Treść
Pieczarki to popularny nowoczesny produkt, który można znaleźć na każdym rynku lub na półkach supermarketów. Pieczarki cenione są ze względu na wartości odżywcze i charakterystyczny grzybowy smak, w odróżnieniu od grzybów leśnych są dostępne przez cały rok i są stosunkowo niedrogie. Nic dziwnego, że kwestia uprawy pieczarek w domu niepokoi wielu, jednak nie wszyscy właściciele wiedzą, od czego rozpocząć tę działalność i jaką metodę uprawy grzybów preferują.
Ten artykuł zostanie poświęcony uprawie pieczarek w domu. Tutaj dowiesz się także, jak sadzić i przechowywać pieczarki, a także jakie metody uprawy grzybów uważane są za najbardziej obiecujące.
Uprawa pieczarek w domu dla początkujących
Dziś uprawa grzybów szybko rozwija się jako prywatna działalność gospodarcza. Coraz większa liczba rolników przekształca swoje prywatne gospodarstwa w ogromne grzybnie, które generują stabilny i znaczny dochód.
Nie jest konieczne tworzenie całych plantacji, całkiem możliwe jest uprawianie pieczarek na własne potrzeby i potrzeby rodziny. Grzyb ten jest bardzo bezpretensjonalny, w naturze występuje niemal na całym świecie.Dlatego całkiem możliwe jest uprawianie pieczarek w mieszkaniu lub piwnicy prywatnego domu, do tych celów często wykorzystuje się szklarnie i łóżka ogrodowe - grzyb dobrze rośnie w każdym środowisku, ale w tym celu musi stworzyć odpowiednie warunki.
Informacje krok po kroku dotyczące uprawy pieczarek w domu zostaną omówione poniżej.
Przygotowanie podłoża pieczarkowego
Uprawę grzybów należy rozpocząć od przygotowania dla nich gleby. Pieczarki rosną niemal wszędzie, jednak aby uzyskać naprawdę dobre zbiory, trzeba przygotować dla tych grzybów specjalne podłoże.
Podłoże do pieczarek należy przygotować w następujących proporcjach:
- 100 kg słomy;
- 400 kg obornika końskiego;
- 2 kg superfosfatu;
- 2 kg mocznika;
- 5 kg kredy;
- 7,5 kg gipsu;
- 350 litrów wody.
Z podanej ilości składników powinno wyjść około 300 kg substratu pieczarkowego. Z tego kompostu możesz stworzyć pełnoprawną grzybnię o wymiarach trzech metrów kwadratowych.
Każdy składnik jest niezwykle ważny i ma ogromny wpływ na jakość gotowego kompostu. Zatem obornikiem do uprawy pieczarek powinien być obornik koński - w tym przypadku wydajność grzybni będzie maksymalna. Oczywiście można go zastąpić ptasimi odchodami lub dziewanny, ale trzeba zrozumieć, że wtedy plon pieczarek będzie znacznie niższy niż podano.
Jeśli chodzi o słomę, zaleca się stosowanie do tych celów słomy z roślin ozimych: pszenicy lub żyta. W ostateczności można zastąpić ten surowiec opadłymi liśćmi lub trocinami. Warto mieć świadomość, że nie będzie to miało wpływu również na plony, a rolnik musi mieć absolutną pewność, że surowce do kompostowania są czyste: niezainfekowane wirusami i chorobami, bez śladów zgnilizny, pleśni czy szkodników.
Proces przygotowania kompostu dla grzybni składa się z kilku etapów:
- Słomę należy namoczyć w wodzie, wybierając do tego odpowiedni pojemnik. Aby zdezynfekować słomę, można ją zaparzyć wrzącą wodą.
- Wybierz miejsce na terenie do fermentacji kompostu. Należy wziąć pod uwagę, że w trakcie procesu wydziela się silny nieprzyjemny zapach, dlatego lepiej zająć się podłożem z dala od pomieszczeń mieszkalnych i robić to na świeżym powietrzu. Ale nad kompostem musi znajdować się baldachim.
- Ułóż słomę i obornik warstwami, naprzemiennie te dwa składniki. W rezultacie z każdego elementu należy uzyskać 3-4 warstwy, a wysokość stosu wyniesie około 150 cm, a szerokość stosu kompostu grzybowego nie będzie większa niż 120 cm.
