Treść
Pestki dyni na cukrzycę typu 2 to nie tylko doskonały dodatek smakowy, ale także źródło ważnych składników odżywczych. Wzmacniają i leczą organizm pacjenta, pomagając uniknąć wielu powikłań zdrowotnych związanych z tą chorobą.
Indeks glikemiczny pestek dyni
W przypadku cukrzycy typu 2 pacjenci muszą selektywnie podchodzić do produktów spożywczych. Po pierwsze, dieta powinna być niskokaloryczna. Cukrzycy typu 2 w większości przypadków towarzyszy otyłość, co znacznie pogarsza stan pacjenta i znacznie zmniejsza jego szanse na wyzdrowienie.
Zawartość kalorii, kcal | 540 |
Białka, g | 25,0 |
Tłuszcze, G w tym wielonienasycone, g | 46,0 19,0 |
Węglowodany, g | 14,0 |
Woda, G | 7,0 |
Błonnik pokarmowy, g | 4,0 |
Mono- i disacharydy, g | 1,0 |
Nasycone kwasy tłuszczowe, g | 8,7 |
Indeks glikemiczny, jednostki | 25 |
Dodatkowo przy wyborze produktów spożywczych pacjenci chorzy na cukrzycę typu 2 kierują się takim wskaźnikiem jak IG (indeks glikemiczny).Im niższy jest ten wskaźnik, tym w mniejszym stopniu produkt wpływa na poziom cukru we krwi, czyli jest bezpieczniejszy dla pacjenta. Dlatego w jadłospisie chorych na cukrzycę typu 2 powinny znaleźć się głównie pokarmy o niskim i średnim IG.
Czy możesz jeść pestki dyni, jeśli masz cukrzycę typu 2?
Dieta odgrywa ważną rolę w życiu i zdrowiu osoby chorej na cukrzycę. W początkowej fazie cukrzycy typu 2, odpowiednio dobierając żywność, możesz przywrócić swój stan do normy. Podstawową zasadą diety cukrzycowej jest minimalizacja ilości węglowodanów w codziennym menu. To właśnie ta substancja w wyniku szeregu reakcji chemicznych zachodzących w organizmie zamienia się w glukozę, obciążając trzustkę i powodując skoki poziomu cukru we krwi.
Jak widać z tabeli, indeks glikemiczny pestek dyni wynosi tylko 25 jednostek. Oznacza to, że pestki dyni zawierają węglowodany złożone, których trawienie zajmuje dużo czasu i nie powodują ostrych i nagłych zmian poziomu glukozy. Ponadto zawierają znaczną ilość błonnika, który dodatkowo spowalnia proces wchłaniania cukrów. Chociaż w ograniczonych ilościach, pestki dyni można jeść, jeśli masz cukrzycę, chociaż zawierają dużo tłuszczu i kalorii.
Jakie są zalety pestek dyni na cukrzycę?
Zestaw substancji biologicznie czynnych zawartych w pestkach dyni znacząco łagodzi stan chorych na cukrzycę typu 2.
Skład chemiczny:
- witaminy (B1, B4, B5, B9, E, PP);
- pierwiastki śladowe (K, Mg, P, Fe, Mn, Cu, Se, Zn);
- aminokwasy niezbędne (arginina, walina, histydyna, izoleucyna, leucyna, lizyna i inne);
- kwasy omega-3 i -6;
- fitosterole;
- flawonoidy.
Jak wiadomo, cukrzyca typu 2 straszy głównie ze względu na powikłania. Przede wszystkim cierpi układ sercowo-naczyniowy. Jedząc pestki dyni, możesz tego uniknąć. Magnez pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu układu sercowo-naczyniowego, pomaga rozluźnić naczynia krwionośne i obniżyć ciśnienie krwi, zapobiega udarowi i zawałowi serca oraz chroni przed rozwojem miażdżycy.
Cynk ma właściwości lecznicze, utrzymuje równowagę hormonalną, a także wzmacnia układ odpornościowy. Jest to bardzo ważne dla pacjentów chorych na cukrzycę typu 2, którzy stają się bardzo podatni na infekcje i wirusy. Ponadto choroba może powodować poważne powikłania w funkcjonowaniu nerek, serca, narządu wzroku, a także w stanie skóry, zębów i dziąseł. Zwiększając obronę organizmu, można tego wszystkiego uniknąć w przypadku cukrzycy typu 2.
