Treść
- 1 Skład grzybów shiitake
- 2 Jakie są zalety grzybów shiitake?
- 3 Grzyby shiitake w czasie ciąży
- 4 Grzyby shiitake w leczeniu
- 5 Czy można się zatruć shiitake?
- 6 Zastosowanie grzybów shiitake
- 7 Przeciwwskazania do stosowania grzybów shiitake
- 8 Kalorie z grzybami shiitake
- 9 Wniosek
- 10 Recenzje na temat korzyści i szkód grzybów shiitake
Dobroczynne właściwości grzybów shiitake są powszechnie znane na całym świecie. Produkt posiada unikalny skład i liczne właściwości lecznicze. Aby w pełni docenić korzyści, należy zapoznać się z opisem bardziej szczegółowo.
Skład grzybów shiitake
Grzyb rośnie naturalnie w Chinach, Japonii i innych krajach Azji Południowo-Wschodniej. Od tysięcy lat jest wysoko ceniony w kuchni i medycynie ludowej i uważany jest za prawdziwie cudowny. W pozostałej części świata grzyb nie rośnie samodzielnie, ale jest uprawiany sztucznie.
Zalety grzybów japońskich wynikają z ich bogatego składu chemicznego. Miąższ zawiera następujące cenne substancje:
- Witaminy z grupy B w szerokiej gamie - B1 i B2, B4, B5, B6, B9;
- witaminy PP i D;
- kwas askorbinowy;
- monosacharydy i disacharydy;
- magnez i żelazo;
- kampesterol;
- miedź i mangan;
- selen i cynk;
- kwas stearynowy, palmitynowy i mirystynowy;
- sód;
- ergokalcyferol;
- kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6;
- kwas linolenowy i linolowy;
- aminokwasy - arginina, leucyna, lizyna, walina i inne.
Dzięki takiemu składowi grzyby japońskie mają wiele właściwości leczniczych. Ale cenione są także za przyjemny smak, dobrze komponują się z większością potraw kulinarnych.
Jakie są zalety grzybów shiitake?
Korzyści zdrowotne grzybów shiitake są różnorodne i mają korzystny wpływ na prawie każdy układ organizmu. Mianowicie:
- wzmocnić odporność immunologiczną i uczynić organizm bardziej odpornym na wirusy;
- obniżyć poziom złego cholesterolu i poprawić stan naczyń krwionośnych;
- chronią układ sercowy przed rozwojem niebezpiecznych dolegliwości, a tym samym przedłużają życie;
- zwiększyć odporność na raka – medycyna wykorzystuje grzyby shiitake na raka;
- zapobiegają tworzeniu się skrzepów krwi i są bardzo korzystne, jeśli masz skłonność do żylaków;
- poprawić stan układu metabolicznego i wspomagać utratę wagi podczas diety;
- korzystnie wpływają na skórę i pomagają opóźnić procesy starzenia;
- promować zdrowe dopływ krwi do mózgu, wzmacniać pamięć i poprawiać koncentrację;
- pomagają usunąć toksyczne substancje i nagromadzone odpady z organizmu;
- pomagają zwiększyć ogólną wytrzymałość i zapobiegają rozwojowi anemii;
- korzystnie wpływają na stan żołądka i jelit.
Grzyby japońskie są przydatne, jeśli masz skłonność do zaburzeń nerwowych. Działają korzystnie na długotrwały stres i depresję, pomagają radzić sobie ze stresem emocjonalnym i łagodzą bezsenność.
Grzyby shiitake w czasie ciąży
Korzyści i szkody wynikające ze stosowania grzybów shiitake stają się niejednoznaczne dla kobiet w ciąży.Pomimo tego, że produkt ma korzystny wpływ na organizm ludzki i ma niewiele przeciwwskazań, w oczekiwaniu na dziecko lepiej go unikać.
