Smażone borowiki z ziemniakami: przepisy kulinarne

Smażone ziemniaki z borowikami to danie odpowiednie zarówno na rodzinny obiad, jak i na poczęstunek dla przyjaciół. Borowiki słyną z wyśmienitego smaku i przyjemnego aromatu, zawierają dużą ilość białka, dobrze się wchłaniają i nasycają organizm przydatnymi substancjami. Idealnie nadają się do przystawek, pierwszego i drugiego dania. A w połączeniu ze smażonymi ziemniakami stają się jeszcze smaczniejsze.

Jak smażyć borowiki z ziemniakami

Najlepszym składnikiem dania są świeże grzyby, zbierane osobiście w lesie. Jeśli jednak nie masz czasu na spacer po lesie, albo sezon zbiorów już minął, możesz sięgnąć po suszone lub mrożone owocniki, albo kupić świeże. Należy wybierać okazy niezbyt duże, elastyczne, przyjemnie pachnące, bez uszkodzeń, kurzu i robaków.

Aby przygotować smażone ziemniaki z borowikami, należy je przygotować wcześniej:

1. Usuń resztki leśne i spłucz.
2. Przejdź i wyrzuć stare i zniszczone kopie.
3. Odetnij dolne części łodyg, duże owocniki podziel na części.
4. Włóż do osolonej wody, pozostaw na około pół godziny i spłucz.
5. Wstępne gotowanie jest opcjonalnym etapem przygotowania, ponieważ borowiki są całkowicie jadalne. Można je gotować przez 15 minut.

Przepisy na smażone ziemniaki z borowikami

Wprawne gospodynie domowe znają co najmniej kilkanaście przepisów na borowiki ze smażonymi ziemniakami. Takie połączenie produktów zawsze wychodzi pachnące i soczyste.

Smażone ziemniaki z borowikami i cebulą

Nie wystarczy zbierać borowików w lesie lub je kupować. Ważne jest, aby wiedzieć, jak prawidłowo je ugotować. Owocniki należy oczyścić tylko w miejscach kontaktu z ziemią, w dolnej części łodygi. Nie należy dotykać kapelusza. Do smażenia ziemniaków z borowikami i cebulą będziesz potrzebować:

• ziemniaki – 500 g;
• borowiki - 500 g;
• cebula – 1 szt.;
• czosnek – 3 ząbki;
• olej do smażenia;
• sól;
• piment;
• świeże zioła (pęczek koperku).

Jak gotować:

1. Ziemniaki pokroić w paski.
2. Cebulę pokroić w półpierścienie.
3. Posiekaj czosnek.
4. Cebulę i czosnek lekko podsmażamy na patelni na umiarkowanym ogniu, a po 3-5 minutach przekładamy na talerz. Pachnący olej pozostanie na patelni.
5. Dodaj ziemniaki i smaż, aż się zarumienią. Następnie zwiększ ogień i bez przykrycia pozostaw, aż uformują się złotobrązowe skórki.
6. Pod koniec smażenia posolić i popieprzyć ziemniaki, zmniejszyć ogień do minimum, przykryć patelnię pokrywką i pozostawić do ugotowania na 5-10 minut.
7. Obierz borowiki i pokrój je w średniej wielkości kawałki.
8. Weź kolejną miskę, smaż grzyby przez około 5 minut, następnie wlej olej roślinny i pozostaw na ogniu przez kolejne 15 minut.
9. Do warzyw korzeniowych przełożyć podsmażoną masę grzybową oraz cebulę i czosnek, ponownie dodać posiekane zioła, pieprz i sól. Wszystko wymieszać.
10. Gotuj naczynie z przyprawami przez 7-10 minut pod pokrywką.
11. Podawać gorące borowiki z ziemniakami, smażone na patelni.

Gotowe danie posypuje się świeżymi ziołami

Ziemniaki duszone z borowikami

Duszone ziemniaki to bardzo satysfakcjonujące danie. Możesz go ugotować zarówno latem, jak i zimą, jeśli na czas zaopatrzysz się w borowiki w zamrażarce.

Składniki:

• borowiki – 300 g;
• ziemniaki – 500 g;
• marchew – 1 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• liść laurowy – 3 szt.;
• olej roślinny do smażenia;
• sól i pieprz do smaku.

