Treść
Hygrophorus russula lub russula (Hygrophorus russula) to grzyb blaszkowaty, podstawczak, przedstawiciel rodzaju Hygrophorus z rodziny Hygrophoraceae. Otrzymał swoją specyficzną nazwę ze względu na zewnętrzne podobieństwo do Russuli.
Wśród grzybiarzy znany także jako kwiat wiśni, najprawdopodobniej ze względu na swój kolor.
Jak wygląda hygrophorus russula?
Mięsisty, duży grzyb o ciemnoróżowym lub fioletowym kolorze. Kapelusz mocny, duży, o średnicy około 5-15 cm. Powierzchnia jest włóknista, często pokryta promienistymi pęknięciami. U młodych osobników kształt kapelusza jest wypukły, z wiekiem staje się prostaty, czasem z guzkiem i zgrubieniem w środku. Jej brzegi są lekko podwinięte w stronę nogi.Powierzchnia nasadki jest śliska i lepka. Jego kolor jest nierówny u wszystkich grzybów.
Noga jest dość długa - 5-12 cm, grubość około 1-4 cm, nigdy nie jest pusta. Kształt jest cylindryczny, zazwyczaj zwężający się ku dołowi. Noga u nasady rozszerza się dość rzadko. Jego powierzchnia jest gładka, sucha, w górnej części występuje lekkie pokwitanie.
Kolor nogi może być różowy lub fioletowy, jest to jedna z głównych cech odróżniających gatunek od prostej russuli
Miąższ jest biały, dość gęsty. W kontakcie z powietrzem zmienia kolor i staje się ciemnoczerwony. Płytki hymenoforu są częste i schodzą na łodygę. Kolory są białe, w miarę wzrostu stają się czerwonawe lub fioletowe. Zarodniki są jajowate, średniej wielkości. Proszek zarodników jest biały.
Gdzie rośnie hygrophorus russula?
Rośnie na obszarach górskich lub pagórkowatych. Preferuje nasadzenia szerokolistne i mieszane. Tworzy mikoryzę z dębem i bukiem. Uwielbia gleby porośnięte mchem.
Czy można jeść hygrophorus russula?
Hygrophorus russula to grzyb jadalny, posiadający 4 kategorie wartości odżywczej. Jest praktycznie bez smaku i ma słaby, pudrowy zapach.
Fałszywe dublety
Odpowiednikiem grzyba jest rumieniący się higrofor. Również gatunek jadalny, który można wyróżnić następującymi cechami:
- mniejsze rozmiary czapek;
- dłuższa noga;
- czapka w kształcie kopuły;
- gorzki smak;
- obecność śluzu i fioletowych łusek na czapce.
Podwójny ma bardziej gorzki smak, chociaż również należy do kategorii grzybów jadalnych i jest całkowicie bezpieczny
Zasady zbierania
Russula hygrophorus rośnie w małych grupach w sprzyjającym dla niej okresie. Czas owocowania przypada na sierpień-październik. Czasami zbieranie grzybów trwa do momentu, aż spadnie pierwszy śnieg.
Używać
Grzyb nie ma żadnej szczególnej wartości gastronomicznej. Można go gotować, smażyć, suszyć, marynować. Często grzyby te wykorzystuje się do przygotowania sosów, dodatków i zup. Ze względu na niezbyt jasny smak hygrophorus russula najczęściej konserwuje się razem z innymi grzybami.
Wniosek
Hygrophorus russula to cenny, pożywny i zdrowy grzyb. W lasach nie występuje zbyt często, ale z łatwością można ją uprawiać w domu, w ogrodzie. Grzyb ma przyjemny smak. Pod względem smaku uznawany jest za najlepszy spośród wszystkich członków rodziny. Można go spożywać na świeżo, a także przygotować na zimę na różne sposoby.
