Brukselka: korzyści i szkody, skład, przeciwwskazania

Korzyści z brukselki dla zdrowia człowieka są niezaprzeczalne. Wieloskładnikowy skład chemiczny sprawia, że ​​kapusta jest niezbędnym produktem spożywczym, a także lekiem. Regularne stosowanie poprawia kondycję człowieka i powoduje przypływ sił. Wchodzi w skład diet odchudzających i utrzymujących zdrowie. Ale warzywo ma nie tylko pozytywne właściwości, o których warto wiedzieć, zanim włączysz je do swojej diety.

Skład chemiczny brukselki

Zewnętrznie warzywo przypomina dużą łodygę, na której wyrastają liście, a w ich kątach rozwija się wiele małych widelców, których średnica wynosi około 5 cm. Owoce te reprezentują wartość odmiany kapusty.

Te miniaturowe warzywa wyglądają jak biała kapusta.

Wartość odżywcza

Zawartość korzystnych dla organizmu pierwiastków chemicznych w kapuście jest wielokrotnie większa niż w zwykłej białej kapuście czy kalarepie. Wartość produktu to 43 kcal na 100 g:

• białka – 3,8 g;
• tłuszcze – 0,3 g;
• węglowodany – 3,1 g;
• błonnik – 3,6 g;
• woda – 85 g;
• błonnik pokarmowy – 4,2 g.

Brukselka zajmuje pierwsze miejsce wśród innych pod względem ilości białka”, dzięki czemu mogą być aktywnie spożywane przez sportowców i osoby cierpiące na otyłość. Obecny błonnik poprawia pracę przewodu pokarmowego.

Skład biochemiczny

Nie mniej ważne do zbadania jest zawartość witamin, mikro- i makroelementów w brukselce. Liczbę składników chemicznych przedstawiono w tabeli:

Każdy z nich jest ważny sam w sobie, ponieważ spełnia określone funkcje w organizmie. Z tabeli widać, że warzywa zawierają najwięcej witamin K i C. Pierwsza odpowiada za krzepnięcie krwi i wytrzymałość kości, druga wzmacnia układ odpornościowy, wspomaga wchłanianie żelaza i przyspiesza proces naprawy tkanek.

Jakie są zalety brukselki?

Przy regularnym spożywaniu możesz odczuć zalety tego warzywa. Dobroczynne substancje kumulują się, a następnie korzystnie wpływają na organizm.Wpływ brukselki na człowieka:

1. Obecność aminokwasów i glukozy normalizuje pracę serca. Zmniejsza się poziom cholesterolu i tworzenie się blaszek miażdżycowych, a ryzyko miażdżycy jest zminimalizowane, ponieważ składniki kapusty chronią i wzmacniają ściany naczyń krwionośnych.
2. Luteina i witamina A korzystnie wpływają na wzrok, zapobiegają rozwojowi zwyrodnienia siatkówki.
3. Witamina K jest odpowiedzialna nie tylko za krążenie krwi i hematopoezę, ale także zapewnia ochronę nerwów, co aktywuje pracę mózgu.
4. Kwas askorbinowy jest naturalnym przeciwutleniaczem. Bez tego ludzie słabo przystosowują się w okresach poza sezonem.

Częste grypy i przeziębienia ustąpią, jeśli włączysz do swojej diety warzywa.

Brukselka wzmacnia i leczy człowieka, a ponadto pomaga radzić sobie z chorobami kobiecymi i męskimi.

Korzyści z brukselki dla kobiet

Bogactwo kwasu askorbinowego i białka odgrywa nieocenioną rolę dla kobiecego organizmu. Te komponenty pomagają:

• w regulacji funkcji rozrodczych;
• zrównoważyć poziom hormonów;
• przyspieszyć metabolizm.

Wiadomo, że brukselka zmniejsza ryzyko zachorowania na raka piersi. Włączenie ich do codziennej diety zmniejsza ryzyko zachorowania na raka o 30%. Dzieje się to pod wpływem kemferolu, substancji zmniejszającej stany zapalne w organizmie kobiety i wzmacniającej serce.Dodatkowo unikalna substancja obniża ciśnienie krwi.

Błonnik jest ważny dla kobiet, gdyż odpowiada za regularność codziennych wypróżnień, co jest szczególnie potrzebne osobom starszym. Utrzymuje prawidłowe funkcjonowanie przewodu pokarmowego, a także pomaga obniżyć poziom cukru we krwi, zapobiegając wystąpieniu cukrzycy.

Dodając inne warzywa, zalety brukselki tylko się zwiększają.

Korzyści z brukselki dla mężczyzn

Pomimo niskiej zawartości kalorii, rośliny warzywne pomagają uzupełnić wydatkowaną energię mężczyzn. Wszystko dzięki białku, które wchodzi w skład warzywa. Ciekawostką jest to, że to właśnie brukselka znajduje się w diecie sportowców uprawiających sporty ciężkie. Dlatego też puree z kapusty zaleca się spożywać po treningu.