Etapy gotowania:

1. Na patelnię włóż masę grzybową.
2. W tym czasie przygotuj warzywa: cebulę pokrój w półpierścienie, a marchewkę zetrzyj na tarce. Przełożyć do borowików.
3. Weź warzywa korzeniowe i pokrój je w średniej wielkości kostkę. Odlicz czas smażenia warzyw, powinno to być 5 minut. Następnie dodaj ziemniaki na patelnię.
4. Doprawiamy pieprzem i liściem laurowym, solą do smaku.
5. Wlać gorącą wodę w takiej ilości, aby zrównała się z ziemniakami. Wszystko wymieszaj i przykryj patelnię pokrywką.
6. Zawartość doprowadza się do wrzenia, po czym zmniejsza ogień i ziemniaki pozostawia na wolnym ogniu przez pół godziny. Podawać na gorąco.

Zamrożone borowiki najpierw rozmraża się, a płyn pozostawia do spuszczenia.

Pieczeń borowikowa z ziemniakami

Jednym z tradycyjnych przepisów na przygotowanie borowików smażonych z ziemniakami jest zharekha. Do tego dania nadają się różne grzyby leśne. Ale niektóre z najsmaczniejszych są białe.

Do pieczenia potrzebujesz:

• ziemniaki – 1,5 kg;
• grzyby – 1 kg;
• cebula – 3 główki;
• olej roślinny – 100 g;
• śmietana – 400 g;
• pęczek świeżego koperku;
• pęczek pietruszki;
• sól dla smaku.

Jak gotować:

1. Umyj, obierz i pokrój owocniki.
2. Gotować w osolonej wodzie przez kwadrans. Gdy będzie gotowy, odcedź go na durszlaku, aby usunąć nadmiar płynu.
3. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Ułożyć na patelni i smażyć na umiarkowanym ogniu przez 20 minut.
4. Cebulę pokroić w kostkę i smażyć na złoty kolor, dodać do ziemniaków.
5. Białka zmielić i wymieszać z warzywami. Doprawić solą i pieprzem. Kontynuuj smażenie. Zdjąć z ognia po 5 minutach.

Pieczeń można podawać ze śmietaną

Pieczone borowiki z ziemniakami

Trudno sobie wyobrazić bardziej satysfakcjonujący posiłek niż pyszne smażone ziemniaki z borowkami i delikatnymi kawałkami kurczaka. Przygotowanie nie zajmuje więcej niż godzinę.

Produkty:

• borowiki - 300 g;
• filet z kurczaka – 200 g;
• ziemniaki gotowane – 5-6 szt.;
• śmietana – 100 g;
• cebula – 1 szt.;
• gałka muszkatołowa - szczypta;
• olej do smażenia;
• pęczek świeżych ziół;
• pieprz i sól do smaku.

Działania:

1. Obrane grzyby wrzucamy na rozgrzaną patelnię i smażymy do miękkości.
2. Zmiel filet z kurczaka, kawałki powinny być małe. Przełożyć do miski ze smażoną mieszanką grzybową.
3. Dodać cebulę, wcześniej pokrojoną w paski.
4. Pokrój ziemniaki. Smażyć wszystkie produkty razem.
5. Zalewamy śmietaną, doprawiamy pieprzem i gałką muszkatołową oraz solą. Po 10-15 minutach danie jest gotowe.

Wskazane jest gotowanie potrawy pod przykryciem

Smażone borowiki z ziemniakami, cebulą i kurczakiem

Przepis na smażenie borowików z ziemniakami nie jest dietetyczny. Ale jeśli chcesz, możesz zmniejszyć liczbę kalorii w naczyniu. Aby to zrobić, należy wybrać mięso bez skóry i kości.

Pełna lista składników:

• filet z kurczaka – 200 g;
• ziemniaki – 5 szt.;
• borowiki – 250 g;
• duża cebula – 1 szt.;
• olej do smażenia;
• zmielony czarny pieprz;
• sól.

Etapy gotowania:

1. Umyj i obierz warzywa i grzyby.
2. Na rozgrzanej patelni podsmaż drobno posiekaną cebulę.
3. Białe owocniki pokroić na małe kawałki i dodać do cebuli.
4. Filet również dzielimy na małe kawałki, od razu doprawiamy solą i pieprzem, po czym wrzucamy na patelnię.
5. Smażymy wszystko razem, mieszając.
6. Ziemniaki pokroić w kostkę. Ułożyć na mięsie i warzywach. Przykryj pokrywką i zmniejsz ogień.
7. Dusić przez 20-25 minut. W tym czasie posolić ziemniaki.

