Treść
Mleko z pestek dyni to niezwykły produkt pochodzenia roślinnego, o przyjemnym smaku i wielu cennych właściwościach. Aby ocenić zalety mleka, należy dokładnie przestudiować jego skład i zrozumieć specyficzny wpływ na organizm.
Skład i wartość mleka z pestek dyni
Zasadniczo mleko dyniowe to napój sporządzony ze zmielonych nasion dyni i zwykłej wody pitnej. Dlatego skład napoju praktycznie nie różni się od składu pestek dyni i zawiera następujące substancje:
- podgrupa witamin B – wśród nich B1 i B2, B5 i B6, B9;
- witaminy E i K;
- kwas PP (niacyna);
- cholina;
- magnez, mangan i miedź;
- żelazo, fluor, cynk i fosfor;
- selen;
- błonnik.
Jest jednak istotna różnica: wszystkie te substancje są obecne w dużych ilościach w mleku dyniowym. Tak objawiają się zalety moczenia nasion w wodzie, ich cenne właściwości znacznie wzrastają.
Pod względem wartości odżywczej napój reprezentują głównie tłuszcze – mleko otrzymane z pestek dyni zawiera ich 6,4 g. Białka w produkcie zajmują 3,9 g, a mleko zawiera bardzo mało węglowodanów – tylko 1,4 g. Kaloryczność produktu mleko to około 72 kcal na 100 ml produktu.
Zalety mleka z pestek dyni
W kuchni i dietetyce mleko cenione jest nie tylko ze względu na swój niezwykły charakter. Korzyści i szkody wynikające ze spożycia mleka z pestek dyni rozciągają się na wiele układów organizmu. Przy regularnym stosowaniu ten produkt:
- uzupełnia braki cennych substancji w organizmie i zapobiega rozwojowi chronicznego zmęczenia;
- korzystnie wpływa na układ nerwowy i poprawia jakość snu;
- poprawia nastrój i wzmacnia pamięć, a także zwiększa wydajność;
- korzystnie wpływa na procesy metaboliczne w organizmie, poprawia wchłanianie składników odżywczych;
- działa moczopędnie i żółciopędnie, pomagając w ten sposób pozbyć się obrzęków i dyskomfortu w jelitach;
- poprawia kondycję skóry i włosów, mleko z pestek dyni jest szczególnie cenione przez kobiety za te właściwości;
- łagodzi zatrucie podczas ciąży;
- pomaga w walce z wewnętrznymi stanami zapalnymi, dlatego można go stosować przy przeziębieniach, dolegliwościach żołądkowych i chorobach układu rozrodczego.
Mleko z pestek dyni ma ogromne zalety w żywieniu dietetycznym i wegetariańskim. Nie zawiera tłuszczów zwierzęcych, dlatego można pić napój w czasie postu, podczas ścisłej diety lub przy zachowaniu całkowitej abstynencji od pokarmów pochodzenia zwierzęcego. W przeciwieństwie do mleka krowiego lub koziego, mleko roślinne z pestek dyni nie zawiera absolutnie laktozy.Dlatego osoby, które nie tolerują zwykłych produktów mlecznych, mogą pić ten napój bez obaw.
Niektóre cechy mleka z pestek dyni zasługują na bliższe rozważenie, ponieważ mają szczególne znaczenie dla organizmu.
Dla przewodu żołądkowo-jelitowego
Mleko dyniowe ma łagodne działanie przeczyszczające i znacznie przyspiesza trawienie pokarmu. Picie napoju z pestek dyni pomaga przy niedrożności jelit, spowolnionej perystaltyce i skłonnościach do zaparć. Mleko pomoże pozbyć się wzdęć, zniweluje dyskomfort i uczucie ciężkości w żołądku po jedzeniu oraz ogólnie poprawi samopoczucie.
Dla diabetyków
Zaletą pestek dyni i mleka dyniowego jest to, że produkty te zawierają bardzo mało cukru i nie powodują gwałtownych wahań poziomu glukozy we krwi. Wręcz przeciwnie, regularnie spożywane mleko z nasion pomaga obniżyć poziom cukru.
To sprawia, że napój jest bardzo przydatny w leczeniu cukrzycy typu 2. Po konsultacji z lekarzem można go stosować na bieżąco, nadając produktowi przewagę nad zwykłym mlekiem.
Aby oczyścić organizm
Mleko dyniowe zawiera nie tylko witaminy, ale także dużą ilość kwasów tłuszczowych, a także aminokwasy o wyraźnym działaniu przeciw robakom. Te właściwości sprawiają, że mleko jest niezwykle przydatne do oczyszczania organizmu. Spożywane według sprawdzonych schematów mleko z pestek dyni pomaga normalizować stolec i pomaga usuwać nagromadzone toksyny z jelit, przyspiesza perystaltykę i likwiduje ślady toksyn.
