Koreańskie pieczarki w domu: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Pieczarki po koreańsku to doskonała opcja dania, odpowiednia na każdą okazję. Owoce dość mocno chłoną różne przyprawy, dzięki czemu przekąska jest aromatyczna i smaczna. Ponadto danie jest niskokaloryczne i zawiera wiele przydatnych składników.

Jak zrobić pieczarki po koreańsku

Koreańskie pieczarki znajdują się w złotym środku pomiędzy sałatką, a zimną przystawką. Danie zyskało międzynarodowe uznanie dzięki bogactwu smaku. Ponadto pieczarki mają gęstą strukturę, która pozwala im zachować swój kształt po potraktowaniu kwasem octowym. Koreańskie danie należy przygotować na długo przed podaniem, ponieważ owoce należy namoczyć w marynacie.Istnieje wiele udanych przepisów na przygotowanie pieczarek. Każdy z nich charakteryzuje się innym zestawem składników i przypraw. Ważna jest także długość czasu, jaki produkt spędza w marynacie.

Przed przygotowaniem przekąski należy zwrócić szczególną uwagę na wybór głównego składnika. Pieczarki powinny być gładkie, białe i nie zdeformowane. Po naciśnięciu nie powinno być żadnych wgnieceń. Zapach pleśni i ciemne plamy to poważne powody do odmowy zakupu. Zaleca się zakup produktu w zaufanych miejscach.

Jeśli zbierasz grzyby własnymi rękami, powinieneś zwrócić uwagę na miejsce zbioru. Nie należy go umieszczać w pobliżu dróg i obiektów przemysłowych. W tym przypadku grzyby zawierają dużą ilość toksyn.

Przepisy na gotowanie pieczarek w języku koreańskim

Marynowanie pieczarek po koreańsku w domu wcale nie jest trudne. Jednocześnie okazują się znacznie smaczniejsze niż produkt kupowany w sklepie. Do przygotowania dania należy przygotować deskę do krojenia, głęboki pojemnik, rondelek i sztućce. Oprócz grzybów mogą być wymagane dodatkowe składniki. Dopuszczalne jest postawienie przekąski na stole zaledwie kilka godzin po przygotowaniu. Istnieje również możliwość zapakowania potrawy na zimę.

Klasyczny przepis na pieczarki po koreańsku

Tradycyjna opcja zawsze była uważana za najpopularniejszą. Koreańskie marynowane pieczarki błyskawiczne to jedna z najpopularniejszych przekąsek na świecie. Są łatwe w przygotowaniu i można je łączyć z dowolnymi dodatkami i napojami.

Składniki:

• 350 g pieczarek;
• 2 liście laurowe;
• 25 ml kwasu octowego;
• ½ łyżeczki nasiona kolendry;
• 3 łyżkil. oleje słonecznikowe;
• 3 ząbki czosnku;
• szczypta granulowanego cukru;
• 1 łyżeczka. sól;
• 1,5 łyżki. l. sos sojowy.

Algorytm gotowania:

1. Grzyby są dokładnie czyszczone i umieszczane w garnku z wodą. Muszą być gotowane przez 15 minut.
2. Gotowe pieczarki przełóż do osobnej miski. Tam też wysyłane są pozostałe składniki masowe. Czosnek należy najpierw zmiażdżyć za pomocą prasy.
3. Olej słonecznikowy miesza się z octem i sosem sojowym. Dokładnie wymieszaną mieszaninę dodaje się do pieczarek.
4. Przykryć pokrywką i wstawić do lodówki na 12 godzin.

Koreańskie smażone pieczarki

Smażone pieczarki nie są gorsze od gotowanych. Przystawka przygotowana w tej technologii może służyć jako samodzielne danie. Jest przygotowywany w stylu stir-fry. Cechą charakterystyczną jest chrupiąca konsystencja i wyraźny aromat. Głównym warunkiem przygotowania przekąski jest szybkie usmażenie składników na gorącej patelni.

Składniki:

• 350 g pieczarek;
• 40 ml sosu sojowego;
• 55 ml oleju słonecznikowego;
• 1 cebula;
• 20 ml kwasu octowego;
• półostra papryczka chili;
• 1 marchewka;
• 20 g imbiru;
• 10 g nasion sezamu;
• 10 g cukru granulowanego.

Etapy gotowania:

1. Imbir i pieprz smaży się na gorącej patelni, po czym umieszcza się je w osobnej misce.
2. Posiekaną cebulę, marchewkę i pieczarki wrzuca się do tego samego pojemnika.
3. Po pięciu minutach dodaj kwas octowy i sos sojowy. Następnie dodaje się cukier.
4. Przed jedzeniem grzyby dekoruje się nasionami sezamu.

Przepis na koreańskie marynowane pieczarki

Smak koreańskiej przekąski zależy bezpośrednio od składu marynaty. Przygotowując go należy ściśle przestrzegać proporcji składników.

