Treść
Po urodzeniu dziecka każdej kobiecie zaleca się przestrzeganie określonej diety. Wiele mam ma wątpliwości, czy w okresie karmienia piersią należy włączać kalafior do swojej diety, gdyż obawiają się zwiększonego tworzenia się gazów i alergicznej wysypki.
Czy karmiąc piersią można jeść kalafior?
Pomimo obaw młodych mam, produkt jest hipoalergicznym warzywem, łatwo przyswajalnym przez organizm. Ważne jest, aby spożywać kapustę nie tylko po porodzie, ale także w czasie ciąży. Dzieje się tak za sprawą jego właściwości: zawarte w nim dobroczynne substancje wzmacniają mechanizmy obronne organizmu, zmniejszając ryzyko powstawania wolnych rodników.
Kalafior dla mamy karmiącej należy wprowadzać do diety stopniowo: w pierwszym miesiącu po urodzeniu zaleca się powstrzymanie się od spożywania tego warzywa. W drugim miesiącu życia przydatny produkt wprowadza się stopniowo, dodając do zup lub bulionów.
Korzyści z kalafiora dla karmienia piersią
Warzywo należy do rodziny krzyżowych, bogate w witaminy B, A, PP. Zawiera witaminę C i K w dużych ilościach.Naukowcy zidentyfikowali także przydatne substancje, takie jak wapń, żelazo, przeciwutleniacze, potas i błonnik.
Przy spożyciu 100 g produktu substancje dostają się do organizmu w następującej proporcji procentowej:
- błonnik – 10,5%;
- witamina C – 77%;
- potas – 13,3%;
- fosfor – 6,4%;
- ryboflawina – 5,6%;
- magnez – 4,3%;
- wapń – 3,6%;
- witamina K – 13,3%;
- żelazo – 7,8%;
- kwas pantotenowy – 18%;
- cholina – 9%;
- witamina B6 – 8%;
- białko (porcja dzienna) – 3,3%.
Kalafior w okresie karmienia piersią to jeden ze sposobów na utrzymanie sylwetki w dobrej formie: wartość energetyczna w 100 g to nie więcej niż 30 kcal
Nie zaleca się karmienia kalafiora piersią w pierwszym miesiącu po urodzeniu, aby organizm dziecka stopniowo przystosował się do nowego sposobu żywienia. Przy powolnym wprowadzaniu warzyw do diety można zaobserwować następujący efekt: poprawia się uwaga i pamięć, a mama czuje się bardziej czujna. Dzieje się tak dzięki zawartości tryptofanu, który korzystnie wpływa na produkcję melatoniny i serotoniny.
Ogólne korzyści stosowania produktu w okresie karmienia piersią dla organizmu matki:
- zmniejszenie ryzyka raka, patologii serca i naczyń krwionośnych;
- poprawa funkcji układu nerwowego;
- zapobieganie osteoporozie;
- regulacja poziomu glukozy we krwi;
- przywrócenie błony śluzowej żołądka i jelit;
- obniżenie poziomu cholesterolu;
- utrzymanie funkcjonowania układu odpornościowego.
Doskonałą właściwością kalafiora jest nie tylko hipoalergiczność, ale także zdolność kompensowania niedoborów najważniejszych składników odżywczych w organizmie matki, co pozwala skrócić okres rekonwalescencji.
Przeciwwskazania do stosowania kalafiora podczas karmienia piersią
I choć przedstawiciel rodziny krzyżowych nie jest produktem zabronionym w okresie karmienia piersią, to jego stosowanie nie zawsze jest wskazane. Kapusty nie należy włączać do diety, jeśli wywołuje alergiczną wysypkę u matki lub dziecka.
Zabronione jest również stosowanie produktu, jeśli u dziecka występują objawy indywidualnej nietolerancji: biegunka lub zaparcie, wysypka.
Jak gotować kalafior podczas karmienia piersią
Różnorodność przepisów pozwala na przygotowanie warzyw różnymi metodami podczas karmienia piersią. Najprostszym z nich jest gotowanie.
Składniki:
- kalafior – 200 g;
- mąka – 15 g;
- masło – 15 g;
- mleko – 150 ml.