Za pomocą napoju można nawet pozbyć się pasożytów.Mleko dyniowe z nieobranych nasion paraliżuje jakąkolwiek aktywność życiową robaków w organizmie i zapobiega ich przyczepianiu się do ścian jelit i narządów wewnętrznych. Jeśli połączysz spożycie mleka ze środkami przeczyszczającymi, możliwe będzie wyeliminowanie robaków bez użycia środków farmaceutycznych.
Na anemię
Mieszkańcy regionów północnych często cierpią na brak witamin. Ponadto niedokrwistość u mężczyzn i kobiet może rozwinąć się z powodu niedożywienia, przebytej choroby lub silnego stresu.
Mleko z mielonych pestek dyni zawiera ogromną ilość witamin, kwasów i minerałów. Dlatego jego stosowanie pozwala szybko przywrócić równowagę cennych substancji w organizmie. Napój zawiera dużo żelaza i kwasu foliowego, dzięki czemu mleko pomaga podnieść poziom hemoglobiny, poprawić napięcie ciała i zwiększyć wytrzymałość.
Na serce i naczynia krwionośne
Korzyści i szkody związane z mlekiem z pestek dyni są pożądane w przypadku chorób układu sercowo-naczyniowego. Przede wszystkim napój pomaga obniżyć poziom cholesterolu, co oznacza, że zapobiega blokowaniu naczyń krwionośnych i rozwojowi miażdżycy.
Fitosterole obecne w mleku z pestek dyni pomagają rozrzedzać krew, a kwasy tłuszczowe i błonnik zmniejszają ryzyko arytmii i zakrzepicy. Przy regularnym stosowaniu zalety mielonych pestek dyni ze skórką wyrażą się w tym, że napój normalizuje ciśnienie krwi, eliminuje bóle i zawroty głowy oraz poprawia dotlenienie mózgu. Z tych właściwości skorzystają nie tylko osoby starsze, ale także całkiem młode osoby, gdyż ostatnio choroby układu krążenia coraz częściej rozwijają się w wieku około 30 lat.
Dla układu moczowo-płciowego
Właściwości przeciwzapalne mleka dyniowego wyprodukowanego z nasion przynoszą ogromne korzyści dla układu moczowo-płciowego. U mężczyzn napój dzięki dużej zawartości cynku zapobiega rozwojowi nowotworów prostaty, a także ma pomocnicze działanie lecznicze w stanach zapalnych gruczołu krokowego. Ponieważ mleko dyniowe poprawia krążenie krwi, pozytywnie wpływa na potencję i libido.
Napój będzie korzystny także dla kobiet – mleko z pestek dyni pomaga wyeliminować dyskomfort związany z zapaleniem pęcherza moczowego. Dobroczynne substancje zawarte w napoju poprawiają samopoczucie w okresie menopauzy i podczas dotkliwych, bolesnych okresów. Ponadto wysoka zawartość żelaza w napoju uzupełnia nieuniknioną utratę krwi i pomaga uniknąć osłabienia i utraty sił podczas menstruacji.
Jak zrobić mleko z pestek dyni w domu
Gotowe mleko z pestek dyni można znaleźć tylko w wyspecjalizowanych sklepach, których nie można znaleźć wszędzie. Możesz jednak przygotować ten leczniczy produkt w domu, potrzebujesz tylko kilku składników, a korzyści płynące z domowego mleka będą nie mniejsze.
Aby przygotować mleko, będziesz musiał wziąć 1 szklankę nieobranych pestek dyni i 4 szklanki czystej wody pitnej. Procedura przygotowania napoju jest następująca:
- nasiona dyni wlewa się do małego rondla z bieżącą zimną wodą i pozostawia do namoczenia na 5 godzin;
- w wodzie nasiona dyni nie tylko pęcznieją i powiększają się, ale także zwiększa się ilość zawartych w nich składników odżywczych;
- po 5 godzinach wodę spod nasion dyni spuszcza się, surowce ponownie myje się w wodzie i umieszcza w misie blendera lub robota kuchennego;
- nasiona dyni zalewa się 4 szklankami czystej wody;
- automatycznie wymieszaj nasiona z wodą aż do uzyskania jednorodnej białej masy.
Gdy mleko będzie całkowicie gotowe, należy je przecedzić przez ciasno złożoną gazę, aby usunąć osad pozostały z nasion. Następnie płyn wlewa się do szklanego naczynia i używa według własnego uznania.
Pestki dyni pobierane do produkcji mleka muszą być bardzo wysokiej jakości, bez wad i ciemnych plam, bez nieprzyjemnego zapachu. Wtedy napój będzie miał czysty biały lub lekko żółtawy kolor, niezwykły, ale przyjemny zapach dyni i wiele przydatnych właściwości.
Co można zrobić z mleka dyniowego?