Pestki dyni zawierają nie mniej fosforu niż jakikolwiek inny rodzaj ryb. Pierwiastek ten wspomaga pracę nerek, przy jego pomocy następuje wchłanianie większości witamin, a także bierze udział w większości reakcji chemicznych zachodzących w organizmie. Wzmacnia zęby, kości, wpływa na pracę mięśni i aktywność umysłową.
Mangan skutecznie chroni organizm, wzmacniając układ odpornościowy. Zwiększa tempo metabolizmu insuliny i tłuszczów, reguluje pracę całego przewodu żołądkowo-jelitowego. Zapobiega rozwojowi procesów nowotworowych, a także działa jako przeciwutleniacz, spowalniając starzenie się organizmu. poprawia wchłanianie żelaza, witamin z grupy B, zwłaszcza B1.
Kiełkujące pestki dyni
Nasiona dyni z cukrzycą typu 2 zwiększają swoją aktywność biologiczną podczas kiełkowania. W wyniku tego procesu substancje uzyskują łatwiej przyswajalną formę:
- białka szybciej przekształcają się w aminokwasy;
- tłuszcze – na kwasy tłuszczowe;
- węglowodany – na cukry proste.
W wyniku kiełkowania wzrasta (10-krotnie) stężenie witamin, mikro- i makroelementów. Częste spożywanie takich nasion ma ogromne znaczenie dla osoby chorej na cukrzycę typu 2:
- uzupełniane są niedobory ważnych dla życia pierwiastków;
- poprawia się stan układów wewnętrznych organizmu (płciowo-moczowego, trawiennego, nerwowego, żółciowego, sercowo-naczyniowego, odpornościowego);
- normalizacja wszystkich rodzajów metabolizmu;
- poprawa hematopoezy, syntezy insuliny;
- oczyszczenie organizmu;
- profilaktyka chorób zapalnych, onkologicznych, alergicznych.
Wszystkie te właściwości umożliwiają wykorzystanie kiełkujących nasion w leczeniu chorób układu moczowo-płciowego, zarówno męskiego, jak i żeńskiego, a także patologii wątroby, zaburzeń przewodu pokarmowego, chorób serca, chorób naczyń, anemii i trądziku.
Wprowadzenie do diety kiełków dyni jest konieczne dla osób cierpiących na cukrzycę typu 2, otyłość, a także tych, które regularnie poświęcają czas na sport i doświadczają stresu i stresu emocjonalnego.
Kiełkujące nasiona są przydatne w przypadku cukrzycy ciążowej, wzmacniają organizm, utrzymują prawidłowy poziom cukru we krwi, a także są przydatne dla wszystkich kobiet w ciąży i karmiących piersią. Uzdrawiają organizm dziecka, rozwijają inteligencję i pamięć, pomagają przezwyciężyć stres związany z procesem edukacyjnym, pozytywnie wpływają na wzrost i dojrzewanie.
Zasady przyjęć
Zalecana dzienna porcja pestek dyni dla dorosłych to 100 g, dla dzieci – 2 razy mniej. Wskazane jest podzielenie określonej ilości na kilka dawek, np. zjedz trochę przed śniadaniem, obiadem i kolacją, pół godziny do godziny przed posiłkiem.
Pestki dyni na cukrzycę 2 najlepiej spożywać lekko suszone, bez soli, na surowo. Często w sprzedaży można znaleźć prażone, solone nasiona. Taki produkt nie przyda się nawet osobom zdrowym, nie mówiąc już o tych chorych na cukrzycę typu 2. Wskazane jest kupowanie nasion w łupinie, która chroni je przed bakteriami, zanieczyszczeniami i utlenianiem tłuszczów, które rozpoczyna się pod wpływem światła i tlenu.
Zastosowanie kiełkujących nasion
Po wykiełkowaniu nasiona przechowuje się w lodówce nie dłużej niż 2 dni. Dlatego wskazane jest ich natychmiastowe użycie. Dzienna porcja powinna wynosić 50-100 g. Ten wyjątkowo zdrowy produkt warto spożywać rano, przed śniadaniem lub zamiast niego.
Kiełkujące nasiona nadają się do stosowania z wieloma produktami:
- płatki musli;
- Miód;
- orzechy;
- owoce;
- warzywa.
Rozdrobnione nasiona dobrze nadają się do dodawania do sałatek, płatków śniadaniowych, zup, produktów mlecznych i wypieków.