Kalafior myjemy, dzielimy na różyczki, wrzucamy do rondelka, zalewamy wodą, doprawiamy solą do smaku. Gotuj do miękkości. Masło roztopić jako sos, dodać mąkę i mleko, wymieszać i gotować na wolnym ogniu, aż masa zgęstnieje.
Kalafior z serem jest poszukiwany wśród matek karmiących.
Składniki:
- kalafior – 300 g;
- mleko – 100 ml;
- jajo kurze – 2 szt.;
- woda – 500 ml;
- ser – 40 g;
- sól, przyprawy.
Aby przygotować kalafior podczas karmienia piersią, należy umyć warzywo i podzielić je na kwiatostany. Dodaj sól do wody i zagotuj. Kalafior włóż do rondla i gotuj przez 15-20 minut. Gdy będzie gotowy, przełóż go na durszlak i pozostaw na 5 minut.
Połącz jajka, mleko i przyprawy, zetrzyj ser. Kapustę przełóż do formy, polej powstałą masą i posyp serem. Piec 20 minut w temperaturze 200°C.
Danie można podawać 10-15 minut po ugotowaniu, dekorując porcję ziołami lub według uznania dodając śmietanę.
Pomoże karmiącej mamie zaoszczędzić czas i przygotować pyszne danie zupy kalafiorowej.
Składniki:
- kalafior – 400 g;
- cebula – 1 szt.;
- pomidor – 180;
- gałka muszkatołowa – 2 g;
- sól pieprz;
- woda – 2 l.
Proces przygotowania jest prosty: umyć, obrać cebulę, marchewkę i kalafior i pokroić w plasterki. Zagotuj wodę, następnie dodaj wszystkie przygotowane składniki i gotuj przez 10 minut.
W czasie gdy mieszanka się gotuje, zalej pomidory wrzącą wodą, aby łatwiej było usunąć skórki, następnie pokrój je w plasterki i dodaj do pozostałych warzyw.
Po upływie tego czasu odlej połowę wody z patelni, do pozostałej zawartości dodaj sól, pieprz i gałkę muszkatołową.
Gotową masę zmiel blenderem, a następnie ponownie gotuj przez 5-7 minut.
Aby zupa-krem nabrała delikatnego smaku, warto dodać do niej śmietanę, a jako dekorację wykorzystać bazylię.
Dla odmiany możesz przygotować gulasz warzywny podczas karmienia piersią.
Składniki:
- ziemniaki – 1 szt.;
- pieprz – 1 szt.;
- kalafior – 200 g;
- cukinia – 200-300 g;
- warzywa, sól.
Wszystkie warzywa obrać i pokroić w dowolny kształt, kalafior rozłożyć na kwiatostany.
Na dno rondla wlać trochę wody, zagotować, następnie wsypać do niego paprykę, po 2 minutach dodać ziemniaki, po kolejnych 5 minutach cukinię i kapustę. Przykryj powstałą mieszaninę pokrywką i pozostaw na kuchence na 10 minut, aż wszystkie składniki będą miękkie.
Przed podaniem posolić i udekorować ziołami
Jeśli lekarze zalecili ścisłą dietę podczas karmienia piersią, ale pozwolili jeść kalafior, warzywo można gotować na parze, lekko dodając sól natychmiast po przygotowaniu.
Przydatne porady
Podczas karmienia piersią kalafior, jak każde warzywo, należy dokładnie umyć przed użyciem. Do żywności zaleca się wybieranie elastycznych kwiatostanów o jednolitym kolorze.
Produkt należy wprowadzać do jadłospisu mamy stopniowo: najpierw 100 g, później można zwiększać ilość. Jeśli Twoje dziecko wykazuje oznaki nietolerancji na warzywo, należy odłożyć jego wprowadzenie na 1-2 miesiące i spróbować ponownie.
Nie zaleca się kilkukrotnego zamrażania, a następnie rozmrażania kalafiora, gdyż pogarsza to nie tylko jego smak, ale także negatywnie wpływa na zawarte w nim składniki odżywcze.
Wniosek
Kalafior w okresie karmienia piersią to jeden z niewielu produktów, który nie tylko zawiera wysoki procent składników odżywczych, ale także charakteryzuje się minimalnym ryzykiem reakcji alergicznych. Dobra kompatybilność warzyw z innymi składnikami pozwala na przygotowanie różnych potraw.
