Treść
Hygrophorus czarny (Hygrophorus camarophyllus) jest przedstawicielem rodziny Hygrophorus. Należy do gatunku blaszkowatego i jest jadalny. Można go łatwo pomylić z trującymi grzybami, dlatego musisz znać cechy jego wyglądu i siedliska.
Jak wygląda czarny higrofor?
Higrofor czarny ma specjalnie ukształtowaną czapkę. Początkowo jest wypukły, później rozciągnięty i zagłębiony. Jest pewna falistość. Powierzchnia jest gładka i sucha. Kolor jest biały, który z czasem zmienia się w niebieskawy. Średnica może osiągnąć 12 cm.
Noga jest białawo-czarna, cylindryczna. Może być zwężony u podstawy. Struktura jest gęsta.Pod czapką tworzą się szerokie i rzadkie płytki. Miąższ jest biały, kruchy.
Ogólna charakterystyka czarnego higroforu:
- nie tak powszechne, jak wielu jadalnych przedstawicieli;
- trzeba go szukać w wilgotnych lasach, w mchach;
- często rośnie rodzinnie, wyjątkiem będą pojedyncze grzyby;
- na zewnątrz przedstawiciele tej rodziny są niepozorni, można ich pomylić z bladymi muchomorami i przejść obok;
- oznaczenie „czarny” nie zawsze jest poprawne w odniesieniu do tego grzyba, częściej ma biało-szary i niebieskawy odcień, występują także przedstawiciele brązu;
- często rodzina znajduje się w pobliżu bagien;
- wokół miejsca ich gromadzenia rosną krzewy borówki i borówki brusznicy;
- talerze grzyba bardzo różnią się od kapelusza - są białe;
- noga jest zewnętrznie gęsta, ale miąższ jest delikatny i czysto biały;
- To najsmaczniejszy grzyb z rodziny Hygrophorus.
Gdzie rośnie czarny higrofor?
Tych przedstawicieli królestwa grzybów można spotkać w wilgotnych lasach ze ściółką mchową. Rosną jesienią w lasach iglastych i zaroślach. Ukazuje się w północnej strefie Europy.
Czy można jeść czarny higrofor?
Na zewnątrz wielu przedstawicieli gatunku nie wygląda na jadalnych. Bardzo przypominają muchomory. Jednocześnie czarne higrofory są nie tylko jadalne, ale także przysmakiem.
Przygotowuje się z nich różnorodne potrawy. Suszone mają jasny smak. Jeśli te ostatnie zostaną zanurzone w wodzie, to w ciągu 15-20 minut nabiorą poprzedniego wyglądu i staną się prawie świeże. Płyn użyty do namoczenia można wykorzystać do gotowania, ponieważ zatrzymuje minerały i przekazuje je z powrotem do grzybów.
Fałszywe dublety
Wczesny higrofor jest jednym z fałszywych bliźniaków. Główną różnicą od innych gatunków jest to, że występuje wiosną.Kapelusz jest jasnoszary lub białawy, z czasem staje się ołowiany, ciemny z dużymi plamami.
Zasady zbierania
Grzyby zbiera się jesienią. Zaleca się to zrobić 1-2 dni po deszczu. Aby zachować świeżość, najlepiej zbierać rano. Umieścić w koszu z otworami wystarczająco dużymi, aby zapewnić duży przepływ powietrza.
Musisz szukać higroforów w mchu. Rosną w grupach.
Ważny! Kategorycznie nie zaleca się gromadzenia w miejscach znajdujących się w pobliżu budynków przemysłowych i dróg.
Owocniki są ostrożnie cięte nożem. Można je też po kolei odkręcać w okolicy nogi od grzybni. Higroforów nie można spożywać na surowo.
Używać
W kuchni czarny higrofor służy do przygotowywania potraw bezpośrednio po zebraniu. Nadaje się również do celów konserwowych, ale nie jest używany tak często. Z higroforów można robić ciasta i zapiekanki. Można go gotować, smażyć. Dobrze komponuje się z różnymi warzywami.
Jedzenie czarnego higroforu ma pozytywny wpływ na organizm:
- poprawia się funkcjonowanie układu trawiennego, zwiększa się elastyczność błony śluzowej przewodu pokarmowego, perystaltyka wraca do normy;
- poprawia się mikrokrążenie, co pomaga zmniejszyć procesy zapalne;
- działa odmładzająco na organizm, układ limfatyczny zaczyna działać lepiej, proces starzenia spowalnia;
- normalizuje się funkcjonowanie układu wydalniczego i wątrobowo-żółciowego;
- Nerwowość maleje, grzyby mają łagodne działanie uspokajające;
- metabolizm w organizmie przyspiesza.
Odmiana ta polecana jest osobom z nadwagą, jednak wcześniej należy skonsultować się z lekarzem.
Ważny! Należy pamiętać o przeciwwskazaniach do stosowania higroforu:
- nadwrażliwość na jego składniki;
- okres ciąży;
- karmienie piersią.
Jeśli występują problemy z przewodem pokarmowym i wątrobą, spożycie grzybów jest ograniczone.
W medycynie ludowej gatunek ten stosowany jest w leczeniu przeziębień. Higrofory mają właściwości antybakteryjne i przeciwgrzybiczne.
Wniosek
Hygrofor czarny - nadaje się do przygotowania pierwszego i drugiego dania, służy do konserwowania na zimę. Prawie niemożliwe jest pomylenie go z dubletem, ponieważ rosną w różnych okresach.