Składniki:

• 80 g marchewki;
• 250 g produktu grzybowego;
• 70 g cebuli;
• 1 łyżeczka. Pokruszony czerwony pieprz;
• 1 łyżeczka. brązowy cukier;
• 3 łyżki l. sos sojowy;
• 0,5 łyżeczki nasiona kolendry;
• 5 g korzenia imbiru;
• ¼ łyżeczki czarne ziele angielskie;
• 15 g czosnku;
• 1,5 łyżki. l. balsamiczny;
• sól i zioła - do smaku.

Kroki wykonania:

1. Pieczarki myjemy pod wodą, dokładnie usuwając brud. Następnie umieszcza się je w garnku z wodą i podpala. Czas gotowania nie przekracza 10 minut.
2. Marchewkę obieramy i siekamy na grubej tarce. Dodaj do tego cebulę pokrojoną w półpierścienie i czosnek zmiażdżony w prasie.
3. Do miski z warzywami wsyp sól, następnie pozostaw mieszaninę na 10 minut.
4. Gotowane grzyby kroimy na ćwiartki i dodajemy do mieszanki warzywnej.
5. Kolendrę mielono w moździerzu na proszek. Wraz z innymi przyprawami dodaje się go do grzybów.
6. Do pojemnika wlewa się mieszaninę octu balsamicznego, oleju słonecznikowego i sosu sojowego. Przystawka jest marynowana w lodówce przez dwie godziny.
7. Przed jedzeniem posyp danie ziołami.

Pieczarki po koreańsku z marchewką

Marynowane pieczarki z koreańską marchewką to już naprawdę tradycyjne połączenie. Żaden smakosz nie oprze się pikantnym nutom smaku koreańskiej przekąski.

Składniki:

• 450 ml wody;
• 400 g marchewki;
• 600 g grzybów;
• ½ łyżeczki czerwona papryka;
• 6 łyżek l. oleje słonecznikowe;
• ½ łyżeczki sól;
• 1 liść laurowy;
• 1 cebula;
• 5 ziaren czarnego pieprzu;
• 2,5 łyżki. l. 9% ocet stołowy;
• 4 ząbki czosnku.

Proces gotowania:

1. Grzyby są czyszczone, krojone w paski i wysyłane do gotowania na 10 minut.
2. Do gotowych pieczarek dodaje się przyprawy, liście laurowe i ocet stołowy.
3. Po zdjęciu z ognia odstaw je na bok, aż całkowicie ostygną.
4. Marchew zetrzyj w paski na grubej tarce. Trzeba go pocierać rękami, żeby wypuścił sok. Następnie miesza się go z solą i cukrem granulowanym. Po 15 minutach do miski dodajemy posiekaną kolendrę, paprykę, czarny pieprz i wyciśnięty czosnek.
5. Marchewkę kładziemy na rozgrzaną patelnię, od czasu do czasu mieszając.
6. W osobnym pojemniku podsmażamy kostki cebuli, a następnie dodajemy je do marchewki.
7. Grzyby umieszcza się na patelni, mieszając z marchewką. Po trzech minutach gotowania zamknij pokrywkę.
8. Ochłodzone naczynie pozostawia się do zaparzenia w lodówce na co najmniej sześć godzin. Należy spożywać na zimno.

Koreańskie pieczarki z sezamem

Całe pieczarki przyrządza się po koreańsku z dodatkiem nasion sezamu. Przepis jest bardzo prosty w przygotowaniu, ale mimo to zasługuje na szczególną uwagę.

Składniki:

• 3 ząbki czosnku;
• 350 g pieczarek;
• 2 łyżki stołowe. l. sos sojowy;
• 30 ml octu;
• 2 liście laurowe;
• ½ łyżeczki Sahara;
• 1 łyżeczka. sól;
• 2 łyżki stołowe. l. oleje słonecznikowe;
• 2 łyżki stołowe. l. ziarna sezamu.

Przepis:

1. Grzyby oczyszczone z brudu gotuje się we wrzącej wodzie nie dłużej niż 16 minut.
2. Wszystkie przyprawy i składniki płynne miesza się w osobnym pojemniku.
3. Pieczarki usuwają nadmiar wilgoci.
4. Nasiona sezamu dokładnie podsmażamy na gorącej patelni bez dodatku oleju słonecznikowego.
5. Przygotowaną marynatą wlać do grzybów i dodać nasiona sezamu. Wszystko dokładnie wymieszaj. Przekąskę wysyła się do lodówki na 2-3 godziny.

Pieczarki po koreańsku na zimę w słoikach

Koreańskie pieczarki często przygotowuje się na zimę. W takim przypadku trwałość produktu wynosi jeden rok.

