Treść
- 1 Jak gotować heh z różowego łososia
- 2 Klasyczny przepis na różowego łososia heh w domu
- 3 Najpyszniejszy różowy łosoś heh z ogórkiem
- 4 Prawidłowy przepis na różowego łososia po koreańsku
- 5 Jak zrobić heh z różowego łososia z koreańską marchewką
- 6 Prosty przepis na różowego łososia heh z cebulą
- 7 Pikantna sałatka z różowego łososia
- 8 Jak gotować różowego łososia po koreańsku z warzywami
- 9 Wniosek
Przepis na różowego łososia po koreańsku z marchewką, cebulą i wszelkiego rodzaju przyprawami z pewnością zadowoli Twoich gości i rodzinę. To danie nigdy nie zalega na stole, jest spożywane bardzo szybko. Technologia przekąski jest prosta i nie wymaga żadnych specjalnych kosztów materiałowych. Heh jest uważany za niezależne drugie danie lub w połączeniu z różnymi dodatkami.
Jak gotować heh z różowego łososia
W przepisach heh używane są wyłącznie filety z różowego łososia. Możesz wziąć świeże lub mrożone ryby. Tusze wybierane są średniej wielkości – 1-1,5 kg. Jeśli różowy łosoś jest zamrożony, najpierw włóż go do zimnej wody, aby częściowo rozmroził, wyjmij go i usuń nadmiar wilgoci serwetką. Przetwarzają surowce, które nie są całkowicie rozmrożone, wtedy krojenie zachowa swój kształt, a włókna nie rozpadną się podczas cięcia.
Głównym składnikiem przyprawy jest kolendra. Można go stosować w postaci proszku, ale lepiej jest wziąć go w ziarnach, trochę podsmażyć i zmielić samodzielnie. Smak i aromat będą wyraźniejsze. Używa się drobno mielonej soli.
Klasyczny sos sojowy Sensei idealnie nadaje się do dressingu.
Kilka najpopularniejszych przepisów na różowego łososia heh w języku koreańskim ze zdjęciami przygotowania krok po kroku i gotowych przekąsek pomoże gospodyni domowej wybrać opcję odpowiadającą jej gustowi.
Klasyczny przepis na różowego łososia heh w domu
Samodzielne przygotowanie ryby heh z różowego łososia nie jest trudne, jeśli postępujesz zgodnie z technologią i przestrzegasz dawkowania. Klasyczna wersja dania z różowego łososia (1 kg) zawiera następujący zestaw składników:
- czosnek – 1 mała główka;
- cebula – 300 g;
- marchewka – 250 g;
- sos sojowy, kolendra w proszku, sól - po 40 g;
- esencja, cukier – po 35 g;
- olej – 80 ml;
- czerwona papryka – 30 g.
Przepis hehe:
- Obraną cebulę kroi się na półpierścienie.
- Przedmiot jest solony, mieszany rękami, a plasterki lekko ściśnięte, aby pojawił się sok i zniknęła gorycz.
- Marchew przetwarza się na cienkie, długie słomki, można użyć specjalnej tarki.
- Rybę obiera się ze skóry, usuwa się głowę i oddziela od ości (do przygotowania używa się filetów, heh). Pokroić na małe kawałki o grubości 15 mm.
- Wywar rybny umieszcza się w pojemniku, w którym przygotowuje się heh.
- Do różowego łososia dodać kolendrę, sól, cukier, sos sojowy, esencję, czerwoną paprykę, wszystko wymieszać. Podczas marynowania plastry ryby zmienią kolor i staną się jaśniejsze.
- Dodaj cebulę do pojemnika. Sok pozostający na dnie miski nie jest wykorzystywany do gotowania.
- Następnie marchewki przejdą do całkowitej masy, wszystkie składniki zostaną wymieszane.
- Obierz czosnek, oddziel ząbki, otrzymasz około 10 sztuk. przeszedł przez prasę i wstrzyknął do sześciokąta.
- Olej roślinny podgrzewa się na patelni.
- Wlać przystawkę. Podczas tego procesu powinien pojawić się skwierczący dźwięk.
Umieść heh w salaterce i podawaj
Najpyszniejszy różowy łosoś heh z ogórkiem
W przepisie wykorzystano filet z łososia różowego o wadze 700 g, w skład heh przystawki wchodzą:
- kwas octowy (70%) – 45 ml;
- daikon – 100 g;
- ogórek – 200 g;
- kolendra (ziarna) – 60 g;
- cebula – 150 g;
- czosnek – 3 ząbki;
- marchewka – 100 g;
- papryczka chili – 1 łyżeczka;
- papryka – 25 g;
- sos sojowy (skoncentrowany) – 60 ml;
- kolendra – 5 gałązek;
- sól dla smaku;
- cukier – 35 g;
- olej – 70 ml.