Dla mężczyzn, których praca wiąże się z odczynnikami chemicznymi i metalami ciężkimi, produkt jest również wskazany, gdyż usuwa z organizmu toksyny i szkodliwe substancje. Dania z kapusty mogą zmniejszyć stres psychiczny i normalizować tło nerwowe i emocjonalne. Dlatego brukselka jest przydatna dla pracowników biurowych.

Kapusta normalizuje produkcję testosteronu, korzystnie wpływa na układ rozrodczy, zwiększa libido, zmniejsza ryzyko impotencji. Brukselka jest niezbędna przy cukrzycy, wrzodach żołądka i jelit.

Brukselka jest szkodliwa

Niewątpliwie warzywo ma więcej korzystnych właściwości niż skutków ubocznych, jednak nadal należy stosować produkt ostrożnie, aby nie zrobić sobie krzywdy. W jakich sytuacjach szkoda kapusty jest oczywista:

1. Łączne stosowanie leków przeciwzakrzepowych i kapusty powoduje powikłania zakrzepowe. Witamina K zwiększa krzepliwość krwi, zmniejszając w ten sposób skuteczność leków.
2. Jeśli organizm wyraźnie reaguje na jakikolwiek produkt z rodziny krzyżowych, powodując reakcje alergiczne, nie należy jeść kapusty.
3. Warzywo brukselskie wzmaga produkcję soku żołądkowego, co negatywnie wpływa na jego funkcjonowanie.
4. Spożycie dużych ilości produktu powoduje gazy i biegunkę.
5. Jeśli cierpisz na zapalenie pęcherzyka żółciowego, powinieneś wykluczyć ten produkt ze swojej diety, ponieważ witamina C może pogorszyć sytuację.

W każdym razie po jednorazowym spożyciu kapusty należy obserwować reakcję organizmu. Jeśli pojawią się nieprzyjemne odczucia, lepiej natychmiast porzucić warzywo.

Blanszowane owoce zachowują więcej przydatnych składników niż gotowane.

Przeciwwskazania do spożywania brukselki

Obecność niektórych chorób wymaga zakazu spożywania warzyw:

• przewlekłe choroby żołądka i jelit w stanie zaostrzenia;
  
• zwiększona kwasowość;
• ostre zapalenie pęcherzyka żółciowego;
• dna;
  
• problemy z układem hormonalnym;
• alergia na produkt;
• indywidualna nietolerancja jednego lub więcej składników chemicznych warzyw brukselskich.

Miłośnicy tej odmiany powinni skonsultować się z dietetykiem przed spożyciem, aby dowiedzieć się o korzyściach i szkodach.

Zasady spożywania brukselki

Smak brukselki znacznie różni się od zwykłej białej kapusty, dlatego nieczęsto spożywa się ją na świeżo. Istnieje wiele przepisów na przygotowywanie warzyw, w których są smażone, gotowane na parze lub gotowane. Wiele gospodyń domowych woli go dusić lub piec. Zasady rządzące przygotowaniem:

1. Owoce dobrze komponują się z wszelkimi warzywami, ziołami i przyprawami, najważniejsze jest, aby nie przesadzić z nimi, aby nie zmniejszyć korzyści i nie zepsuć smaku kapusty.
2. Przy dłuższym gotowaniu główki kapusty stają się miękkie, soczyste i smaczne, ale mniej zdrowe. Aby zachować maksimum składników odżywczych, obróbkę cieplną należy przeprowadzać nie dłużej niż 30 minut.
   
3. Po rozmrożeniu owoce stają się zwiotczałe. Aby tego uniknąć, przed zamrożeniem zblanszuj widelce brukselskie w gorącej wodzie.

Dodany na świeżo do sałatek, nadaje lekką goryczkę, dlatego przed gotowaniem lepiej jest zalać go wrzącą wodą na kilka minut. W tej formie brukselka przyniesie korzyści wszystkim członkom rodziny.

Dietetycy określili optymalny poziom dziennego spożycia – 300 g, powyżej którego warzywo może powodować skutki uboczne.

