W ostatnich latach mieszkańcy miast rozwinęli modne hobby - uprawianie różnych zielonych roślin na parapetach. Trzeba szczerze przyznać, że czynność ta może przysporzyć wielu niepotrzebnych kłopotów, ale jednocześnie przynosi niezrównaną przyjemność z kontemplowania pojawienia się na naszych oczach nowego życia w postaci zielonych pędów. Ponadto dodanie świeżej żywności do codziennej diety zieleńwyhodowana własnoręcznie w domu, bez nieznanych dodatków, nie tylko dodaje sił i energii, ale może także rozwiązać niektóre problemy zdrowotne.
Kapusta jest jedną z najpopularniejszych upraw w Rosji od czasów starożytnych. A jeśli uprawa białej kapusty w domu jest trudna ze względu na niektóre jej cechy biologiczne, istnieją odmiany kapusty, dla których, w razie potrzeby, całkiem możliwe jest stworzenie stosunkowo korzystnych warunków wzrostu. Jedną z takich roślin jest kapusta pekińska. Pojawiło się na rynku rosyjskim dość dawno temu i zdążyło stać się jednym z najpopularniejszych warzyw do spożycia przez cały rok.
Kapusta pekińska – co to jest?
Wśród szerokiej różnorodności rodziny kapustowatych znajdują się dwa gatunki, których ojczyzną jest Azja Wschodnia, a dokładniej Chiny. Są to kapusta pekińska i pekińska.Odmiany te są czasami mylone ze sobą, chociaż nawet z wyglądu są bardzo różne. Kapusta pekińska („pak choy”) nie tworzy główki – jest to kapusta czysto liściasta. A te gęste, owalnie wydłużone główki kapusty, które w ostatnich latach można znaleźć na półkach niemal każdego działu warzywnego w sklepach, to przedstawiciele kapusty pekińskiej, czyli „petsai”, jak sami to nazywają Chińczycy.
Kapustę pekińską spożywa się głównie w formie sałatek, choć smacznie smakuje także gotowana i duszona.
Jej liście zawierają dwa razy więcej białka niż jej krewna w białej kapuście. Jest również bogaty w wapń, potas, sole żelaza i różne witaminy. Regularne spożywanie jest szczególnie przydatne przy wrzodach żołądka i chorobach układu krążenia.
Technologia uprawy z łodyg
Co ciekawe, kapusta pekińska jest rośliną na tyle kochającą życie, że może zachwycić Cię dodatkowym zbiorem z gotowej główki kapusty. Jak wyhodować kapustę pekińską z łodygi? Technologia tego procesu jest dość prosta. Jeśli podchodzisz do sprawy poważnie, musisz przygotować:
- Dość głęboki, stożkowy pojemnik. Każda miska jest idealna. Jego wymiary powinny być takie, aby spód główki kapusty zmieścił się w jej szerokiej górnej części.
- Lekka, ale pożywna mieszanka gleby z piaskiem lub wermikulitem.
- Garnek o pojemności co najmniej jednego litra, którego wymiary w górnym obwodzie muszą przekraczać wymiary dna główki kapusty.
- Czarny pakiet.
- Sama główka kapusty pekińskiej.
- Ostry nóż.
Do uprawy zielonej masy liściowej nadaje się prawie każda główka kapusty pekińskiej.
Koniecznie sprawdź stan główki kapusty - nie powinno być na niej ciemnych lub szarych plam ani plamek, a także innych oznak przyszłego gnicia. Z takiego materiału do sadzenia nic dobrego nie wyrośnie.
W kolejnym etapie należy odmierzyć około 6 cm od spodu główki kapusty pekińskiej i za pomocą ostrego noża oddzielić dół od reszty główki nacięciem poprzecznym. Zaleca się dodatkowo przepłukać pod bieżącą wodą w celu usunięcia ewentualnych zanieczyszczeń. Górną część można pokruszyć na sałatki i wykorzystać do przygotowania innych potraw. A dolna część z dnem posłuży jako początkowy materiał do sadzenia do uprawy zielonych liści i być może zdobycia całej główki kapusty pekińskiej.
Następnie napełnij przygotowany pojemnik w kształcie stożka wodą do około jednej trzeciej i umieść w nim spód główki kapusty wraz z dnem. Tylko spód łodygi powinien być zanurzony w wodzie.
