Borowiki w śmietanie: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Sos borowikowy ze śmietaną to smaczne, delikatne i satysfakcjonujące danie o wspaniałym aromacie, które może urozmaicić standardowe menu. Można go przygotować z bulionów, śmietany, śmietanki, majonezu, mleka lub wina. Często podawany jest jako sos do makaronów, płatków śniadaniowych czy przecierów warzywnych, ale jako danie główne można wykorzystać także kremowy sos grzybowy.

Jak gotować borowiki ze śmietaną

Sos grzybowy przygotowuje się zarówno ze świeżych, jak i suszonych lub mrożonych owocników. Wysuszone okazy należy przetrzymać przez pewien czas w wodzie, aby nasiąkły cieczą i odzyskały swój kształt. W zależności od pożądanej konsystencji przyszłego sosu może być konieczne rozmrażanie. Jeśli w gotowym naczyniu borowiki należy pokroić na kawałki lub planuje się je smażyć na złoty kolor, należy rozmrozić owocniki. W innych przypadkach nie jest to konieczne.

Sos przygotowywany jest z grzybów świeżych, suszonych i mrożonych

Aby uzyskać gęstą konsystencję sosu, dodaje się do niego skrobię lub mąkę, można też użyć sera lub innych składników. Mąkę wstępnie smażymy na suchej patelni lub na maśle, aż będzie brązowa. Dzięki temu gotowe danie będzie smaczniejsze i uzyska piękny brązowy kolor.

Do gotowania owocniki są bardzo drobno posiekane, czasem używa się nawet blendera lub maszynki do mięsa. W przeciwnym razie zamiast sosu otrzymamy borowiki duszone w śmietanie.

Zwykle do sosu dodaje się cebulę, aby wzmocnić i podkreślić smak i zapach borowików. Należy go przyciąć tak drobno, jak to możliwe, aby był praktycznie niewidoczny.

Jeśli przepis wymaga smażenia dowolnego składnika, lepiej użyć masła, choć dopuszcza się również olej roślinny.

Sos grzybowy można podawać jako sos, wtedy powinien być gorący. Jako osobne danie można je postawić na stole na zimno. Aby zapobiec tworzeniu się na nim filmu podczas ostygnięcia, przykrywa się go wstępnie naoliwionym pergaminem.

Przepisy na borowiki ze śmietaną

Borowiki można przygotowywać na różne sposoby, ale sos z borowików ze śmietaną to najlepsze danie, jakie można przyrządzić z tego produktu. Poniżej najlepsze przepisy ze zdjęciami sosów borowikowych ze śmietaną - klasyczne, a także z dodatkiem takich składników jak gałka muszkatołowa, czosnek, cebula, ser topiony. Każdy z nich na swój sposób zmienia smak i aromat gotowego sosu.

Klasyczny kremowy sos grzybowy na bazie borowików

Kremowy sos grzybowy, przygotowany według klasycznej receptury, ma niezapomniany aromat i niesamowity smak.

Składniki:

• świeży borowik – 170 g;
• 240 g cebuli;
• 40 g mąki;
• 480 ml bulionu grzybowego;
• 120 g masła;
• 3 ząbki czosnku;
• sól, mielony czarny pieprz - do smaku.

Kremowy sos grzybowy można podawać z makaronem i kurczakiem

Procedura przygotowania:

1. Obierz, umyj owocniki, dodaj osoloną wodę i gotuj do miękkości. Wyjąć łyżką cedzakową z wody, opłukać, ostudzić i pokroić w drobną kostkę. Nie wylewaj bulionu.
2. Do rondelka wrzucamy drobno posiekaną cebulę i smażymy do miękkości.
3. Drobno posiekaj czosnek i włóż go do rondla razem z borowikami. Gotuj na małym ogniu przez 15 minut, mieszając, aby naczynie się nie przypaliło.
4. Na patelnię wsyp mąkę i podsmaż dodając masło. Dodajemy bulion i szybko mieszamy, żeby nie było grudek. Gotuj przez 10 minut na małym ogniu.
5. Płynem wlać do borowików, dodać pieprz i sól, wymieszać. Aby uzyskać miękką, jednorodną masę, można użyć blendera zanurzeniowego.
6. Przykryj sos pokrywką i gotuj przez 3 minuty. Zdjąć z ognia i pozostawić na 10 minut.

Wytrawny sos borowikowy ze śmietaną

Przygotowanie tego dania nie zajmuje dużo czasu. Można zmieniać jego konsystencję zwiększając lub zmniejszając ilość mąki.

Składniki:

• suszone borowiki – 20 g;
• 0,2 l śmietanki (o niskiej zawartości tłuszczu);
• 20 g mąki;
• 40 g masła;
• sól, przyprawy - do smaku.