- Po ułożeniu każdej warstwy słomy nawilża się ją dodatkowo mocznikiem i superfosfatem (około 0,5 kg na stos). Substancje te dodatkowo stymulują fermentację obornika.
- Powstały stos należy dokładnie wymieszać widłami co najmniej cztery razy.Podczas pierwszego mieszania warto dodać gips, podczas drugiego dodać pozostały superfosfat, a przy trzecim mieszaniu dodać ostatnią porcję gipsu. Rezultatem powinna być jednorodna, dobrze zwilżona masa.
- O prawidłowym przygotowaniu podłoża dla pieczarek powinna świadczyć podwyższona temperatura wewnątrz kompostu. Trzeciego dnia wynosi 65-70 stopni, co wskazuje na „spalenie” podłoża pieczarki. Świadczy o tym również charakterystyczny zapach amoniaku i wydzielanie się dużej ilości wilgoci (warto wcześniej pomyśleć o systemie jej usuwania).
- Fermentacja substratu pieczarkowego potrwa około dwudziestu dni. Gotowy kompost można rozpoznać, gdy temperatura wewnątrz pryzmy spadnie do 20-25 stopni.
Wysokiej jakości podłoże pod grzyby, w tym pieczarki, powinno być gęste, sypkie, nie kleić się do dłoni i mieć brązową barwę. Po naciśnięciu kompost powinien odskoczyć i pachnieć ziemią, a nie amoniakiem lub innymi mocnymi aromatami.
Wybór i układanie grzybni
Uprawa pieczarek w domu lub w produkcji jest niemożliwa bez innego ważnego składnika - grzybni. Grzybnia to, można powiedzieć, „nasiona” grzybów, które hodowano w sterylnych warunkach laboratoryjnych, co znacznie zwiększa procent kiełkowania i chroni materiał do sadzenia przed różnymi infekcjami.
Grzybnię pieczarek musisz kupować tylko od zaufanych producentów, których dostawcami są laboratoria wyposażone w specjalistyczny sprzęt. Lepiej zacząć od małej partii grzybni, a po uzyskaniu dobrego wyniku zamówić więcej materiału do sadzenia pieczarek domowych od tego samego sprzedawcy.
Istnieją dwa rodzaje grzybni grzybowej:
- ziarno, pakowany w plastikowe torby i ma trwałość do sześciu miesięcy w lodówce;
- kompost grzybnia sprzedawana jest w opakowaniach szklanych, co znacznie ogranicza kontakt materiału z otoczeniem i wydłuża jego trwałość (w temperaturze zerowej taką grzybnię można przechowywać około roku).
Zużycie grzybni pieczarek jest również inne: na metr kwadratowy grzybni potrzeba 400 gramów zboża lub 500 gramów grzybni kompostowej.
Musisz zasiać grzybnię pieczarek w następujący sposób:
- najpierw zdezynfekuj podłoże, traktując je gorącą parą lub zalewając wrzącą wodą;
- po ostygnięciu kompostu układa się go w drewnianych skrzynkach lub na półkach, upewniając się, że warstwa podłoża wynosi 30 cm;
- za pomocą małej szpatułki lub szerokiego noża unieś wierzchnią warstwę podłoża, wykonując otwory w szachownicę, których głębokość wynosi 3-4 cm, a odległość między nimi wynosi 20 cm;
- w każdym otworze umieszcza się garść grzybni zbożowej lub porcję kompostu wielkości kurzego jaja;
- ostrożnie zakryj otwór wcześniej uniesionym podłożem.
W trosce o grzybnię pieczarek
Hodując pieczarki, trzeba być przygotowanym na codzienną pracę z grzybnią, ponieważ warunki pielęgnacji i utrzymania tych grzybów są bardzo ważne.
Pieczarki można uprawiać w domu, w dowolnym pomieszczeniu o stabilnej temperaturze i wysokiej wilgotności. Te wymagania najlepiej spełniają piwnice i piwnice, dlatego też najczęściej uprawia się tu grzyby.
Aby zarodniki pieczarek wykiełkowały, należy przestrzegać następującego reżimu:
- Wsparcie wilgotność 70-85%. Nie można jednak podlewać grzybni ani bezpośrednio zwilżać podłoża. Możesz zwiększyć wilgotność w pomieszczeniu w następujący sposób: przykryj grzybnię płótnem lub starymi gazetami, a po wyschnięciu zwilż je butelką z rozpylaczem; spryskaj wodą podłogi i ściany piwnicy; zainstaluj specjalne urządzenia - nawilżacze lub opryskiwacze.
