Treść
Istnieją różne przepisy na dynię dla diabetyków typu 2, dzięki którym można urozmaicić swoje menu dietetyczne. Są to różnego rodzaju sałatki, zapiekanki, płatki zbożowe i inne dania. Aby dynia przyniosła maksymalne korzyści organizmowi, należy ją gotować w delikatnej temperaturze, a jeszcze lepiej spożywać na surowo.
Czy można jeść dynię, jeśli masz cukrzycę?
W przypadku cukrzycy miazga dyniowa jest bardzo przydatna w dowolnej postaci: surowa, gotowana, gotowana na parze. Aby uzyskać najkorzystniejsze działanie, należy go przyjmować na pusty żołądek, oddzielnie od innych pokarmów.
Najbardziej korzystne dla diabetyków jest surowe warzywo. Jego indeks glikemiczny wynosi zaledwie 25 jednostek. Podczas procesu gotowania wskaźnik ten może znacznie wzrosnąć, zwłaszcza jeśli w przepisie znajdują się składniki towarzyszące.Na przykład IG gotowanych owoców wynosi już 75 jednostek, pieczonych owoców - od 75 do 85 jednostek.
Dynia zapobiega i łagodzi następujące choroby i stany:
- zaburzenia rytmu serca;
- dusznica bolesna;
- nadciśnienie;
- miażdżyca;
- choroby nerek, wątroby, trzustki;
- zaćma;
- otyłość;
- bezsenność;
- skrajne wyczerpanie;
- niedokrwistość;
- obrzęk;
- choroba zakaźna.
Obecność dużej ilości pektyn, witamin, a także niektórych mikroelementów (Fe, K, Cu, Mg) pozwala z powodzeniem stosować dynię w profilaktyce i leczeniu patologii układu krążenia. Wprowadzenie warzyw do codziennego menu:
- poprawia pracę serca;
- obniża poziom cholesterolu;
- normalizuje ciśnienie krwi;
- zwiększa pojemność tlenową krwi;
- zmniejsza obrzęki nóg i jamy brzusznej;
- poprawia stan miażdżycy i niedokrwienia mózgu.
Obecność kwasów organicznych i delikatnego błonnika w warzywie pomaga usprawnić procesy trawienne. Wzmacnia funkcje i motorykę jelit, pęcherzyka żółciowego i przewodów, pobudza wydzielanie soków trawiennych przez żołądek, jelita, a także trzustkę i wątrobę. Miąższ warzywny jest przydatny w przeziębieniach i zaburzeniach metabolicznych. Każda osoba z taką diagnozą powinna dowiedzieć się więcej o korzyściach i szkodach dyni dla diabetyków.
Korzyści z dyni dla diabetyków
Dynię mogą jeść diabetycy, gdyż warzywo korzystnie wpływa na trzustkę, stymulując wzrost liczby komórek beta. Unikalne właściwości przeciwutleniające wspomagają wydzielanie insuliny. Dzięki temu częściowo przywracane są utracone funkcje gruczołu.
Dla diabetyków przydatne jest przyjmowanie warzyw na surowo, ograniczając ich ilość. Dzienna norma nie powinna przekraczać 200-300 g.Dla większego bezpieczeństwa i uzyskania pożądanego efektu należy podzielić go na kilka technik.
Dzięki niskiej zawartości kalorii warzywo ma wysoką wartość odżywczą. Wartość energetyczna 100 g produktu to zaledwie 22 kcal. Warzywo jest bogate w potas. Dzięki temu produkt szybko łagodzi obrzęki i wzmacnia układ sercowo-naczyniowy. Wysoka zawartość beta-karotenu pomaga radzić sobie z chorobami oczu i skóry.
Na cukrzycę typu 1
Zaletą dyni w przypadku cukrzycy typu 1 jest to, że przy regularnym stosowaniu w żywności zaczyna wytwarzać się jej własna insulina. W rezultacie spada poziom cukru we krwi. Dzięki pektynie poprawia się metabolizm wody i soli, pokarm jest dobrze wchłaniany, a nadmiar płynów usuwany z organizmu.
Miąższ warzywny ma lekką właściwość otaczającą i chroni błonę śluzową narządów trawiennych przed pojawieniem się wrzodów i nadżerek. Wspomaga utratę wagi, co przynosi wyraźną ulgę pacjentom chorym na cukrzycę.
Na cukrzycę typu 2
Dynię można jeść, jeśli masz cukrzycę typu 2, ponieważ warzywo zawiera niewiele kalorii. Jak wiadomo, najczęstszym czynnikiem wywołującym tę chorobę jest nadwaga i otyłość. Warzywo posiada również zdolność obniżania poziomu glikemii. Błonnik spowalnia proces wchłaniania i uwalniania glukozy do krwi. Cynk zawarty w warzywie pomaga w szybkim gojeniu się ran i owrzodzeń troficznych w cukrzycy.