Dodanie mąki powoduje, że sos grzybowy jest gęstszy

Przygotowanie krok po kroku:

1. Do miski wlać zimną wodę, włożyć borowiki i pozostawić na 6-8 godzin do spęcznienia.
2. Przygotowane owocniki umyj, włóż do rondla, zalej wodą i podpal. Po ugotowaniu gotuj przez 5 minut, pamiętając o usunięciu powstałej piany.
3. Dodaj sól i kontynuuj gotowanie na małym ogniu przez 15 do 20 minut.
4. Odlać wodę, osuszyć grzyby i zmielić w blenderze.
5. Na patelnię z roztopionym masłem dodać mąkę i chwilę podsmażyć. Wlać śmietanę i energicznie mieszając gotować dalej, aż zgęstnieje.
6. Ułożyć owocniki, sól i pieprz. Trzymaj na ogniu przez kolejne 2-3 minuty i odstaw sos na bok, aż całkowicie ostygnie.

W razie potrzeby możesz dodać swoje ulubione przyprawy lub przyprawy do gotowego dania.

Borowiki w sosie śmietanowym

Sos ten uważany jest za uniwersalny, ponieważ dobrze komponuje się z każdym daniem.

Składniki:

• 150 g świeżych lub mrożonych owocników;
• 0,25 l śmietany 10% tłuszczu;
• 100 g cebuli;
• 100 g masła;
• 120 ml wody;
• 30 g świeżego koperku;
• sól, czarny pieprz - do smaku.

Kremowy sos z grzybami można podawać do mięsa i ziemniaków

Procedura przygotowania:

1. Obierz i pokrój owocniki w małą kostkę.
2. Obierz cebulę i drobno posiekaj.
3. W rondlu z roztopionym masłem podsmaż cebulę, aż się zarumieni.
4. Do miski włóż owocniki i kontynuuj gotowanie, aż wilgoć całkowicie wyparuje.
5. Dodać pieprz, sól, śmietanę. Mieszając, gotować 10 minut.
6. Drobno posiekaj koperek, włóż do rondla i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
7. Zmiel sos w blenderze, aż będzie gładki.
8. Prawie gotowe naczynie włóż z powrotem do rondla, zagotuj i gotuj do pożądanej grubości.

Sos borowikowy ze śmietaną

Suche borowiki duszone w śmietanie stanowią pyszny sos do dań mięsnych i dodatków. Proces gotowania:

• suszony borowik - 30 g;
• 1 szklanka gorącej wody;
• 1 szalotka;
• 1 łyżka. l. masło;
• 0,5 łyżeczkitymianek;
• 0,25 szklanki śmietanki;
• 0,3 szklanki startego parmezanu;
• 1 łyżka. l. Oliwa z oliwek;
• sól, mielony czarny pieprz - do smaku.

Sos borowikowy podawany jest do dań mięsnych i dodatków

Przygotowanie krok po kroku:

1. Suszone borowiki zalać gorącą wodą i pozostawić do przywrócenia ich kształtu. Po 20 minutach odlać wodę i zachować do dalszego gotowania.
2. Owocniki pokroić w drobną kostkę, drobno posiekać cebulę i czosnek.
3. Na patelni z roztopionym masłem podsmaż przez dwie minuty grzyby, czosnek, cebulę, tymianek i paprykę. Posolić naczynie.
4. Wymieszaj śmietanę z wodą i wlej do rondelka.
5. Dodaj parmezan. Ciągle mieszając, gotuj sos przez 2-4 minuty.

Sos z borowikami, śmietaną i topionym serem

Do przygotowania 4 porcji tego dania potrzebne będą:

• borowiki - 200 g;
• 300 ml śmietanki 20% tłuszczu;
• 30 g masła;
• 50 g sera topionego;
• 4 ząbki czosnku;
• 1 cebula;
• sól, pieprz - do smaku.

Sos będzie najbardziej aromatyczny, jeśli do jego przygotowania użyjemy mrożonych borowików.

Proces gotowania:

1. Owocniki myjemy i kroimy w kostkę.
2. Na rozgrzanej patelni roztapiamy masło, dodajemy borowiki i smażymy.
3. Do borowików dodać drobno posiekaną mieszankę czosnkowo-cebulową.
4. Zetrzyj ser topiony na grubej tarce.
5. Na patelnię dodać śmietanę, dodać sól i pieprz, wszystko wymieszać.
6. Dodać roztopiony ser i dusić aż do wrzenia.

Kremowy sos grzybowy świetnie komponuje się z daniami mięsnymi.

Sos borowikowy z czosnkiem

W tym przepisie zastosowano czosnek, aby dodać smaku, a skórka z cytryny dodała niesamowitego smaku.