Mleko dyniowe nie tylko samo w sobie przynosi ogromne korzyści, ale także dobrze komponuje się z szeroką gamą produktów spożywczych. Służy do przygotowywania koktajli witaminowych oraz pożywnych, zdrowych kaszek, wypieków i zup mlecznych, deserów i sosów.
Na lunch zupa puree z niezwykłym mlekiem zachwyci Cię przyjemnym smakiem i delikatną konsystencją. Jest przygotowany w ten sposób:
- 300 g świeżego miąższu dyni, pokrojonego na małe kawałki;
- 1 duży ziemniak, umyty, obrany i również posiekany;
- warzywa umieszcza się na patelni i napełnia wodą, tak aby przykrywała warzywa 1 cm od góry;
- Na rozgrzanej patelni podsmaż 1 marchewkę i 1 cebulę, po ich zetarciu;
- na patelnię z warzywami dodaj cebulę i marchewkę, postaw na małym ogniu i gotuj aż do całkowitego ugotowania, aż warzywa zmiękną.
Następnie wyjmij zupę z pieca, dodaj 50 ml mleka dyniowego i ubijaj blenderem do całkowicie jednorodnej konsystencji. Delikatną i miękką zupę dekoruje się gałązką świeżych ziół i podaje.
Z mleka dyniowego można również przygotować pyszny koktajl – owocowe smoothie, które korzystnie wpłynie na trawienie. Zgodnie z przepisem potrzebujesz:
- umyj, obierz i pokrój na małe kawałki banana i świeże jabłko;
- włóż składniki do blendera;
- Owoce zalać 150 ml mleka dyniowego i ubijać, aż masa stanie się całkowicie jednorodna.
W razie potrzeby do gęstego koktajlu można dodać łyżkę miodu lub szczyptę cynamonu, można też spożyć go w czystej postaci i natychmiast poczuć poprawę kolorytu.
Innym popularnym daniem na bazie mleka roślinnego jest owsianka ryżowa, która idealnie nadaje się na śniadanie i przynosi ogromne korzyści. Jest przygotowany w ten sposób:
- wlej 1 szklankę świeżego mleka dyniowego do emaliowanej patelni;
- na umiarkowanym ogniu zagotuj mleko, a następnie dodaj do niego 3 duże łyżki ryżu;
- Gotuj płatki, aż zmiękną, a 5 minut przed ich przygotowaniem dodaj sól do smaku.
W razie potrzeby do gotowej owsianki można dodać łyżkę naturalnego miodu lub 30 g miękkich rodzynek, co poprawi smak potrawy i jej wartość odżywczą.
Oprócz wymienionych przepisów, napój z pestek dyni można dodać do herbaty lub kawy, zamienić w kakao lub spożywać w czystej postaci z ciasteczkami lub piernikami.
Ograniczenia i przeciwwskazania
Korzyści płynące z mleka z pestek dyni nie są takie same dla wszystkich.Produkt posiada pewne przeciwwskazania, do których zaliczają się:
- zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości w ostrej fazie, ponieważ świeże mleko zawiera dużo naturalnych kwasów, w ostrej fazie choroby napój może pogorszyć stan;
- wrzód trawienny lub zapalenie trzustki w stanie zaostrzenia, w tych przypadkach mleko również wyrządzi więcej szkody niż pożytku;
- alergia na dynię i jej nasiona – mleko dyniowe może powodować biegunkę, nudności i wysypki skórne;
- skłonność do biegunek – produkt ma działanie przeczyszczające i może powodować poważne zaburzenia jelitowe.
Jak każdy produkt, napój z pestek dyni może być korzystny tylko z umiarem. Zaleca się pić w ilościach nie większych niż 1 szklanka dziennie, w przeciwnym razie mleko będzie miało działanie przeczyszczające i może wywołać atak biegunki lub wymiotów.
Jak przechowywać mleko z pestek dyni
Cenne witaminy i naturalne kwasy zawarte w mleku z nasion dają mu ogromne korzyści, ale jednocześnie znacznie skracają trwałość napoju. Świeże mleko można przechowywać nie dłużej niż 3-5 dni, a jeśli do napoju dodano słodziki lub kawałki owoców, czas przechowywania skraca się do jednego dnia.
Mleko z pestek dyni można przechowywać wyłącznie w lodówce. W temperaturze pokojowej i wystawiony na działanie światła ulegnie zniszczeniu w ciągu kilku godzin i stanie się niezdatny do spożycia.
Wniosek
Mleko z pestek dyni rzadko można znaleźć w sklepach, ale z łatwością można je przygotować samodzielnie w domowej kuchni. Napój ma wiele przydatnych właściwości, korzystnie wpływa na wszystkie układy organizmu i prawie nie ma przeciwwskazań, najważniejsze jest przestrzeganie małych dawek podczas jego spożywania.
