Treść
- 1 Jak zrobić ciasto z wątróbek wieprzowych
- 2 Klasyczne ciasto z wątróbki wieprzowej
- 3 Prosty przepis na ciasto z wątróbki wieprzowej
- 4 Jak zrobić placek z wątróbek wieprzowych z grzybami
- 5 Jak gotować ciasto z wątróbek wieprzowych w piekarniku
- 6 Ciasto z wątróbki wieprzowej z czosnkiem i serkiem wiejskim
- 7 Ciasto z wątróbki wieprzowej z mlekiem
- 8 Zawartość kalorii w cieście z wątróbek wieprzowych
- 9 Wniosek
Ciasto z wątróbki wieprzowej to delikatna, smaczna i sycąca przystawka, która efektownie prezentuje się na każdym stole. Modyfikując klasyczny sposób gotowania i stosując dodatkowe produkty, można podkreślić doskonały smak potrawy.
Jak zrobić ciasto z wątróbek wieprzowych
Wątróbki wieprzowej nie trzeba poddawać długotrwałej obróbce cieplnej, wystarczy poddusić ją kilka minut na dobrze rozgrzanej patelni. Jeśli ciasta będą rozgotowane, staną się zbyt suche, co negatywnie wpłynie na smak ciasta. Do ciasta zwykle dodaje się mąkę pszenną, ale można ją zastąpić kaszą gryczaną, dodając odrobinę skrobi dla lepkości.
Ciasto wątrobowe należy udekorować. Doskonałym materiałem do dekoracji przekąsek są warzywa. Świetnie komponują się z wątróbką wieprzową i podkreślają jej smak. Możesz używać nie tylko surowych, ale także marynowanych i gotowanych warzyw.Kręcone cięcie pomoże nadać ciastu bardziej elegancki świąteczny wygląd.
Dobrze wygląda również szybszy dodatek z tartego sera, posiekanego jajka, orzechów lub posiekanych ziół. W środku ciasta pięknie prezentują się duże elementy z kawałka cytryny, gotowanego jajka przepiórczego, pomidorków koktajlowych czy marynowanych grzybów.
Do przygotowania tego ciasta najlepsza jest schłodzona wątróbka wieprzowa. Warto zwrócić uwagę na jego wygląd. Powinien mieć świeżą, niezbyt ciemną barwę i specyficzny słodkawy aromat. Kupując mrożone podroby, należy zwrócić uwagę na datę ważności. Jeśli to się skończy, lepiej nie kupować wątroby, ponieważ danie okaże się mniej delikatne. W takim przypadku opakowanie nie może zostać uszkodzone.
Wątróbka wieprzowa ma gorzki smak, który można łatwo usunąć poprzez namoczenie. Aby to zrobić, zalej go mlekiem na 2 godziny. Aby podroby były bardziej miękkie, przed gotowaniem można je zaparzyć wrzącą wodą lub zanurzyć we wrzącej wodzie na 3 minuty. Następnie gotuj zgodnie z zaleceniami wybranego przepisu. Aby zapobiec przedostawaniu się żółci do ciasta, a tym samym zepsuciu smaku potrawy, należy wyciąć kanały i usunąć wszystkie filmy.
Aby uformować ciasto, piecze się cienkie naleśniki ze starannie rozdrobnionej masy wątrobowej i panieruje różne nadzienia. Warzywa są smażone na warstwę. Najczęściej stosowane są marchewka i cebula. Majonez pomaga nadać nadzieniu soczystość, a czosnek nadaje mu bogatszy smak.
Możesz przygotować oryginalną porcjowaną przekąskę.Aby to zrobić, musisz upiec małe naleśniki i uformować schludne małe ciasta, które zachwycą wszystkich gości.
Paczka naleśników wątróbkowych oblana pysznym nadzieniem zaspokoi głód na długi czas
Klasyczne ciasto z wątróbki wieprzowej
Tradycyjną opcję gotowania docenią wszyscy miłośnicy wątróbki wieprzowej.
Będziesz potrzebować:
- wątróbka wieprzowa – 600 g;
- majonez – 150 ml;
- mąka – 50 g;
- mleko – 100 ml;
- jajko – 2 szt.;
- cebula – 350 g;
- olej roślinny;
- marchewka – 350 g;
- sól;
- pieprz;
- zieleń.
Opis procesu krok po kroku:
- Usuń drogi żółciowe z wątroby wieprzowej. Opłucz i zalej mlekiem. Pozostaw na 2 godziny.
- Odcedź płyn i oczyść podroby z folii. Pokrój na kawałki. Włóż do miski blendera razem z posiekaną cebulą. Mielić. Masa powinna stać się płynna i jednorodna.