Faktem jest, że grzyby japońskie zawierają sporo polisacharydu chityny. Po spożyciu łatwo przedostaje się do organizmu rozwijającego się płodu, przenikając przez barierę łożyskową i może wyrządzić znaczne szkody. Według lekarzy korzyści i szkody wynikające ze stosowania grzybów shiitake są również niejednoznaczne podczas karmienia piersią - chityna polisacharydowa występuje w mleku kobiety w minimalnych ilościach, ale może również szkodzić zdrowiu dziecka. W czasie ciąży i laktacji lepiej całkowicie unikać tego niezwykłego produktu.
Grzyby shiitake w leczeniu
Skład chemiczny grzybów sprawia, że są one cennym składnikiem zarówno medycyny ludowej, jak i oficjalnej. Właściwości grzybów są szczególnie popularne w Azji Południowo-Wschodniej – Japonii i Chinach, gdzie grzyby shiitake wchodzą w skład wielu produktów farmaceutycznych.
Leki zawierają zazwyczaj ekstrakt płynny lub suchy – ekstrakt z grzybów w wodzie lub alkoholu, bądź drobny proszek z suszonej miazgi. Grzyb shiitake jest najczęściej stosowany w onkologii, uważa się, że jego właściwości bardzo skutecznie aktywizują organizm do walki z komórkami nowotworowymi.
W Europie i Ameryce właściwości lecznicze grzybów japońskich są obecnie przedmiotem badań. Jednak obecnie eksperci są zgodni, że produkt ma bardzo duży potencjał medyczny.Zawarty w produkcie polisacharyd lentinan odpowiada za zwiększenie odporności na nowotwory i infekcje. Zgodnie z wynikami doświadczeń przeprowadzonych na zwierzętach, grzyby shiitake przeciwko nowotworom szczególnie dobrze działają w połączeniu z tradycyjnymi środkami, wzmacniając ich działanie lecznicze.
Produkt stosuje się w leczeniu nie tylko raka, ale także innej niebezpiecznej choroby. Ustalono, że shiitake w stwardnieniu rozsianym korzystnie wpływa na układ odpornościowy i sprzyja odbudowie uszkodzonych włókien mielinowych. Pod wpływem przydatnego produktu organizm intensywnie wytwarza interferon, który odgrywa istotną rolę w walce z chorobami wirusowymi. Jest to istotne, ponieważ ustalono, że stwardnienie rozsiane jest chorobą autoimmunologiczną. Produkty na bazie preparatu należy stosować dość długo – co najmniej sześć miesięcy, jednak efekty kuracji przynoszą bardzo dobre rezultaty.
Oprócz raka i stwardnienia rozsianego witaminy shiitake leczą także inne poważne i nieprzyjemne dolegliwości. Mianowicie:
- brak krążenia krwi i impotencja, produkt poprawia ukrwienie organizmu i korzystnie wpływa na układ rozrodczy, przywracając tym samym zdrowe libido;
- choroby zapalne dowolnego rodzaju - obniża temperaturę i pomaga zwalczać infekcję, promując w ten sposób szybki powrót do zdrowia;
- miażdżyca i nadciśnienie - badania naukowe potwierdzają, że regularne spożywanie proszku z grzybów leczniczych pozwala obniżyć poziom złego cholesterolu we krwi o 15-25% w ciągu zaledwie 1 miesiąca;
- zapalenie stawów – przeciwzapalne właściwości produktu pomagają zwalczyć obrzęk i ból stawów, przywrócić ruchomość kończyn i zapobiegać nowym zaostrzeniom;
- cukrzyca - produkt stymuluje zdrowe funkcjonowanie trzustki i pozwala jeśli nie zrezygnować z zastrzyków insuliny, to przynajmniej zmniejszyć ich liczbę.
Produkt stosowany jest nie tylko w leczeniu dolegliwości, ale także w celach odmładzających. Proszek grzybowy wchodzi w skład wielu balsamów, kremów i maseczek o działaniu regenerującym. Ekstrakt z grzybów leczniczych poprawia kondycję skóry, zwiększa jej elastyczność i stymuluje szybką odnowę komórek naskórka. Dzięki temu skóra może dłużej pozostać piękna, gładka i promienna.
Czy można się zatruć shiitake?