Kiełkująca łodyga nie potrzebuje na tym etapie dużo światła, ale ciepło będzie na nią działać przygnębiająco. Jednym z najlepszych miejsc jest parapet okna wychodzącego na północ. Jeśli temperatura na zewnątrz jest już powyżej zera, najlepiej ustawić naczynie z kapustą pekińską na balkonie.
Pierwsze korzenie mogą zacząć pojawiać się w dolnej części już następnego dnia.Czasami jednocześnie z nimi zaczynają tworzyć się liście z górnej części. Przez pierwszy tydzień można po prostu obserwować ciekawy proces pojawiania się nowych korzeni i liści na łodydze. Wystarczy od czasu do czasu dodać do naczynia wodę, gdyż zostanie ona wchłonięta przez wyłaniające się korzenie.
Jeśli nie planujesz wyhodować główki kapusty z łodygi, ale jesteś gotowy zadowolić się tylko świeżymi liśćmi witamin, nie ma potrzeby przesadzania do ziemi. Łodyga dowolnej wielkości będzie miała wystarczającą ilość wody, aby wyhodować wystarczającą liczbę liści.
Uprawa kapusty
Jeśli interesuje Cię uprawa główki kapusty pekińskiej z łodygi, możesz spróbować, jednak jest to proces bardziej kłopotliwy i nikt nie da Ci 100% gwarancji sukcesu w przypadku uprawy w domu. Działa to najlepiej podczas przesadzania łodygi na otwarty teren. Niemniej jednak możesz spróbować.
Po około tygodniu, gdy wytworzy się wystarczająca ilość korzeni, łodygę można sadzić w przygotowanej mieszance gleby. Musisz działać bardzo ostrożnie, ponieważ korzenie kapusty pekińskiej są bardzo delikatne i łamliwe. Lepiej jest umieścić samą dolną część łodygi w doniczce i posypać korzenie ziemią na wierzchu. Górna część łodygi musi znajdować się nad ziemią. Gleba powinna być wystarczająco wilgotna.
Przez pierwsze kilka dni lepiej nie podlewać posadzonej łodygi i dopiero po otwarciu nowych liści wznawia się podlewanie. Liście rosną wystarczająco szybko i można je już wykorzystać do jedzenia. Ale jeśli planujesz wyhodować główkę kapusty, lepiej trochę poczekać.Kapustę pekińską należy podlewać oszczędnie, czekając aż wyschnie powierzchnia gleby, w której jest posadzona.
Faktem jest, że kapusta pekińska jest rośliną dnia długiego. Oznacza to, że jeśli dzień jest dłuższy niż 12-15 godzin, roślina zakwitnie dość łatwo, ale pojawią się problemy z utworzeniem główki kapusty. Dlatego zawsze uprawia się ją w ogrodzie wiosną lub pod koniec lata.
W domu, jeśli uprawiasz kapustę pekińską w ciepłym sezonie, możesz zastosować pewien trik - przykryj roślinę czapeczką wykonaną z czarnej folii na 10-12 godzin. Ważne jest także utrzymywanie temperatury pomiędzy +12°C a +20°C. Podlewanie powinno być umiarkowane. Często w ciepłych warunkach roślina szybko tworzy strzałę kwiatową. Jeśli planujesz wyhodować główkę kapusty, należy ją usunąć.
Jeśli wszystkie powyższe warunki zostaną spełnione, za miesiąc lub półtora miesiąca będzie można uzyskać z łodygi lekko luźną, ale dość ciężką główkę kapusty, ważącą do jednego kilograma.
Możliwa jest również inna opcja. Jeśli nie zrobisz nic specjalnego z kapustą, wkrótce wypuści pędy kwiatowe. Po pewnym czasie tworzą się nasiona. Można je zbierać i, jeśli pozwala na to pogoda, wysiewać w otwartym terenie, uzyskując w ten sposób zbiór kapusty pekińskiej z nasion uprawianych niezależnie.
Wniosek
Jak widać, nie ma nic szczególnie trudnego w uprawie kapusty pekińskiej z łodyg. Ten proces jest dość fascynujący - pomoże rozjaśnić nudne, ciemne dni jesienią i zimą, a jednocześnie uzyskać smaczne i bogate w witaminy warzywa.