Gotowanie heh z różowego łososia w domu:
- Weź filet ze skórą i pokrój go w podłużne kawałki. Plasterki ryby umieszcza się w misce w celu dalszego przygotowania, heh.
- Do pokrojonego różowego łososia dodajemy odrobinę soli, dodajemy cukier, energicznie mieszamy aż kryształki się rozpuszczą i odstawiamy na 15 minut.
- Nasiona kolendry smażymy na gorącej patelni przez 1,5-2 minuty dla lepszego wydobycia smaku, następnie połowę masy rozcieramy w moździerzu.
- Kroić cebule.
- Esencję dodaje się do różowego łososia, miesza, kawałki powinny stracić kolor i stać się jasne.
- Przykryj pojemnik folią spożywczą na 20 minut.
- Postaw patelnię na kuchence, wylej olej i podsmaż część cebuli, aż będzie na wpół ugotowana. W trakcie smażenia mieszamy bulion rybny, aby marynowanie nastąpiło równomiernie. Dodaj pozostałą surową cebulę.
- Zdejmij patelnię z ognia. Gdy olej przestanie się gotować, dodać papryczkę chili i paprykę i energicznie wymieszać.
- Znakiem, że wszystko zostało zrobione prawidłowo, będzie zapach prażonych nasion.
Gorącą mieszaninę wlewa się do różowego łososia
- Dodać pokruszoną kolendrę i wymieszać.
- Do całkowitej masy dodaje się drobno posiekany czosnek.
- Marchew przetwarza się w postaci wiórów i dodaje do heksu bazowego.
Wygodne jest użycie obieraczki do ziemniaków lub specjalnej przystawki do krajarki do warzyw
- Zrób to samo z daikonem.
- Łodygi odcina się od kolendry, drobno sieka i dodaje do heh.
Do dekoracji zostaną użyte liście kolendry
- Wlać sos sojowy, dodać cukier.
Przystawkę układa się na szerokim naczyniu, udekorowanym ziołami i posiekanymi półpierścieniami ogórka
Posyp pozostałymi prażonymi nasionami kolendry na wierzchu.
Prawidłowy przepis na różowego łososia po koreańsku
Danie jest ostre, przygotowuje się je szybko i bez specjalnych kosztów materiałowych, stosuje się filet. Można go kupić w postaci gotowej lub uzyskanej z zamrożonej tuszy. Ryba heh po koreańsku z różowego łososia przygotowywana jest według receptury, na którą składają się następujące składniki:
- filet – 600-700 g;
- marchewka – 200 g;
- cebula – 250 g;
- sól – 2 łyżeczki. ze zjeżdżalnią;
- Sensei klasyczny – 45 ml;
- mieszanina – 60 ml esencji i 90 ml wody;
- ziarna pieprzu – 15 g;
- ziarna kolendry – 45 g;
- olej – 80 ml;
- cukier – 30 g.
Heh, technologia gotowania:
- Preparat z różowego łososia kroi się na cienkie talerze (grubość 5-7 mm).
- Plasterki przekładamy do głębokiej miski, dodajemy przyprawy i mieszamy.
- Wlać ocet i sos.
- Obrabiany przedmiot lekko dociska się i odstawia na 20 minut.
- Marchew jest przetwarzana. Zetrzyj na koreańskiej tarce i dodaj do różowego łososia.
- Cebulę kroi się w cienkie półpierścienie, plasterki dodaje do całkowitej masy i dodaje cukier.
Wszystkie heh składniki mieszamy i odstawiamy na 45 minut. Rozgrzej olej, aż pojawi się para i wlej gorący do przystawki.
Do gotowego dania możesz dodać odrobinę natki pietruszki lub kolendry
Jak zrobić heh z różowego łososia z koreańską marchewką
Do przepisu na różowego łososia możesz wziąć gotowe koreańskie marchewki lub przygotować własne, używając przypraw. Danie składa się z następującego zestawu:
- filet – 600 g;
- Marchew koreańska – 300 g lub świeża – 2 sztuki do samodzielnego przyrządzenia;
- wawrzyn – 2 liście;
- ocet 5% - 70 ml;
- olej – 85 ml;
- sól – 30 g;
- ziele angielskie - do smaku;
- cukier – 25 g;
- cebula – 350 g;
- ostra papryka – 20 g.
Przepis hehe:
- Różowego łososia kroi się w podłużne paski, a następnie na małe kawałki tej samej wielkości.
- Przedmiot jest wysyłany do szerokiej miski.
- Cebulę formuje się w cienkie półpierścienie. Dodaj plasterki do różowego łososia.
- Kolejnym składnikiem jest koreańska marchewka. Wszystko jest zmieszane.
- Do mieszaniny dodaje się sól, liść laurowy, pieprz i cukier. Wymieszaj, dodaj ocet.
