Treść
Rzadkie grzyby rosnące na stepach i pustyniach Azji to pieczarki tabelaryczne. Łacińska nazwa gatunku to Agaricus tabularis. Na kontynencie europejskim występują tylko na stepach Ukrainy.
Jak wygląda pieczarka tabelaryczna?
Jest to mały, okrągły grzyb, którego owocnik składa się w 90% z kapelusza. Jego średnica waha się od 5 do 20 cm, w zależności od stopnia dojrzałości grzyba. U młodych osobników kapelusz jest okrągły, później staje się płasko wypukły. Jego powierzchnia jest nierówna, pokryta szarymi skorupami i łuskami. W miarę dojrzewania pęka i dzieli się na komórki piramidalne. Jego kolor jest jasnoszary lub brudnobiały. Brzeg kapelusza jest falisty, podwinięty, z czasem opadający, zachowujący resztki narzuty.
Czapka jest gruba, mięsista, ma kulisty kształt
Miąższ jest gęsty, białawy, a po naciśnięciu zmienia kolor na żółty. Z wiekiem może stać się lekko różowy. Suszona żółta pieczarka tablicowa.
Noga gładka, szeroka, gęsta, cylindryczna, przymocowana do środka kapelusza, lekko zwężająca się ku dołowi. Cała jego powierzchnia i wnętrze są białe. Długość nogi nie przekracza 7 cm, średnica 3 cm, powierzchnia jest aksamitna, włóknista. Gruby pierścień wierzchołkowy na łodydze jest początkowo gładki, później staje się włóknisty lub opadający.
Płytki pieczarki tabelarycznej są wąskie, średniej częstotliwości, początkowo kremowobiałe, po osiągnięciu pełnej dojrzałości stają się brązowe lub czarne. Zwykle nie rosną do łodygi. U młodych grzybów warstwa blaszkowa jest ukryta pod cienkim kocem w postaci białego filmu.
Gdzie rośnie pieczarka tabelaryczna?
Ten rzadki gatunek występuje na suchych półpustyniach Kazachstanu i Azji Środkowej. W Europie rośnie tylko w strefie stepowej Ukrainy (obwód doniecki, chersoński), w rezerwatach: Askania-Nowa, step Streltsovskaya, step Chomutovskaya. Grzyb jest wymieniony w Czerwonej Księdze. Pieczarkę tablicową można spotkać w Ameryce Północnej, na preriach Kolorado i na pustyni w Arizonie.
Gatunek owocuje od czerwca do października i preferuje suche, słoneczne łąki. Grzybnia znajduje się w górnych warstwach gleby.
Czy można jeść pieczarki stołowe?
W Rosji pieczarki tablicowej praktycznie nie ma, rzadkie okazy można znaleźć na Krymie. Grzyb podobno uważany jest za jadalny, jednak ze względu na jego rzadkość nie ma potwierdzonych danych na temat jego bezpieczeństwa.
Fałszywe dublety
Pieczarka tabelaryczna ma kilka niejadalnych odpowiedników.Ważne jest, aby przestudiować ich opisy, aby nie popełnić błędu przy wyborze.
Pieczarka czerwona (pieprz o żółtej skórce) to grzyb trujący, podobny do wielu innych przedstawicieli tego gatunku. Zatrucie nim prowadzi do poważnych konsekwencji.
Jej obszar dystrybucji jest rozległy – występuje niemal na całym świecie. Rośnie w lasach, na trawnikach i trawiastych polanach. Grzyb owocuje szczególnie obficie po deszczu późnym latem lub wczesną jesienią.
Peczerica ma bardziej rozłożystą czapkę z szarą plamą pośrodku. Po naciśnięciu zmienia kolor na żółty. U starych grzybów łodyga u podstawy ciemnieje.
Pieczarka czerwona - okaz większy od okazu tabelarycznego
Od pieczarki tablicowej można odróżnić ją po pierścieniu, który znajduje się prawie na środku nogi. Jest mięsisty, dwuwarstwowy, szeroki i biały.
Podczas ekspozycji termicznej pechertsa o żółtej skórze wydziela nieprzyjemny zapach chemiczny.
Pieczarka płaskogłowa to trujący grzyb, którego wielkość jest mniejsza niż opisana rzadkość. Średnica kapelusza podwójnego nie przekracza 9 cm, u młodych osobników ma kształt dzwonu, z wiekiem staje się prostaty, ale w środku pozostaje zauważalne ciemne wybrzuszenie.
Powierzchnia kapelusza jest kremowa lub szara, łuski są małe i słabo zaznaczone
Pieczarka płaskogłowa rośnie w lasach liściastych lub mieszanych. Spotkać go można także na pastwiskach w gęstej trawie.
Ważna różnica: noga jadowitego bliźniaka nie zwęża się w dół, ale rozszerza się i na końcu ma guzowaty narośl. W górnej jednej trzeciej łodygi zauważalny biały pierścień.
Po sprasowaniu miazga wydziela nieprzyjemny zapach chemiczny, porównywany do zapachu farmaceutycznego.
Zasady gromadzenia i wykorzystania
Pieczarki tabelaryczne można znaleźć na rozległych półpustyniach lub dziewiczych stepach. Wśród żółknącej trawy wyraźnie widać biały owocnik grzyba. Grzyb rośnie pojedynczo lub w małych grupach. Jest ostrożnie odcinany lub odkręcany od grzybni.
Ze względu na brak danych dotyczących bezpieczeństwa opisywanego gatunku dla zdrowia człowieka nie zaleca się przygotowywania go do spożycia.
Wniosek
Pieczarka tablicowa jest rzadkim przedstawicielem rodziny pieczarek. W niektórych krajach jest wymieniony w Czerwonej Księdze, ponieważ praktycznie nie występuje na kontynencie europejskim. Grzyb tablicowy częściej można spotkać w Azji Środkowej, na pustyniach i półpustyniach Kazachstanu. Wymieranie gatunku wiąże się z orką dziewiczych stepów w celu wypasu i spalania trawy.