Przepisy dla diabetyków z pestkami dyni
Pestki dyni doskonale komponują się z wieloma potrawami, wzbogacając ich smak i skład odżywczy. Dodając nasiona do pożywienia, można uzyskać trwały efekt terapeutyczny i na długo zapomnieć o problemach zdrowotnych.
Przepis 1
Najprostszym sposobem na zrobienie czegoś z nasion dyni jest przygotowanie smoothie. Opcje gotowania mogą być bardzo różne. Tutaj możesz pokazać całą swoją wyobraźnię, biorąc pod uwagę zgodność produktów i ich korzyści lub szkody dla pacjentów chorych na cukrzycę. Tutaj jest kilka z nich:
- proszek z pestek dyni (3-4 łyżeczki) + miód (słodzik) + woda do picia lub mleko (200 ml);
- truskawki (szklanka) + nasiona (2 łyżeczki) + czarna sól (szczypta);
- nasiona + płatki owsiane (namoczone) + mleko + słodzik;
- pomidory + nasiona + twarożek + przyprawy.
Nasiona można dodać do niemal każdego koktajlu, czyniąc go bogatszym i zdrowszym. Połączyć składniki każdego przepisu w misie blendera, ubić i napój gotowy.
Przepis 2
Pestki dyni warto dodawać do różnych sałatek. Można je dodawać w całości, trochę rozgnieść, a nawet zmielić na proszek – w tej formie będą przypominać przyprawę.
Składniki:
- groszek (zielony) – 0,4 kg;
- mięta (świeża) – 50 g;
- daktyle – 5 szt.;
- cytryna – 1 szt.;
- sałata (rzymska) – 1 pęczek;
- nasiona – 3 łyżki. l.
Najpierw musisz przygotować sos miętowy. Do miski blendera włóż daktyle, skórkę z cytryny, liście mięty, dodaj sok z połowy cytrusów. Ubij wszystko, aż stanie się płynną śmietaną, dodając trochę wody. Sałatkę porwij i połóż na talerzach. Groch wymieszać z nasionami, doprawić sosem i ułożyć na zielonych liściach.
Przepis 3
Kolejna opcja sałatki z wykorzystaniem pestek dyni.
Składniki:
- buraki (gotowane) – 0,6 kg;
- nasiona – 50 g;
- śmietana – 150 g;
- chrzan - 2 łyżki. l.;
- cynamon (mielony) – 1 łyżeczka;
- sól.
Buraki pokroić w kostkę i wymieszać z nasionami. Przygotuj sos ze śmietany, cynamonu, soli i chrzanu. Ubierz sałatkę.
Przepis 4
Kaszę gryczaną można przygotować z pestkami dyni.
Składniki:
- płatki zbożowe (gryka) – 0,3 kg;
- nasiona – 4-5 łyżek. l.;
- olej roślinny);
- sól.
Zalej płatki gorącą wodą (1:2) i dodaj sól. Doprowadzić do wrzenia i gotować pod przykryciem przez ¼ godziny. Dodaj nasiona i przykryj pokrywką, aby produkty się zaprzyjaźniły. Podczas serwowania doprawić oliwą.
Przepis 5
Możesz przygotować surową owsiankę z pestkami dyni.
Składniki:
- pestki dyni - 2 łyżki. l.;
- siemię lniane – 2 łyżki. l.;
- nasiona słonecznika – 1 łyżka. l.;
- banan – 1 szt.;
- daktyle – 3 szt.;
- rodzynki;
- woda;
- płatki kokosowe.
Wszystkie nasiona zmiel w młynku do kawy, wymieszaj i odstaw na pół godziny. Do zmielonej masy dodać banana i rozgnieść widelcem. Dodać rodzynki i daktyle, wszystko wymieszać. Aby danie było bardziej apetyczne, posypujemy wierzch płatkami kokosa.
Ograniczenia i przeciwwskazania
Pomimo zalet pestek dyni w leczeniu cukrzycy typu 2, istnieje wiele ograniczeń. Nie zaleca się ich spożywania osobom, u których występują zmiany wrzodziejące przewodu pokarmowego (żołądek, dwunastnica), a także nieżyt żołądka, zapalenie jelita grubego. Wysoka zawartość kalorii w nasionach sprawia, że są one produktem niepożądanym w diecie osób z nadwagą.
Wniosek
Pestki dyni mogą być korzystne dla cukrzycy, jeśli są stosowane w małych ilościach. Nasycą organizm substancjami odżywczymi, będą działać leczniczo, odmładzają oraz dodadzą zdrowia i witalności.