Produkt nie zawiera substancji toksycznych. Grzyby shiitake sprzedawane w sklepach są zwykle uprawiane w sztucznych warunkach i pod ścisłym nadzorem. Dlatego nie można się nimi zatruć - świeże grzyby są całkowicie nieszkodliwe dla organizmu i przynoszą ogromne korzyści.
Jednak korzyści i możliwe szkody grzybów shiitake są cienkie. Miąższ grzybów zawiera substancję chitynę. Nie jest trawiony w żołądku i jelitach, a w nadmiarze shiitake może powodować niestrawność i związany z nią dyskomfort.
Zastosowanie grzybów shiitake
Produkt szeroko stosowany w tradycyjnych azjatyckich przepisach. Shiitake można znaleźć w bulionach i przystawkach, sosach i marynatach. Miąższ grzybowy łączy się z warzywami lub mięsem, makaronem lub płatkami zbożowymi, owocami morza, a także podaje jako danie główne.Shiitake jest całkowicie uniwersalny i nadaje się do dowolnego przetwarzania; można je gotować i marynować, smażyć i solić, suszyć i zamrażać w celu długotrwałego przechowywania. Shiitake często występuje w bułkach i sushi.
Do gotowania używa się zarówno świeżego, jak i suszonego shiitake. Jeśli mówimy o suszonej miazdze, to przed gotowaniem moczy się ją w wodzie przez 8-10 godzin.
Przeciwwskazania do stosowania grzybów shiitake
Właściwości lecznicze i przeciwwskazania grzybów shiitake są od siebie nierozerwalnie związane. Zasadniczo produkt przynosi ogromne korzyści, jednak w niektórych warunkach lepiej go unikać.
W szczególności przeciwwskazaniami do shiitake są:
- obecność indywidualnej nietolerancji, alergii na grzyby lub obecne w nich składniki nie jest zbyt powszechna, ale jeśli istnieje, konieczne jest całkowite porzucenie produktu;
- astma oskrzelowa - shiitake może wywołać zaostrzenie choroby, szczególnie jeśli masz predyspozycję do alergii, ponieważ astma jest często jednym z przejawów reakcji alergicznej;
- skłonność do zaparć - wszelkie grzyby są bardzo bogate w białko roślinne, a pokarmy białkowe w dużych ilościach utrudniają trawienie;
- ciąża i karmienie piersią lepiej nie spożywać shiitake w okresie rodzenia i karmienia dziecka, gdyż substancja chityna, jeśli przedostanie się do organizmu dziecka, nawet w małych ilościach, może wyrządzić znaczne szkody;
- wieku dziecka, zaleca się po raz pierwszy podać dziecku zdrowy produkt dopiero po 14. roku życia, gdyż wcześniej wrażliwy żołądek dziecka może nie być w stanie poradzić sobie z trawieniem shiitake.
Podczas stosowania produktu zaleca się trzymać małe dzienne dawki. Nawet przy zdrowym żołądku spożywanie shiitake nie powinno przekraczać 150 g dziennie. Produkt najlepiej spożywać rano lub w ciągu dnia, jeżeli zjesz grzyby na krótko przed nocnym odpoczynkiem, zakłóci to zdrowy sen, gdyż organizm będzie zajęty trawieniem pokarmu.
Kalorie z grzybami shiitake
Pomimo wysokiej wartości odżywczej i bogatego składu chemicznego grzyby shiitake charakteryzują się dość niską kalorycznością. 100 g świeżego shiitake zawiera około 50 kcal. Grzyby suszone są znacznie bardziej pożywne, ponieważ nie zawierają wilgoci, a ich wartość wynosi 300 kcal na 100 g produktu.
Wniosek
Dobroczynne właściwości grzybów shiitake są poszukiwane nie tylko w kuchni, ale także w medycynie, zarówno ludowej, jak i oficjalnej. Tradycyjne grzyby azjatyckie mają silny pozytywny wpływ na organizm i mogą przynieść ulgę nawet w przypadku poważnych chorób przewlekłych.
Recenzje na temat korzyści i szkód grzybów shiitake