Składniki:

• 2 ząbki czosnku;
• 2 łyżeczki sezam;
• 300 g pieczarek;
• 1,5 łyżki.l. ocet;
• 3 gałązki pietruszki;
• 4 ziarna czarnego pieprzu;
• 0,25 łyżeczki kolendra;
• 2 łyżki stołowe. l. oleje słonecznikowe;
• 1 liść laurowy;
• sól dla smaku.

Zasada gotowania:

1. Obrane grzyby moczy się w wodzie, a następnie pozostawia na ogniu na 16 minut.
2. W tym momencie należy zacząć przygotowywać marynatę. Drobno posiekaną natkę pietruszki i czosnek umieszcza się w osobnym pojemniku. Dodaje się do nich olej roślinny, kolendrę, pieprz, sól i liść laurowy.
3. Następnym krokiem jest dodanie kwasu octowego. Mieszaninę delikatnie miesza się.
4. Na suchej, rozgrzanej patelni podsmaż nasiona sezamu na złoty kolor, po czym dodaj je do marynaty.
5. Gotowane pieczarki moczy się w przygotowanym płynie i pozostawia na kilka godzin.
6. Szklane słoiki umieszcza się w piekarniku w celu sterylizacji. Następnie umieszcza się w nich przedmiot obrabiany, po czym przykręca się pokrywki.

Pikantne pieczarki po koreańsku

Składniki:

• 1 kg grzybów;
• 4 liście laurowe;
• 100 ml oleju słonecznikowego;
• 1 łyżeczka. mielona czerwona papryka;
• 2 łyżki stołowe. l. cukier granulowany;
• 1 łyżka. l. sól;
• 1 łyżeczka. kolendra;
• kurkuma - do smaku;
• 100 ml octu ryżowego;
• 1 łyżeczka. czarny pieprz.

Proces gotowania:

1. Grzyby są dokładnie myte, a następnie umieszczane w pojemniku wypełnionym wodą i liściem laurowym. Po ugotowaniu produkt gotuje się przez około 9-10 minut.
2. Gotowane grzyby są pokryte przyprawami. Na wierzch zalewa się je rozgrzanym olejem słonecznikowym. Do naczynia dodaje się ocet, cukier granulowany i sól. Wszystkie składniki są dokładnie ze sobą mieszane.
3. Pojemnik z marynowanymi owocami umieszcza się w lodówce na noc.

Pieczarki po koreańsku z sosem sojowym

Sos sojowy to jeden z głównych składników dań koreańskich. Używając go, należy uważać z solą. Istnieje duże ryzyko przesolenia przekąski.

Składniki:

• 1 kg małych pieczarek;
• 150 ml sosu sojowego;
• 80 ml octu 90%;
• 4 ząbki czosnku;
• 1,5 łyżeczki sól;
• 1 opakowanie koreańskiej przyprawy marchewkowej;
• 2,5 łyżki. l. Sahara.

Przepis:

1. Gotuj grzyby przez około 20 minut na średnim ogniu. Po zagotowaniu pamiętaj o usunięciu piany z powierzchni.
2. Pozostałe składniki łączymy w głębokiej misce. Czosnek należy rozgnieść prasą czosnkową.
3. Ugotowane grzyby przekrój na pół, następnie zalej marynatą i włóż do lodówki na noc.

Pieczarki po koreańsku z papryczką chili

Wielbiciele pikantnych potraw pokochają koreański preparat z dodatkiem papryczki chili. W razie potrzeby jego ilość w przepisie może się różnić.

Składniki:

• 1 papryczka chili;
• 1,5 kg pieczarek;
• 100 ml oleju słonecznikowego;
• 1 łyżeczka. sól;
• szczypta mielonej kolendry;
• 10 ząbków czosnku;
• 1 cebula;
• 2 marchewki;
• 3 łyżki l. ocet.

Proces gotowania:

1. Gotuj grzyby przez 10 minut, a następnie osusz je ręcznikiem papierowym. Następnie kroi się je na ćwiartki.
2. Warzywa sieka się w dowolny odpowiedni sposób i umieszcza na patelni wraz z przyprawami.
3. Po pięciu minutach starzenia w ogniu dodaje się do nich pieczarki.
4. Pod koniec gotowania do przystawki wlewa się kwas octowy, energicznie miesza i odstawia.
5. Po pięciu godzinach można podawać gościom.

Pieczarki po koreańsku z cebulą

Przepis na zimną przystawkę z koreańskich pieczarek z cebulą jest uważany za mniej powszechny. Mimo to danie jest bardzo smaczne i zdrowe.

Składniki:

• 2 cebule;
• 700 g grzybów;
• 7 ząbków czosnku;
• 50 ml kwasu octowego;
• 1 pęczek pietruszki;
• sól, kolendra, czarny pieprz - do smaku;
• 100 ml oleju słonecznikowego.