Zastosowanie brukselki w medycynie ludowej

Bogactwo pierwiastków chemicznych determinuje zastosowanie tego warzywa w leczeniu niektórych chorób. Z brukselki przygotowuje się wywary i napary:

1. Na cukrzycę. Indeks glikemiczny wynosi 30 jednostek - jest to dość niski wskaźnik, dlatego diabetycy dowolnego typu mogą jeść kapustę.Należy pamiętać, że produkt musi zostać poddany obróbce cieplnej, jest przeciwwskazany w świeżej postaci.
2. Owoce mogą zapobiegać pojawieniu się zapalenia trzustki, a także łagodzić stan remisji. Spożywa się je w postaci puree, po uprzednim ugotowaniu. Pierwszego dnia zjedz dwie łyżki. Jeśli nie ma skutków ubocznych, ilość zwiększa się do 100 g. Należy pamiętać, że nie można używać przypraw i przypraw. W przypadku ostrej choroby kapusta nie jest włączana do diety.
3. Podczas utraty wagi. Opracowując diety dietetycy zawsze starają się uwzględnić w diecie kapustę, jeśli pacjent nie ma przeciwwskazań.
4. Jeśli cierpisz na choroby płuc (astma, zapalenie oskrzeli itp.), bardzo pomaga sok z brukselki. Jego działanie można wzmocnić dodatkowymi składnikami. Na przykład 100 ml kapusty, 50 ml marchwi i 40 g soku z rzodkiewki i selera miesza się i wypija 1 szklankę dziennie (30 minut przed posiłkiem). Odbiór może trwać do całkowitego wyzdrowienia, a w przypadku astmy do ustąpienia zaostrzenia.
5. Aby poprawić funkcje regeneracyjne po operacjach, pij bulion z brukselki i kurczaka.
6. Jeśli cierpisz na choroby układu krążenia, stosuj napar z kapusty. Zmiel 150-200 g owoców, zalej 0,5 litra wrzącej wody i pozostaw na 20 minut. Płyn chłodzi się i filtruje, spożywany codziennie razem z lekami moczopędnymi, ale nie częściej niż 1 raz dziennie.

Rozpoczynając cykl leczenia, należy skonsultować się z lekarzem. Samoleczenie jest niebezpieczne, nawet jeśli produkt nie powoduje alergii. Istnieje duże prawdopodobieństwo wywołania rozwoju innych chorób.

Brukselka dla kobiet w ciąży

W czasie ciąży i karmienia dziecka lepiej jest spożywać kapustę w formie poddanej obróbce cieplnej.

Odmiana brukselska ma pozytywny wpływ na organizm każdego człowieka, kobiety w ciąży nie są wyjątkiem. Kobiety przygotowujące się do zostania mamami zdecydowanie powinny uwzględnić w swojej diecie kapustę. Jego zalety są następujące:

1. Kwas askorbinowy znacząco obniża ciśnienie krwi, normalizuje stolec, zapobiega zaparciom i przyrostowi masy ciała.
2. Magnez normalizuje gospodarkę wodną, ​​która zostaje zaburzona w czasie ciąży. Dzięki minerałowi kobieta jest chroniona przed obrzękami.
3. Głównym składnikiem potrzebnym kobiecie ciężarnej przez cały okres ciąży jest kwas foliowy. To ona jest odpowiedzialna za prawidłowy wewnątrzmaciczny rozwój zarodka.

Każdy mikro- i makroelement ma swój nieoceniony wpływ na organizm matki i przyszłego dziecka. Zaczynają jeść brukselkę już we wczesnym okresie ciąży.

Czy matka karmiąca może jeść brukselkę?

Nieco inaczej sytuacja wygląda w przypadku brukselki w okresie karmienia piersią (bf). Pomimo tego, że skład chemiczny kapusty pomoże kobiecie szybko wrócić do zdrowia po porodzie, należy ją stosować ostrożnie i rozpoczynać dopiero, gdy dziecko skończy dwa miesiące.

Dawkowanie musi być ściśle przestrzegane. Kiedy matka przejada się kapustą, dziecko doświadcza kolki i wzdęć.

Kobiety karmiące mogą jeść brukselkę dopiero po ugotowaniu, duszeniu lub upieczeniu. W postaci surowej produkt trawi się dłużej i istnieje ryzyko zatrucia bakteriami chorobotwórczymi żyjącymi na kapuście. Lekarze nie zalecają również spożywania smażonych warzyw. Tłuszcze niekorzystnie wpływają na delikatny przewód pokarmowy dziecka.

Wniosek

Zalety brukselki zostały udowodnione wieloma faktami. Jego bogaty skład chemiczny korzystnie wpływa na organizm mężczyzn, kobiet i dzieci. Wielu pediatrów zaleca, aby warzywa jako jedne z pierwszych znalazły się w diecie niemowląt. Każdy produkt może być szkodliwy, dlatego przestrzegając zasad przygotowania i dawkowania, możesz uchronić siebie i swoich domowników przed niepożądanymi problemami zdrowotnymi.

Polecane posty

Rozciągnięte sadzonki kapusty: co robić

Jak i kiedy wysiewać kapustę ozdobną na rozsady

Kiedy siać brokuły na sadzonki

Czerwcowa kapusta biała: kiedy sadzić sadzonki

Kapusta pekińska: kiedy pokroić

Czy można jeść kalafior podczas karmienia piersią?

Czy można jeść kapustę podczas karmienia piersią?

Kapusta cukrowa: charakterystyka i opis odmiany

Kapusta włoska: korzyści i szkody, przepisy kulinarne