Julienne z boczniakami: z kurczakiem i bez

Klasyczny przepis na julienne z boczniaków to pyszne danie uważane za przysmak w kuchni światowej. Lista możliwych opcji zwiększa się z roku na rok ze względu na rosnącą popularność. Kluczem do przygotowania przysmaku jest odpowiednie przygotowanie składników i przestrzeganie technologii krok po kroku.

Pieczarek nie trzeba siekać zbyt drobno – podczas gotowania zmniejszają się.

Jak gotować julienne z boczniaków

Pierwszym krokiem jest wybór i przygotowanie zawartych w nim komponentów. Owocnik grzyba powinien mieć delikatny szary odcień.

Etapy przygotowania:

  1. Boczniaki myjemy i usuwamy korzeń ostrym nożem. Powodem jest to, że produkt zawiera grzybnię.
  2. Odetnij skórkę z czapki (ten krok jest opcjonalny).
  3. Sortuj owoce (duże oddzielnie od małych).
  4. Posiekaj grzyby.
Ważny! Nie kroić produktu na zbyt małe kawałki. Powodem jest to, że podczas smażenia, z powodu utraty wilgoci, znacznie zmniejszają się.

Zalety boczniaków:

  1. Korzystnie wpływa na narząd wzroku (ze względu na wysoką zawartość witaminy A).
  2. Przyspieszenie procesu regeneracji komórek układu krążenia (produkt szczególnie przydatny po zabiegach chirurgicznych).
  3. Wzmocnienie tkanki mięśniowej.
  4. Normalizacja układu nerwowego.
  5. Poprawa kondycji skóry i włosów.
  6. Obniżenie poziomu cholesterolu we krwi.
  7. Poprawiona aktywność mózgu.

Produkt traci niewielką ilość składników odżywczych podczas obróbki cieplnej.

Składniki potrzebne do przygotowania potrawy:

  • boczniaki – 600 g;
  • śmietana – 100 g;
  • filet z kurczaka – 3 sztuki;
  • mąka – 40 g;
  • ser żółty (odmiana twarda) – 200 g;
  • cebula – 1 szt.;
  • olej roślinny – 45 g;
  • sól i czarny pieprz - do smaku.

Gotową julienne można posypać ziołami

Przepis na zrobienie julienne z boczniaków na patelni:

  1. Pieczarki pokroić w paski.
  2. Cebulę posiekaj (kształt - półpierścienie).
  3. Zetrzyj ser na średniej tarce.
  4. Filet z kurczaka ugotuj w osolonej wodzie i pokrój produkt na małe kawałki.
  5. Cebulę podsmaż na patelni z dodatkiem oleju roślinnego.
    Rada! Pojawienie się złotej skórki wskazuje na gotowość.
  6. Do cebuli dodać boczniaki i smażyć składniki przez 10 minut.
  7. Dodać śmietanę i przyprawy do smaku. Czas gaszenia nie przekracza 5 minut.
  8. Na patelnię wsyp mąkę i gotuj jeszcze przez kilka minut.
  9. Przygotowaną masę wymieszaj z posiekanym filetem.
  10. Umieść składniki w specjalnych formach.
  11. Posyp danie pokrojonym serem.
  12. Włóż pojemniki do piekarnika. Wymagana temperatura wynosi 200 stopni, czas to 10 minut (ser musi się całkowicie stopić).

Gotową przekąskę można posypać posiekanymi ziołami.

Przepisy na julienne z boczniakami

Istnieje ogromna liczba przepisów na grzybową julienne. Różnią się składem i sposobem przygotowania. Decydującym czynnikiem jest przestrzeganie zaleceń krok po kroku.

Klasyczny przepis na julienne z boczniaków

Z reguły wszyscy goście są zachwyceni delikatnością.

Składniki julienne:

  • boczniaki – 500 g;
  • olej roślinny – 30 ml;
  • cebula – 1 szt.;
  • śmietana o dużej zawartości tłuszczu – 200 ml;
  • masło – 30 ml;
  • ser twardy – 30 g;
  • sól i mielony czarny pieprz - do smaku.

Do dania lepiej pokroić grzyby w paski

Algorytm krok po kroku przygotowania grzybowej julienne:

  1. Pieczarki pokroić w cienkie plasterki i podsmażyć na patelni (na oleju roślinnym).
    Rada! Płyn powinien całkowicie odparować.
  2. Cebulę obieramy, drobno siekamy i dodajemy do boczniaków.
  3. Na patelnię dodaj pozostałe składniki (oprócz sera). Gotuj naczynie przez kwadrans.
  4. Umieść produkty w specjalnych formach, dodaj starty ser na wierzchu.
  5. Wstawić do piekarnika na kilka minut.

