Treść
Hygrophora maiden (łac. Cuphophyllus virgineus) to warunkowo jadalny grzyb o niskiej wartości i niewielkich rozmiarach. Miąższ ma raczej przeciętny smak, a sama struktura owocnika jest bardzo delikatna. Gatunek ten jest rzadko spotykany w Rosji.
Inne nazwy grzyba: Camarophyllus virgineus lub Hygrocybe virginea.
Jak wygląda higrofor dziewczyny?
Dziewice Hygrophorus tworzą małą wypukłą czapkę, której średnica waha się od 2 do 5 cm, na samym początku rozwoju ma kształt wypukły, jednak z wiekiem staje się płaska. Krawędzie pękają w trakcie rozwoju.
Ubarwienie gatunku jest jednolite, białe, czasami jednak na środku kapelusza tworzy się żółtawy obszar.Czasami można na nim znaleźć czerwonawe plamy, które reprezentują pleśń skórną.
Płyty hymenoforu są grube i gęste, jednak rzadko się je znajduje - między nimi są duże szczeliny. Niektóre płytki częściowo rozciągają się na łodydze. Kolor hymenoforu jest biały, taki sam jak główny kolor grzyba. Proszek zarodników ma podobny kolor. Zarodniki są drobne, owalne.
Noga dziewic higroforowych jest cylindryczna, zakrzywiona i lekko zwężona przy ziemi. Jest bardzo cienki - jego średnica wynosi zaledwie 12 mm przy średniej wysokości 10-12 cm.Struktura łodygi jest gęsta, ale krucha - grzyb bardzo łatwo jest uszkodzić. U starszych okazów jest całkowicie pusty.
Miąższ dziewic Hygrophorus jest biały. Jego struktura jest dość luźna, a nawet wodnista. W miejscu cięcia kolor pozostaje niezmieniony i nie wydziela się mleczny sok. Aromat owocników jest słaby i niewyraźny. Smak miąższu jest przyjemny, ale też niczym niezwykłym.
U młodych okazów kapelusz jest wypukły, u starszych grzybów prostuje się
Gdzie rosną dziewice Hygrophorus?
Panny Hygrophorus są dość rzadkie, jednak można spotkać jednocześnie dużą grupę grzybów. Tego gatunku należy szukać na polanach przy ścieżkach oraz na obrzeżach lasów i łąkach. Znalezienie go w lesie jest prawie niemożliwe. Okres owocowania przypada na okres od sierpnia do października.
W Rosji grzyby rosną głównie w strefie umiarkowanej.
Czy można jeść dziewice higroforowe?
Dziewice Hygrophorus zaliczane są do gatunków warunkowo jadalnych, jednak nie można ich nazwać cennymi. Można go spożywać po obróbce cieplnej lub posoleniu, jednak smak miąższu pozostaje raczej przeciętny.
Fałszywe dublety
Niedoświadczeni zbieracze grzybów mogą pomylić dziewice Hygrophora z innym gatunkiem. Przede wszystkim jest to śnieżnobiały hygrophorus (łac. Hygrophorus niveus). Ten fałszywy sobowtór nadaje się również do jedzenia, ale nie różni się żadnym specjalnym smakiem. Dotyczy grzybów jadalnych.
Struktura owocnika jest bardziej krucha: łodyga jest cieńsza, a z wiekiem kapelusz przybiera kształt lejkowaty, gdy jego krawędzie są skierowane ku górze. Dziewice Hygrophorus są nieco większe, a ich owocniki są bardziej mięsiste.
Hygrophorus śnieżnobiały nie tylko wygląda podobnie, ale rośnie w tych samych miejscach - w dużych ilościach występuje na rozległych pastwiskach, łąkach i w starych parkach porośniętych chwastami. Czasami w lasach i na polanach można spotkać skupisko owocników. Fałszywy bliźniak nie rośnie w starych lasach.
Kolejną różnicą między gatunkami jest to, że śnieżnobiała higrofora owocuje aż do pierwszych przymrozków.
U starszych okazów krawędzie kapelusza są cienkie i półprzezroczyste, lekko postrzępione
Hygrophorus eburneus to kolejny fałszywy gatunek o kolorze kości słoniowej. Niektóre okazy mogą mieć również śnieżnobiały kolor. Dotyczy grzybów jadalnych.
Główną różnicą w stosunku do higroforu dziewczyny jest to, że czapka podwójna pokryta jest grubą warstwą śluzu.
Fałszywa czapka jest dość płaska, ale może mieć wgłębienie pośrodku
Zasady gromadzenia i wykorzystania
Dziewice Hygrophorus są zbierane z uwzględnieniem następujących zasad:
- Nie należy gwałtownie wyciągać owocników z ziemi. Są ostrożnie odcinane nożem lub skręcane z grzybni. W ten sposób będzie mogła stworzyć nowe zbiory na przyszły rok.
- Przed wyjazdem wskazane jest posypanie grzybni wierzchnią warstwą gleby.
- Do lasu lepiej wybrać się wcześnie rano, kiedy jest jeszcze całkiem chłodno. Dzięki temu zebrane plony dłużej pozostaną świeże.
- Należy skupić się na młodych okazach. Stare i przejrzałe grzyby mogą mieć nieprzyjemny posmak. Ponadto w trakcie rozwoju szybko akumulują metale ciężkie z gleby.
Zaleca się stosować hygrofor maiden po obróbce cieplnej. Luźna struktura miąższu umożliwia produkcję kawioru grzybowego i mięsa mielonego do nadzienia z owocników. Ten rodzaj nadaje się również do marynowania na gorąco i solenia.
Wniosek
Dziewice Hygrophorus to grzyb warunkowo jadalny, ale niezbyt cenny. Można go zebrać, jednak uzyskane zbiory często nie są warte wysiłku.
