Zwolennicy i przeciwnicy twierdzenia, że czerwona papryka i papryka podzieleni na dwa równe obozy. Każdy z nich ma swoje argumenty potwierdzające słuszność jego teorii. Ten artykuł pomoże Ci zrozumieć, gdzie jest prawda, a gdzie fikcja.
Odniesienie historyczne
Całe zamieszanie z nazwami było winą Krzysztofa Kolumba. Wysłany do Indii po czarny pieprz i inne przyprawy przypadkowo trafił do Ameryki. Uznawszy, że osiągnął cel swojej podróży, Kolumb zabrał ze sobą owoce zupełnie innej rośliny, myląc ją z czarnym pieprzem. W rzeczywistości zebrane owoce należały do roślin zielnych z rodziny psiankowatych, a nie do pnącej winorośli z rodziny pieprzowej. Ale z powodu błędu Kolumba przyniesione rośliny zaczęto nazywać także pieprzem, tylko papryką.
Papryka to odrębna roślina warzywna, której istnieje około 700 odmian, których owoce mogą być zarówno słodkie, jak i gorzkie. Do słodkich odmian zalicza się dobrze znaną paprykę, a do gorzkich zalicza się paprykę czerwoną.
Papryka
Jeden z najpopularniejszych przedstawicieli rodziny psiankowatych. W naszym kraju jest bardziej znana jako papryka. Warzywo to pochodzi z Ameryki Środkowej, a jego historia sięga ponad 20 wieków.
Kultura ta jest bardzo wymagająca od światła i ciepła.Dlatego w naszych północnych regionach najczęściej uprawia się ją w szklarniach. Regiony południowe mogą z powodzeniem uprawiać słodką paprykę na otwartym terenie.
Jego słodkie owoce występują w wielu różnych postaciach. Najczęstsze formy to:
- cylindryczny;
- w kształcie stożka;
- owalny;
- zaokrąglone i inne.
Oprócz różnorodnych form wyróżnia się bogatą gamą kolorystyczną, która obejmuje niemal całe spektrum barw. W zależności od odmiany owoce mogą mieć kolor od jasnozielonego do czarny zabarwienie. Różnią się także ich rozmiary i waga: od 10 do 30 cm i od 30 do 500 gramów.
O jego wartości odżywczej decyduje wysoka zawartość witaminy C. Zawiera także witaminy A, B, sole mineralne i olejki eteryczne. Jego zastosowanie w kuchni nie ma granic i jest uniwersalne.
Ostra papryczka
Czerwony lub ostra papryczka chili został przywieziony z Ameryki. Jej owoce nie są tak różnorodne pod względem kształtu i koloru jak owoce jej słodkiego brata. W zależności od odmiany ich kształt może wahać się od kulistego do pnia, a kolor od żółtego do czarno-oliwkowego. Jednak nadal dominują odmiany czerwone.
Ponieważ jest to roślina bardzo ciepłolubna, zaleca się jej uprawę w szklarniach. Ponadto można go uprawiać nawet na parapecie. Wszystko, czego potrzebujesz do tego, to garnek o pojemności 1,5-2 litrów.
Palenie Alkaloid kapsaicyna nadaje tej czerwonej papryce jej smak. Podobnie jak inne owoce z rodziny psiankowatych jest bogaty w witaminę C. Oprócz niej zawiera:
- prawie kompletny zestaw karotenoidów;
- oleje stałe;
- wapń;
- żelazo;
- siarka;
- Witaminy z grupy B i inne korzystne substancje.
Dzięki swojemu składowi jest w stanie wywierać silny pozytywny wpływ na cały organizm.
Papryka
W rzeczywistości papryka to proszek wytwarzany z czerwonych owoców roślin z rodziny psiankowatych. Rośliny odmiany papryki są wieloletnie krzaki z wyprostowanymi pędami i mięsistymi owocami. Ich ojczyzną jest Ameryka Południowa. Oprócz Ameryki paprykę z powodzeniem uprawia się w Rosji, Ukrainie, Chile, Słowacji, Turcji i na Węgrzech.
Jego smak może być zarówno słodki, jak i ostry. W zależności od odmiany owocami papryki mogą być:
- pikantny;
- słodki;
- ostry.
Oprócz papryki czerwonej występuje również papryka żółta, ale jest ona mniej popularna.
Papryka jako przyprawa jest bardzo przydatna. Posiada bogaty skład, zawierający następujące witaminy i minerały:
- A;
- MI;
- Z;
- żelazo;
- fosfor i inne.
Jednak główną zaletą papryki jest zawartość lipokainy i kapsoicyny – substancje te skutecznie zwalczają infekcje i wzmacniają układ odpornościowy. Ponadto lipokaina i kansoicyna aktywnie uczestniczą w profilaktyce nowotworów.
Czy są więc jakieś różnice?
Jaka jest różnica między papryką a papryką i papryką czerwoną? Nic. Są to różne nazwy tej samej rośliny - Capsicum annuum. Roślina ta ma około 700 różnych gatunków.Jedyna różnica będzie w smaku danego rodzaju. Niektóre gatunki będą miały słodszy smak, inne zaś będą miały ostrzejszy smak. Obydwa nadają się do produkcji papryki.