- Wlać jajka. Dodać mąkę i ponownie ubić. Posolić i posypać pieprzem.
- Marchewkę ugotuj, następnie obierz i zetrzyj na tarce. Posiekaj warzywa. Wymieszać z majonezem.
- Wyłóż ciasto. Wlać na rozgrzaną patelnię wysmarowaną olejem. Smażymy z każdej strony. Powtarzaj proces, aż ciasto będzie gotowe. Naleśniki nie powinny być grube.
- Wystudzone warstwy ciasta smarować jedna po drugiej sosem i układać jedna na drugiej tak, aby powstało ciasto.
- Włożyć do lodówki na co najmniej godzinę. Podawać schłodzone, posypane obficie świeżą natką pietruszki.
Zieleń korzystnie podkreśla smak ciasta przekąskowego
Prosty przepis na ciasto z wątróbki wieprzowej
Czosnek dodany do nadzienia nada plackowi z wątróbek wieprzowych pikantnej pikanterii.
Będziesz potrzebować:
- wątróbka wieprzowa – 500 g;
- mleko;
- zieleń;
- śmietana – 100 ml;
- mąka – 100 g;
- jajko – 3 szt.;
- pieprz;
- majonez – 350 ml;
- pomidory – 150 g;
- cebula – 360 g;
- sól;
- marchewka – 400 g;
- czosnek – 12 ząbków.
Proces krok po kroku:
- Usuń drogi żółciowe i błonę z wątroby wieprzowej. Pokrój na porcje.
- Wlać mleko. Pozostaw na 1 godzinę.
- Odcedź płyn i zmiel podroby za pomocą blendera.
- Wymieszaj ze śmietaną. Dodać mąkę, następnie wlać jajka. Sól i pieprz. Zamieszać. Ciasto powinno stać się jednorodne.
- Piec cienkie ciasta na patelni.
- Zetrzyj marchewki i posiekaj cebulę. Smażyć do miękkości.
- Dodać posiekane zioła i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Wlać majonez. Zamieszać.
- Wystudzone ciasteczka polej sosem i uformuj w kształt ciasta.
- Włożyć do lodówki na 3 godziny. Przed podaniem udekoruj posiekanymi pomidorami i ziołami.
Pomidory sprawią, że danie będzie jaśniejsze i bardziej apetyczne.
Jak zrobić placek z wątróbek wieprzowych z grzybami
Grzyby napełnią placek z wątróbek wieprzowych wyjątkowym aromatem. Grzyby leśne należy najpierw ugotować, ale pieczarki można natychmiast usmażyć.
Będziesz potrzebować:
- wątróbka wieprzowa – 900 g;
- zieleń;
- mąka – 180 g;
- pieprz;
- majonez – 350 ml;
- cebula – 350 g;
- sól;
- pieczarki – 600 g;
- jajko – 4 szt.;
- mleko – 150 ml.
Proces krok po kroku:
- Ugotuj jedno jajko.
- Pieczarki pokroić w grube plasterki. Smażyć na patelni. Płyn powinien całkowicie odparować.
- Dodaj posiekaną cebulę.
- Usuń film z podrobów. Pokrój na porcje. Wlać mleko, następnie dodać trzy jajka. Dodać mąkę, pieprz i sól. Zmiel blenderem.
- Smażyć cienkie naleśniki na patelni.
- Każde ciasto posmaruj majonezem i przykryj mieszanką cebulowo-grzybową. Uformuj ciasto.
- Włożyć do lodówki na 2 godziny. Posypać startym jajkiem i udekorować ziołami.
Do gotowania nadają się wszelkie grzyby leśne lub pieczarki.
Jak gotować ciasto z wątróbek wieprzowych w piekarniku
Jeśli nie chcesz tracić czasu na pieczenie naleśników, możesz przygotować w piekarniku delikatne i soczyste ciasto z wątróbki wieprzowej.
Będziesz potrzebować:
- wątróbka wieprzowa – 700 g;
- pieprz;
- cebula – 450 g;
- sól;
- marchewka – 350 g;
- olej roślinny – 60 ml;
- jajko – 2 szt.;
- majonez – 60 ml;
- mąka – 60 g.
Proces krok po kroku:
- Przygotowane podroby pokroić na kawałki. Umieścić w misie blendera.
- Wlać jajka. Dodaj mąkę. Dodaj trochę soli i pieprzu. Pokonać. Masa powinna stać się jednorodna.
- Podgrzej patelnię. Wlać olej i dodać drobno posiekaną cebulę. Smaż przez 3 minuty.
- Dodaj startą marchewkę. Ciągle mieszając, gotuj na średnim ogniu, aż warzywa będą miękkie.
