Treść
Niedoświadczonemu zbieraczowi grzybów na pierwszy rzut oka może się wydawać, że zmiażdżony entoloma jest grzybem całkowicie jadalnym. Jednakże spożycie może spowodować zatrucie. Drugą popularną nazwą tego grzyba jest Entoloma różowo-szara. Ponadto istnieją inne, mniej znane opcje, takie jak: pieczarka kruszona lub dymiona, entoloma dymna lub szara, róż jesienny, róż dymny.
Opis zmiażdżonej Entolomy
Miąższ grzyba jest przezroczysty, biały, szczególnie delikatny i nie ma wyraźnego smaku.Z reguły sprasowany Entoloma nie ma zapachu, ale w niektórych przypadkach może występować zapach kwasu azotowego lub zasady. Zarodniki są kanciaste, o wymiarach 8-10,5×7-9 µm. Proszek zarodników ma kolor różowy. Płytki są dość szerokie, młode okazy są białe, a z wiekiem stają się różowe.
Opis czapki
Kapelusz ma średnicę od 4 do 10 cm, u młodych osobników ma kształt dzwonu. Z wiekiem kapelusz stopniowo otwiera się do prawie płaskiego kształtu. Charakteryzuje się suchym, higrofanicznym, gładkim, z lekko podwiniętym falistym brzegiem.
Opis nogi
Entoloma propressata ma wyrównaną cylindryczną łodygę, której wysokość waha się od 3,5 do 10 cm i grubość od 0,5 do 0,15 cm, z reguły ich powierzchnia jest gładka i pomalowana na jasnoszary, biały lub brązowy odcień. Na styku kapelusza i łodygi widać maleńki biały stos. Brakuje pierścionka.
Czy grzyb jest jadalny czy nie?
Entoloma zmiażdżona jest klasyfikowana jako niejadalna i trująca. Spożycie może spowodować poważne zatrucie żołądkowe. Objawy mogą obejmować: zawroty głowy, nudności, ból głowy, silne wymioty, biegunkę. Czas trwania zatrucia wynosi około 3 dni. Spożycie w dużych ilościach może być śmiertelne.
Gdzie i jak rośnie różowo-szara Entoloma?
Gatunek ten jest dość pospolity, rośnie na prawie całym terytorium Rosji, a także w innych krajach szczycących się tropikalnymi lasami deszczowymi. Być może jedynym wyjątkiem jest Antarktyda.
Podwójne i ich różnice
Powszechnie przyjmuje się, że trujące grzyby mają jasny i atrakcyjny kolor, ale z pewnością nie dotyczy to tego przedstawiciela królestwa grzybów. Entoloma rozdrobniona jest niepozorna i ma prosty wygląd, dlatego można ją pomylić z wieloma innymi grzybami jadalnymi. Podwójne tego grzyba to:
- Pluteusz - kolorem i rozmiarem przypomina Entolomę, ale zalicza się do jadalnych. Aby odróżnić Entoloma zmiażdżony od podwójnego, należy pamiętać, że rosną wyłącznie na glebie, a plutea najczęściej umiejscowione są na pniakach. Drugą różnicą może być zapach: dublet ma przyjemny mączny aromat, podczas gdy entoloma albo w ogóle nie pachnie, albo wydziela nieprzyjemny zapach amoniaku.
- Ogród Entolomy – kolorem i rozmiarem będzie dokładnie odpowiadać różowo-szaremu. Rosną w lasach, parkach i na łąkach. Ponadto można je spotkać w ogrodach miejskich pod drzewami owocowymi - jabłonią, gruszą, głogiem.
Z reguły występują w grupach i są umownie uważane za grzyby jadalne. Główną różnicą jest noga: w entoloma ogrodowa jest skręcona, lekko ryflowana, w kolorze szarawym lub różowawym, natomiast w zapadniętej jest prosta, zwykle biała.
Wniosek
Entoloma prasowana to dość pospolity gatunek, który można spotkać niemal wszędzie. Należy jednak pamiętać, że zalicza się go do grzybów trujących, dlatego zbierając leśne dary należy dokładnie przestudiować każdy okaz.
