Treść
- 1 Sekrety gotowania
- 2 Wybór warzyw
- 3 Jak szybko przygotować lekko soloną cukinię
- 3.1 Błyskawiczna lekko solona cukinia z czosnkiem i ziołami
- 3.2 Lekko solona cukinia z miodem błyskawicznym
- 3.3 Przepis na szybkie gotowanie lekko solonej cukinii z octem
- 3.4 Lekko solona cukinia z chrzanem
- 3.5 Lekko solona cukinia w torebce z sosem sojowym
- 3.6 Lekko solona cukinia w chrupiącej torebce
- 3.7 Lekko solona cukinia z cytryną
- 3.8 Pikantna cukinia
- 4 Data ważności i zasady przechowywania
- 5 Wniosek
W kuchni cukinię stosuje się duszoną lub pieczoną jako dodatek do przystawki. Sposobów na przygotowanie go na zimę w postaci kawioru, solonego lub marynowanego jest wiele. Ale można też szybko przygotować lekko soloną cukinię, którą można zjeść od razu, na przykład z młodymi ziemniakami. Danie wyróżnia się pikantnym smakiem i aromatem przypraw użytych w przepisie.
Sekrety gotowania
Do przetworzenia pobierana jest niewielka ilość surowca, wystarczy 1-2 cukinie. Celem jest przygotowanie lekko osolonej przystawki, co oznacza, że nie ma sensu pozostawiać kawałków warzyw w marynacie na dłuższy czas.
Jeśli warzywa są młode, przetwarza się je ze skórką.U starszych jest twardy, podczas szybkiego gotowania struktura nie stanie się miękka. W tym drugim przypadku górną część odcina się cienką warstwą, można użyć specjalnego urządzenia do obierania ziemniaków.
Wybór warzyw
Małe, młode cukinie poddaje się obróbce tak, aby pestki nie były twarde, a środek był miękki i porowaty
W sklepie lub na rynku wybieraj surowce bez śladów gnicia, ciemnych plam, miękkich obszarów i rys na powierzchni.
Przed gotowaniem surowce są myte i wycierane czystą serwetką. Jeśli warzywa uprawiane są samodzielnie i nie ma wątpliwości co do ich jakości, ale na powierzchni widoczne są niepożądane obszary, należy je ostrożnie odciąć cienką warstwą.
Jak szybko przygotować lekko soloną cukinię
Przetwarzanie surowców jest procesem szybkim i łatwym. Danie będzie gotowe w ciągu zaledwie kilku minut lub należy je pozostawić na nie dłużej niż osiem godzin, wszystko zależy od metody gotowania. Istnieje wiele przepisów, które możesz wybrać na każdy gust. Główny składnik: sól i czosnek. Pozostałe składniki np. miód, ocet, cytryna, zestaw ziół – opcjonalnie. Cukinię możesz szybko posolić, wkładając ją do torebki lub lekko posolając w dowolnym wygodnym pojemniku. Poniżej znajdują się niektóre z najczęstszych, łatwych przepisów na chrupiące, pyszne przekąski.
Błyskawiczna lekko solona cukinia z czosnkiem i ziołami
Składniki:
- cukinia – 500 g;
- koperek – 1,5 pęczka;
- czosnek – 4 ząbki:
- sól – 2 łyżki. l. ze zjeżdżalnią.
Szybki sposób na lekko soloną cukinię w torebce:
- Surowiec formuje się w pierścienie lub plastry, według uznania.
- Obrabiany przedmiot umieszcza się w zwykłej torbie do pakowania.
- Czosnek pokroić w pierścienie lub kwadratowe kawałki i dodać do cukinii.
- Dodaj posiekany koperek.
- Wszystkie elementy są pokryte solą.
- Torbę zawiązuje się i potrząsa kilka razy, aby wszystko wymieszać.
- Umieścić w misce.
Cukinię pozostaw do szybkiego gotowania na około osiem godzin w temperaturze pokojowej.
Produkt smaczny, soczysty o przyjemnym aromacie, chrupiący
Lekko solona cukinia z miodem błyskawicznym
Składniki:
- cukinia – 500-600 g;
- miód - 2 łyżki. l.;
- sól – 1,5 łyżki. l.;
- czosnek – 1 główka;
- olej roślinny – 100 ml;
- koperek – 4-5 gałązek;
- mielony czerwony lub czarny pieprz - do smaku.
Jak szybko zrobić lekko soloną cukinię:
- Przetworzone surowce kroi się w koła o szerokości 1-1,5 cm.
- Włóż do głębokiej miski i odstaw na 30 minut.
- Koper jest drobno posiekany i połączony z olejem roślinnym.
- Dodać zmiażdżony czosnek, sól, pieprz i miód. Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane.