- Wlać majonez. Dodać sól. Dodaj pieprz. Zamieszać.
- Do formy wlać połowę ciasta. Na wierzchu rozsmaruj nadzienie. Wlać pozostałą mieszaninę wątroby.
- Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190°C. Piec 45 minut.
- Posypać obficie startym serem. Pozostawić w piekarniku na 3 minuty.
Im grubsza warstwa nadzienia, tym ciasto jest bardziej soczyste.
Ciasto z wątróbki wieprzowej z czosnkiem i serkiem wiejskim
Pachnące i lekkie ciasto z wątróbki wieprzowej szczególnie smakuje z nadzieniem czosnkowo-twarogowym. Do dekoracji można użyć posiekanych ziół i startych jajek.
Będziesz potrzebować:
- wątróbka wieprzowa – 650 g;
- olej roślinny;
- jajko – 4 szt.;
- kefir – 120 ml;
- zieleń;
- sól;
- przyprawy;
- mleko;
- czosnek – 3 ząbki;
- twarożek – 400 g.
Proces krok po kroku:
- Ugotuj 3 jajka.
- Przygotuj podroby, usuwając folię i mocząc je w mleku przez 2 godziny.
- Pokrój na porcje. Umieścić w misie blendera. Posolić i wlać jedno jajko. Mielić.
- Nasmaruj gorącą patelnię olejem.Za pomocą chochli nabieraj ciasto i równomiernie rozprowadzaj je po dnie. Smażymy z każdej strony. Powinieneś dostać trzy ciasta.
- Posolić twarożek. Preferowane powinny być produkty o wysokiej zawartości tłuszczu. Dodać przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Ubij blenderem, aż będzie gładkie.
- Wlać kefir i dodać drobno posiekane zioła. Zamieszać.
- Schłodzić ciasta. Każdą z nich posmaruj nadzieniem i uformuj ciasto.
- Włożyć do lodówki na kilka godzin. Przed podaniem posyp obficie świeżymi ziołami i startymi jajkami.
Przekąska będzie smakować lepiej, gdy będzie dobrze schłodzona.
Ciasto z wątróbki wieprzowej z mlekiem
Oryginalne ciasto zaskoczy gości nie tylko pięknym wyglądem, ale także smakiem.
Będziesz potrzebować:
- mąka – 120 g;
- zielona cebula – 100 g;
- wątróbka wieprzowa – 600 g;
- koperek – 30 g;
- mleko – 130 ml;
- sól;
- ser topiony – 100 g;
- jajko – 2 szt.;
- czarny pieprz;
- olej słonecznikowy – 100 ml;
- czosnek – 2 ząbki;
- majonez – 120 ml;
- marchewka – 280 g;
- cebula – 280 g.
Proces krok po kroku:
- Oczyszczone z folii podroby włóż do miski blendera i zmiel.
- Wlać mleko i jajka, ubić. Stopniowo dodawaj mąkę. Mieszaj, aż znikną wszystkie grudki. Dodać 40 ml oleju.
- Na rozgrzaną patelnię wlewamy niewielką ilość ciasta. Gdy powierzchnia naleśnika stanie się brązowawa, odwróć go. Piec, aż będzie gotowe. W zależności od średnicy patelni wyjdzie około 10 naleśników. Fajny.
- Cebule pokroić w małe kostki. Zetrzyj marchewki na grubej tarce.
- Wymieszaj warzywa. Wlać na patelnię. Dodać pozostały olej i smażyć do miękkości.
- Majonez doprawiamy pieprzem, solą i łączymy z posiekanymi ząbkami czosnku.
- Każdy naleśnik posmaruj sosem i przykryj nadzieniem warzywnym. Uformuj ciasto.
- Udekoruj danie startym serem i posiekanymi ziołami.
Ciasto podawać jako przystawkę lub danie główne
Zawartość kalorii w cieście z wątróbek wieprzowych
Zawartość kalorii w wątróbce wieprzowej różni się nieznacznie w zależności od produktów użytych do nadzienia:
- klasyczna wersja preparatu zawiera 140 kcal w 100 g;
- prosty przepis – 138 kcal;
- z grzybami – 173 kcal;
- w piekarniku - 141 kcal;
- z twarogiem i czosnkiem – 122 kcal;
- z mlekiem – 174 kcal.
Wniosek
Ciasto z wątróbką wieprzową to świetna propozycja na każdą ucztę. W razie potrzeby do nadzienia można dodać ulubione warzywa, przyprawy i ostrą paprykę. Aby nadać jej bogatszy smak, przekąskę należy przechowywać w lodówce przez kilka godzin.