Przysmak stanowi doskonałą dekorację świątecznego stołu.

Przepis na julienne z kurczakiem i boczniakami

Ciekawa opcja odpowiednia na każde wakacje.

Kompozycja zawiera szereg składników:

  • filet z kurczaka – 2 sztuki;
  • cebula – 2 sztuki;
  • grzyby – 400 g;
  • śmietana (wysoka zawartość tłuszczu) – 250 g;
  • masło -40 g;
  • ser twardy – 200 g;
  • mąka – 50 g;
  • czosnek – 2 ząbki;
  • sól dla smaku;
  • pieprz czarny mielony – 10 g;
  • papryka – 15 g.

Danie okazuje się aromatyczne, o delikatnej i miękkiej konsystencji

Algorytm działań krok po kroku:

  1. Filet ugotuj w wodzie z dodatkiem soli.
    Rada! Lepiej jest umieścić produkt na ręczniku papierowym, aby płyn całkowicie spłynął.
  2. Mięso z kurczaka pokroić w paski.
  3. Cebulę pokroić, wymagany kształt to kostka, smażyć produkt na patelni przez 7 minut (w tym przypadku stosuje się masło).
  4. Do cebuli dodać boczniaki, czas smażenia – 10 minut.
  5. Na czystą i suchą patelnię wsypać mąkę i podsmażyć produkt na maśle. Pojawienie się kremowego odcienia jest wskaźnikiem gotowości.
  6. Do mąki dodać śmietanę, przyprawy i posiekany czosnek. Sos należy gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.
  7. Wymieszaj filet, grzyby i przygotowaną mieszankę.
  8. Składniki włóż do specjalnych foremek i posyp po wierzchu startym serem.
  9. Wstawić do piekarnika, temperatura pieczenia – 200 stopni (czas – 15 minut).

Pojawienie się złocistobrązowej skórki jest oznaką, że danie można wyjąć. Przysmak okazuje się aromatyczny i delikatny. Julienne najlepiej smakuje na ciepło.

Julienne z boczniaków ostrygowych z sercami kurczaka

Pierwszym krokiem jest namoczenie serc kurczaka na 30 minut w zimnej wodzie.

Naczynie zawiera następujące składniki:

  • serca z kurczaka – 550 g;
  • boczniaki – 250 g;
  • cebula – 2 sztuki;
  • mąka – 40 g;
  • krem – 50 ml;
  • olej roślinny – 40 ml;
  • ser twardy – 150 g;
  • sól dla smaku;
  • przyprawy (mielony czarny pieprz, gałka muszkatołowa) - do smaku.

Przed przygotowaniem potrawy serca kurczaka należy namoczyć w zimnej wodzie na pół godziny.

Zalecenia krok po kroku dotyczące przygotowania Julienne:

  1. Po namoczeniu serca kurczaka pokroić w koła.
  2. Cebulę obierz i posiekaj (uformuj w kostkę).
  3. Podsmaż produkt z kurczaka i cebulę na oleju roślinnym. Wymagany czas: 20 minut.
    Ważny! Składniki należy co jakiś czas wymieszać.
  4. Pieczarki pokroić i dodać na patelnię, smażyć 10 minut.
  5. Dodać mąkę, śmietanę, sól i przyprawy.
  6. Gotuj naczynie przez 5 minut.
  7. Umieść produkty w natłuszczonych patelniach kokotowych. Posypujemy wierzch tartym serem.
  8. Włóż foremki do piekarnika na 15 minut, wymagana temperatura to 180 stopni.

Przysmak należy podawać na ciepło.

Zawartość kalorii w julienne z boczniakami

Zawartość kalorii w gotowym julienne wynosi 94,5 kcal. Wartość odżywcza na 100 g:

  • białka – 5,2 g;
  • tłuszcze – 4,8 g;
  • węglowodany – 8,4 g;
  • woda – 70 g;
  • błonnik pokarmowy – 1,7 g.

Przysmak uznawany jest za dietetyczny, dlatego jest odpowiedni dla osób chcących zrzucić zbędne kilogramy.

Wniosek

Klasyczny przepis na julienne z boczniaków to francuski przysmak, który jest łatwy w przygotowaniu. Nie wymaga to dużo czasu ani dużych pieniędzy. Wynik przekracza wszelkie oczekiwania. Ponadto ta pyszna przekąska dobrze działa na organizm, bo boczniaki mają cenny skład chemiczny.

Wystawić opinię

Ogród

Kwiaty