Treść
Russule to smaczne, zdrowe grzyby, które można znaleźć w całej Rosji. Ale niestety zbieracze grzybów często spotykają fałszywe dublety, które mogą prowadzić do zatrucia pokarmowego. Russula ostra to gatunek trujący, który można pomylić z okazami jadalnymi. Aby nie zaszkodzić organizmowi, musisz poznać opis gatunku, obejrzeć zdjęcia, przestudiować pierwsze oznaki zatrucia i prawidłowo zapewnić pomoc w nagłych wypadkach.
Gdzie rosną Russule?
Ostra russula, czyli sardonyks, rośnie w lasach iglastych i mieszanych. Szczyt wzrostu przypada na koniec sierpnia i początek września. Grzyb sardonyksowy preferuje glebę zakwaszoną, wilgotną lub torfową. Russula woli rosnąć w rodzinach w otwartych, słonecznych miejscach.
Jak wyglądają rusule?
Aby uniknąć fałszywych dubletów w swoim koszyku, musisz wiedzieć, jak wyglądają ostre russule, gdzie i jak rosną. Ostre russule należą do gatunków blaszkowatych. Są małe i wyglądem podobne do gatunków jadalnych.
Aby poznać różnice między jadalną i trującą rusulą, musisz spojrzeć na zdjęcie.
Opis Russula Sardonyx
Czapka russuli osiąga średnicę 3-10 cm, u młodej rusuli jest wypukła, z wiekiem staje się pogrubiona i płaska z wyraźnym zaciemnionym wgłębieniem pośrodku. Skórka czerwona, fioletowa lub liliowa nie schodzi całkowicie podczas peelingu. Istnieje również odmiana sardonyksu o odcieniu liliowym, fioletowym lub zielonkawo-czarnym.
Płytki ostrej russuli są częste, wąskie, zrośnięte z łodygą. U młodych grzybów mają kolor czysto kremowy, a z wiekiem kolor zmienia się na jasnożółty.
Miąższ cylindrycznej lub wrzecionowatej nogi jest biały, gęsty, o słabym aromacie jabłkowym i ostro-gorzkim smaku. U dorosłej odmiany sardonyksu łodyga staje się zwiotczała, pusta i włóknista. Zewnętrzne łuski są często jasnoczerwone, liliowe lub fioletowe. Długość nogi wynosi od 2 do 6 cm, grubość – 10-18 mm.
Proszek zarodników ma brudny kremowy kolor. Same zarodniki nie mają koloru, ale mają brodawkowaty wzór amyloidu i wyglądają jak małe elipsy o wymiarach 7 x 6 mikronów.
Czy można jeść russulę sardonyks?
Ostra russula należy do 4. grupy jadalności, ale wielu zbieraczy grzybów uważa, że nie nadaje się do gotowania.
Russula ze względu na silną gorycz i ostry smak nie jest używana do smażenia, duszenia i marynowania, natomiast po dłuższym moczeniu i gotowaniu odmiana ostra może być używana do marynowania.Jednak, jak radzą doświadczeni zbieracze grzybów, lepiej nie zbierać tej odmiany, gdyż niewłaściwa technologia przygotowania może spowodować zatrucie pokarmowe, zwłaszcza u dzieci, kobiet w ciąży, osób z niewydolnością nerek lub wątroby oraz chorobami przewodu pokarmowego.
Jak odróżnić ostrą russulę
Odmianę Sardonyx można pomylić z gatunkami jadalnymi. Aby jednak nie popełnić błędu przy wyborze, musisz znać różnice:
- późny wygląd;
- gęsty miąższ, który zmienia kolor po podgrzaniu;
- jasnożółte płytki u starych okazów;
- palący-gorzki smak;
- jasny kolor czapki;
- słabe oddzielenie skóry od kapelusza;
- słaby zapach jabłka;
- czerwona reakcja na amoniak.
Objawy zatrucia Russulą
Russula ostra jest gatunkiem niejadalnym. Dlatego jeśli przypadkowo trafi do kosza, a następnie na stół, warto poznać pierwsze objawy zatrucia, aby w porę przepłukać żołądek i jelita.
Pierwsze objawy pojawiają się po około 2-4 godzinach. Ale zdarzają się przypadki, gdy zatrucie rozpoczyna się po pół godzinie, po 5-7 godzinach lub po dniu. Wszystko zależy od pewnych czynników:
- objętość zjedzonego jedzenia;
- szybkość wchłaniania pokarmu;
- jakie danie zostało zjedzone: smażone, duszone, solone czy marynowane;
- wiek i masa ciała ofiary.
Trucizna grzybowa nie pojawia się natychmiast, zatrucie może rozpocząć się po kilku godzinach lub dniach. Lekarze wyróżniają 3 etapy zatrucia pokarmowego:
- Uszkodzenie przewodu żołądkowo-jelitowego. Czas trwania tego etapu zależy od liczby zjedzonych ostrych grzybów.
- Tymczasowa poprawa. Wszystkie poprzednie objawy są nieobecne.
- W przypadku nieudzielenia pomocy może dojść do uszkodzenia narządów wewnętrznych, centralnego układu nerwowego i krążenia.
W pierwszym etapie ofiara doświadcza nudności, wymiotów i biegunki. Następnie rozpoczyna się ostry ból w okolicy nadbrzusza, osłabienie tętna, osłabienie, pocenie się, brak apetytu i niskie ciśnienie krwi.
Pierwsza pomoc w przypadku zatrucia ostrą rusulą
Jeśli pojawią się oznaki zatrucia, leczenie rozpoczyna się natychmiast. Szybka pomoc jest kluczem do szybkiego powrotu do zdrowia.
Rusula pikantna nie zawiera w miąższu niebezpiecznych trucizn i toksyn, dlatego po spożyciu mogą wystąpić jedynie łagodne dolegliwości pokarmowe. W początkowej fazie zatrucia konieczne jest umycie jelit i żołądka.
Aby zapobiec wchłanianiu toksyn do krwi, podaje się ofierze sorbenty, takie jak węgiel aktywny (1 tabletka na 10 kg masy ciała). Jelita oczyszcza się za pomocą środków przeczyszczających lub lewatywy.Lepiej jest preferować leki, ponieważ środki ludowe mogą być nieskuteczne i zacząć działać po kilku godzinach.
Jeżeli wywołanie wymiotów jest trudne, należy podać do wypicia roztwór soli fizjologicznej lub nadmanganian potasu, rozcieńczony ciepłą wodą do jasnoróżowego koloru. Należy także zwiększyć spożycie płynów, do 4-5 litrów dziennie.
Podczas zatrucia surowo zabrania się przyjmowania leków przeciwwymiotnych i regenerujących. Ponieważ za pomocą wymiotów i biegunki organizm walczy z truciznami i toksynami.
Ostra russula nie powoduje poważnych uszkodzeń organizmu, zatrucie pokarmowe mija szybko i bez konsekwencji.
Podczas polowania na grzyby należy pamiętać, że produkty leśne mogą wyrządzić nieodwracalne szkody dla organizmu. Dlatego musisz zbierać tylko znane gatunki. Jeśli masz wątpliwości, lepiej przejść obok, aby chronić siebie i swoich bliskich.
Wniosek
Russula to trujący grzyb, którego spożycie może spowodować łagodne zatrucie pokarmowe. Aby nie popełnić błędu przy zbieraniu i nie zebrać całego kosza fałszywej russuli, musisz znać charakterystyczne znaki.