- Sok z cukinii pojawi się na dnie miski, należy go całkowicie odcedzić.
- Dopraw plastry powstałą mieszanką i wymieszaj.
To jeden z szybkich przepisów na lekko soloną cukinię, będzie gotowa za 10-15 minut.
Można jeść jako samodzielną przekąskę lub podawać z makaronem lub ziemniakami
Przepis na szybkie gotowanie lekko solonej cukinii z octem
Jednym z najpopularniejszych szybkich sposobów gotowania lekko solonej cukinii jest zwykła torebka do pakowania. Do tego będziesz potrzebować:
- cukinia – 700 g;
- cytryna – 1 szt.
- ocet jabłkowy – 100 ml;
- bazylia – 2 gałązki;
- cukier – 90 g;
- marchewki – 1 szt. średni rozmiar;
- czosnek – 3 ząbki;
- koperek i natka pietruszki - po 0,5 pęczka;
- nasiona kolendry – 1 łyżeczka;
- sól – 1,5 łyżeczki.
Przepis na szybką lekko soloną przekąskę:
- Cytrynę dzieli się na dwie części. Z jednej (górnej warstwy skórki) usuń skórkę.
- Zmiel na drobnej tarce i włóż na patelnię.
- Z całych cytrusów wyciśnij sok i wlej go do okruchów.
- Dodaj cukier, umieść na kuchence i gotuj przez dwie minuty, aby rozpuścić kryształy.
- Do płynu dodać bazylię, gotować jeszcze kilka minut, wyłączyć i ostudzić.
- Za pomocą kręconego noża uformuj cukinię w cienkie plasterki i włóż do torebki.
- Na wierzch wylewamy startą marchewkę w długie paski.
- Wyciśnij czosnek. Posypać drobno posiekanymi ziołami.
- Kolendrę rozcieramy w moździerzu na proszek i dodajemy do preparatu.
- Na wierzch wylewa się sól i zalewa octem.
- Przefiltruj skórkę przez drobne sito i wyślij sok do cukinii.
Torbę zawiązuje się, wszystko miesza, wkłada do miski, ustawia ciśnienie i umieszcza w lodówce na dwie godziny. Ostrożnie wyjmij lekko osolone kawałki z soku i połóż je na talerzu.
Marchew służy nie tylko jako dekoracja przekąski, ale także jako dodatek do jej smaku.
Lekko solona cukinia z chrzanem
Szybki przepis dla miłośników pikantnych przekąsek.
Składniki:
- cukinia – 0,5 kg;
- woda – 1 l;
- sól i cukier - 1 łyżka. l.;
- korzeń chrzanu – 1 szt.;
- czosnek – 3 ząbki;
- łodygi kopru – 1 pęczek;
- liść laurowy – 1 szt.
Przygotowanie:
- Korzeń chrzanu jest przetwarzany z górnej twardej warstwy i przepuszczany przez maszynę do mięsa.
- Warzywa formujemy w krążki i umieszczamy w szklanym słoju wraz z posiekanymi łodygami czosnku i koperku.
- Sól, cukier i liść laurowy zalać wodą, gotować 5 minut, ostudzić.
- Chrzan kroimy w plasterki i zalewamy solanką.
Zamknij słoik i zostaw go w pokoju, po całym dniu przekąska będzie gotowa do podania.
Warzywa wychodzą chrupiące, pikantne, z wyraźnym aromatem czosnku i chrzanu
Lekko solona cukinia w torebce z sosem sojowym
Składniki:
- cukinia – 400-500 g (2 szt.);
- sos sojowy – 1 łyżka. l.;
- koperek – 2 gałązki;
- natka pietruszki – 2 łodygi z liśćmi;
- ocet (jabłkowy) – 30 g;
- olej z oliwek lub słonecznikowy – 100 ml;
- czosnek – 2 ząbki.
Sos sojowy jest słony, dlatego w przepisie nie ma soli.
Kolejność szybkiego uzyskania lekko solonej młodej cukinii gotowanej w torebce:
- Przetwarzanie rozpoczyna się od marynaty. Do miski wlać sos sojowy, olej, ocet.
- Cukinię kroi się w cienkie pierścienie i umieszcza w osobnym pojemniku.
- Posiekaj warzywa, posiekaj czosnek na drobnej tarce i wymieszaj z poprzednim preparatem.
- Plastry włóż do torebki i zalej je marynatą.
Zawiąż mocno i potrząśnij kilka razy, pozostaw na 10-15 minut.
W tym przepisie wykorzystuje się wyłącznie młode warzywa.
Lekko solona cukinia w chrupiącej torebce
Skład (na 1 kg):
- czosnek – 2-4 ząbki;
- koperek – 0,5 pęczka;
- woda – 1 l;
- sól – 1 łyżka. l. bez zjeżdżalni;
- ocet 6% - 30 ml;
- liść laurowy – 1 szt.
