Treść
Hygrophorus śnieżnobiały lub śnieżnobiały należy do jadalnych przedstawicieli rodziny Hygroforaceae. Rośnie na otwartych przestrzeniach w małych grupach. Aby rozpoznać grzyba, należy zapoznać się z jego opisem, poznać miejsce i czas wzrostu.
Jak wygląda śnieżnobiała higrofora?
Śnieżnobiały higrofor można rozpoznać po śnieżnobiałej wypukłej czapce, która w miarę dojrzewania prostuje się, pozostawiając pośrodku mały guzek. Brzegi są karbowane i przezroczyste ze względu na cienki miąższ. Powierzchnia jest śliska i matowa przy gorącej i suchej pogodzie. Warstwa zarodników utworzona jest przez cienkie białawe płytki opadające na łodygę.
Noga jest gęsta, do 4 cm długości.Miąższ śnieżnobiały, kruchy, bez smaku i zapachu. W przypadku uszkodzeń mechanicznych kolor nie ulega zmianie.
Gatunek ten rozmnaża się za pomocą mikroskopijnych, wydłużonych zarodników znajdujących się w białawym proszku.
Ze względu na delikatną miazgę nasadka wygląda na przezroczystą
Gdzie rośnie śnieżnobiały higrofor?
Śnieżnobiały higrofor woli rosnąć w otwartych miejscach. Grzyb można spotkać w wysokich trawach na łąkach, pastwiskach, polanach leśnych oraz w miastach. Gatunek można spotkać także w parkach, skwerach i na prywatnych działkach.
Czy można jeść śnieżnobiały higrofor?
Hygrophorus śnieżnobiały jest uważany za okaz jadalny. Po obróbce cieplnej można go smażyć, konserwować, duszić i zamrażać. Można również suszyć świeże zbiory grzybów na zimę. Wysuszony produkt przechowujemy w papierowych lub lnianych workach, w suchym i ciemnym miejscu. Okres przydatności do spożycia wynosi około 12 miesięcy.
Fałszywe dublety
Śnieżnobiały higrofor nie ma trujących odpowiedników. Ale w lesie można znaleźć podobne gatunki, które można zjeść. Obejmują one:
- Wczesny – występuje wczesną wiosną zaraz po stopieniu się śniegu. Rośnie w lasach liściastych w licznych rodzinach. Gatunek można rozpoznać po śnieżnobiałej czapce, która w miarę dojrzewania staje się ciemnoszara lub czarna. Śnieżnobiały miąższ jest bez smaku i zapachu, ale mimo to grzyby często wykorzystuje się do przygotowania zup przecierowych.
Pierwszy grzyb pojawiający się w lesie
- Russula - rzadki, jadalny gatunek rosnący w lasach liściastych. Rośnie w małych grupach i owocuje od sierpnia do października. Mięsista czapka jest ciemnoczerwona lub ciemnoróżowa, śluzowata i matowa przy suchej pogodzie. Śnieżnobiały miąższ emanuje przyjemnym aromatem i ma słodkawy smak.Do gotowania wykorzystuje się wyłącznie młode okazy.
Gęsty, smaczny i aromatyczny miąższ nadaje się do przygotowywania różnorodnych potraw
- Panna - gatunek warunkowo jadalny z małą, wypukłą czapką. Powierzchnia pokryta jest śnieżnobiałą skórką, która podczas deszczowej pogody pokrywa się śluzowatą warstwą. Rośnie na terenach otwartych, przy drogach, na polanach i łąkach. Owoce przez cały ciepły sezon. Ze względu na brak smaku i zapachu grzyb nie ma dużej wartości, ale po obróbce cieplnej można go smażyć, duszić, marynować i solić.
Rośnie na żyznej glebie aż do pierwszych przymrozków
Zasady gromadzenia i wykorzystania
Ponieważ w kuchni stosuje się śnieżnobiały higrofor, musisz znać zasady zbierania i metody użycia. Doświadczeni zbieracze grzybów zalecają spokojne polowanie z dala od dróg i przedsiębiorstw przemysłowych. Zbiór należy przeprowadzać przy suchej, słonecznej pogodzie, w miejscach przyjaznych dla środowiska.
Zebranego plonu nie można długo przechowywać, dlatego grzyby należy przetworzyć w ciągu 2 godzin od zbioru. Są dokładnie sprawdzane pod kątem uszkodzeń i robaków. Wybrane grzyby są myte i oczyszczane z resztek leśnych. Przed przygotowaniem potraw śnieżnobiały higrofor gotuje się w osolonej wodzie przez 10-15 minut. Następnie można go smażyć, duszić i konserwować na zimę.
Wniosek
Higrofor śnieżnobiały nadaje się do spożycia. Owocuje na terenach otwartych przez całą jesień. Po obróbce cieplnej nadaje się do przygotowywania potraw grzybowych i przetworów na zimę. Aby nie popełnić błędów podczas spokojnego polowania, trzeba wiedzieć, jak wygląda dany gatunek, obejrzeć zdjęcia i filmy.
