Grzyb Julienne (julienne) z pieczarek na patelni: najlepsze przepisy ze zdjęciami

Julienne z pieczarkami na patelni – prosty i szybki przepis. Na stałe zagościł w naszej kuchni. To prawda, że ​​​​do jego przygotowania często używa się piekarnika. Ale dla tych gospodyń domowych, których kuchenka nie jest wyposażona w piekarnik, istnieje dobra alternatywa. Smak przystawki grzybowej na patelni nie jest w niczym gorszy.

Jak gotować pieczarki julienne na patelni

Julienne pierwotnie nazywała się dowolnym daniem zawierającym cienko pokrojone grzyby i warzywa. W Rosji tak nazywają się grzyby z serem i sosem. Aby były smaczne i nie straciły swojego pierwotnego aromatu, musisz znać kilka zasad:

1. Na przekąski nadają się dowolne grzyby: świeże, mrożone, suszone, konserwowe. Najczęściej stosuje się pieczarki. Są myte przed gotowaniem. Świeże okazy są czyszczone. Suszone należy namoczyć w gorącej wodzie, aż pęcznieją, a następnie wycisnąć.
2. Pamiętaj, aby pokroić je w cienkie plasterki.
3. Jeśli przygotowuje się julienne mięsne, dodaje się do niego drobno posiekany filet z kurczaka bez skóry. Istnieją również przepisy z rybami i krewetkami.

Klasyczna pieczarka julienne na patelni

Klasyczny przepis na pieczarkową julienne na patelni to pożywne danie, które najlepiej smakuje na gorąco, ze świeżym pieczywem. Do tego będziesz potrzebować:

• 400 g pieczarek;
• jedna marchewka;
• głowa cebuli;
• 80 g mozzarelli;
• 400 ml kremu;
• Oliwa z oliwek;
• papryka;
• zmielony czarny pieprz;
• sól.

Grzyby można pokroić na kawałki dowolnej wielkości

Metoda gotowania:

1. Drobno posiekaną cebulę podsmaż na oliwie na złoty kolor, dodaj odrobinę soli i pieprzu.
2. Zetrzeć jedną marchewkę, dodać do cebuli i dusić do miękkości.
3. Umyte grzyby pokroić w cienkie plasterki. Dodajemy do warzyw, doprawiamy solą i pieprzem, smażymy.
4. W osobnej misce wymieszaj śmietanę i mleko.
5. Do julienne wlać produkty mleczne, po zagotowaniu dusić pod przykryciem przez około 10 minut.
6. Ostatnim krokiem jest dodanie mozzarelli. Należy go zetrzeć, polać przekąską i pozostawić do roztopienia, przykrywając pokrywką.

Po 5 minutach możesz zdjąć naczynia z ognia i podawać.

Julienne z pieczarkami i serem na patelni

Jeśli nie masz w domu porcjowanych kokotów, możesz je łatwo zastąpić zwykłą patelnią. Przekąska nie stanie się mniej smaczna. W tym celu musisz przygotować:

• 400 g grzybów;
• 200 ml śmietany (10%);
• 2 łyżki stołowe. l. mąka;
• jedna cebula;
• 50 g twardego sera;
• olej roślinny;
• pieprz i sól morska.

Metoda gotowania:

1. Cebulę pokroić w półpierścienie i wrzucić na rozgrzaną patelnię, posypać szczyptą soli morskiej. Pozostawić do lekkiego skarmelizowania.
2. Obrane pieczarki pokroić na cztery części i dodać do cebuli. Smaż przez kolejne 3-4 minuty, aż pojawi się cienka skórka.
3. Posypać mąką i wymieszać.
4. Wlać śmietanę, doprawić gałką muszkatołową i pieprzem, dodać sól.
5. Całość dusimy na umiarkowanym ogniu przez 5-7 minut.
6. Ser pokroić na małe kawałki i posypać nim przystawkę. Pozostawiamy pod przykryciem na kilka minut, aby ser miał czas się roztopić.