- Należy obserwować wnętrze podłoża temperatura 20-27 stopni. To bardzo ważne, dlatego regularnie mierzona jest temperatura, a w przypadku jakichkolwiek odchyleń od normy starają się ją wyrównać. Jeśli w piwnicy z pieczarkami jest za gorąco, przewietrz ją, gdy się ochłodzi, włącz grzejniki lub lampy.
8-12 dni po ułożeniu grzybni należy przykryć grzybnię pokrywającym podłożem glebowym. Można go przygotować z porcji torfu rozcieńczonej kredą w stosunku 9:1 lub z czterech części ziemi ogrodowej, pięciu części torfu i jednej części kredy. Każdy kwadrat grzybni pokryty jest 50 gramami tego podłoża.
W miarę wzrostu grzybnia grzyba osiągnie powierzchnię podłoża, ukazując się w postaci cienkich srebrnobiałych nitek. Pięć dni po dodaniu podłoża pokrywającego należy nieco obniżyć temperaturę - teraz pieczarki potrzebują 12-17 stopni.
Glebę okrywową należy stale nawilżać, uważając, aby nie zamoczyć podłoża głównego. W pomieszczeniu z pieczarkami należy zapewnić dobrą wentylację.
Jak zbierać i przechowywać pieczarki w domu
Po 3-4 miesiącach można zebrać pierwsze zbiory domowych pieczarek. Możesz zebrać wszystkie młode grzyby, które jeszcze nie rozerwały błony łączącej (między nogą pieczarki a jej kapeluszem). Stare, zwiędłe lub uszkodzone grzyby mogą być niebezpieczne dla zdrowia, dlatego najlepiej je wyrzucić.
Pieczarek nie można kroić nożem, jak to zwykle ma miejsce w przypadku grzybów leśnych. Dojrzałe pieczarki należy ostrożnie wykręcić z podłoża, pozostałą ranę posypać ziemią i lekko zwilżyć.
Zbiór należy przeprowadzać co 5-7 dni, jeśli grzybnia została wyhodowana przy użyciu technologii, będzie owocować przez 8-12 tygodni. Z każdego metra grzybni można uzyskać od 5 do 12 kg pieczarek, przy czym większość zbiorów przypada na pierwszy zbiór.
Nie wystarczy samodzielnie uprawiać grzyby, trzeba także wiedzieć, jak je przechowywać. Przechowuj pieczarki w jeden z następujących sposobów:
- w lodówce;
- przez zamrożenie (w całości lub w kawałkach);
- suszone w piekarniku lub w specjalnych suszarkach do warzyw i owoców;
- marynowane lub konserwowane.
Uprawa grzybów jest uważana za dość dochodowy biznes, szczególnie dla gospodarstw rolnych, ponieważ nie będą one musiały wydawać pieniędzy na zakup surowców na podłoże.
Najlepszy sposób na uprawę pieczarek w domu
Metod uprawy tych grzybów jest wiele, jednak nie wszystkie mają zastosowanie w rolnictwie indywidualnym.
W domu pieczarki są zwykle uprawiane w następujący sposób:
- Na grzbietach podłoża, które układa się na podłodze piwnicy lub stodoły. Ta metoda jest dobra przy minimalnych kosztach, ale istnieje ryzyko - istnieje duże ryzyko zarażenia grzybów pleśnią, ponieważ nasadzenia są bardzo niskie.
- Najczęściej uprawia się pieczarki na półkach w tych samych piwnicach lub budynkach gospodarczych. Tak robią Holendrzy i z jednego metra uzyskują aż 18 kg grzybów.
- Wygodnie jest uprawiać pieczarki na własne potrzeby w plastikowych torebkach z otworami. Zajmują niewiele miejsca, ponieważ są umieszczone pionowo, a pielęgnacja nasadzeń będzie bardzo prosta.
- Są specjalne brykiety lub bloki z prasowanego podłoża dla grzybów. Są drogie, ale plony pieczarek są niezmiennie wysokie.
Uprawa pieczarek w domu może przynieść dobre zyski i stać się dochodowym biznesem rodzinnym. Warto zacząć, choćby po to, by zaopatrzyć się w pożywny i smaczny produkt, a także poznać coś nowego i niezwykłego.