Składniki:

• borowiki - 230 g;
• 60 g masła;
• 10 g skórki z cytryny;
• 60 g sera;
• 360 ml kremu;
• 2 ząbki czosnku;
• gałka muszkatołowa, czarny pieprz, sól - do smaku.

Sos borowikowy z czosnkiem ma delikatny i pikantny smak

Procedura przygotowania:

1. Miąższe owoców ugotować, ostudzić i pokroić w plasterki.
2. Borowiki smażymy na roztopionym maśle na patelni przez około pół minuty.
3. Czosnek pokroić, dodać do borowików, dodać śmietanę, dokładnie wymieszać.
4. Dodaj skórkę z cytryny, przyprawy, sól.
5. Dusić borowiki w śmietanie na patelni, ciągle mieszając, przez trzy minuty.
6. Zetrzeć i wlać ser.

Gotowanie sosu trwa aż do całkowitego rozpuszczenia sera.

Sos borowikowy z cebulą i serem

Do spaghetti dobrze komponuje się danie z borowików ze śmietaną, serem i cebulą. Aby było smaczniejsze i bogatsze, możesz dodać do kompozycji mięso mielone.

Składniki:

• 230 g mięsa mielonego;
• borowiki - 170 g;
• 130 g sera;
• 50 ml oliwy z oliwek;
• 330 ml kremu;
• 150 g cebuli;
• 2 ząbki czosnku;
• sól, pieprz, zioła - do smaku.

Aby uzyskać bogatszy smak, do sosu z borowików możesz dodać odrobinę mięsa mielonego.

Przygotowanie:

1. Drobno posiekaj cebulę i czosnek.
2. Obierz, umyj i pokrój owocniki w kostkę.
3. Na rozgrzaną patelnię włóż czosnek i cebulę. Smaż przez trzy minuty.
4. Borowiki mieszamy z mięsem mielonym i dodajemy na patelnię. Doprawić pieprzem i solą. Gotuj przez około siedem minut, często mieszając, aby uniknąć tworzenia się grudek.
5. Dodać śmietanę i dusić na małym ogniu. Do gotującej się masy dodajemy posiekany ser i mieszamy. Pozostaw na kuchence na około kolejną minutę. Podawać na gorąco.

Do gotowego sosu dodaje się świeże zioła do smaku.

Sos grzybowy z borowików ze śmietaną i gałką muszkatołową

Sos z borowikami i śmietaną, sporządzony według tego przepisu, ma nieopisany aromat. Świetnie komponuje się z dodatkami, mięsem czy drobiem.

Do przygotowania borowików ze śmietaną i gałką muszkatołową potrzebne będą:

• świeże borowiki - 400 g;
• 1 cebula;
• 200 ml kremu 20% płynu;
• 1 łyżka. l. mąka;
• 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny;
• 1 łyżka. l. masło;
• 2 g gałki muszkatołowej;
• pieprz i sól - do smaku.

Grzyby do sosu można posiekać w blenderze lub maszynce do mięsa

Procedura przygotowania:

1. Owoce myjemy, obieramy, gotujemy 40 minut, odsączamy z wody, drobno siekamy.
2. Dodaj mieszaninę masła i oleju roślinnego do rondla i usmaż grzyby.
3. Dodać posiekaną cebulę, sól i pieprz, dalej smażyć.
4. Dodać mąkę, wymieszać, smażyć.
5. Dodać śmietanę, dodać gałkę muszkatołową, wymieszać, zagotować i gotować sos na małym ogniu przez 8 minut, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.

Zawartość kalorii w borowikach ze śmietaną

Borowik sam w sobie nie jest produktem wysokokalorycznym – w 100 g zawiera zaledwie 34 kcal. Jeśli zrobisz z niego sos, wartość ta wzrośnie w wyniku dodania innych składników. Sos klasyczny na 100 g produktu zawiera 102 kcal, z gałką muszkatołową – 67 kcal, z czosnkiem – 143 kcal, z serem i cebulą – 174 kcal, z serem topionym – 200 kcal.

Wniosek

Sos borowikowy ze śmietaną można podawać jako danie główne lub jako dodatek do mięs, drobiu i różnych dodatków. Ma niesamowity smak, wspaniały aromat, a także nie zawiera dużej liczby kalorii, dlatego jest odpowiedni dla osób dbających o swoją sylwetkę.

Polecane posty

Pesto: klasyczny przepis z bazylią

Sos borówkowy do mięsa

Sos aroniowy do mięsa

Sos z awokado: przepis na guacamole ze zdjęciem

Przepis na tatar z tuńczyka z awokado

Przepisy na sos majonezowy z awokado

Sos kurkowy: przepisy na sos grzybowy

Sos kurkowy ze śmietaną: przepisy krok po kroku ze zdjęciami

Sos grzybowy boczniakowy ze śmietaną: przepisy kulinarne ze zdjęciami