Treść
Hygrophorus oliwkowo-biały to grzyb blaszkowaty, należący do rodziny o tej samej nazwie Hygrophoraceae. Należy, podobnie jak jego krewni, do podstawczaków. Czasami można znaleźć inne nazwy gatunku - słodzik, zaskórnik lub oliwkowobiała wszy. Rzadko rośnie samotnie, najczęściej tworzy liczne grupy. Oficjalna nazwa to Hygrophorus olivaceoalbus.
Jak wygląda oliwkowo-biały higrofor?
Oliwkowobiały higrofor ma klasyczną budowę owocnika, dzięki czemu jego kapelusz i łodyga są wyraźnie widoczne. U młodych okazów górna część ma kształt stożka lub dzwonu.W miarę dojrzewania staje się prostaty, a nawet lekko przygnębiony, ale guzek zawsze pozostaje pośrodku. U dorosłych grzybów krawędzie kapelusza są guzkowate.
Średnica górnej części tego gatunku jest niewielka. Maksymalna wartość to 6 cm, nawet przy niewielkim uderzeniu fizycznym łatwo się kruszy. Kolor powierzchni waha się od szarobrązowego do oliwkowego, z bardziej nasyconym odcieniem w środku kapelusza. Miąższ ma gęstą konsystencję, a po rozbiciu ma białą barwę, która nie zmienia się pod wpływem powietrza. Ma przyjemny grzybowy zapach i lekko słodki smak.
Na odwrotnej stronie kapelusza widać rzadkie mięsiste blaszki w kolorze białym lub kremowym, słabo opadające na łodygę. U niektórych okazów mogą się rozgałęziać i przeplatać. Zarodniki mają kształt elipsy, ich wielkość wynosi 9-16(18)×6-8,5(9) mikronów. Proszek zarodników jest biały.
Jego noga jest cylindryczna, włóknista i często zakrzywiona. Wysokość osiąga od 4 do 12 cm, grubość 0,6-1 cm, bliżej kapelusza jest biała, a niżej wyraźnie widoczne są oliwkowobrązowe łuski w postaci pierścieni.
Higrofor przy wilgotnej pogodzie ma oliwkowobiałą barwę, po mrozach wyraźnie jaśniejszy
Gdzie rośnie higrofor oliwkowo-biały?
Gatunek ten jest szeroko rozpowszechniony w Europie i Ameryce Północnej. Można go znaleźć wyłącznie w nasadzeniach iglastych w pobliżu świerków i sosn. Tworzy całe rodziny w miejscach wilgotnych i na nizinach.
Czy można jeść higrofor oliwkowo-biały
Grzyb ten jest warunkowo jadalny, ale jego smak ocenia się na średnim poziomie. Jedynie młode okazy można spożywać w całości.A w dorosłych oliwkowobiałych higroforach tylko czapki nadają się do jedzenia, ponieważ nogi mają włóknistą strukturę i z czasem stają się grubsze.
Fałszywe dublety
Gatunek ten trudno pomylić z innymi ze względu na specyficzny kolor kapelusza. Ale niektórzy zbieracze grzybów znajdują podobieństwa z osobą higroforową. To jest jadalne podwójne. Budowa owocnika jest bardzo podobna do oliwkowo-białego higroforu. Jednak jego zarodniki są znacznie mniejsze, a kapelusz jest ciemnobrązowy z szarawym odcieniem. Rośnie w lasach liściastych. Oficjalna nazwa to Hygrophorus persononii.
Hygrophor Person tworzy mikoryzę z dębem
Zasady gromadzenia i wykorzystania
Okres owocowania tego gatunku rozpoczyna się pod koniec lata i przy sprzyjających warunkach trwa do późnej jesieni. Hygrofor oliwkowo-biały tworzy mikoryzę ze świerkiem, dlatego to właśnie pod tym drzewem występuje najczęściej. Podczas zbierania należy preferować młode grzyby, ponieważ ich smak jest znacznie wyższy.
Ten rodzaj można również marynować, gotować i marynować.
Wniosek
Hygrofor oliwkowo-biały, pomimo swojej jadalności, nie jest szczególnie popularny wśród grzybiarzy. Wynika to przede wszystkim z małych rozmiarów grzyba, przeciętnego smaku i śliskiej warstwy kapelusza, która wymaga dokładniejszego czyszczenia. Ponadto okres jego owocowania pokrywa się z okresem owocowania innych, cenniejszych gatunków, dlatego wielu miłośników spokojnych polowań woli ten drugi.