Podawać ze świeżymi ziołami, takimi jak zielona cebula

Smażone ziemniaki z mrożonymi borowkami

W przypadku dania ziemniaczanego borowiki należy wcześniej rozmrozić w temperaturze pokojowej. Jeśli czas jest ograniczony, możesz użyć kuchenki mikrofalowej. Pozostałe składniki nie wymagają wstępnej obróbki.

Składniki:

• ziemniaki – 5 szt.;
• mrożona biel – 250 g;
• pół cebuli;
• olej roślinny do smażenia;
• pieprz i sól do smaku.

Przepis krok po kroku:

1. Duże owocniki pokroić na kilka części.
2. Na patelni rozgrzej olej. Dodać mieszaninę grzybów i smażyć na średnim ogniu, mieszając.
3. W tym samym czasie umyj i obierz ziemniaki, a następnie pokrój je w kostkę.
4. Dodaj je do patelni. Wymieszaj zawartość.
5. Drobno posiekaj połowę cebuli i dodaj do ziemniaków.
6. Natychmiast dopraw mielonym pieprzem i solą.
7. Smaż do końca, około 20 minut, degustując.W razie potrzeby dodać sól i przyprawy. Danie jest gotowe.

Podawanie przystawki może być wyrafinowane

Smażone ziemniaki z suszonymi borowkami

Do smażenia borowików z ziemniakami można używać nie tylko świeżych lub mrożonych okazów, ale także suszonych. Ale powinieneś wybrać różowe ziemniaki lub dowolną odmianę, której bulwy nie rozpadają się podczas obróbki cieplnej.

Lista składników:

• ziemniaki – 7 szt.;
• susz biały – 300 g;
• jedna cebula;
• czosnek – 3 ząbki;
• kilka gałązek kopru i pietruszki;
• sól;
• bezwonny olej do smażenia.

Jak gotować:

1. Suszone grzyby zalej zimną wodą i odstaw na godzinę.
2. Obierz warzywa korzeniowe.
3. Bulwy ziemniaka pokroić w paski, cebulę w półpierścienie. Posiekaj czosnek i zioła.
4. Na patelni rozgrzej olej. Najpierw smaż cebulę przez 7 minut. Przełożyć do miski.
5. Pozostawiając olej na patelni, podsmaż na nim ziemniaki na umiarkowanym ogniu. Czas smażenia to kwadrans.
6. Dodać białka i wymieszać. Sól i pieprz. Gotuj przez 7-10 minut pod przykryciem. Zdjąć z ognia.
7. Posypać ziołami. Przykryj patelnię pokrywką i pozwól naczyniu gotować się przez kilka minut.

Podawać z sałatką ze świeżych warzyw

Zawartość kalorii w smażonych ziemniakach z borowikami

Danie przygotowane według klasycznej receptury na oleju roślinnym zawiera 122 kcal w 100 g. Dla tych, którzy dbają o dietę i ograniczają dzienną kaloryczność, istnieją sposoby na zmniejszenie tej liczby. Na przykład na etapie smażenia do ziemniaków można dodać odrobinę niskotłuszczowej kwaśnej śmietany.Pozwala to zmniejszyć ilość oleju roślinnego na patelni, a tym samym zmniejszyć zawartość kalorii do 80 kcal na 100 g.

Wniosek

Smażone ziemniaki z borowikami to tradycyjne danie, bez którego nie można sobie wyobrazić narodowej kuchni rosyjskiej. Najlepiej smakuje ze świeżych borowików, właśnie przywiezionych z lasu. Ale nie należy z tego rezygnować także zimą: używaj grzybów suszonych, mrożonych, a nawet solonych.

Polecane posty

Jak zrobić soloną orlicę w domu

Przepisy na komosę awokado

Kasza gryczana z grzybami miodowymi: przepisy w garnkach, w powolnej kuchence, w kuchence mikrofalowej, na patelni

Jak usmażyć kurki na patelni z cebulą: przepisy kulinarne ze zdjęciami, zawartość kalorii

Risotto z borowikami: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Jak gotować cukinię z grzybami miodowymi: w powolnej kuchence, w piekarniku

Jak usmażyć borowiki na patelni

Połamane ogórki: przepisy na sałatki chińskie

Pilaw z pieczarkami: przepisy z mięsem i bez, zdjęcia krok po kroku