Treść
- 1 Jak prawidłowo zamrozić dynię na zimę
- 2 Jak zamrozić pokrojoną w kostkę dynię w zamrażarce na zimę
- 3 Zamrażanie dyni, pokrojonej w dużą kostkę, w zamrażarce na zimę
- 4 Zamrażanie blanszowanej dyni na zimę w zamrażarce
- 5 Jak zamrozić startą dynię w domu na zimę
- 6 Mrożenie dyni na zimę w formie puree
- 7 Zamrażanie dyni z marchewką i cukinią w celu dokarmiania uzupełniającego
- 8 Jak zamrozić dynię cukrową na desery
- 9 Kilka wskazówek dotyczących gotowania mrożonej dyni
- 10 Wniosek
- 11 Opinie
Zamrażanie warzyw a przechowywanie owoców staje się coraz bardziej popularne, ponieważ jest to jeden z najmniej pracochłonnych sposobów przechowywania owoców i jagód na zimę. Ponadto wszystkie przydatne substancje są zachowane. Zatem zamrożenie dyni na zimę w domu nie jest bardzo trudne. Ale nie musisz się martwić o bezpieczeństwo ogromnych owoców, a wygląd do dalszego użycia jest wygodniejszy.
Jak prawidłowo zamrozić dynię na zimę
Wydaje się, że jedyną trudnością przy zamrażaniu dyni w zamrażarce na zimę jest uwolnienie jej od skórki i nasion oraz pokrojenie jej na kawałki. Ale w rezultacie chcesz otrzymać gotowy półprodukt, który można wykorzystać do przygotowania różnych potraw, nawet bez rozmrażania. Dlatego należy szczegółowo rozważyć wszystkie niuanse procesu zamrażania.
Dynia jest bogata w składniki odżywcze: witaminy, minerały, aminokwasy, błonnik, glukozę, fruktozę i wiele innych.Zawiera jeszcze więcej białka niż jaja drobiowe, a pod względem zawartości karotenu wyprzedza marchew. A wszystkie te korzystne substancje są całkowicie zachowane w mrożonej dyni. Utrata zostaje jedynie konsystencja produktu, po rozmrożeniu kawałki dyni mogą się rozrosnąć, stracić gęstość i elastyczność. A potem - dotyczy to tylko dyni mrożonej na surowo.
Jeśli dynia zostanie upieczona lub poddana innej obróbce cieplnej przed zamrożeniem, to zarówno smak, jak i konsystencja produktu zostaną całkowicie zachowane po rozmrożeniu.
Absolutnie każdy rodzaj dyni można zamrozić. Trzeba tylko wziąć pod uwagę, że odmiany deserowe o cienkiej skórce są łatwiejsze w obróbce. Z drugiej strony są nieco bardziej kapryśne w przechowywaniu, więc każda gospodyni domowa woli zajmować się przede wszystkim nimi.
Aby mieć pewność, że praca polegająca na zamrażaniu dyni na zimę w domu nie pójdzie na marne, musisz:
- zajmować się wyłącznie owocami w pełni dojrzałymi;
- upewnij się, że nie ma na nich uszkodzeń ani zgniłych części.
Niezależnie od zastosowanej metody zamrażania, dynię przed użyciem należy najpierw umyć w chłodnej wodzie. Następnie przeciąć na 2 połówki i zeskrobać wewnętrzną, włóknistą część, w której skupiają się nasiona.
Dalsze działania zależą od wybranej metody zamrażania.
Jak zamrozić pokrojoną w kostkę dynię w zamrażarce na zimę
Najprostszym sposobem na zamrożenie warzyw na zimę jest pokrojenie dyni w kostkę.W tej formie można zamrozić tylko surową dynię, dlatego należy przede wszystkim usunąć skórkę. Można to zrobić ostrym nożem, układając połowę warzywa pionowo. Można także użyć specjalnej obieraczki do warzyw, jeśli pozwala na to grubość skórki.
Powstały miąższ najpierw kroi się w plastry o grubości od 1 do 3 cm, a następnie w drobną kostkę.