Julienne z kurczakiem i pieczarkami na patelni

Grzybową julienne z kurczakiem możesz podać na lunch lub kolację wraz z sałatką warzywną. Do przygotowania potrzebujesz:

• 500 g filetu z kurczaka;
• 400 g świeżych grzybów;
• 400 g kwaśnej śmietany;
• 200 g sera;
• szczypta skrobi;
• olej do smażenia.

Zawartość patelni należy wymieszać, aby składniki się nie przypaliły.

Metoda gotowania:

1. Smaż średniej wielkości kawałki mięsa.
2. Pieczarki pokroić w plasterki lub kostkę, dodać do kurczaka, doprawić solą i doprawić. Gotuj na średnim ogniu, aż będzie gotowe.
3. Jednocześnie do nalewania wymieszaj śmietanę i skrobię, dodaj trochę soli i pozostaw na kwadrans. Skrobia powinna pęcznieć.
4. Powstały sos wlać na patelnię z grzybami i kurczakiem. Wszystko wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu po ugotowaniu przez 3-4 minuty.
5. W tym czasie zetrzyj twardy ser na średniej tarce. Posyp nim przystawkę i poczekaj, aż się rozpuści, przykrywając pokrywką.

Apetyczne danie z kurczaka można podać w 20 minut.

Pieczarki julienne z kwaśną śmietaną na patelni

Nawet początkujący kucharz może przygotować julienne ze świeżych pieczarek na patelni. Przystawkę możesz podać z ziemniakami. Lista składników:

• 500 g pieczarek;
• 150 g sera;
• 20 g średniotłustej śmietany;
• 1 łyżka. l. kwaśna śmietana;
• 50 g masła;
• jedna główka cebuli;
• jedna duża marchewka;
• sól i przyprawy do smaku.

Metoda gotowania:

1. Umyj i obierz grzyby, marchewkę i cebulę. Pieczarki pokroić w kostkę, cebulę w półpierścienie. Do posiekania marchewki użyj grubej tarki.
2. Warzywa lekko podsmaż na oleju.
3. W tym samym czasie na innej patelni lub rondlu dusimy grzyby na maśle przez 10-15 minut.
4. Do pieczarek dodać podsmażoną marchewkę i cebulę. Sól i sezon. Dusić je razem przez kolejne 15 minut.
5. Następnie do wrzącej masy dodać śmietanę i śmietanę. Można dodać liść laurowy i ponownie gotować na wolnym ogniu przez 15 minut na małym ogniu.
6. Gdy śmietanka zgęstnieje, dodać starty ser.
7. Po 5-6 minutach można go wyjąć z pieca i podać.

Bardzo prosty przepis na julienne z pieczarkami na patelni

Gdy zajdzie potrzeba szybkiego przygotowania prostego, ale satysfakcjonującego dania, przepis na julienne z pieczarkami w puszkach pomaga łatwo poradzić sobie z tym zadaniem. Do przygotowania potrzebujesz:

• 2 puszki grzybów konserwowych;
• 300 ml mleka;
• 150 g twardego sera;
• 2 cebule;
• Oliwa z oliwek;
• 3 łyżki l. mąka pszenna;
• sól i pieprz.

Do julienne można użyć nie tylko pieczarek, dania z dowolnymi grzybami leśnymi okazują się pyszne.

Metoda gotowania:

1. Odcedź wodę z pieczarek i włóż je na patelnię wysmarowaną wcześniej oliwą.
2. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę. Smaż, aż skończysz.
3. Wymieszaj śmietanę z mąką, aż znikną grudki. Sól i pieprz.
4. Sos wlewamy do julienne i gotujemy przez 15 minut na średnim ogniu. Od czasu do czasu mieszaj.
5. Na koniec posypujemy tartym serem i odstawiamy pod przykryciem na kilka minut.

Szybkie danie jest gotowe, można je udekorować gałązkami pietruszki lub koperkiem.

