Treść
Hygrophorus plamisty to jadalny, blaszkowaty grzyb z rodziny Hygrophoraceae. Rośnie na podłożach liściastych i iglastych od września do października. Aby nie pomylić gatunku z okazami niejadalnymi, ważne jest, aby móc go rozpoznać na podstawie danych zewnętrznych.
Jak wygląda Hygrofor cętkowany?
Grzyb ma małą, wypukłą, rozciągniętą czapkę. Powierzchnia pokryta jest szarym filmem z licznymi ciemnymi łuskami. Prążkowane krawędzie są delikatne i śnieżnobiałe. Podczas deszczowej pogody kolor staje się jaśniejszy, powierzchnia pokrywa się śluzem, a łuski odbarwiają się.
Warstwa zarodników jest utworzona przez częściowo przylegające białe płytki.Rozmnażanie następuje poprzez wydłużone zarodniki, które znajdują się w białym proszku.
Mięsista, gęsta noga pokryta ciemną skórą, z wyraźnymi łuskami. Włóknisty, słodkawy miąższ nie ma zapachu.
W deszczową pogodę powierzchnia pokrywa się śluzem
Gdzie rośnie higrofor plamisty?
Hygrophorus plamisty rośnie w lasach iglastych i liściastych. Rośnie w licznych rodzinach na wilgotnym podłożu i owocuje od września do października.
Czy można jeść higrofor plamisty?
Ten przedstawiciel należy do gatunków jadalnych. Do gotowania używa się wyłącznie młodych, niezarośniętych okazów, bez uszkodzeń i śladów robaków.
Fałszywe dublety
Hygrophorus cętkowany ma podobne odpowiedniki, które można jeść. Aby nie zaszkodzić ciału, trzeba umieć je rozróżnić, a jeśli okaz jest nieznany, lepiej przejść obok.
- Zawstydzony – grzyb jest jadalny, jednak ze względu na brak smaku i zapachu nie posiada dużej wartości odżywczej. Można go rozpoznać po wypukłej lub rozciągniętej czapce o różowo-białawym kolorze z cytrynowymi plamami. Rośnie w lasach mieszanych od sierpnia do października.
W kuchni stosuje się go w postaci smażonej i gotowanej.
- Poetycki – wysokiej jakości grzyb jadalny. Rośnie na wzgórzach, wśród drzew liściastych. Owoce w małych grupach przez cały ciepły okres. Można go rozpoznać po błyszczącej czapce z nierównymi, lekko zakrzywionymi krawędziami. Skórka ma kolor jasnoczerwony, bladożółty lub różowy. Mocna łodyga jest lepka, ze srebrzystymi włóknami. Bezsmakowy miąższ ma przyjemny aromat jaśminu. Stosowany jest do potraw w postaci smażonej i gotowanej. Na zimę grzyby można konserwować, suszyć i zamrażać.
Mięsisty miąższ wydziela przyjemny aromat jaśminu
Zasady gromadzenia i wykorzystania
Zbieranie grzybów odbywa się przy bezchmurnej i suchej pogodzie. Rano warto wybrać się na spokojne polowanie. Ponieważ miąższ pochłania toksyczne substancje jak gąbka, polowanie na grzyby odbywa się w miejscach przyjaznych dla środowiska, z dala od dróg i przedsiębiorstw przemysłowych.
Po zebraniu grzyby są dokładnie sprawdzane pod kątem przydatności, myte i gotowane w osolonej wodzie przez kilka minut. Przygotowane grzyby nadają się do przygotowania zup, dań smażonych i konserwowych. Grzyby można suszyć na zimę. Wysuszony produkt umieszcza się w workach papierowych lub płóciennych i przechowuje w suchym, ciemnym miejscu. Okres przechowywania nie powinien przekraczać 12 miesięcy.
Wniosek
Hygrophorus cętkowany to jadalny przedstawiciel królestwa grzybów. Pojawia się jesienią w pobliżu świerków i drzew liściastych. Ponieważ okaz ten ma nieatrakcyjny wygląd i można go łatwo pomylić z gatunkami niejadalnymi, warto zapoznać się ze szczegółowym opisem oraz obejrzeć zdjęcia i materiały wideo.