Dlatego biorą porcjowane torby, których wielkość dobiera się tak, aby ich zawartość mogła zostać wykorzystana na raz. Umieść kostki dyni w torebkach i zamroź je. Należy rozumieć, że po zamrożeniu kostki mogą zwiększyć swoją objętość ze względu na zawarty w nich płyn, dlatego należy pozostawić trochę wolnego miejsca w workach, aby nie pękły.
Małe kostki dyni (o boku 1-1,5 cm) idealnie nadają się do przygotowania nadzienia do manti, a także do niektórych deserów. Można je również stosować bez rozmrażania do owsianki dyniowej, gulaszu warzywnego czy nadzienia do ciast.
Zamrażanie dyni, pokrojonej w dużą kostkę, w zamrażarce na zimę
Jeszcze łatwiej jest zamrozić dynię w stosunkowo dużych kawałkach lub kostkach. Technologia przygotowania jest absolutnie podobna, ale tutaj nie można już zwracać uwagi na prawidłowy kształt cięcia. Rozmiar bloków może wynosić od 2-3 cm do 8-10 cm długości.
Po rozmrożeniu dynię pokrojoną w taką kostkę koniecznie ugotujemy lub udusimy, a następnie pokroimy, więc konsystencja, kształt i wielkość nie mają większego znaczenia.
Takie kostki nadają się do przygotowania kaszek, zup puree, sauté, gulaszy mięsno-warzywnych i innych dodatków.
Zamrażanie blanszowanej dyni na zimę w zamrażarce
Jednak najlepszym sposobem, jak wspomniano wcześniej, jest wstępne blanszowanie kostek lub kawałków dyni we wrzącej wodzie przed zamrożeniem. Choć ta metoda zajmie nieco więcej czasu i wysiłku, smak i konsystencja rozmrożonego warzywa będzie atrakcyjniejsza.
- Po 2-3 minutach we wrzącej wodzie kawałki dyni umieszcza się w zimnej wodzie na kilka minut, a następnie na papierowym ręczniku do wyschnięcia.
- Następnie kawałki dyni układa się na blasze lub blasze do pieczenia, tak aby uniknąć ich kontaktu. Inaczej trudno będzie je później od siebie odczepić.
- Blachę do pieczenia z kostkami umieszcza się w zamrażarce na kilka godzin, aby stwardniała.
- Po stwardnieniu kawałków wyjąć blachę do pieczenia i wypełnić woreczki porcjowanymi kostkami dyni, gdzie będą przechowywane do czasu wykorzystania.
Z tej dyni można przygotować wszystkie powyższe dania, poza tym kostki mogą być całkiem smaczne w ciepłych sałatkach i zapiekankach.
Jak zamrozić startą dynię w domu na zimę
Jeśli nadal nie chcesz zawracać sobie głowy blanszowaniem warzyw, możesz znaleźć inny sposób na szybkie i wygodne przygotowanie dyni do zamrożenia na zimę w domu.
Obrany miąższ można po prostu pokroić na duże kawałki i zetrzeć każdy z nich na grubej tarce lub użyć do tego robota kuchennego.
Puree z dyni rozprowadza się w porcjowanych torebkach, nie zapominając o pozostawieniu małej wolnej przestrzeni na górze. Aby worki zmieściły się kompaktowo w zamrażarce, nadano im płaski kształt i umieszczono je w zamrażarce w celu przechowywania.
Z puree warzywnego można zrobić naleśniki. Można go dodawać do ciast podczas wypieku chleba, muffinów, ciasteczek i innych wyrobów cukierniczych. Nadzienia do naleśników, placków i pasztetów, kotletów – puree z dyni przyda się wszędzie w tych daniach. A miłośnicy dietetycznych dodatków warzywnych i różnorodnych zup docenią piękno błonnika dyniowego w swoich popisowych daniach.
Mrożenie dyni na zimę w formie puree
Według licznych recenzji najsmaczniejsze puree z dyni do zamrożenia na zimę pochodzi z pieczonych warzyw. Aby upiec dynię, nie trzeba nawet obierać dyni. Wystarczy pokroić warzywo na dwie części i usunąć wszystkie nasiona. Jeśli owoce są małe, można je upiec bezpośrednio na połówki. W przeciwnym razie każdą połówkę pokroić na kilka szerokich plasterków.