Przepis:

1. Gotuj grzyby przez 14 minut na małej mocy.Gotowe umieszcza się w durszlaku, aby pozbyć się niepotrzebnego płynu.
2. Na osobnym talerzu wymieszaj drobno posiekany czosnek i cebulę, następnie dodaj ocet, oliwę, pieprz i kolendrę.
3. Gotową marynatę miesza się z grzybami, następnie naczynie wkłada się do lodówki na dwie godziny. Jeśli preparat odstanie na noc, jego smak stanie się jeszcze bardziej intensywny.
4. Bezpośrednio przed jedzeniem dodaj posiekane warzywa do przystawki.

Pieczarki po koreańsku z kalafiorem i kolendrą

Subtelny grzybowy smak doskonale uzupełnia połączenie kalafiora i kolendry. Danie przygotowane z tych składników okazuje się chrupiące i średnio ostre. Przepis ze zdjęciem koreańskich pieczarek z kalafiorem doskonale ilustruje łatwość przygotowania tej przystawki.

Składniki:

• 700 g kalafiora;
• 200 ml octu stołowego;
• 50 ml oleju słonecznikowego;
• 1 marchewka;
• 150 g) cukier;
• 1 litr wody;
• 2 łyżki stołowe. l. sól;
• pieprz, papryka, kolendra, liść laurowy - do smaku.

Przepis:

1. Kapustę moczymy w zimnej, lekko osolonej wodzie. Następnie ostrożnie dzieli się go na kwiatostany.
2. Gotuj grzyby przez 10-15 minut.
3. Marchewki są obrane i starte, po czym lekko podsmażone.
4. Marynatę przygotowuje się z przypraw, octu i oleju słonecznikowego. Polewa się je warzywami zmieszanymi z grzybami. Wszystko dokładnie wymieszaj i włóż do lodówki.
5. Po 2-3 godzinach danie jest gotowe do spożycia.

Pieczarki po koreańsku z warzywami

Pieczarki po koreańsku można łączyć z niemal każdym rodzajem warzywa. Często gotuje się je razem z cukinią i pomidorami. Aby zrozumieć zasadę przygotowywania pieczarek po koreańsku, wystarczy obejrzeć wideo lub przeczytać przepis fotograficzny.

Składniki:

• 2 pomidory;
• 1 pęczek pietruszki;
• 60 ml sosu sojowego;
• 30 ml oleju słonecznikowego;
• 1 cukinia;
• 200 g pieczarek;
• 2 ząbki czosnku;
• 2 łyżeczki Sahara;
• 15 ml octu balsamicznego;
• 7 g nasion kolendry.

Proces gotowania:

1. Pieczarki gotujemy do miękkości w lekko osolonej wodzie. Następnie są miażdżone na małe paski.
2. Cukinię obieramy i usuwamy nasiona, następnie kroimy w kostkę i lekko podsmażamy na oleju. Po 10 minutach zamknij patelnię pokrywką, aby produkt był w pełni ugotowany.
3. W osobnej misce wymieszaj pozostałe składniki. Pomidory kroi się w kostkę. Czosnek można posiekać za pomocą noża lub specjalnej prasy.
4. Wszystkie składniki miesza się, przykrywa pokrywką i wkłada do lodówki. Zaleca się okresowe mieszanie sałatki, aby lepiej rozprowadzić przyprawy.
5. Pięć godzin później przystawka zostaje podana na stół.

Zawartość kalorii w pieczarkach po koreańsku

Jedzenie koreańskich pieczarek nie sprzyja tyciu. Dzieje się tak ze względu na ich niską kaloryczność. To 73 kcal na 100 g. Mimo to danie uważane jest za bardzo pożywne. Zawiera:

• 3,42 g białka;
• 2,58 g węglowodanów;
• 5,46 g tłuszczu.

Zwolennicy prawidłowego odżywiania starają się spożywać go w ograniczonych ilościach ze względu na dużą zawartość przypraw.

Wniosek

Koreańskie pieczarki to ulubiona sałatka większości smakoszy. Ale zdecydowanie nie zaleca się jego nadużywania. Jego stosowanie należy również ograniczyć do osób cierpiących na przewlekłe choroby układu pokarmowego.

Polecane posty

Tartaletki z awokado i krewetkami, serem, rybą

Przepisy na pastę z awokado na kanapki

Przepisy na tosty z awokado ze zdjęciami

Kawior grzybowy z borowików na zimę i na każdy dzień: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Kawior grzybowy z Russuli: przepisy na zimę

Kawior grzybowy z wstrząsów na zimę: przepisy kulinarne

Sałatka z czapkami z mleka szafranowego: przepisy z solonymi, świeżymi i smażonymi grzybami

Julienne z grzybami miodowymi: przepisy na gotowanie w piekarniku, na patelni, w powolnej kuchence

Borowiki na grillu: przepisy na kebab