Treść
Klasyczny przepis na julienne z boczniaków to pyszne danie uważane za przysmak w kuchni światowej. Lista możliwych opcji zwiększa się z roku na rok ze względu na rosnącą popularność. Kluczem do przygotowania przysmaku jest odpowiednie przygotowanie składników i przestrzeganie technologii krok po kroku.
Pieczarek nie trzeba siekać zbyt drobno – podczas gotowania zmniejszają się.
Jak gotować julienne z boczniaków
Pierwszym krokiem jest wybór i przygotowanie zawartych w nim komponentów. Owocnik grzyba powinien mieć delikatny szary odcień.
Etapy przygotowania:
- Boczniaki myjemy i usuwamy korzeń ostrym nożem. Powodem jest to, że produkt zawiera grzybnię.
- Odetnij skórkę z czapki (ten krok jest opcjonalny).
- Sortuj owoce (duże oddzielnie od małych).
- Posiekaj grzyby.
Zalety boczniaków:
- Korzystnie wpływa na narząd wzroku (ze względu na wysoką zawartość witaminy A).
- Przyspieszenie procesu regeneracji komórek układu krążenia (produkt szczególnie przydatny po zabiegach chirurgicznych).
- Wzmocnienie tkanki mięśniowej.
- Normalizacja układu nerwowego.
- Poprawa kondycji skóry i włosów.
- Obniżenie poziomu cholesterolu we krwi.
- Poprawiona aktywność mózgu.
Produkt traci niewielką ilość składników odżywczych podczas obróbki cieplnej.
Składniki potrzebne do przygotowania potrawy:
- boczniaki – 600 g;
- śmietana – 100 g;
- filet z kurczaka – 3 sztuki;
- mąka – 40 g;
- ser żółty (odmiana twarda) – 200 g;
- cebula – 1 szt.;
- olej roślinny – 45 g;
- sól i czarny pieprz - do smaku.
Gotową julienne można posypać ziołami
Przepis na zrobienie julienne z boczniaków na patelni:
- Pieczarki pokroić w paski.
- Cebulę posiekaj (kształt - półpierścienie).
- Zetrzyj ser na średniej tarce.
- Filet z kurczaka ugotuj w osolonej wodzie i pokrój produkt na małe kawałki.
- Cebulę podsmaż na patelni z dodatkiem oleju roślinnego.Rada! Pojawienie się złotej skórki wskazuje na gotowość.
- Do cebuli dodać boczniaki i smażyć składniki przez 10 minut.
- Dodać śmietanę i przyprawy do smaku. Czas gaszenia nie przekracza 5 minut.
- Na patelnię wsyp mąkę i gotuj jeszcze przez kilka minut.
- Przygotowaną masę wymieszaj z posiekanym filetem.
- Umieść składniki w specjalnych formach.
- Posyp danie pokrojonym serem.
- Włóż pojemniki do piekarnika. Wymagana temperatura wynosi 200 stopni, czas to 10 minut (ser musi się całkowicie stopić).
Gotową przekąskę można posypać posiekanymi ziołami.
Przepisy na julienne z boczniakami
Istnieje ogromna liczba przepisów na grzybową julienne. Różnią się składem i sposobem przygotowania. Decydującym czynnikiem jest przestrzeganie zaleceń krok po kroku.
Klasyczny przepis na julienne z boczniaków
Z reguły wszyscy goście są zachwyceni delikatnością.
Składniki julienne:
- boczniaki – 500 g;
- olej roślinny – 30 ml;
- cebula – 1 szt.;
- śmietana o dużej zawartości tłuszczu – 200 ml;
- masło – 30 ml;
- ser twardy – 30 g;
- sól i mielony czarny pieprz - do smaku.
Do dania lepiej pokroić grzyby w paski
Algorytm krok po kroku przygotowania grzybowej julienne:
- Pieczarki pokroić w cienkie plasterki i podsmażyć na patelni (na oleju roślinnym).Rada! Płyn powinien całkowicie odparować.
- Cebulę obieramy, drobno siekamy i dodajemy do boczniaków.
- Na patelnię dodaj pozostałe składniki (oprócz sera). Gotuj naczynie przez kwadrans.
- Umieść produkty w specjalnych formach, dodaj starty ser na wierzchu.
