Treść
Hygrophorus żółtawo-biały to grzyb blaszkowaty należący do rodziny Hygrophoraceae o tej samej nazwie. Woli rosnąć w mchach, w których „chowa się” aż po kapelusz. Można usłyszeć także inne nazwy tego gatunku: chusteczka kowbojska, czapka woskowa. W oficjalnych podręcznikach mykologicznych jest wymieniony jako Hygrophorus eburneus.
Jak wygląda żółtawo-biały higrofor?
Ma klasyczny kształt owocnika. Średnica kapelusza wynosi od 2 do 8 cm, w początkowej fazie wzrostu górna część jest półkulista, następnie przybiera kształt szerokiego dzwonu z krawędzią skierowaną do wewnątrz. A kiedy dojrzeje, staje się prostaty z guzkiem pośrodku.Powierzchnia kapelusza jest biała, ale w miarę dojrzewania zmienia kolor na lekko żółty. Ponadto, gdy jest dojrzały, mogą pojawić się na nim blade, rdzawe plamy.
Na odwrotnej stronie kapelusza żółtawobiały higrofor ma wąskie, rzadkie płytki opadające na łodygę. Mają identyczny kolor jak wierzchołek grzyba. Zarodniki są elipsoidalne, bezbarwne. Ich rozmiar to 9 x 5 mikronów.
Górna część żółtawo-białego higroforu pokryta jest grubą warstwą śluzu, co utrudnia zbieranie
Noga jest cylindryczna, lekko zwężona u nasady. Dolna część jest prosta, ale u niektórych okazów może być zakrzywiona. Struktura jest gęsta, włóknista. Kolor nogi jest biały, na powierzchni widać łuskowate pasy.
Miąższ jest śnieżnobiały, kolor nie zmienia się pod wpływem powietrza. Ma delikatny zapach grzybów. Struktura miąższu jest delikatna, łatwo pęka przy lekkim uderzeniu, dlatego źle znosi transport.
Gdzie rośnie żółtawobiały higrofor?
Żółtawo-biały higrofor jest szeroko rozpowszechniony w Europie, Ameryce Północnej i Afryce. Rośnie w lasach liściastych i nasadzeniach mieszanych. Woli osiedlać się w pobliżu grabu i buka. W większości przypadków rośnie w licznych grupach, ale występuje też pojedynczo.
Czy można jeść higrofor żółtawo-biały
Gatunek ten uznawany jest za jadalny i pod względem smaku należy do trzeciej kategorii. Żółtawo-biały higrofor można spożywać na świeżo lub po przetworzeniu. Dorosłe osobniki zaleca się smażyć, gotować i wykorzystywać do sporządzania sosów. Do marynowania i marynowania najlepiej nadają się młode owoce.
Fałszywe dublety
Pod względem cech zewnętrznych żółtawo-biały higrofor jest podobny do innych gatunków. Dlatego, aby móc rozpoznać dublety, należy znać ich charakterystyczne różnice.
Hygrophorus virgineus lub Hygrophorus virgineus. Jest to warunkowo jadalny sobowtór, ale pod względem smaku jest znacznie gorszy od swojego krewnego. Średnica górnej części sięga 5-8 cm, jest biała, ale po dojrzeniu środek może nabrać żółtawego odcienia. Okres owocowania rozpoczyna się pod koniec lata i trwa do drugiej połowy września. Rośnie licznymi grupami na łąkach przy ścieżkach i polanach. Oficjalna nazwa to Cuphophyllus virgineus.
Główną różnicą między dziewiczym higroforem jest to, że jego kapelusz pozostaje suchy nawet w warunkach dużej wilgotności.
Limacella olejowana lub powlekana. Mało znany grzyb jadalny z rodziny Amanita. Średnica wierzchołka wynosi 3-10 cm, jego odcień jest biały lub jasnobrązowy. Powierzchnia góry i dołu jest śliska. Talerze są biało-różowe. Miąższ wydziela oleisty zapach podobny do perfum. Zaleca się spożywanie suszonych lub smażonych. Oficjalna nazwa to Limacella illinita.
Olejek z limacelli woli rosnąć na drzewach iglastych
Zasady gromadzenia i wykorzystania
Okres owocowania żółtawo-białego higroforu rozpoczyna się w sierpniu i trwa do późnej jesieni, aż do wystąpienia przymrozków. Ze względu na delikatną strukturę należy go ostrożnie zebrać i włożyć do koszyka wieczkiem skierowanym w dół. Podczas zbierania owoców ważne jest, aby ostrożnie odciąć je u nasady, aby nie naruszyć integralności grzybni.
Gatunek ten ma przyjemny słodkawy smak, dlatego można go gotować samodzielnie, a także w połączeniu z innymi grzybami.
Wniosek
Żółtawo-biały higrofor zawiera dużą liczbę substancji biologicznie czynnych, w tym kwasów tłuszczowych. Dzięki temu posiada właściwości przeciwgrzybicze i bakteriobójcze. Gatunek ten jest nie tylko przydatny, ale także pod względem wartości odżywczej nie ustępuje grzybom miodowym. Ale wielu miłośników spokojnego polowania tego unika, ponieważ z wyglądu bardzo przypomina muchomora.