Dania z dyni dla diabetyków
Możesz przygotować różne dania z dyni na cukrzycę. Są niskokaloryczne, pożywne i lekkostrawne. Diabetycy próbując nowego dania muszą zmierzyć swój poziom glikemii przed i po. W ten sposób możesz określić, jaka będzie reakcja organizmu.
Sałatki dyniowe
Jak wspomniano powyżej, warzywo jest najbardziej przydatne w postaci surowej.Będzie dobrze „wyglądać” w sałatkach i koktajlach witaminowych.
Sałatka jabłkowa
Składniki:
- dynia (miazga) – 200 g;
- jabłko – 120 g;
- marchewka – 120 g;
- jogurt (niesłodzony) – 100 g;
- Orzechy brazylijskie – 50 g.
Owoce i warzywa obieramy i siekamy na grubej tarce. Dodać jogurt, wymieszać. Posypujemy wierzch wiórkami orzechowymi.
Sałatka z buraków
Składniki:
- dynia – 200 g;
- gotowane buraki – 200 g;
- olej roślinny – 30 ml;
- sok z cytryny – 20 ml;
- koperek (zieleń) – 5 g;
- sól.
Warzywa zetrzeć na grubej tarce i doprawić mieszanką soku z cytryny i oleju roślinnego. Posypać drobno posiekanym koperkiem i solą. Wymieszaj wszystko.
Sałatka z papryką i szpinakiem
Składniki:
- dynia – 200 g;
- papryka – 150 g;
- szpinak – 50 g;
- kefir – 60 ml;
- sól.
Zmiel miąższ dyni, pokrój paprykę na półpierścienie, drobno posiekaj szpinak. Połączyć wszystkie składniki i wymieszać.
Nadziewana i pieczona dynia
Dynię na cukrzycę typu 2 najlepiej gotować w piekarniku. Warzywo można piec, nadziewać mięsem i innymi warzywami, ryżem i serem.
Dynia faszerowana indykiem
Weź jedną małą, wydłużoną dynię, przekrój ją na pół, usuń rdzeń. Posyp wewnętrzne ściany olejem roślinnym, pieprzem i solą. Piec 20 minut w piekarniku nagrzanym do +200 C. Następnie przygotować nadzienie. Będzie wymagało następujących składników:
- pierś z indyka – 300 g;
- cebula – 1 szt.;
- marchew – 1 szt.;
- seler – 3 łodygi;
- tymianek – 1 łyżeczka;
- rozmaryn – 1 łyżeczka;
- czosnek – 3 ząbki;
- jajko – 2 szt.;
- sól;
- pieprz.
Podsmaż indyka, pokrój w kostkę. Cebulę, marchewkę, seler również posiekać i poddusić na oleju na patelni, dodać przyprawy i mięso. Do powstałej masy wbić 2 jajka, wymieszać i przełożyć do doniczek z dynią.Piec kolejne 20 minut.
Dynia z papryką i cebulą
Miąższ dyni pokroić w cienkie plasterki i ułożyć w naczyniu do pieczenia. Pieprz, sól, posmarować olejem. Cebulę pokroić w półpierścienie, doprawić przyprawami, oliwą i sosem pomidorowym. Ułożyć na wierzchu warstwy dyni. Piec w piekarniku przez około godzinę.
Składniki:
- dynia – 1 szt.;
- cebula – 2 szt.;
- pieprz;
- sól;
- olej roślinny;
- sos pomidorowy.
Do pieczonych warzyw można przygotować sos ze śmietany, posiekanych ziół i czosnku. Poprawi to smak i właściwości odżywcze potrawy.
Sok z dyni
Sok dyniowy na cukrzycę typu 2 z umiarem będzie bardzo przydatny. Najlepiej przygotować go za pomocą sokowirówki. Jeśli nie masz tego w domu, możesz użyć blendera, tarki lub maszynki do mięsa. Wyciśnij pokruszony papkowaty miąższ przez gazę. Sok wypij natychmiast, gdyż szybko traci on swoje korzystne właściwości.
Soku dyniowego nie należy rozcieńczać wodą mineralną, lepiej, jeśli jest to inny świeży sok, na przykład sok jabłkowy, marchwiowy lub buraczany. Dobrze komponuje się z sokiem pomarańczowym i cytrynowym. Nie należy dać się zbytnio ponieść emocjom, ponieważ napój zawiera dość wysokie stężenie glukozy, która z powodu braku błonnika natychmiast przedostaje się do krwioobiegu.
Owsianka z dynią
Najbardziej przydatnymi zbożami dla diabetyków są kasza gryczana i płatki owsiane. Można także ugotować kaszę jaglaną i ryżową. Wszystkie te zboża dobrze komponują się z warzywami. Warto pomyśleć o daniach z dyni dla diabetyków typu 2.