- Olej podgrzewa się, aż pojawią się pierwsze oznaki dymu, a heh wlewa się na gorąco.
Gotowe danie dobrze komponuje się ze smażonymi ziemniakami
Prosty przepis na różowego łososia heh z cebulą
Łosoś różowy jest patroszony, oddziela się głowę, wszystkie płetwy i kręgosłup. Filet przetwarza się razem ze skórą. Składa się z następujących elementów:
- olej sezamowy – 20 ml;
- klasyczny Sensei – 35 ml;
- olej – 120 ml;
- cebula – 280 g;
- czosnek – 50 g;
- esencja – 30 ml;
- sól i cukier - do smaku;
- kolendra – 30 g;
- papryka i ostra papryka – po 15 g.
Technologia produkcji:
- Uformuj filet.
- Czosnek jest wyciskany.
- Jedna cebula jest drobno posiekana, druga na półpierścienie.
- Na patelni podsmaż ½ części czosnku i cebuli, pokrój w małe kawałki, aż uzyskasz złoty kolor.
- Pokrojoną rybę włóż do miski, dodaj esencję i podsmażone warzywa, wymieszaj.
- Dodać wszystkie przyprawy, surową cebulę, ½ części czosnku i zalać gorącym olejem roślinnym.
Przed podaniem pozostawić na 4 godziny
Pikantna sałatka z różowego łososia
Dla miłośników pikantnych odpowiedni jest bardzo prosty przepis. Sałatka Heh zawiera:
- tusza rybna – 1,2 kg;
- cebula – 2 główki;
- papryczka chili – 15 g;
- pepperoni (pieprz) - do smaku;
- przyprawa do solenia czerwonej ryby - do smaku;
- czosnek – 3 ząbki;
- olej – 100 ml;
- esencja octowa (70%) – 30 ml;
- pomidory – 1 szt.;
- słodka papryka – ½ warzywa;
- sól, czarny pieprz - do smaku.
Technologia zawarta w recepturze:
- Różowy łosoś jest przetwarzany i cięty na kawałki.
- Zmiksuj słodką paprykę i pomidora w blenderze na gładką masę.
- Cebulę kroi się w cienkie półpierścienie.
- W misce wymieszaj posiekaną rybę i cebulę, dodaj sól.
- Dodać esencję i przyprawę do solenia ryb, pozostawić do marynowania na 1,5 godziny.
- Na patelni rozgrzej olej, aż pojawi się para.
- Wszystkie przyprawy dodaje się do preparatu i zalewa wrzącym olejem.
Jak gotować różowego łososia po koreańsku z warzywami
Do koreańskiej sałatki z różowym łososiem heh zawsze dodaje się marchewkę, ale jest to tradycyjna opcja, istnieją przepisy z dodatkiem innych warzyw do potrawy. Do jednego z najprostszych potrzebne będą następujące komponenty:
- filet z łososia różowego – 0,9 kg;
- marchewka – 180 g;
- pieprz zielony, gorzki – ½ szt.;
- chili – do smaku;
- daikon – 100 g;
- chmiel-suneli – 25 g;
- nasiona sezamu – 40 g;
- cukier – 30 g;
- gałka muszkatołowa – 20 g;
- kolendra mielona – 35 g;
- przyprawa do ryb – 25 g;
- Sos Sensei – 65 ml;
- esencja – 60 ml;
- pieprz czarny i papryka – po 20 g;
- czosnek – 2 części;
- olej – 60 ml.
Heh technologia sałatkowa:
- Rybę przetwarza się i kroi na kawałki. Umieść obrabiany przedmiot w głębokim pojemniku.
- Dodać sól, cukier, przyprawę do ryb i wymieszać wszystkie pozostałe przyprawy. Wlać sos i esencję.
- Obrabiany przedmiot miesza się i utrzymuje przez 40 minut.
- Warzywa są przetwarzane w cienkie paski.
- Połącz daikon i marchewkę w jednej misce i dodaj mieszankę przypraw, cukru, soli, papryki i czarnego pieprzu. Dodać esencję i sos sojowy.
- Wszystko wymieszaj, dodaj cebulę i zmiażdżony czosnek.Posypujemy wierzch ziarnami sezamu i odstawiamy na 15 minut.
- Rozgrzewamy patelnię i wlewamy na nią olej.
- Do warzyw dodaj drobno posiekaną paprykę
- Wszystkie składniki heh wymieszać i zalać gorącym olejem.
Wniosek
Koreański przepis na hye z różowego łososia zawiera nasiona kolendry, ocet i zestaw przypraw. Smak potrawy jest słodko-kwaśny, ostrość zależy od preferencji gastronomicznych, według uznania dodaje się ostrą paprykę. Przekąska dobrze komponuje się ze smażonymi ziemniakami lub gotowanym ryżem. Heh można przygotować nie tylko z rybami, ale także z drobiem czy wołowiną.