- Wstawić do piekarnika na kilka minut.
Przysmak stanowi doskonałą dekorację świątecznego stołu.
Przepis na julienne z kurczakiem i boczniakami
Ciekawa opcja odpowiednia na każde wakacje.
Kompozycja zawiera szereg składników:
- filet z kurczaka – 2 sztuki;
- cebula – 2 sztuki;
- grzyby – 400 g;
- śmietana (wysoka zawartość tłuszczu) – 250 g;
- masło -40 g;
- ser twardy – 200 g;
- mąka – 50 g;
- czosnek – 2 ząbki;
- sól dla smaku;
- pieprz czarny mielony – 10 g;
- papryka – 15 g.
Danie okazuje się aromatyczne, o delikatnej i miękkiej konsystencji
Algorytm działań krok po kroku:
- Filet ugotuj w wodzie z dodatkiem soli.Rada! Lepiej jest umieścić produkt na ręczniku papierowym, aby płyn całkowicie spłynął.
- Mięso z kurczaka pokroić w paski.
- Cebulę pokroić, wymagany kształt to kostka, smażyć produkt na patelni przez 7 minut (w tym przypadku stosuje się masło).
- Do cebuli dodać boczniaki, czas smażenia – 10 minut.
- Na czystą i suchą patelnię wsypać mąkę i podsmażyć produkt na maśle. Pojawienie się kremowego odcienia jest wskaźnikiem gotowości.
- Do mąki dodać śmietanę, przyprawy i posiekany czosnek. Sos należy gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.
- Wymieszaj filet, grzyby i przygotowaną mieszankę.
- Składniki włóż do specjalnych foremek i posyp po wierzchu startym serem.
- Wstawić do piekarnika, temperatura pieczenia – 200 stopni (czas – 15 minut).
Pojawienie się złocistobrązowej skórki jest oznaką, że danie można wyjąć. Przysmak okazuje się aromatyczny i delikatny. Julienne najlepiej smakuje na ciepło.
Julienne z boczniaków ostrygowych z sercami kurczaka
Pierwszym krokiem jest namoczenie serc kurczaka na 30 minut w zimnej wodzie.
Naczynie zawiera następujące składniki:
- serca z kurczaka – 550 g;
- boczniaki – 250 g;
- cebula – 2 sztuki;
- mąka – 40 g;
- krem – 50 ml;
- olej roślinny – 40 ml;
- ser twardy – 150 g;
- sól dla smaku;
- przyprawy (mielony czarny pieprz, gałka muszkatołowa) - do smaku.
Przed przygotowaniem potrawy serca kurczaka należy namoczyć w zimnej wodzie na pół godziny.
Zalecenia krok po kroku dotyczące przygotowania Julienne:
- Po namoczeniu serca kurczaka pokroić w koła.
- Cebulę obierz i posiekaj (uformuj w kostkę).
- Podsmaż produkt z kurczaka i cebulę na oleju roślinnym. Wymagany czas: 20 minut.Ważny! Składniki należy co jakiś czas wymieszać.
- Pieczarki pokroić i dodać na patelnię, smażyć 10 minut.
- Dodać mąkę, śmietanę, sól i przyprawy.
- Gotuj naczynie przez 5 minut.
- Umieść produkty w natłuszczonych patelniach kokotowych. Posypujemy wierzch tartym serem.
- Włóż foremki do piekarnika na 15 minut, wymagana temperatura to 180 stopni.
Przysmak należy podawać na ciepło.
Zawartość kalorii w julienne z boczniakami
Zawartość kalorii w gotowym julienne wynosi 94,5 kcal. Wartość odżywcza na 100 g:
- białka – 5,2 g;
- tłuszcze – 4,8 g;
- węglowodany – 8,4 g;
- woda – 70 g;
- błonnik pokarmowy – 1,7 g.
Przysmak uznawany jest za dietetyczny, dlatego jest odpowiedni dla osób chcących zrzucić zbędne kilogramy.
Wniosek
Klasyczny przepis na julienne z boczniaków to francuski przysmak, który jest łatwy w przygotowaniu. Nie wymaga to dużo czasu ani dużych pieniędzy. Wynik przekracza wszelkie oczekiwania. Ponadto ta pyszna przekąska dobrze działa na organizm, bo boczniaki mają cenny skład chemiczny.
