo przydatny. Do jego przygotowania potrzebne będą następujące produkty:
- 4 litry wody;
- 1 kg żurawiny;
- 0,5 kg cukru;
- 1 łyżka. l. rodzynki
Według tego przepisu kwas chlebowy można przygotować nie tylko z żurawiny, ale także z malin, jagód, porzeczek, jeżyn i borówek.
Technologia gotowania krok po kroku:
- Ostrożnie posortuj jagody, usuwając wszystkie niejadalne części, opłucz pod bieżącą wodą i osusz na papierowym ręczniku.Po tych zabiegach żurawinę przenosi się do pojemnika i rozgniata do konsystencji puree.
- Syrop z wody i cukru kryształu zagotować, zalać nim żurawinę i wymieszać.
- Kwasowość kwasu chlebowego można zmniejszyć dodając miód.
- Przykryj pojemnik gazą i pozostaw do zaparzenia na 24 godziny.
- Po dniu przefiltrować i rozlać do butelek, do każdej dodając kilka rodzynek.
- Zamknij szczelnie i przechowuj w lodówce.
Ten film pomoże Ci dowiedzieć się, jak zrobić zdrowy kwas żurawinowy:
Wniosek
Kwas żurawinowy to wartościowy napój, który działa bardzo orzeźwiająco i orzeźwiająco. Jest także bogaty w witaminy i mikroelementy, które pomagają w utrzymaniu funkcjonowania wszystkich układów organizmu człowieka. Lepiej przygotować go w domu, gdyż zakupiony napój jest znacznie gorszy w smaku od zakupionego, a jakość składników użytych przez producentów do jego przygotowania jest wątpliwa.