Danie z kaszą gryczaną
Płatki płuczemy i zalewamy wodą na 2,5 godziny. Odlej wodę, która nie została wchłonięta. Dynię i jabłko obierz, piecz oddzielnie w folii w temperaturze +200 C do miękkości.
Składniki:
- kasza gryczana – 80 g;
- woda – 160 ml;
- dynia – 150 g;
- banan – 80 g;
- jabłko – 100 g;
- mleko – 200 ml;
- cynamon.
Kaszę gryczaną zalać mlekiem, dodać cynamon, nadzienie owocowo-warzywne. Doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia.
Danie z kaszy jaglanej
Dynię obierz, drobno posiekaj, kaszę jaglaną opłucz. Wszystko wlać do gorącego mleka, dodać odrobinę soli i gotować do miękkości. Aby owsianka się zagotowała, włóż ją do piekarnika na pół godziny.
Składniki:
- dynia – 0,5 kg;
- mleko – 3 łyżki;
- proso – 1 łyżka;
- sól;
- sukraloza.
Aby owsianka była słodka, należy użyć słodzika, na przykład sukralozy. Owsianka dyniowa dla diabetyków jest również dobra do gotowania w powolnej kuchence.
Zapiekanka dyniowa
Z dynią możesz gotować zapiekanki zbożowe, mięsne i twarogowe. Przepisy na niektóre z nich omówiono poniżej.
Zapiekanka z cebulą i mięsem mielonym
Składniki:
- dynia – 300 g;
- cebula – 3 szt.;
- mięso mielone – 300 g;
- sos pomidorowy – 5 łyżek.
Mięso mielone poddusić razem z pokrojoną w kostkę cebulą. Dynię zetrzeć na tarce, odsączyć nadmiar płynu, posolić i włożyć do formy. Następnie ułóż warstwę mięsa mielonego. Na wierzch połóż kolejną warstwę dyni, posmaruj sosem pomidorowym. Piec 45 minut.
Zapiekanka z kaszą jaglaną i cytryną
Z dyni przygotujesz pyszny budyń, który będzie bezpieczny dla diabetyków i bardzo pomocny w walce z tą chorobą.
Składniki:
- dynia – 0,5 kg;
- proso – 1 łyżka;
- woda – 3 łyżki;
- mleko (ciepłe) – 0,5 l;
- skórka (cytryna) - 3 łyżki. l.;
- skórka (pomarańczowa) – 3 łyżki. l.;
- cynamon;
- sukraloza.
Obraną dynię pokroić w kostkę. Kaszę jaglaną przepłucz gorącą, a następnie wrzącą wodą. Warzywa włożyć do kotła, zalać wodą i doprowadzić do wrzenia, następnie dodać płatki. Gotuj około 6-7 minut. Dodać resztę składników i gotować pod przykryciem taką samą ilość. Potem fajnie.
Jak leczyć owrzodzenia troficzne dynią
W medycynie ludowej dynia jest szeroko stosowana w leczeniu cukrzycy i jej powikłań.Odwary z kwiatów roślinnych w postaci czystej lub zmieszane z innymi ziołami stosuje się do przemywania ropnych ran i owrzodzeń troficznych.
Przepis 1
2 łyżki stołowe. l. Kwiaty zalać szklanką wrzącej wody i pozostawić w łaźni wodnej na 10 minut, a następnie na kolejne pół godziny pod przykryciem. Ostudzić, odcedzić, dodać przegotowaną wodę do objętości 300 ml. Nałóż balsamy na dotknięte obszary.
Przepis 2
Surowe owoce zmiel w blenderze, maszynce do mięsa lub na drobnej tarce. Nałóż powstały miąższ na bandaż z gazy (serwetka) na dotknięte obszary i odnawiaj go codziennie rano i wieczorem.
Przepis 3
Owoce pokroić w plasterki i wysuszyć w piekarniku w niskiej temperaturze, aby zachować korzystne substancje. Zmiel suche surowce na proszek. Posyp nim rany i wrzody w przypadku cukrzycy. Możesz także użyć kwiatów roślinnych.
Ograniczenia i przeciwwskazania
Surowa dynia jest przeciwwskazana w przypadku wrzodziejących zmian przewodu żołądkowo-jelitowego, zapalenia żołądka o niskiej kwasowości, a także ciężkiej cukrzycy. W przypadku pacjentów z chorobami żołądkowo-jelitowymi lepiej jest stosować go gotowanego (na parze).
Wniosek
Przepisy na dynię dla diabetyków typu 2 pomogą Ci przygotować pożywne i zdrowe dania, które pozwolą zachować optymalną równowagę składników odżywczych w organizmie i poprawią metabolizm. Warzywo będzie miało także działanie lecznicze na organizm i będzie doskonałą profilaktyką wielu powikłań związanych z cukrzycą.