- goździki, kolendra, ziarna pieprzu, kardamon, estragon - do smaku.
Przygotowanie lekko solonej cukinii:
- Na patelnię wlewamy wodę, dodajemy wszystkie pikantne przyprawy i sól.
- Postaw na ogniu i gotuj przez dwie minuty.
- Warzywa pokroić na 3 cm kawałki.
- Przełóż plastry do szklanego pojemnika.
- Drobno posiekany koperek i czosnek, uformowane w pierścienie, wsypuje się do słoika.
- Zamknij pojemnik i dobrze wstrząśnij, aby zawartość równomiernie się wymieszała.
- Ochłodzić marynatę do 500, do preparatu dodać octu i wlać cukinię.
Pojemnik zamyka się i pozostawia w temperaturze pokojowej do całkowitego ochłodzenia, a następnie przenosi do lodówki na 5-6 godzin.
Przystawka jest pikantna i chrupiąca
Lekko solona cukinia z cytryną
Składniki:
- cukinia – 1 szt. (350-400 g).
- gałązki porzeczki – 2 szt.
- koperek - 3 parasole;
- czosnek – 1 średnia główka;
- cytryna – 1/2 szt.;
- pieprz czarny – 15 groszków;
- sól – 60 g.
Szybki przepis na lekko solone warzywa:
- Dno 1-litrowego szklanego słoika pokryte jest gałązką porzeczki i parasolem kopru, 7 szt. pieprz
- Główki czosnku nie obiera się ani nie dzieli na ząbki, wystarczy przeciąć ją w poprzek na 3 równe części. Jeden z nich umieszczony jest na dole.
- Warzywa uformować w paski, wypełnić ½ pojemnika i zalać sokiem z połowy cytryny. Dodać kolejny kawałek czosnku, pozostałe ziarna pieprzu i koperek.
- Napełnij słoik. Na szczyt idzie parasol koperku, porzeczek i jednej trzeciej czosnku.
- Sól rozpuszcza się w misce z gorącą wodą i przesyła na obrabiany przedmiot.
- Napełnij pojemnik od góry po brzegi zwykłą zimną wodą z kranu i zamknij go.
Słoik umieszcza się w lodówce.
Pięć godzin po ułożeniu możesz podać lekko soloną przystawkę.
Pikantna cukinia
Obliczenie na 0,5 kg warzyw:
- pietruszka, bazylia, koper, kolendra (ziele) - po 2 gałązki;
- goździki – 2 szt.:
- ziele angielskie i pieprz czarny – 3 szt.;
- cytryna – 1 szt.;
- liście wiśni, liście czarnej porzeczki - 2 szt.;
- wawrzyn – 1 szt.
- sól i cukier - 1,5 łyżki. l.;
- woda – 1 l.;
- czosnek – 1 średnia główka.
Jak szybko uzyskać pikantny produkt:
- Warzywa są cienko pokrojone w dowolny dogodny kształt i umieszczane w misce.
- W rondlu wymieszaj cukier i sól, gotuj przez 2-4 minuty, odstaw, aby płyn ostygł.
- Połóż 1 sztukę na dnie pojemnika. zieleń i liście.
- Wyciśnij sok z cytryny, pokrój 1/2 cytrusów na dowolne kawałki.
- Ułóż plastry warstwami, na przemian ze wszystkimi pikantnymi przyprawami i cytryną.
- Sok wylewa się na wierzch i przykrywa składnikami ułożonymi na dnie.
- Napełnij marynatą i włóż do lodówki na osiem godzin.
Przed podaniem płyn jest spuszczany, a kawałki układane są na naczyniu.
Miłośnicy pikantnego smaku mogą dodać do preparatu papryczkę chili.
Data ważności i zasady przechowywania
Po ugotowaniu w torbie do pakowania lub innym pojemniku przekąska trafia na półkę lodówki. Data ważności zależy od przepisu. Dzięki zastosowaniu gorącej marynaty produkt nie traci wartości odżywczych w ciągu dwóch tygodni. Instancje we własnym soku, po prostu posypane solą, zaleca się spożyć w ciągu 24 godzin. Cukinię zamoczoną w zimnej wodzie i soli można przechowywać przez siedem dni, ale trzeba się przygotować na to, że kawałki z każdym dniem będą coraz bardziej słone.
Wniosek
Cukinia błyskawiczna lekko solona to jeden ze sposobów na przygotowanie przekąski do spożycia od razu lub w ciągu kilku godzin. Przepisy są szybkie, nieskomplikowane, można wybrać z solanką lub marynatą, albo po prostu posypać preparat solą. Dodać dowolne przyprawy w preferowanej dla każdego ilości.