Pieczarki julienne na patelni z ziołami i czosnkiem

Dla miłośników pikantnych przekąsek odpowiedni jest przepis na julienne z ziołami i czosnkiem. Do tego będziesz potrzebować:

• 400 g pieczarek;
• 100 g twarogu;
• 100 g mozzarelli;
• 200-250 ml bulionu z kurczaka;
• 300 g boczku;
• 50 g masła;
• 3 ząbki czosnku;
• 1 łyżka. l. mąka;
• zmielony czarny pieprz;
• sól;
• kilka gałązek pietruszki.

Metoda gotowania:

1. Aby przygotować julienne, weź całe pieczarki. Są solone i smażone na maśle do brązowawego koloru.
2. Przygotuj bulion z kurczaka, rozpuszczając jedną kostkę w szklance wody.
3. Boczek kroimy w cienkie plasterki i smażymy z grzybami.
4. Wlać trochę bulionu i zacząć gotować.
5. Czosnek posiekać i wymieszać z pozostałym bulionem i serkiem wiejskim. Dodaj na patelnię.
6. Następnie dodajemy po kolei ser i posiekaną natkę pietruszki. Ogień jest zmniejszony.
7. Gdy ser zgęstnieje dodajemy łyżkę mąki, najlepiej kukurydzianej. Julienne gotuje się przez kolejne 10 minut.

Pieczarki julienne na patelni ze śmietaną i gałką muszkatołową

Aby nadać potrawie subtelny aromat, możesz użyć gałki muszkatołowej. Na cztery porcje należy przygotować następujące składniki:

• 450 g pieczarek;
• głowa cebuli;
• 250 ml mleka;
• 50 g sera;
• Oliwa z oliwek;
• 50 g masła;
• 2 łyżki stołowe. l. mąka pszenna;
• 2 ząbki czosnku;
• szczypta gałki muszkatołowej;
• sól, papryka, mielony czarny pieprz;
• warzywa do podania.

Gałka muszkatołowa nadaje przekąsce subtelny aromat

Metoda gotowania:

1. Pieczarki i cebulę pokroić w paski. Posiekaj czosnek.
2. Warzywa podsmaż na oliwie.
3. Dodać grzyby i odrobinę wody, posypać solą, pieprzem i papryką, dusić do miękkości.
4. Przygotuj sos do dressingu.Weź masło i podgrzej je na patelni.
5. Dodać mąkę pszenną i dobrze wymieszać, aby pozbyć się grudek.
6. Stopniowo dolewaj ciepłe mleko.
7. Kontynuuj mieszanie sosu i dopraw gałką muszkatołową.
8. Dodaj go do mieszanki grzybowej. Dusić przez 5-7 minut.
9. Posypać tartym serem.

Poczęstuj swoją rodzinę lub przyjaciół gotową julienne, zanim ostygnie.

Wniosek

Julienne z pieczarkami na patelni stała się prawdziwym wybawieniem dla gospodyń domowych, które uważają, że przygotowanie tego dania jest zbyt pracochłonne. Danie, które przyszło do nas z kuchni francuskiej, od dawna stanowi integralną część menu. Łączy w sobie uwielbiany przez wielu delikatny grzybowy smak i apetyczny aromat skórki sera.

Polecane posty

Pasztet z awokado: przepisy z czosnkiem, jajkiem, tuńczykiem

Kawior grzybowy z kurków: przepisy na zimę

Jak gotować grzyby szafranowe w domu

Masło Julienne: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Julienne z grzybami miodowymi: przepisy na gotowanie w piekarniku, na patelni, w powolnej kuchence

Sałatka ogórkowa z mięsem po koreańsku: przepisy kulinarne ze zdjęciami i filmami

Koreańskie smażone ogórki: 6 przepisów

Pasztet z borowików: przepisy na zimę i na każdy dzień

Koreańskie pieczarki w domu: przepisy kulinarne ze zdjęciami