Plasterki lub połówki dyni umieszcza się w piekarniku nagrzanym do 180-200°C i piecze przez około godzinę. Dynia powinna stać się miękka. Po ostudzeniu łatwo jest wyskrobać miąższ ze skórki żelazną łyżką i zmielić go w blenderze na puree.
Jeśli nie masz piekarnika, możesz wstępnie ugotować plasterki dyni w skórkach.
To może być zrobione:
- we wrzącej wodzie;
- w kuchence mikrofalowej;
- nad parą.
W każdym razie wymagany będzie dodatkowy czas około 40-50 minut. Następnie po ostygnięciu miąższ również łatwo oddziela się od skórki i zamienia na puree za pomocą widelca, ubijaka lub blendera.
Najwygodniej jest umieścić puree z dyni w małych pojemnikach lub foremkach do zamrażania lodu.W takim przypadku umieszcza się je w zamrażarce, czeka na zamrożenie, po czym wyjmuje się je z foremek lub pojemników i przenosi do grubych plastikowych toreb w celu przechowywania. Ta metoda pozwala uzyskać po rozmrożeniu danie niemal gotowe do spożycia. Dlatego puree z dyni dodaje się do potrawy na samym końcu gotowania.
Mrożone puree z pieczonej dyni to doskonały dodatek do diety dziecka. Można go również dodawać do różnorodnych wypieków, przyrządzać na kawior, kotlety, suflety i konfitury. Z puree dyniowego można zrobić galaretkę i przygotować różnorodne napoje, np. koktajle.
Zamrażanie dyni z marchewką i cukinią w celu dokarmiania uzupełniającego
Do żywności dla dzieci idealnie nadaje się mrożony przecier warzywny, który po rozmrożeniu wymaga jedynie podgrzania. Przecież na zimę można zamrozić nie tylko dynię, ale także prawie wszystkie inne warzywa.
Możesz przygotować różnorodne warzywa według następującego przepisu:
- Dynię pokroić na duże kawałki.
- Umyj marchewki, obierz je i odetnij ogon.
- Cukinię pokroić na dwie części.
- Warzywa włożyć do nagrzanego piekarnika i piec około 40 minut w temperaturze 180°C.
- Ostudzić, oddzielić miąższ od dyni i cukinii, wymieszać je mniej więcej w takich samych proporcjach z marchewką, rozgnieść blenderem na puree.
- Przecier warzywny podziel do porcji jogurtowych kubeczków i włóż do zamrażarki.
Jak zamrozić dynię cukrową na desery
Puree z dyni jest również wygodne, ponieważ przed zamrożeniem można dodać do niego różne przyprawy, określając w ten sposób jego dalsze przeznaczenie.
Przykładowo, dodając 200 g cukru do 500 ml puree, można otrzymać niemal gotowy deser, który można wykorzystać samodzielnie lub do przygotowania niemal dowolnych słodkich dań.
Do puree można dodać także sól, mielony czarny pieprz i inne przyprawy dla uzyskania pożądanego smaku, a następnie wykorzystać go do dowolnych dań wytrawnych.
Kilka wskazówek dotyczących gotowania mrożonej dyni
Aby przygotować większość gorących dań, mrożone przetwory z dyni nie wymagają nawet specjalnego rozmrażania.
Kawałki po prostu umieszcza się we wrzącej wodzie, mleku lub bulionie iw ten sposób doprowadza do gotowości.
Jedynym rodzajem mrożonej dyni, który często wymaga rozmrożenia, jest puree. Czasami trzeba rozmrozić startą dynię, aby przygotować nadzienie. Lepiej rozmrażać je w kuchence mikrofalowej lub w lodówce.
Zamrożoną dynię można przechowywać w zamrażarce w temperaturze -18°C przez 10-12 miesięcy.
Wniosek
Oczywiście zamrożenie dyni na zimę w domu nie jest trudne. Szeroka gama metod zamrażania ułatwi przygotowanie prawie każdego dania z dyni zimą, poświęcając minimum czasu.
Opinie
